A TOP 10 recept téli fűszerezéshez

Számos lehetőség áll a fűszeres paprikás ételekhez és harapnivalókhoz a téli előkészítéshez vagy a hűtőszekrényben való tároláshoz. Ezek az ételek a kaukázusi, koreai, bulgáriai és más országokból érkeztek a konyhánkba. Kaukázusok azt mondják: "Semmi sem melegíti fel a lelket és a testet egy hideg napon, mint egy pácolt forró paprikából készült fűszeres előétel." Egy ilyen fűszeres hozzávaló különleges megjegyzéseket fűz az ételekhez és diverzifikálja ízét.

A forró paprika ételek főzési tulajdonságai télen

A forró bors előételét bármilyen körettel felszolgálhatják. Az étel jól megy gombával és hússal. Annak érdekében, hogy egy hosszú téli időszakban ízletes terméket élvezhessen, sok háziasszony konzerv meleg paprikát és más zöldségeket tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki és készítsük zöldségeket

A forró paprika készítéséhez használt zöldségeknek érettnek és lédúsnak kell lenniük - így az étel élénkebb ízű lesz.

Adjon elsőbbséget a piros alapanyagoknak, akkor az előétel inkább étvágygerjesztőnek tűnik.

Zöldségkészítés: öblítse le őket, hámozza le az égő összetevőt a magvakból (a nagyobb fűszeresség érdekében meghagyhatja). A paradicsom bőrét nem kell eltávolítani, mert textúrájuk növekszik. Válasszon nagy fokhagymát, és aprítsa jobban egy késsel, és ne engedje át a sajtológépet, hogy kifejezettebb íze legyen. Ügyeljen arra, hogy hámozza a diót. Használjon friss és fiatal gyógynövényeket.

Konténer előkészítése

Az adžika vagy más csípős paprika megbízható csavarásához a tartályt megfelelően el kell készíteni. Ehhez öblítse le a kannákat szódaval vagy mosogatószerrel, és gőzön keresztül sterilizálja 10-15 percig - tegye a tartályt egy szűrőedénybe, és tegye egy serpenyőbe forró vízzel..

A kannák tisztításának egyszerű módja a mikrohullámú sütőben: öntsön forró vizet az edény aljára és melegítse 3 percig. Ezután helyezzük az üvegeket megszáradni, nyakuk lefelé.

Hogyan készítsünk forró paprikát otthon?

Az előétel elkészítése nagyon egyszerű. Vegye ki az érett borsot a főzéshez, akkor a hegesztés során nem szétesik össze. Ügyeljen arra, hogy forró vízzel forralja meg az üvegeket.

Pácolt forró paprika

1. Öblítsük le a keserű paprikát (8 db.), És tegyünk lyukakat a szár területére, helyezzük egy serpenyőbe és adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Hagyja bekapcsolva 5 percig. Ezután 3-4 alkalommal öntsünk új forrásban lévő vízzel.
2. Tegyük egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel és főzzük 3 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a tűzhelyen fedett állapotban 15 percig.
3. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízzel.
4. Készítse elő a pácot: 2 csésze víz - 1 evőkanál. l. Sahara; 0,5 evőkanál. l. só; 3 teáskanál koriander borsó; 7-8 borsó szegfűbors; 2-3 szegfű; 3-4 babérlevél; 1 fokhagyma; koriander és kapor - mindegyik 4 ág. Forraljuk fel a pácot, és öntsük rá 150 ml bor-ecettel. Tartsuk tűzön 4 percig, majd hagyjuk további 15 percig.
5. Tegye a paprikát üvegekbe és öntse rá a pácot. Tekerje fel. Hűtés után tárolja a falatozást a hűtőszekrényben.

Nézd meg szintén

A legjobb karácsonyi receptek és hány elem legyen az ünnepi menüben

Forró paprika fűszerezés

Változtassa meg étkezését a Yannim koreai forró fűszeres fokhagymával.

1. Vágjuk hámozott chili (300 g), bolgár (200 g) és fokhagyma (0,5 kg) húsdarálóban. Adjunk hozzá sót és keverjük simavá.
2. Helyezzük üvegekbe tételenként, hagyva helyet a fűszerezéshez. Biztonságosan zárja le a tartályt és tárolja hűtőszekrényben.

Töltött paprika

Készítsen forró paprikát tésztában koreai nyelven:

1. Az égő összetevőt (5 db.) Hámozzuk meg a magvakból, hosszirányban két részre vágva.
2. Finoman őrölt darált marhahús (180 g) sót és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze, amíg műanyag.
3. Töltse meg a paprikát darált hússal, az egész helyet kitöltve.
4. Készítse elő a tésztát: verte a tojást sóval és rizsliszttel (1 evőkanál).
5. Mártsa a bors felét a tésztába, és süsse le a darált húst olajban. Másrészt tartsa további 2 percig. Az előétel kész!

Sült forró paprika paradicsomlé

Finomítson meg néhány paprikát növényi olajban (előbb távolítsa el a szárot). Vegyünk vastag bőrű zöldségeket.

Helyezze szorosan az üvegekbe, és töltse fel mag nélküli paradicsomléval (megvastagodás előtt forraljuk fel - 0,5 liter gyümölcslé - 100 g cukor és 25 g só).

Grúz adjika recept

A klasszikus grúz adžika az alábbiak szerint készül:

1. Forró pirospaprika (400 g), meghámozzuk és őröljük össze egy kombájnban.
2. Hagyja a levét leválasztani, és engedje le.
3. Sósítsuk a diót, amíg aranybarna (100 g). Csiszolja össze őket korianderrel vagy petrezselyemmel (1 csokor) és fokhagymával (120 g).
4. Kombinálja az összes összetevőt, és fűszerezze az ízlés szerint korianderrel (2 teáskanál) és sóval.

Forró paprika paradicsommal és tormával sterilizálás nélkül

Főzés egy 2 literes edénybe:

1. Ügyeljen arra, hogy sterilizálja az üvegeket, és szorosan tegye bele a piros paradicsomot (1,7 kg). Adjon hozzá 2 apró chili-t minden egyes tartályba. Hámozzuk meg a torma gyökerét és vágjuk szeletekre. Adjon hozzá 20 g / doboz.
2. Öntsünk forró vizet az összetevőkre. Fedjük le az üvegeket fedéllel és hagyjuk fél órán át.
3. Öntsük a sós sót egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál üvegenként) és sót (1 evőkanál). Felforral.
4. Öntsön 1 evőkanálot. l. ecetet mindegyik edénybe, és fedje le pácral.
5. Tekerje be az üvegeket egy meleg takaróba.

Nézd meg szintén

A recept a gombás téli hodgepodge készítéséhez télen nyalogatja az ujjait

Tárolja hűvös, száraz helyen.

Kaukázusi adžika

Vegye figyelembe a valódi kaukázusi adžika receptjét:

1. Vágja a chili (1 kg) gyűrűkre, a fokhagyma (440 g) vékony szeletekre. Őrölje meg az összetevőket a főzőedény táljában. Tegye át egy nagy tálba.
2. Cilantro-t (500 g) apróra vágjuk és daraboljuk egy élelmiszer-feldolgozóban. Öntsük a kész keveréket.
3. Öblítse le az élelmiszer-feldolgozó tálát és őrölje meg benne a diót (200 g) addig, amíg lisztté nem válik. Adjuk hozzá a többi összetevőt.
4. Ízesítsük sambhala vagy khmeli-suneli (60 g), kakukkfű (2 evőkanál) és sóval (300 g). Alaposan keverjük össze.
5. Helyezze üvegekbe és hűtse néhány napig.

Otthoni adžika

Készítsen mérsékelten fűszeres adjikát paradicsommal, paprikával és fokhagymával a télre.

1. Durván aprítsa meg a paradicsomot (4 kg), a paprikát (2 kg), a chili-t (7 db.), És vezesse át a húsdaráló középső huzaltartóján.
2. Vezesse át a fokhagymát (4 nagy fej) egy sajtolón keresztül.
3. Adjon hozzá sót ízlés szerint és egyesítse az összes összetevőt.

Sült forró chili savanyúság

Süssünk 500 g forró borsot olajban (először távolítsuk el a szárot). Hűtsük le, adjunk hozzá sót az ízlés szerint, helyezzük szorosan a pikkelyes üvegekbe és töltsük fel pácmal (keverjünk össze 800 ml ecetet, 800 ml vizet, 6 evőkanál l.cukor és 4 teáskanál. só). A savanyúsághoz sült sárgarépát fokhagymával és szegfűbors hozzáadásával adhatjuk hozzá.

Fűszeres paprika, dióval fűszerezve

A dióból származó hasznos adžika egész évben egészíti ki étkezését.

1. Öblítsük le és vetjük el a paprikát (1,5 kg). Vezesse át a borsot, a hámozott dióféléket (750 g), a hámozott fokhagymát (750 g) a finom rácsos húsdarálóba.
2. Adjunk hozzá ízesítést (90–100 g őrölt koriander, 150 g szuneli komló, egy csipet fahéj, 180–200 g só) és összekeverjük az összetevőket.
3. Vegyük át újra a keveréket egy darálón.
4. Zárja be az adagokat az üvegekbe.

További tárolás

A nyers adjikát hűtőszekrényben, néhány hónapig, szorosan lezárt tartályban lehet tárolni. Ebben az esetben az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell. Ahhoz, hogy az ízesítést egy évig hűtőszekrényben tartsa, hozzá kell adnia néhány aszpirintablettát, amely tartósítószerként működik..

A konzerv fűszereket hűvös, száraz helyen kell tárolni, így akár két évig is friss maradhat.