Egyszerű és gyors receptek a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez görögdinnyehéjból otthon

A cukrozott gyümölcsök egy jól ismert finomság, amelyet gyümölcsök vagy héjaik cukorszirupban történő főzésével készítenek. Külön desszertként működnek, és édességek díszítésére szolgálnak. Meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ugyanakkor megőrzik azoknak a gyümölcsöknek a jótékony tulajdonságait, amelyekből készülnek. Számos receptet mutatunk be a kandírozott gyümölcs érett görögdinnye héjából történő előállításához.

Mit kell tudni a kandírozott görögdinnye héjáról?

A görögdinnye héja tápanyagokban gazdag, mint a pép is, megkülönböztethetetlen aromája van, és megfelelő feldolgozás esetén ízletes desszertré válhat. Különösen cukrozott gyümölcsöket főzhet. Tehát nem mindig érdemes dobni a görögdinnye héját a kukába, légy türelmes és kaphat olyan eredeti édességeket, amelyeket valószínűleg nem talál meg eladásra. Magától értetődik, hogy a görögdinnye termesztésekor nem szükséges nagy mennyiségű olyan káros anyag hozzáadása, amelyek hajlamosak felhalmozódni a héjában.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Jobb, ha alapja egy vastag kéreggel rendelkező görögdinnye. A felső zöld réteget levágják a kéregből, és a maradék pépt eltávolítják. A nyersanyagokat alaposan mossuk vízben és szalvétával szárítjuk. Ezután kockára vagy göndör darabra vágja (ha van speciális kés vagy eszköz).

A görögdinnye tömegének körülbelül 1-1,2 kg-nak kell lennie, így kényelmesebben használható az arány más összetevőkkel.

A kandírozott gyümölcsök görögdinnye héjából történő előállításának folyamata

Bármely kandírozott gyümölcs főzési eljárása általában szokásos, és több szakaszból áll. A cukrozott gyümölcsök görögdinnye héjából történő főzésének receptjei csak az összetevők és az összetevők, valamint adalékanyagok összetételében és mennyiségében különböznek egymástól.

Szakasz:

• alapanyagok előkészítése (lásd fent);
• áztatás vagy vízben forrás (lehetővé teszi a pép lágyulását és a káros anyagok eltávolítását). Elhagyhatja ezt a pillanatot, de az ideális kandírozott görögdinnye gyümölcsökhöz nem lesz felesleges, ezért a főzés megkezdése előtt jobb, ha a héját néhány órán át vízben áztatja (ha szükséges adszorbenst ad hozzá) vagy forralja 10-15 percig;
• A cukorszirupban történő főzés a leghosszabb folyamat, amelynek során minden pára eltávolítódik a héjakról, telítettek cukor ízűek, valamint fényes megjelenést és kellemes textúrát kapnak. A vizet összekeverik cukorral, és a tűzhelyen cukortartalmú szirupot készítenek (elég vastagnak kell lennie), majd a görögdinnye héját belehelyezik és 5-10 percig főzik. Ezután hagyja lehűlni, és néhány órán keresztül infúzióban kell lennie a szirupban, majd ismét kapcsolja be és forralja fel.Ezt a folyamatot meg kell ismételni, amíg a darabok átlátszóak és kellemes sárgás árnyalatúak. Általában 6-10 főzet fizet, de a folyamat felgyorsítható, ha elégedett vagy a kapott kandírozott gyümölcsök megjelenésével és minőségével.
• a szirup szűrése egy szűrőn keresztül a vízmaradékok kezelésének megszabadításához;
• A kandírozott gyümölcs szárítását kemencében vagy elektromos szárítóban 40-60 fok hőmérsékleten készítjük el. A készterméknek kívülről száraznak és belülről szilárdnak kell lennie.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept az almás lekvár készítéséhez egy lassú tűzhelyben télen

Szárítás megengedett egy száraz, meleg, zárt helyiségben néhány napig. A sütőben az idő 1-2 óra.

Cukrozott görögdinnye héjainak receptjei

A legegyszerűbb recept a télre

Hogy emlékeztesse magát a téli görögdinnye aromájára, miközben kandírozott gyümölcsöket élvez, használja a gyors receptet, hogy otthon készítse a desszert görögdinnye héjából.

Fogalmazás:

• víz - 0,5 liter;
• cukor - 1,2 kg;
• görögdinnye héja - 1 kg;
• porcukor - 50 gr.

A cukrozott gyümölcsök elkészítésének felgyorsítása érdekében elhagyhatja a héj áztatásának lépését, és azonnal elkészítheti az édes szirupot. Ebben az oldatban hosszabb ideig főzhet - akár 20 percig, folyamatosan keverve és elkerülve az égést. Hagyja főzni egy éjszakán át. Másnap ismételje meg a főzési eljárást többször, rövid ideig lehűtve és leülepedve.

Szűrjük le, tegyük szét egy sütőlapra úgy, hogy a darabok ne tapadjanak egymáshoz. Küldjön kandírozott görögdinnye gyümölcsöket szárításra a sütőben vagy szárítóban 1-1,5 órán keresztül, a hőmérsékleti hőmérséklet körülbelül +50 C. Fedjük le édes porral, és légmentesen száraz tartályban tároljuk, vagy teának szolgáljuk.

Citrommal

Ebben a receptben a cukrozott gyümölcs hozzáadása érdekében nemcsak a citromlé, hanem a mész, a citromsav is felhasználható.

Fogalmazás:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• víz - 3 pohár;
• 1 citrom vagy 5 g citromsav.

Hogyan készítsünk kandírozott görögdinnye citrommal? Az eljárás megegyezik a fentiekkel. Ha az idő megengedi, használhat többlépcsős eljárást ázással és néhány napos forralással, így a kandírozott gyümölcsök gazdagok és gyönyörűek lesznek. Az egyetlen különbség az, hogy sav hozzáadása a sziruphoz főzés közben (lehet mész vagy citromlé). Ezért végül a kandírozott gyümölcsöket citrusaromával és savanyúsággal kapják.

Narancssárga

A narancsos kandírozott gyümölcsök narancs színűek, és élénk narancs aromájuk van.

Fogalmazás:

• narancs - 2 nagy gyümölcs;
• görögdinnye kéreg - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• víz - 2,5 csésze;
• porcukor - 50 gr.

Forraljuk fel a héjat narancshéj és kioltott narancslé hozzáadásával. Megismételjük a szokásos áztatási lépéseket, szűrjük, szárítjuk. Csodálatos narancssárga cukorka készen áll! Jó étvágyat!

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre receptek kandírozott almák készítéséhez almából otthon télen

Szódával

Az étkezési szóda az egyik receptben felhasználható a görögdinnye héjának lágyításához, mielőtt felforralná őket. Ennek az anyagnak köszönhetően a cukrozott gyümölcspép a lehető leggyengébbé válik. Egy teáskanálot 3-4 pohár forró vízben kell hígítani, és öntse rá a szeletelt görögdinnye héját ezzel a raszterrel. Hagyja főzni 2-3 órán keresztül. Ezután alaposan öblítse le vízzel, és édes szirupban eljuttatható a tűzbe. Ezután főzzük a leírt séma szerint.

Gyömbérrel

Kandírozott gyömbér gyümölcsök emlékeztetik a keleti édességeket. A gyömbéren kívül ízesítéséhez további fűszereket és fűszereket adhat a kandírozott gyümölcsökhöz. Lehet indiai masala, szegfűszeg, vanília, kardamom és még forró pirospaprika!

Hozzávalók:

• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• hámozott görögdinnye héja - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom vagy narancs héj - 1 teáskanál;
• víz - 3 pohár.

Áztassa néhány órán keresztül a szeletelt görögdinnye héját a cukorszirupban, a héjában és a gyömbérben. Tegye az egész keveréket tűzre és forralja 10-15 percig. Hagyjuk lehűlni.Hajtsa végre ezt az eljárást többször, majd szűrje le és szárítsa 40–60 fok hőmérsékleten. A csemege gazdag gyömbér ízű és aromájú.

Multicookerben

A háztartási készülékek felgyorsítják és megkönnyítik a kandírozott gyümölcs főzését.

Fogalmazás:

• görögdinnye héja - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 2 kg;
• porcukor porozáshoz.

Főzési lépések:

1. Átázás normál vízben - 3-5 nap, hűtőszekrényben, a vizet rendszeresen cserélni kell;
2. Öblítés folyó vízben;
3. Kiválasztjuk a "Gőzfőzés" módot egy multicooker-ben, a héjakat vízzel kell befedni - 20 perc;
4. törzs;
5. Hígítjuk a cukrot vízzel, tesszük a kéreggel multicookerbe, kapcsoljuk be a "Pilaf" üzemmódot, amíg automatikusan leáll;
6. A szárítást a sütőben végezzük.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítógép sok időt takarít meg. És ha párhuzamosan használja egy pácolóval, akkor sokkal gyorsabban főzhet kandírozott gyümölcsöket, mint a szokásos módszer.

• Helyezze a cukorral borított görögdinnye héját egy marinátorba több ciklusra;
• majd forrásban lévő édes szirupban főzzük átlátszóvá;
• szűrjük szűrőedényen vagy sajtkendőn keresztül;
• tegye a görögdinnye héjaiból származó kandírozott hámokat egy elektromos szárítóba, és készen álljon;
• megszórjuk porcukorral és tároljuk száraz, lezárt tartályban.

A többszínű kandírozott gyümölcs előállításához főzéshez ételfestékeket és fényes bogyók szirupjait (áfonya, homoktövis, cseresznye vagy fekete ribizli) használhatja. A gyerekek imádni fogják!

Tárolás

A görögdinnye héjából készült, kész kandírozott gyümölcsöt elég hosszú ideig tárolják, ha száraz edénybe vagy záró fedéllel ellátott edénybe helyezik. Használhat papírt vagy műanyag zacskót is. A lényeg az, hogy megakadályozzák a nedvesség bejutását.