A TOP 3 recept az átlátszó lekvárról fahéjas alma szeletekkel
A barna különféle almafajták az ősz elején érkeznek Oroszország központi régióiban. Kicsi, savanyú-édes ízű, sárgás finom péppel, ezeknek az almafajtának van aromája, ahonnan megkapta a nevét. Szeletben sült fahéjas almás lekvár nagyon szép, átlátszó, a gyümölcsdarabok elválasztva vannak egymástól. Bármely háziasszony készíthet ilyen finomságot.
A barna almalekvár előállításának jellemzői
A korai érés miatt már szeptember elején barnás színben élvezheti a hangulatot. Mivel ezeknek az almáknak finom textúrájuk van, nem szabad hagyni, hogy a földre esjenek, ami azt jelenti, hogy a teljes érés megvárása nélkül kell szedni.
Ajánlott a gyümölcs betakarításhoz azonnal felhasználni, mivel az alma rosszul tárolódik. A barna alma és más fajták közötti különbség szokatlan fűszeres ízükben, alacsony kalóriatartalmuk miatt étrendi terméknek tekinthetők.
Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése
A finomság íze és állandósága attól függ, hogy a gyümölcsöket helyesen választották-e meg. Be kell vennie sűrű almát, rothadás és foltok nélkül. A lekvár készítése előtt alaposan le kell mosni, meg kell hámozni, eltávolítani a magokat, majd alaposan szárítani.
Az alma tömegét már elkészítve kell számolni.
A tartályok megfelelő előkészítése
Az üvegeket, amelyekben a lekvárt tárolni kell, sterilizálni kell. Ezt megteheti mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzzel. Ha van egy nagy edényed, akkor az üvegeket felforralhatja úgy, hogy nyakukkal felfelé helyezik, vagy oldalra fektetik.
Fontos szem előtt tartani, hogy az üvegáru csak hideg vízbe tehető, mivel az edény forrásban lévő vízbe merülve felrobbanhat. A sterilizálás megkezdése előtt javasoljuk ellenőrizni, hogy a tartályban nincs-e rozsda, darabok és repedések, majd alaposan mossa le az üvegeket mosószappannal vagy szódaval.
A fedeleknek síknak, épnek és bemélyedéseknek nem kell lenniük. Mindegyiknek rugalmas szalaggal kell rendelkeznie a felni alatt.
A kiválasztott fedőket előzetesen mossuk, majd egy edénybe vízbe tesszük és felforraljuk.
Hogyan készítsünk lekvárt otthon
Lekvár készítéséhez tanácsos zománcozott edényeket, lehetőleg medencét használni.
Főzés közben nem kell keverni a lekvárt. Amikor az élvezet kész, sterilizált üvegekbe hajtogatja, és előre felfőzött fedővel feltekercseli.
A legegyszerűbb recept
A legegyszerűbb lekvár recepthez a következő összetevőkre van szüksége:
- barna alma - 3,5 kg;
- cukor - 1,7 kg.
Az elkészített almát negyedrészekre vágják, cukorral lefedik, és 1 órán keresztül hagyják, hogy megsavanyodjanak, így lé képződjön. Ezután kis tűzre helyezzük, forrásig hagyjuk, és fél órán át főzzük.
Vegyük egy kicsit a turmixgéppel keverővel, forraljuk fel újra, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A forró lekvárt üvegekbe öntik és hengerelik. A tartályt megfordítják, és fedik le, amíg teljesen lehűl.
Tiszta almás lekvár ékekkel
Számos recept létezik lekvár készítéséhez. Az ilyen finomság nem csak a tea számára tökéletes, hanem egy finom almás pite kitöltésére is.
1. recept:
- alma - 5 kg;
- cukor - 5 kg.
Vágja az elkészített almát szeletekre, és tegye rétegekbe egy tálba, ahol főzni fogják, minden réteget cukorral meghintve. Hagyja állni, amíg a szirup fel nem szabadul. Forraljuk, lehűtjük, majd végezzük el még kétszer ezt az eljárást. A kész lekvárt üvegekbe tesszük.
2. recept:
- alma - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 0,3 l;
- szóda - 2 evőkanál;
- vanillin és fahéj ízlés szerint.
Elkészítjük a gyümölcsöt és szeletekre vágjuk. A szeletek sértetlensége érdekében egy éjszakán át (legalább 4 órán át) áztatjuk őket szódaoldatban (1 evőkanál / 1 liter víz), és az edényeket valami nehézre préseljük.
Főzés cukor szirup. Öntsen cukrot forrásban lévő vízbe, alkalmanként keverve, forralja fel. Ennek eredményeként a cukornak fel kell oldódnia.
Kivesszük az almadarabot az oldatból, öblítjük, forró szirupba tesszük. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat. Bekapcsoljuk a tűzhelyt magas hőn, főzzük, időről időre rázzuk az edényeket és 20 percig távolítsuk el a habot. Öntsük üvegekbe, tekercseljük fel a fedelet.
3. recept:
Készíthet tiszta zöld almás lekvárt:
- éretlen alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Készítse elő az almát a szokásos módon, vágja vékony szeletekre. Öntsön a cukor felét az apróra vágott darabokra, és hagyja nyomás alatt néhány órán keresztül főzni. Szűrje le a kapott levet, adjon hozzá a fennmaradó cukrot, és forralja fel. Helyezzen almaszeleteket a kapott szirupba, főzzük 20 percig.
Távolítsa el a tűzről, hagyja állni legalább 8 órán keresztül, majd főzze újra kb. 10 percig. Helyezze az üvegekbe, zárja be és fordítsa meg fejjel lefelé.
További tárolás
A lekvárt legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten, sötét és száraz helyen kell tárolni. Megfelelő tárolás esetén a lekvár 3 évig fogyasztható. Ha a finomság penészes lett, akkor azt óvatosan el kell távolítani, forraljuk újra a lekvárt és használjuk pite töltelékként.
