A TOP 16 egyszerű recept a vörös berkenye lekvárból télen otthon

Vannak olyan gyümölcsök, amelyekből nem szokás előkészíteni nyersanyagokat. Rowan az egyikük. Kevés ember tudja, hogy ennek a bogyónak egyedi gyógyító tulajdonságai vannak. Vannak egyszerű receptek a vörös berkenye lekvár készítésére. Nem vásárolhat ilyen desszertet a boltban. Csak otthon készítik. Kiderül, hogy egy eredeti, ízletes finomság - egy igazi kulináris csoda, amelyből nem húzhatja a gyerekeket a füle mellett.

Főzési funkciók

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolja, hogy tartsa be a következő szabályokat a desszert otthon készítéséhez:

  1. Csak palackozott vizet vesznek.
  2. Ha a lekvárt más gyümölcsök hozzáadásával készítik, akkor azokat alaposan lemossák, lehámozták a bőrt és eltávolították a csontokat.
  3. A főzés során az ételt periodikusan keverjük fa spatula segítségével, hogy ne égesse el.
  4. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felmerülő habot.
  5. A készterméket forrón öntsük egy pasztőrözött tartályba, majd forralt vagy párolt fedéllel zárjuk le. A tartályokat fejjel lefelé helyezik, pamut takaróval borítják és hagyják teljesen lehűlni.

Hogyan válasszuk bogyók lekvár?

A finomságok elkészítéséhez a Nezhinsky és Nevezhinsky fajtákat veszik figyelembe. Oroszországban szokás, hogy Péter és Pál tiszteletére az ünnep után ősszel bogyókat szednek. Végül is, általában ekkor már lejárnak az első fagyok, ami azt jelenti, hogy a hegyi hamu elveszíti keserűségét. De ha ez a jelenség nem létezett a természetben, akkor a bogyókat pár napra a fagyasztóba helyezik.

Ezen manipulációk után a gyümölcsöket kiválogatják, eltávolítva a puha, kicsi, feketét, elrontott gyümölcsöket. Ezután mossuk, és tiszta ruhával száradjuk le.

berkenye lekvár

Konténerkészítési szabályok

A desszert főzéséhez jobban megfelel egy medence vagy egy nagy serpenyő, mivel a főzés során a bogyó tömege növekszik. A kisebb ételektől a lekvár "elfut" a kályhához. És kényelmes a lekvárt fél liter vagy liter üvegedényekbe önteni.

Hogyan készítsünk vörös berkenye lekvárt télen?

Van mód a gyümölcs további feldolgozására, hogy eltávolítsák a sűrűséget. Ezeket 10-15 percig enyhén sózott vízben forraljuk.

lekvár a télre

Klasszikus recept

Egyes háziasszonyok inkább a desszertet főzik a klasszikus recept alapján. Előkészítéséhez szüksége lesz:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • víz - 2 pohár.

Először szirupot készítenek vízből és cukorból. A gyümölcsbe helyezzük, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a bogyókat kiszedik és a szirupot forraljuk.Ezután az összetevőket egyesítjük és 50 percig főzzük.

berkenye lekvár

Gyors lekvár

Az ízletes és egészséges finomság akkor válik elő, ha a gyümölcsöket nem hosszabb hőkezelésnek vetik alá. Előkészítéséhez szüksége van:

  • hegyi kőris - 1,5 kg;
  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • vaníliacukor - 2 tasak;
  • víz - 3 pohár.

A bogyókat forró szirupmal öntjük, 2 órán át hagyjuk hagyni. Vanillint adunk hozzá, a hőkezelési idő 15 perc.

bogyó lekvárral vanília

"Királyi"

Készíthet desszertet egy speciális recept szerint. Kiderült, hogy ízlés szerint egzotikus étel. Számára meg kell takarítania:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • fehér cukor - 1,5 kg;
  • narancs - 500 g;
  • víz - 3 pohár;
  • fahéj - 1 tasak;
  • dió - 150 g.

A gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadunk cukrot, egy darálóban darált citrusfélét. A tömeget fél órán át forraljuk, apróra vágott diót, fahéjat adunk hozzá, és forraljuk.

királyi lekvár

Cukorral főzve főzés nélkül

Egy finom desszert főzés nélkül készül az alábbi összetevőkből:

  • hegyi kőris - 2 kg;
  • granulált cukor - 2 kg.

A bogyókat összetörjük, cukorral keverjük és éjszakán át hűtjük. A tömeget összekeverjük, és edényekbe rakjuk. A munkadarabot legfeljebb egy hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Almával

Az alma következetesebbé teszi a lekvárt. A következőkből készül:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • alma - 1 kg;
  • víz - 2 pohár;
  • granulált cukor - 2,5 kg.

Víz, cukor hozzáadása a bogyókhoz apróra vágott gyümölcsökkel, 20 percig főzve. A tűz ki van kapcsolva. Ezt az eljárást még háromszor hajtják végre.

alma és berkenye lekvárral

Narancs és diófélékkel

Az eredeti desszert az alábbi összetevőkből készül:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • narancs - 3 db .;
  • víz - 2 pohár;
  • őrölt dió - 1 üveg;
  • granulált cukor - 2 kg.

A bogyókat cukorszirupban forraljuk 15 percig. Adjon hozzá apróra vágott narancsot, és folytassa a főzést további fél órán keresztül. Diókat vezetünk be, a tömeget forraljuk.

mogyoró és narancs lekvár

Fagyasztott vörös berkenye

Ehhez a finomsághoz vegyen be 1 kg bogyót, mesterségesen vagy természetesen fagyasztva. Szüksége lesz még:

  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • víz - 3 pohár.

A bogyókat sütőlapra helyezzük, és néhány órán át +40 ° C hőmérsékleten sütőbe helyezzük. Ezután cukorszirupba helyezzük és 40 percig főzzük.

bogyó lekvár

Egy turmixgépben

A modern technológia segítségével egyszerűbbé válik a lekvárkészítés folyamata. A háziasszonynak szüksége lesz:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • vanillin - 2 evőkanál. hazugság;
  • víz - 2 pohár.

A bogyókat összekeverjük egy turmixgépben, összekeverjük cukorral és vízzel, és 3 órán át infúzzuk. A tömeget 30 percig forraljuk, hozzáadunk vaníliacukrot, és forraljuk.

lekvárt készíteni

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben történő főzéskor nem kell keverni a tömeget, az nem ég. A desszertként tárolják:

  • hegyi kőris - egy font;
  • víz - 500 ml;
  • granulált cukor - 800 g;
  • vanília - 3 g.

A vízzel és cukorral készített rowan-t egy tartályba helyezzük, és 1 órán át a mikrohullámú sütőbe helyezzük. Lehűlés után a masszát megtisztítják, hozzá vaníliacukrot adnak, és további fél órán át főzik.

mikrohullámú főzés

Tökkel

A bogyókat dinnyefélékkel főzik. A szükséges ételhez:

  • hegyi kőris - 0,5 kg;
  • tök - 900 g;
  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • citrom - 1 db.

Az apróra vágott tököt beborítják cukorral és éjszakán át hagyják. Reggel főzik, amíg félig el nem főzik. Adj hozzá bogyókat, aprított citromhéjat. A tömeget 40 percig forraljuk.

tök lekvárral

Száraz lekvár

A száraz hegyi kőris desszert hasonló a kandírozott gyümölcshöz, és édességek díszítésére használják. Az ételhez hozzávalók szükségesek:

  • vörös hegyi kőris - 400 g;
  • eper - 400 g;
  • friss szilva szilva - 400 g;
  • víz - 400 ml;
  • granulált cukor - 2 kg;
  • szegfűszeg - 2 g.

A szegfűszeggel ellátott bogyókat cukorszirupba helyezzük és 5 percig főzzük. Ezután hagyja 5 órán át. Az eljárást négyszer megismételjük. Ossza szét az összetevőket egy szitára réselt kanállal. A fennmaradó szirupot kompót készítésére használják. A folyadék leeresztése után a bogyókat cukorral meghintjük, és egy sütőlapra helyezzük, majd a sütőben főzzük 1,5–2 órán keresztül. A terméket a hűtőszekrényben bármilyen tartályban tárolják.

válogatott lekvár

Körtével

A körtével készült Rowan desszertet ugyanúgy főzik, mint az almát.

Multicookerben

A lassú tűzhely lehetővé teszi a nők számára, hogy ne pazarolják az időt a termék keverésére.Az összes hozzávalót a tálba helyezzük:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • víz - 1 pohár.

Válassza ki az "oltás" programot.

jam vitaminok télen

Az elektromos készülék burkolata nincs becsukva, mivel a tömeg növekszik és "elfuthat".

Rózsaszín csípővel

Azoknak az ételeknek, amelyeket:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • csipkebogyó bogyók - egy font;
  • granulált cukor - 2 kg;
  • víz - 1 pohár.

Az összes összetevőt összekeverjük és 40 percig főzzük.

csipkebogyó lekvár

Narancs és mandula

Válogatott készül:

  • hegyi kőris - 800 g;
  • mandula - 0,3 kg;
  • narancs - 3 db .;
  • fehér homok - 1,5 kg;
  • víz - 2 pohár.

A citrusfélékkel készített bogyókat cukorszirupban forraljuk 20 percig.

Öntsön dióféléket, hőkezelési idő - legalább 2 óra.

lekvár a télre

Mézzel és dióval

A granulált cukor helyett természetes méz is használható. Vesz:

  • hegyi kőris - 1 kg;
  • víz - 2 pohár;
  • őrölt dió - 1 üveg;
  • méz - 0,5 kg.

A bogyókat mézzel, vízzel keverjük, 20 percig főzzük. Adjon hozzá dióféléket, forralja fel a tömeget fél órán keresztül.

A berkenye lekvár tárolásának szabályai

A desszertet legfeljebb 2 évig kell tárolni a pincében vagy a hűtőszekrényben. A lényeg az, hogy megakadályozzák a fagyást.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök