A 3 legfontosabb recept a cukkini lekvárról, ananász konzervvel télen
A nyár véget ér, és sok nyári lakosnak fogalma sincs, mit tegyen a gazdag cukkini termésével. A banális cukkini kaviáron kívül megpróbálhatja cukkini lekvárt készíteni ananászkonzervekkel - ez egy gyors és ízletes fogás, amelyet barátok és a család minden bizonnyal tetszenek. Az egyedi desszert elkészítése csak néhány órát vesz igénybe. Az ilyen zöldségek egészségre jók, sok rostot, vasat, ásványi anyagokat tartalmaznak.
A munkadarab jellemzői
A cukkinának fiatalnak kell lennie, a lehető legvékonyabb bőrrel kell rendelkeznie, különben nem kap lágy lekvárt, amely konsistenciájú lekvárra emlékeztet. Az ananász konzervként és frissen is fogyasztható. A friss és érett ananász gazdag, jellegzetes illatot bocsát ki, bőre pedig barna, nem túl kemény.
Az üvegedényeket előzetesen sterilizálják, és a fedelek alkalmasságát gondosan ellenőrzik. A konzervdobozok gyenge gördülése súlyos betegség - a botulizmus - megjelenését okozhatja a kórokozóban. A 8-9 centiméter nyakátmérőjű üvegek megfelelőek, térfogata változhat - 400 ml-től 5 liter-ig. A csavaros kupakok csak akkor használhatók, ha a lekvár cukortartalma nem haladja meg az 50% -ot, különben nem fognak ellenállni a nyomásnak.
A fő összetevők elkészítése
1 liter lekvárhoz 1 kilogramm cukkini és 400 gramm konzerv vagy friss ananász szükséges. A zöldségeket nem kell meghámozni, ha nem túl kemények. A cukkinit előre darabolják apró kockákra, körülbelül ugyanolyan méretűek, mint egy tégelyes ananászdarabok.
Ananász cukkini Jam receptek
A receptek sokfélesége változatos, így mindig választhat valamit, amire tetszik. Az alábbiakban felsoroljuk a három legnépszerűbb és legegyszerűbb receptet a lekvár készítéséhez. Még kezdő is képes kezelni őket.
Klasszikus recept
Szükséges összetevők:
- Konzerv ananászdoboz - 400 ml.
- Cukor - 100 gramm.
- Cukkini - 150 gramm.
- Fél citrom.
Nyissa ki az ananászdobozt, és öntse a cukorszirupot az serpenyőbe. Ha kívánja, akkor is készíthet ilyen szirupot - adjon hozzá 100 gramm cukrot 400 gramm vízhez és tartsa tűzön 2-3 percig. Helyezzen 150 gramm cukkinit egy másik serpenyőbe, és megszórja cukorral.
Amikor a cukros szirup felforrósodik, adjuk hozzá a cukkinihez és főzzük 10 percig.
Még néhány evőkanál cukrot adunk a kész anyaghoz (ízlés szerint), és kinyomjuk a fél citrom levét. Adjon hozzá kész ananászdarabokat és pároljon 4-6 percig. Az impregnáláshoz tanácsos a lekvárt egy éjszakán át hagyni (legalább 12 órán át).Ebben az időszakban kellemes mézes árnyalatot kap, és a cukkini ananász utóíztel lesz telítve. Impregnálás után a lekvárt visszahelyezik a tűzhelyre, és 10 percig főzik alacsony lángon. Most a kész finomságot üvegekbe tekerheti, és télen egészen kivételes desszertet élvezhet.
Cukkini lekvár ananászlé
Szükséges összetevők:
- Konzerv ananászlé - 400 ml.
- Cukkini - 1 kg.
- Fehér cukor - 500 g.
- Citromlé ízlés szerint.
Gyakran előfordul, hogy ananászos étel elkészítése után ízletes és édes lé marad, amelyet valahol el kell helyezni. Itt található egy hasznos recept ananászlével készült squash jam elkészítéséhez. A recept nagyon egyszerű és tapasztalatlan szakácsok számára alkalmas.
Elegendő 1 kg cukkini bevenni, meghámozni a bőrtől és a túl lágy középső részből, majd apróra vágni, körülbelül ananász méretű darabokra. 1 kg cukkinihoz legalább 400 ml ananászlé szükséges.
Adjon hozzá 500 gramm fehércukrot egy serpenyőbe az elkészített összetevőkkel. Az elkészített alapanyagokat összekeverjük, és az elegyet kis tűzre helyezzük. A munkadarabot fokozatosan 30 percig melegíteni kell, de azért, hogy ne forrjon fel. Az optimális hőmérséklet 90 fok. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál citromlét (ízlés szerint) és tekerjük steril üvegekbe.
Citrom opció
Szükséges összetevők:
- Konzerv ananászlé - 400 ml.
- Citrom - 1 db.
- Narancs - 1db.
- Cukkini - 1 kg.
- Cukor - 500 g.
Az ananász jól működik a citrusfélékkel, így a citrom és a narancs felhasználható friss íz hozzáadására a jól ismert lekvárhoz. Ehhez alaposan mossa le a citromot és a narancsot, meghámozza őket, és válassza ki az összes magot.
400 ml konzerv ananászlé beleöntött egy főzőedénybe. A cukrot fokozatosan adják hozzá, amint feloldódik. 1 kilogramm cukkini esetében 500 gramm cukornak kell lennie. A finomra vágott és elkészített cukkinit helyezzük az elkészített szirupba. A keverék forralása után tegyen citrom- és narancs szelet, ha szükséges, fűszereket - sáfrány, menta - adhat hozzá.
Lejárati idő és tárolási szabályok
A lekvárt hűtőszekrényben lehet tárolni - ez az időtartam 12 - 24 hónapra növekszik a problémamentes hidegben, 5-10 fokos hőmérsékleten. A hűvös pince vagy kamra jó pótlást jelent a nyaraló hűtőszekrényéhez. Vannak, akik inkább a lekvárt közvetlenül a helyiségben tárolják, de a termék eltarthatósága ebben az esetben legfeljebb 6 hónapra csökken. Az üvegeket nem lehet hűtőszekrénybe tenni - fagyasztáskor a lekvár elveszíti tulajdonságait, ízét és színét, és az üvegtartály könnyen felrobbanhat.
Ne feledje, hogy minél több csont marad a kész kezelésben, annál rosszabb a tolerálás. Ezért el kell távolítani a pépből a cukkinit, a magvakat pedig a narancsból, citromból és más gyümölcsből.
A termék nem tolerálja a nedvességet, a napfénynek való kitettséget. A romlás első jeleinél - duzzadt fedélnél, a dzsem színének megváltozásán, a penész vagy rothadás megjelenésénél - azonnal ki kell dobni az üveget, még akkor is, ha nagyon kevés gomba van. A károsított lekvárt enni tilos - súlyos egészségkárosodást okozhat, sőt halált is okozhat.
