Egy egyszerű recept tészta szilvalekvárra télen
A szilva finom rostos gyümölcs, aromás és ízletes. Nem csoda, hogy a felnőttek és a gyerekek örömmel fogyasztják el, és a háziasszonyok különféle desszerteket készítenek. A legnépszerűbb a szilvából készült dzsemek, amelyek nem igényelnek hosszú főzést, és különféle alapanyagokból készülhetnek, és mind közvetlenül az ételekben, mind a sütéshez való töltőanyagként használhatók. Hogyan készítsünk finom szilvakeveréket, amely megőrzi a gyümölcs természetes édességét és savanyúságát?
Tippek a szilvalekvár elkészítéséhez
Annak érdekében, hogy a termék finom legyen, és megszerezze a kívánt állagot, érdemes megfontolni néhány tulajdonságot:
- Fontos, hogy tartsa be a hőmérsékleti rendszert, ellenőrizze a főzési folyamatot és az időt - a lekvár túlfőzhet vagy megéghet;
- a legfinomabb lekvárt érett, nagy gyümölcsökből nyerik, rothadás és sérülés nélkül;
- főzéshez réz, alumínium vagy zománcozott edényeket használhat, széles, alacsony falakkal, de jobb egy vastag falú üst;
- a szilvalekvár legegyenletesebb állagát kézi keverővel lehet elérni.
Kb. 1 kg lekvár származik 1 kg gyümölcsből.
A csatornák előkészítése
Főzés előtt a gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítva az elrontott szilvát, folyó víz alatt öblíteni és eltávolítani a szárokat.
Mivel a lekvárt leggyakrabban mag nélküli gyümölcsökből készítik, azokat el kell távolítani.
A legnehezebb dolog, ha a fehér szilvaról van szó, akkor velük kell bánnod, mivel a pép csontei nagyon szorosan ülnek.
Az íze általában édes, szilva savanyú. Sárgás gyümölcsökben azonban a főzés során a bőr enyhén keserűséget ad az ételnek, és ennek megakadályozása érdekében a szilva meghámozható a bőrből.
Szilvalekvár receptek otthon
A szilvalekvár előállításának számos lehetősége van - az egyszerűtől a komplexig, a többkomponensűtől. Ezért kiválaszthatja a legjobban tetszőt.
Egy egyszerű recept a télre
A következő recept szerint gyorsan elkészítheti téli előkészítését. Ehhez:
- szilva - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- forró főtt víz - 100 ml;
- fahéjpor - 5 g.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- a kimosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntik és a tűzhelyre helyezik;
- forrás után a tűz minimálisra csökken, és a tömeget 20 percig főzik;
- az idő eltelte után vegye le a tartályt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni a főtt gyümölcsöket;
- a szilvát megtisztítják - szitán átengedik vagy turmixgéppel aprítják;
- a burgonyapürét bevonjuk granulált cukorral, hozzáadjuk és főzzük a tűzhelyen főzésig (ha egy csepp lekvár nem terjed, akkor kész);
- öntsük forróra, és azonnal gördítsük fel.
"Öt perc"
Ha gyorsan kell elkészítenie a szilvalekvárt, akkor ezt a recept szerint lehet megtenni. Ehhez:
- szilva - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- víz - 50 ml.
A főzési algoritmus a következő:
- a szilva felét serpenyőben fektetik, vizet és cukrot adnak hozzá;
- a tartályt magas hőmérsékleten helyezzék a kályhára;
- forráspontban a hőmérséklet minimálisra csökken, és a gyümölcsöket 5-7 percig főzzük;
- a tömeget lehűtjük és turmixgéppel tisztítottuk (átadhatjuk darálón vagy szitán);
- a szilvamaszt közepes vagy alacsony hőn forraljuk (1-2 perc elegendő egy folyékony lekvárhoz, 10-15 percig vastagabb lekvárhoz);
- a forráspontú masszát üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Multicookerben
Ez a multifunkcionális készülék különféle ételek készítésére alkalmas, beleértve a szilvalekvárt is.
Ebben az esetben a háziasszonynak az összetevők elkészítése után gyakorlatilag nem kell tennie semmit.
Alkatrészek:
- szilva - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- szegfűszeg - 2 db .;
- fahéj - fél bot.
Az előkészítés a következő:
- a szilva felét egy tálba helyezzük, bekapcsoljuk a "Pörkölés" üzemmódot, a főzési idő 15 perc;
- a párolt gyümölcsöt burgonyapürévé kell átalakítani - turmixgéppel vagy szitával;
- a tömeget visszajuttatják a multicookerbe, hozzáadják az összes többi összetevőt;
- az "oltás" üzemmód további 15 percre be van kapcsolva;
- főzés után a lekvárt össze kell keverni, és edényekbe kell tenni.
A sütőben
A tapasztalt szakácsok szerint a legfinomabb ételeket a sütőben történő főzés során kapják. Szilvalekvárral is főzhet - vastag, aromás, gazdag ízű. Ehhez:
- szilva - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- vanília ízlés szerint.
Főzési módszer:
- tegyen félszilva vagy szilvadarabokat egy serpenyőbe, amelynek alját korábban megöntötte víz;
- adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel alacsony lángon;
- a tartályt eltávolítják a tűzről, fedéllel vagy fóliával lefedik és a kemencébe küldik;
- a főzési idő a desszert kívánt állandóságától függ, és 2 és 6 óra között változhat.
Magtalan
A recept szerint ízletes és kielégítő szilvalekvár készül. Fokozatosan kell főzni, fokozatosan növelve az időt, ennek köszönhetően megkapja a kívánt sűrűséget és telítettséget.
Hozzávalók:
- szilva - 1 kg;
- cukor - 800 g
A desszert az alábbiak szerint készül:
- a szilvafélét vagy a szilvadarakat összetörni (használjon bármilyen megfelelő konyhai eszközt);
- a burgonyapürét bevonják granulált cukorral és másfél órán át egyedül hagyják;
- a szilvatömeget a tűzhelyre helyezzük és negyedórán át alacsony lángon főzzük;
- a tűzről eltávolítják, lehűlnek, majd további 20 percig főzik;
- lehűlés után az utolsó szakasz következik - fél órás főzés alacsony hőmérsékleten;
- ízletes lekvár szilvából kész.
Csontokkal
Általában a mag nélküli gyümölcsöket édes szilvára használják, de néhány recepthez is szükségük van, mivel a kívánt összehúzódást és ízet adják. Gödrös szilvalekvárhoz a következőkre lesz szüksége:
- szilva - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- vanília - választható;
- csontokat.
A főzési algoritmus a következő:
- a hámozott gyümölcsöket egy tálba helyezik, cukorral lefedik, és forralásig alacsony lángon főzik;
- mosott, szárított magokat és vanília adunk a masszához, a tartályt lefedjük és 10-15 percig infúzzuk;
- a serpenyőt fóliával lefedik, és néhány órán át a sütőbe küldik, ha nem elég vastag, akkor másfél órára hagyhatja a sütőben;
- A lekvár kivehető és tárolóedényekbe rakható.
cukormentes
Ezzel a recepttel gyorsan elkészítheti a desszertet, de csak hűtőszekrényben tárolhatja. A következő alkatrészekre van szükség:
- szilva - 2 kg;
- pektin - 30 g;
- cukor - 2 dec. l .;
- víz - 1/2 evőkanál.
Főzési algoritmus:
- A szilva szilvát alacsony lángon pároljuk, amíg meglágyul;
- aztán tört - szitával vagy turmixgéppel;
- a burgonyapürét forralás előtt a tűzhelyre küldik, és a pektint, cukorral megdörzsölve, a masszába vezetik;
- forrás után a lekvárt 5 percig főzik, és forróan öntik üvegekbe.
A lekvár tárolása szilvából
Ha a szilvából származó lekvár jól megfőzött és elegendő cukrot tartalmaz, akkor pasztörizálás nélkül is tárolható, még akkor is, ha zárt csomagolásban tárolják.
