Egy egyszerű recept szeder lekvár készítésére télen
A Szeder lekvár nagyon hasznos és értékes termék. Elsősorban télen betakarítják, mivel széles körben használják az immunitás erősítésére és a megfázás leküzdésére. A termék ízletes és tápláló, és a különféle kiegészítő összetevők még intenzívebbé és egyedivé teszik az élményt.
Főzési funkciók
A kerti szeder kiváló ízű és kiváló tulajdonságokkal rendelkezik.
A lekvár hasznossá tétele érdekében érdemes betartani néhány ajánlást:
- Annak érdekében, hogy a bogyók érintetlenül maradjanak a lekvárban, főzés előtt nem moshatja le őket, és a főzés során óvatosan keverje meg, hogy ne sérüljön meg.
- Aromát adhat hozzá a narancshéjjal. Hozzáadhat egy szál menta is egy frissítő illathoz.
- Kiváló ízének és illatának megőrzése érdekében tanácsos a lekvárt fokozatosan, több szakaszban főzni, hűtve és újra melegítve.
Az íz harmonikusabbá és gazdagabbá tételéhez elsősorban citromot, narancsot, málnát, almát kell hozzáadni a lekvárhoz.
Így fagyasztott szeder lekvárt
A lekvár helyes elkészítéséhez a következő recept szerint kell főznie:
- fagyasztott szeder - 0,6 kg;
- eper - 450 g;
- cukor - 1 kg;
- citromlé - 60 ml.
A fagyasztott gyümölcsöket egy serpenyőben fektetik, cukorral lefedik és összekeverik.
Hagyja 3 órán át a bogyót kiolvadni. Ezután hozzá kell adnia szamócát, hagyja még 2 órát.
A szeder sok gyümölcslevet enged ki, 30 százalékot kell leengedni. Szorítsa ki a citromlevet, adjon hozzá az összetevőkhez, és tegyen mindent a tűzhelyre. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt és főzzük további 10 percig. Hűtsük le a terméket, majd ismételjük meg a hőkezelési eljárást. Öntsük az előkészített tartályokba.
Főzés jam egy lassú tűzhely
A fogás multikookárban is elkészíthető. A következő recept szerint főzhet:
- Szeder - 1 kg;
- cukor - 950 g
A Szeder lemosása és a főzőedénybe helyezése. Töltött cukorral és összekeverték. A tartályt gézzel borítják, és 6-7 órán át infúziót tartalmaznak.
Helyezze a multicookert a „Pörkölés” funkcióra, és főzze a tartalmat 1 órán keresztül. Ebben az esetben a fedélnek nyitva kell lennie. A végén csomagolja a lekvárt üvegekbe.
Szeder lekvár egész bogyókkal
A következő termékekből egész fekete bogyós gyümölcsökkel főzhet szederlekvár lekvárt:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
A gyümölcsöket kiszámítják, serpenyőben leforgatják és cukorral fedik le. A komponenseket összekeverjük, és ezen a formában hagyjuk 30 percig.Ezután alacsony hőmérsékleten főznie kell, forralni kell, és alacsony lángon főzni további 30 percig. Tekerje a készterméket az előkészített tartályokba.
Mag nélküli Blackberry Jam
Egy ilyen egészséges, báb nélküli fogás elkészítéséhez az alábbiakat kell készítenie:
- gyümölcs - 0,9 kg;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 0,9 kg.
A bogyókat meghámozzuk, mossuk és szárítjuk. Bemerítik őket kb. 90 ° C-ra melegített vízbe 2-3 percre. A vizet ezután leürítjük, a bogyókat szitán őröljük. A reszelt gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, cukorral lefedjük, és sűrűségig főzzük. A tömeg megégésének elkerülése érdekében fontos, hogy folyamatosan keverjük a lekvárt. Öntsük át az előre elkészített üvegeket.
Egyéb receptek
A Szeder lekvár bármilyen bogyóból elkészíthető. Fontos a gyümölcsök hámozása, alapos öblítése és szárítása. A csemege különféle adalékanyagokkal változtatható, hogy egyedi íz és aroma jöjjön létre.
Jam "Pyatiminutka"
A recept egyszerű és megfelelő azok számára, akik nem akarnak hosszú ideig állni a tűzhelyen.
Az "5 perces" játékhoz a következő komponensekre van szüksége:
- Szeder - 1 kg;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- citromsav - 2-3 g.
Öntsük a hámozott és mosott bogyókat egy szűrőedénybe, és hagyjuk egy ideig a felesleges folyadék kiszivárgásához. Helyezzen 0,5 kg Szeder-t egy serpenyőbe, és adjon hozzá 250 g cukrot.
Készítsen további 2 réteget ugyanazon a tetején. Az összetevőket 5 órán át hagyják hagyni, hogy a gyümölcslé kiszáradjon.
A serpenyőt tűzbe helyezzük és forraljuk, majd a lekvárt további 5 percig főzzük. Adjon hozzá citromsavat, mielőtt eltávolítja a tűzről. Rendezzük tiszta üvegekbe, a sterilizálás nem szükséges.
Banán recept
A lépésről lépésre a következő komponenseket tartalmazza:
- gyümölcs - 1 kg;
- banán - 0,9 kg;
- granulált cukor - 1,1 kg.
Az elkészített bogyót magas oldalú főzőedénybe öntsük. Töltött cukorral, óvatosan keverve. Az összetevőket 5-6 órán át hagyják hagyni, hogy felszabaduljon a lé. Ezután a tartalmat a tűzhelyre helyezzük és 30 percig főzzük. A kompozíciót folyamatosan keverni kell a hab összegyűjtése érdekében.
A banánt hámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadva a fő felálláshoz. Mindent összekeverünk, és alacsony lángon 10 percig főzzük. A kész kezelést üvegekbe öntik.
Szilva és bodza recept
Készíthet egy szokatlan és egészséges lekvárt a következő összetevőkből:
- gyümölcsök - 0,4 kg;
- szilva - 0,4 kg;
- bodza - 0,2 kg;
- cukor - 1 kg;
- citromlé - 0,5 köteg .;
- szegfűszeg - 5 db.
A szeder és az bodza hámozva és mosva, főzőedénybe tesszük. Hozzá adagolt szilva, citromlé és szegfűszeg. Az összetevőket vízzel öntjük, amely az összes összetevőt lefedi, és alacsony forráson forraljuk. Ezután forraljuk alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
Ezután az alkotóelemeket zúzott állapotba aprítják. A kapott pürét sajtkendőbe kötjük, és egy szitába helyezzük, amelynek alatt egy tartály van a lé folytatásához. 8-10 órán át hagyjuk ebben a helyzetben, majd a levet főzőedénybe öntjük, cukrot adunk hozzá, mindent összekeverünk, és a tűzhelyre küldjük. Forrás után főzzük alacsony lángon 10 percig, és távolítsuk el a habot. Öntsük sterilizált üvegekbe.
Citrom recept
Ahhoz, hogy ízletes ételeket készítsenek citrommal, el kell készítenie:
- bogyók - 1,2 kg;
- citrom - 1 db .;
- cukor - 1,4 kg.
Az elkészített szederbe keverjük a cukor felét. Ragaszkodjon egy serpenyőbe 7-8 órán keresztül. A kapott gyümölcslét forrásban hagyják a tűzben, a többi cukorot öntsék. A tömeget további 10 percig főzzük.
A levet 55 ° C-ra hűtjük, Szeder és citromlé hozzáadásával. A tartalmat 8-10 percig forraljuk, majd előkészített edényekbe öntjük.
Egres recept
A lekvárt a következő recept szerint készítik:
- bogyók - 0,9 kg;
- egres - 1 kg;
- cukor - 2,3 kg;
- víz - 140 ml.
Az egres válogatás és mosás. Öntsük a főzőedénybe, majd adjunk hozzá granulált cukrot és hagyjuk 8 órán át állni.Öntsünk vizet, tegyük fel a tűzre, forraljuk fel. Ezután vegye le a tűzhelyről, lehűtse 4 órán át.
Adjunk hozzá mosott szederket az egreshez, főzzük 10 percig. Hűtsük le újra, és ismételjük meg a műveletet még kétszer. Az utolsó lépésben hozzáadhat egy csipet fahéjat. Öntsük üvegekbe.
Málna recept
A kombináció nagyon finom és egészséges. A következő összetevőkből kell főznie:
- bogyók - 0,5 kg;
- málna - 0,5 kg;
- granulált cukor - 0,9 kg.
A bogyókat kiszűrjük és mossuk. Ezután különféle edényekbe rakják és cukorral fedik le. Finoman keverjük össze, és tegyük 10 órán keresztül hűvös helyre.
Az egész időszak alatt felszabadult gyümölcslevet öntsük egy közös edénybe.
A levével ellátott edényt tűzbe helyezzük, kicsit felmelegszik, szeder és málna hozzá. Forraljuk 6-7 percig. alacsony lángon biztosan távolítsa el a habot, vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni. Ezután tegye tűzre és forralja további 5 percig. Csomagoljuk üvegekbe.
Apple recept
Az almával kiegészített lekvár nagyon finom, gazdag ízű. A recept 3 adagra vonatkozik (900 ml). A következő összetevőkből kell megtennie:
- Szeder gyümölcsök - 0,4 kg;
- alma - 0,4 kg;
- cukor - 240 g;
- levendula - 1 evőkanál l.
A bogyókat óvatosan mossuk és szárítjuk. Az almát mossuk, meghámozzuk, 4 darabra vágjuk és fúrjuk. Ezután apró szeletekre vágjuk. A szeder almával keverve, minden cukorral meghintve. Az alapanyagokból készült serpenyőt magas hőmérsékleten helyezzük. Forrás után főzzük további 3 percig a hő csökkenése nélkül. Adjunk hozzá száraz levendulat, forraljuk még 5 percig. Öntsük üvegekbe.
Zselatin recept
A zselatin hozzáadott bogyókat gyakran sütemények, pudingok, sajttorta és egyéb desszertek díszítik. A lekvár vastagnak bizonyul, egész bogyókkal.
Szükséges összetevők:
- gyümölcsök - 0,3 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- víz - 0,3 kg;
- zselatin - 25 g.
A recepthez elsősorban érett szeder kell választania, amely gazdag fekete árnyalatú. A gyümölcsöket mossuk és egy serpenyőbe helyezzük 1-2 rétegben. Hozzáadtunk cukrot, és finoman összekevertük. A tartályt a tűzhelyre küldjük, 20-25 percig főzzük.
1 l a zselatin 2 evőkanálban feloldódik. l. forrásban lévő vízben keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, hagyja 2-3 percig, amíg a hőmérséklet 80-90 ° C-ra csökken. A zselatint vékony folyamban öntsük a lekvárba, keverjük össze. Ezután mindent üvegekbe raknak.
Ne öntsön zselatint a forrásban lévő masszába, mivel ez csomósá válik és a gélesedési folyamat nem következik be.
Narancssárga recept
Az ízletes és egészséges étel a következő recept szerint készül:
- gyümölcs - 1 kg;
- narancs - 0,4 kg;
- citrom - 150 g;
- cukor - 1,1 kg.
A narancsot és a citromot mossuk. A héját eltávolítják a narancsból, a fehér réteget eltávolítják. A héjat vékony szeletekre vágják.
A narancslét kinyomják a főzőedénybe, cukorral meghintjük. Tűzbe helyezzük és keverjük, amíg a cukor feloldódik, hagyjuk lehűlni. Ezután adjuk hozzá az elkészített bogyókat a narancsléhez, hagyjuk 3 órán át hagyni.
Az idő elteltével tegye a tűzhelyre, forralja fel. Csökkentse a hőt és főzzük 15 percig. 3 perc múlva amíg kész, add hozzá a narancshéjat és a citromlevet. Távolítsa el a tűzről, hagyja 4 órán át. Ezután ismételje meg a hőkezelési eljárást. Töltse ki a lekvárt üvegekbe.
Mennyit tárolnak
Az eltarthatóság a lekvár készítésének receptjétől függ. A főzést főzés nélkül vagy minimális hőkezeléssel a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják. Az előzetesen sterilizált bogyók cukorral szobahőmérsékleten tárolhatók.
A télen főzött terméket vasfedelekkel feltekercselik és pincében vagy más hideg helyen tárolják. A gyümölcslekvár gézzel és pergamenpapírral van bevonva.
