Recepte, hogyan kell főzni áfonya lekvárt télen, hogy az ugyanolyan friss legyen
Az erdei áfonya egyedülálló természetes gyógymód számos betegség megelőzésére. A bogyónak van vazokerősítő hatása, javítja a látását és az emlékezetét, lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A fekete áfonya lekvár lehetővé teszi, hogy értékes terméket kapjon a télen a test fenntartásához.
A fekete áfonya lekvárának finomságai
A fekete áfonya alacsony hőmérsékleten szükséges főzni, acél vagy zománcozott edények felhasználásával. A rozsdamentes acélból származó termékek kellemetlen "fémes" ízét biztosítják a készterméknek. Az alumínium edények használata az oxidok bejuttatásához vezet a lekvárba, mivel a film a gyártási és melegítési folyamat során megsemmisül.
Az áfonya receptekben a cukor édesítőszerként, tartósítószerként és sűrítőként szolgál. Az általánosan elfogadott arány 1: 1, de az, hogy mennyi cukorra van szüksége, attól függ, milyen édes legyen a desszert. Kevesebb homokkal a desszert kalóriatartalma csökken, de az állag nagyon kismértékű lehet. Az ilyen probléma elkerülése érdekében további pektin-adalékanyagokat használnak. A receptek főzési ideje változhat, vannak olyan lehetőségek, amelyek főzés nélkül készülnek.
A fő összetevő elkészítése
A recepthez érett erdei vagy kerti áfonya bogyókat használnak rohadás jele nélkül. A gyümölcsöket gondosan kiválogatják, idegen hulladékokat és tárgyakat eltávolítják. A bogyókat folyó meleg víz alatt kell mosni. Friss alapanyagokat tehet egy tálba vízbe, ebben az esetben a tisztítatlan levelek és gallyak felszállnak, és a folyadékkal együtt elvezethetők. Mosás után a fekete áfonya megszáradni szükséges, ehhez egy ideig szűrőedénybe helyezik őket.
Áfonya lekvár receptek
A áfonyás lekvárt csak bogyókból lehet főzni, mivel az ilyen alapanyagok mennyisége korlátozott, és nehéz lehet összegyűjteni megfelelő mennyiségben, a kiegészítő alapanyagokat gyakran használják a receptekben. Ízesítők, például fahéj, szegfűszeg vagy koriander gyakran adnak hozzá egy gazdagabb ízért.
Gyors recept "Öt perc"
A bogyókat 1: 1 arányban cukorral borítják, és 12 órán át hűtőszekrénybe helyezik. Ezután a tartályt tűzre helyezzük és forraljuk. Az elegyet 5 percig alacsony lángon melegítjük, majd bankokba helyezzük.
Egy egyszerű recept a télre
Egy ilyen recepthez először szirupot kell főznie, 1 kg bogyóhoz 4 csésze cukrot és 1 pohár vizet kell bevennie. A folyadékot melegítjük, és keverés közben hozzáadunk cukrot. A reszelt áfonyát öntsük a kapott szirupmal, és a tartályt a bogyókeverékkel 20 percre tüzeljük. Időről időre fel kell keverni és eltávolítani a képződött habot felülről. A forró desszertet üvegekbe öntik, fém fedéllel lefedik, és fejjel lefelé hagyják lehűlni.
Multicookerben
Ennek a receptnek az az előnye, hogy minimális sütési idő szükséges, mivel egy finomság elkészítéséhez nem kell folyamatosan keverni a bogyókeveréket és eltávolítani a habot. A desszerthez 1 kg bogyóra és 0,5 cukorra lesz szükség, amelyeket egy lassú tűzhelybe öntenek. Helyezze a készüléket 2 órán keresztül oltási módra.
Főzés nélkül
Főzés nélküli recept előnye a sebesség, mivel néhány percig tart az élvezet elkészítése. A kiválasztott bogyókat őröltük egy turmixgépben. 1 kg áfonya esetén 1,3–2 kg granulált cukorra van szüksége, attól függően, hogy milyen édes lekvárt kell készítenie.
Eperrel
A lekvár e recept szerinti elkészítésének folyamata hasonló az "öt perc" opcióhoz.
A recept megköveteli:
- eper 500 g;
- áfonya 120 g;
- citromlé 2 evőkanál l .;
- granulált cukor 200 g;
- pektincukor 200 g.
A szamócát püré sűrűségűre keverjük, áfonyaval, citrommal keverjük össze, és az elegyet cukorral fedjük le. A tartályt 30 percre helyezik a hűtőszekrényben, amelynek során a lé kiszabadul. Ezután a serpenyőt alacsony lángon melegítjük, és a tartalmát forraljuk, majd 5-10 percig főzzük. Forró állapotban a lekvárt üvegekbe öntik.
Cukor áfonya recept
A betakarítás megőrzésének ez a módja lehetővé teszi a bogyók maximális előnyeinek kiaknázását, mivel azok használatakor a bogyók anyagai teljes mértékben megmaradnak. A csemege elkészítéséhez 1 kg bogyóra és 2 kg cukorra van szüksége. A fekete áfonya kézzel gyűrve, cukorral összekeverve, majd 15 percig állni hagyja. Az édes finomságot sterilizált üvegekbe tesszük, és a tetejére 2 cm vastag cukorral fedjük le, majd fedélre tekercseljük.
Narancssárga
Ez a lekvár jó vitaminforrás.
A következő összetevőkből főzhet lekvárt:
- fekete áfonya 1,2 kg;
- narancslé 200 g;
- citromlé 200 g;
- narancshéj 1 evőkanál l .;
- fahéj rúd;
- granulált cukor 6 pohár.
Használhat finomítatlan nádcukrot a receptben, amely szokatlan ízvilágot ad a lekvárnak, és az összetétel még hasznosabbá teszi. A gyümölcsleveket egy serpenyőbe öntjük, melegítjük, és cukrot, héjat és fahéjat adunk hozzá. A tartalmat alacsony hőmérsékleten forraljuk, ezután csökken a láng intenzitása, és állandó keverés közben 10 percig főzzük. Az edényt eltávolítják a tűzhelyről, és hagyják lehűlni 12 órán át. Ezután az elegyet forraljuk, és addig főzzük, amíg sűrű állagot nem kapunk. A fahéjat eltávolítják, és az ízletes lekvárt az üvegekbe öntik.
Zhelix-kel
A zhelfix-rel készített receptek lehetővé teszik, hogy olyan lekvárt kapjon, amely állagonként hasonlít zselére.
A szükséges recepthez:
- áfonya 1 kg;
- cukor 0,5 kg;
- gelix 40 g.
A bogyókat a tűzhelyre helyezzük és melegítjük, amíg a lé meg nem jelenik. A fekete áfonya egy turmixgépen áthalad és visszakerül a lekvártartályba. Adjunk hozzá 2 evőkanállal előre összekevert zselét. l. Szaharában. A keveréket melegítjük, forrásig, és ezután cukrot öntünk, és 5 percig főzzük. Megfelelő főzés esetén a lekvár lehűlés után zselésnek tűnik.
Miért rontja el egy ilyen csodálatos terméket hosszú ideig főzés közben? Jobb, ha csak fagyasztja le a bogyókat. Ugyanakkor az összes hasznos tulajdonság megmarad. Nos, ha télen szeretne valami édeset, akkor főzze fagyasztott bogyókból. Mellesleg kevesebb cukrot kell hozzáadnia.