12 finom recept feijoa lekvár készítéséhez télen

A kontinens európai részének lakosai viszonylag nemrégiben ismerkedtek meg egy dél-amerikai egzotikus bogyóval, az úgynevezett feijoa-val, ám sikerült már beleszeretni az egyedi íze és a test számára előnyös tulajdonságai miatt. Országunk déli régióiban a szenvedélyes kertészek megpróbálnak szokatlan terményt termeszteni hátsó udvarukban, és nem sikerrel. A betakarított feijoa-ból ízletes lekvárt készítenek, amelynek receptje az alábbiakban található.

A téli feijoa lekvár készítésének jellemzői

Egy igazán ízletes és egészséges étel elkészítéséhez türelmével és ismeretekkel kell rendelkeznie egy egzotikus gyümölcs tulajdonságairól.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A lekvárhoz csak érett és lédús feijoára van szüksége, amely a legtöbb tápanyagot és vitamint tartalmazza:

1. A lekvárhoz használt gyümölcs hámozott vagy hámozott. A második esetben a feijoa főzési ideje kissé megnő.
2. A főzéshez használt bogyókat monokromatikus, sötétzöld árnyalatban, sötét foltok és pontok nélkül választják ki.
3. A gyümölcsöket válogatjuk, alaposan mossuk és szárítjuk.
4. A különféle ízlés érdekében különféle fűszereket, fűszereket adnak a feijoa lekvárhoz, összekeverve más gyümölcsökkel és bogyókkal.

Tanács! A leghasznosabb termék előállításához mézet adnak a lekvárhoz cukor helyett.

Tartályok előkészítése

A lekvár ételeket alacsony szélekkel választják úgy, hogy a fölösleges nedvesség gyorsabban elpárologjon a szirupból, és a csemege vastag állagot kapjon.

Rézből vagy rozsdamentes acélból készült nagy tálak, serpenyők és mosdók működnek a legjobban. Ezenkívül gyakran zománcozott edényeket vagy teflonnal bevont tartályokat is használnak.

Az alumínium edények és tálak, amikor gyümölcsökkel és bogyókkal érintkeznek, gyors gyümölcs oxidációs folyamatot indítanak, amelynek eredményeként befolyásolja a lekvár ízét és minőségét.

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt?

Sok recept van a friss feijoa lekvárhoz. De melyik felel meg az ízlésének, a háziasszonynak kell választania.

Klasszikus recept

Először mérlegelje a finom és egészséges feijoa lekvár legegyszerűbb, klasszikus módját.

Kívánt:

1. Kiváló minőségű feijoa, 3 kilogramm mennyiségben.
2. Ivóvíz - 1,5 csésze.
3. Granulált cukor - 2 kilogramm.

A bogyókat meghámozzuk és apróra vágjuk. Az elkészített gyümölcsöket egy főzőedénybe helyezzük, homokot öntünk és vízzel öntjük.Ebben a formában 4-5 órán keresztül kell beadni őket. A megadott idő eltelte után a feijoa-t tartalmazó edényt tűzbe helyezzük, forraljuk és 25-30 percig főzzük.

Készenlét után a lekvárt sterilizált tartályokba helyezik, lezárják és tárolás céljából elküldik.

Nézd meg szintén

A TOP 3 recept fagyasztott málnalekvár készítéséhez

Húsdarálón keresztül

Egy gyönyörű, smaragd lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Érett feijoa 1-2 kilogramm.
2. A granulált cukor kiszámítása az azonos arányú gyümölcsök száma alapján történik.
3. Az ivóvíz kiszámítása az egyéb termékek mennyisége alapján történik. 1 kilogramm bogyóhoz fél pohár folyadékra van szüksége.

Az elkészített gyümölcsöket egy darálóban gördítik, és addig hagyják, amíg a szirup készen áll.

Vizet öntenek az edényekbe és granulált cukrot öntenek. Amint a szirup átlátszóvá válik, a hengerelt masszát beleöntjük, forraljuk és 7-10 percig főzzük.

A készterméket elkészített edényekbe rakják és sötét, hűvös helyre helyezik.

Egy turmixgépben

Lekvár készítéséhez keverőgép segítségével ugyanolyan mennyiségű ételre lesz szüksége, mint az előző receptben. Csak húsdaráló helyett csak a gyümölcsöket aprítják turmixgéppel.

Opció főzés nélkül

A Feijoa finom, vitaminszerű desszertet készít, amelyet nem főztek, és ezért még több vitamint tartalmaz.

Kívánt:

1. Friss gyümölcs, 1-2 kilogramm mennyiségben.
2. Egy ilyen finomságra a cukrot a bogyók száma alapján számítják ki. 1 kilogramm gyümölcsre ugyanolyan mennyiségű cukorra van szüksége.
3. Az íz és az aroma érdekében apróra vágott mogyorót vagy diót adhat a lekvárhoz.

Előzetesen előkészítve és a hámozott feijoát őröljük darálóval vagy turmixgéppel. A cukrot és a diót hozzáadjuk a tömeghez, összekeverjük vagy keverővel megverjük. A készterméket steril tartályba helyezzük és bezárjuk.

Cukorral

A recept, amelyet a kezdő háziasszonyok elsajátíthatnak, nagyon egyszerű. Ehhez a bogyókat mossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanolyan mennyiségű cukorra és fél pohár ivóvízre van szüksége.

Kezdetben el kell főzni a szirupot. Amint a folyadék átlátszóvá válik, tedd a bogyókat a szirupba, forraljuk fel és forraljuk 20-30 percig. A kész finomságot előkészített edényekbe rakják.

A recept "öt perc"

A feijoa "Öt perc" előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Friss, mosott bogyók, 1 kg mennyiségben.
2. A granulált cukrot a gyümölcs ízének alapján számítják ki. Az édes bogyókhoz 70-800 gramm granulált cukor elegendő, és ha a feijoa savanyú, akkor a cukormennyiséget 1 kilogrammra kell növelni.
3. Ivóvíz - 100 ml.

Főzés előtt a bogyókat aprítják egy darálóban. A főtt szirupba adjuk hozzá a bogyós tömeget és forraljuk 5-7 percig. A készterméket sterilizált tartályokba rakják.

Citrommal

A citrom szokatlan ízét és aromáját adja a feijoa lekvárhoz. A fogás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Friss bogyós gyümölcsök, 1 kilogramm mennyiségben.
2. A granulált cukorra ugyanannyi mennyiségre van szükség.
3. Citrom - 1 nagy.
4. Ivóvíz - 200 ml.

Hámozza meg a citromot, és nyomja ki a levet. Vágja a héját és a bogyókat apróra. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Amint a szirup felforr, adjunk hozzá citromlevet és héját, forraljuk 5-7 percig. Távolítsa el a tartályt az előkészített keverékkel a tűzhelyről, és adja hozzá a bogyókat, alaposan keverje össze és lehűtse. Amint a tömeg lehűl, tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forraljuk fel, ezután főzzük 5-10 percig.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre az őszibarack lekvár és a szilva készítésére szolgáló téli recept

Öntse a kész kezelést tárolóedényekbe.

Dióval és narancsmal

Egy ilyen édes élvezet elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Feijoa hámozott, 1 kilogramm mennyiségben.
2. Narancssárga héj - 1 pohár
3. Teljes narancs - 1 darab.
4. Granulált cukor - 600-700 gramm.
5. Ivóvíz - 400 ml.
6. Pörkölt dió - 1 pohár
7. Citromsav - 1 teáskanál.

A bogyók széles tartályban vannak elrendezve és granulált cukorral bevonva.

A héját apró csíkokra vágják.

A kagylót és a dióféléket terítse a vízbe, öntsen vizet és a kioltott narancslét, adjon hozzá citromsavat és fektesse le a bogyókat cukorral.

A lekvárt forraljuk, és folyamatos keverés közben főzzük sűrűvé.

Tény! A feijoa gyümölcsök nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, így a bogyók gyorsan elsötétülnek. A citromlé vagy a citromsav gyönyörű smaragdzöld színt ad vissza a lekvárhoz.

Mézzel

A friss bogyós gyümölcsöket alaposan lemossák és aprítják egy darálóban. Adjon hozzá mézet a bogyómasszához ízlés szerint, alaposan keverje össze és tegye az előkészített edényekbe.

Pektinnel

Sűrű állag elérése érdekében porított pektint adnak a feijoa lekvárhoz.

A pektint összekeverik cukorral, és hozzáadják egy edénybe bogyókkal és vízzel. A lekvárt forraljuk, és 30-49 percig főzzük. A készterméket tárolóedényekbe helyezik.

Narancshéjjal és dióval

A gazdag íz és aroma érdekében a klasszikus feijoa lekvár recepthez hozzáadhat narancshéjat és diót.

Körtével

Különböző téli előkészületekhez ajánlott főzni körtével feijoa lekvárt.

1 kilogramm bogyóhoz szüksége lesz:

• 2-3 nagy körte;
• 100 ml víz;
• 1 kg granulált cukor.

A bogyókat és a gyümölcsöket szeletekre vágják, főzőedénybe helyezik, és vízzel megtöltik. Amint a lekvár felforr, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk 30–40 percig. A kész finomságot üvegekbe öntik.

Tanács! Pikáns íz hozzáadásához víz helyett száraz bort adhat az ilyen lekvárhoz.

Datolyaszilva

A szokatlan lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

1. Nagy darab datolyaszilva, 3-5 darab mennyiségben.
2. Friss, hámozott feijoa - 500 gramm.
3. Granulált cukor - 500–600 gramm.

A gyümölcsöket és a bogyókat apróra vágjuk és cukorral bevonjuk. 2-3 óra elteltével helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzzük 40-50 percig. Készenlét után a lekvárt üvegekbe vagy más tartályokba rakják.

Friss feijoa lekvár

Friss lekvár készítéséhez ugyanolyan mennyiségű bogyóra és gyümölcsre van szüksége. A gyümölcsöket meghámozzuk és keverővel összetörjük. Öntsön cukrot a gyümölcsmasszába és gyorsan keverje össze, vagy keverje meg. A készterméket üvegekbe öntik és hűtőszekrényben tárolják.

További tárolás

A lekvárt, amelyet sterilizált üvegekbe főzött és feltekercselték, sötét, hűvös helyen tárolják legfeljebb 2 évig. A friss bogyós gyümölcsökből készült finomságot forrás nélkül csak hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb 2-3 hónapig.