TOP 8 recept almával készített paradicsomos szósz készítéséhez télen
Amikor a pincét üvegekbe töltött pácolt, sózott és pácolt paradicsom ketchupban töltött olívabogyókkal töltötték, és az édes almát szalma dobozokba temették, pillecukormá és lekvává alakították, akkor…. És talán, ha csak valami rendkívülire vágyik. Akkor ideje főzni paradicsommártást almával télen olyan receptek szerint, amelyeket még egy kezdő kulináris szakember képes kezelni.
Az étel ízlése
A paradicsom mononátrium-glutamátot tartalmaz - ízjavító -, de az édes-savanyú alma kiváló ízét is teremti, amely a pektinek miatt finom textúrával rendelkezik. A klasszikus változatban a szósz közepesen fűszeres, enyhe savanyúsággal.
Milyen kiegészítő ételeket ajánlunk felszolgálni
Rizs, hajdina, tészta - a szósz finoman sokoldalú. Grillezett zöldségekkel, burgonyapürével, ruddy szelettel is jó.
Receptek és főzési alapelvek
Az összes recepthez tartozó gyümölcsöt meghámozzuk és kétszer összetörjük. A húsdarálón keresztüli hőkezelés megkezdése előtt, ha ezt a pillanatot nem veszik figyelembe, darabolja szét darabokra (fokhagymával és gyógynövényekkel is). A termékeket tiszta kannákba rakják, nem szükséges végleges sterilizálás. Az ajánlott almafajták megváltoztathatók.
A téli paradicsom és alma klasszikus változata
Amire szükséged van:
- 0,5 kg körte;
- 2 kg paradicsom;
- 4 szegfű rügy, koriander;
- 60 ml almaecet;
- 1 perc. l. só;
- 4 mp l. Szaharában.
Elkészítés: Fél- és zöldségféléket forraljon fel fél órát. Püré, adjunk hozzá koriandert, cukrot, sót, forraljuk 1 órán át, főzés előtt 10 percig öntsük bele az ecetet.
Módszer multicookerben
Hozzávalók:
- 50 ml olaj;
- 2 hagyma;
- 1 kg paradicsom;
- 0,5 kg Antonovka;
- 3 mp l. kristálycukor;
- 0,5 mp l. só;
- 3 mp l. paradicsom szósz;
- 30 ml Worcester szósz
- 20 ml ecet.
Eljárás: süssük meg a hagymát olajban, adjuk hozzá a paradicsomot, a gyümölcsöt (ebben a receptben a termékeket nem pépesítik - egyszerűen apró darabokra vágják), valamint a többi terméket, zárja le a fedelet, aktiválja a „pörkölés” módot 1 órán keresztül.
Gyömbér gyökérrel
Amire szükséged van:
- 1 kg paradicsom;
- 5 hagyma;
- 1 kg idared;
- 25 g gyömbérgyökér;
- 2 mp l. só;
- 1 perc. l. Sahara;
- 10 szegfűszeg rügy, 15 fekete bors;
- 20 ml ecet;
Elkészítés: pároljuk zöldségeket és gyümölcsöket körülbelül fél órán keresztül kis mennyiségű vízben. Adjon hozzá minden élelmet (kivéve az ecetet), számoljon 30 percig.
10 perc múlva. addig, amíg nem érkezik, mindent aprítson burgonyapürével és öntsön bele ecetet.
Fűszeres paradicsom- és almaszósz
Hozzávalók:
- 100 ml olívaolaj;
- 1 kg paradicsom;
- 300 g hagyma;
- 600 g Antonovka;
- 2 jalapeno
- 3 mp l. kristálycukor;
- bazsalikom zöldek;
- 1 perc. l. só;
- 30 ml ecet.
Eljárás: megsütjük a hagymát vajban, adjunk hozzá paradicsomot, gyümölcsöt, jalapenót, pároljuk 40 m-re. Puree, adjuk hozzá a többi összetevőt, főzzük 10 percig.
Édes paprikával
Amire szükséged van:
- 1,5 kg paradicsom;
- 400 g renet;
- 400 g friss paprika;
- 10 szegfűbors;
- 80 ml növényi olaj;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 3 mp l. só;
- 6 mp l. Sahara;
- 40 ml ecet.
Előkészítés: tegye a zöldségeket, gyümölcsöket serpenyőbe, öntsön olajat, főzzen 20 percig. Püré, adjunk hozzá más összetevőket és főzzük 10 percig.
Édes-savanyú paradicsom- és almaszósz
Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom;
- 300 körte;
- 350 g sárgarépa;
- 3 mp l. édesem;
- 1,5 mp. l. só;
- szerecsendió;
- fahéj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 30 ml ecet.
Eljárás: pár órát főzzük a paradicsomot. Öntsük a sárgarépa gyümölcsét egynegyed részre vízzel, és főzzük külön-külön, amíg lágy nem lesz. Mindent aprítson össze a burgonyapürével, keverje össze, főzzen 10 percig. Adjon hozzá további ételeket, forraljon 5 percig.
Szilva hozzáadva
Amire szükséged van:
- 1,5 kg paradicsom;
- 0,5 kg szilva;
- 6 hagyma;
- 0,5 kg renet;
- 5 mp l. kristálycukor;
- 2 mp l. só;
- őrölt chili, szegfűszeg, fahéj;
- 40 ml ecet.
Elkészítés: gyümölcsök, paradicsom, hagyma, főzzük 2 órán át. A pürét keverjük össze az étel többi részével, főzzük 35 percig.
Hagymával
Hozzávalók:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg paradicsom;
- 250 g hagyma;
- 7 mp l. só;
- 3 mp l. Sahara;
- piros és fekete őrölt paprika;
- 100 ml almaecet.
Eljárás: pár órát főzzük a zöldségeket és gyümölcsöket. Püré és forraljuk még 40 percig. 15 perc múlva add hozzá a többit, amíg kész.
Tárolási feltételek és szabályok
A szószokat a pincében 12 hónapig tárolják. Ecet hozzáadásával konyhai szekrényben 6-9 hónapig tárolható, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 18 ° C-ot.
