Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt: lépésről lépésre receptek otthon

A tenyésztők ma kifejlesztettek olyan őszibarack fajtákat, amelyeket korábban hűvösebb éghajlaton lehetne termeszteni. Ezért az embereknek további lehetőségeik vannak ezen csodálatos gyümölcsök élvezésére, valamint az őszibarackból származó aromás lekvár főzésére. Az alábbiakban megvizsgáljuk a legnépszerűbb recepteket ennek az édesnek a készítéséhez.

Őszibarack lekvár jellemzői

Az ízletes lekvárhoz minőségi gyümölcsöket választanak. Elkészíthető egész gyümölcsből, részekből vagy reszelt pépből. Ha a gyümölcs gyengéd és lédús, akkor jobb, ha egységes tömegből készítik belőle lekvárt, és kemény fajtákból kiválónak bizonyul. lekvár őszibarack szeletekkel.

Ezekben a gyümölcsökben magas a cukortartalom. Ezért ezt figyelembe kell venni, hogy a lekvár ne legyen cukros.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Az őszibarack elkészítésének első lépése a mosás. Ehhez meleg vízzel öntjük, 10 percig tartjuk, majd alaposan mossuk.

Néhány zöld őszibarack feldolgozásakor kiürítés szükséges. Az eljárás megkezdése előtt villával lyukakat készítünk, hogy megakadályozzuk a gyümölcs repedését. Ezután a gyümölcsöket melegített vízbe merítjük és 5 percig ott tartjuk. Ezután kiveszik és csap alatt lehűtik.

Mérsékelten érett mintákat hámoznak meg a nyers bőrről, és hogy a pép nem sötétebb, hígított citromsavban áztatják őket. A kő, ha nehéz helyzetben van, kanállal kihúzódik, és könnyű kiürítése esetén az őszibarackot az egyik oldalra vágják, két szőnyegre mozgatják és eltávolítják.

Hogyan főzzünk őszibarack lekvárt otthon?

A Confiture egy zselésszerű lekvár, vastagságában gyümölcsrészecskékkel. Főzheti 2 szakaszban. Az első a szirup főzése, a második a vele készített gyümölcs.

A szirupot az alábbiakból készítik:

• 200 ml víz;
• 1 kg cukor.

eljárás:

1. A folyadék fokozatosan felmelegszik, és egy édes terméket lassan öntsen bele, és feloldódjon.
2. Ezután a szirupot egyenletesen forraljuk, amikor a kanál végén a fennmaradó rész vékony folyamot képez a fő tömeggel.
3. Amikor a lekvár alapja készen áll, az őszibarackot lassan melegítve tételekbe helyezik.
4. Keverje hozzá az édességet körkörös mozdulatokkal, miközben eltávolítja a tűzről.

Nézd meg szintén

Hogyan készítsünk mag nélküli málna lekvárt zselatinnal és agar-agarral télen otthon?

A kis gyümölcsöket egy lépésben főzik, míg a közepes és nagy méretű gyümölcsöknél a főzés több lépésben történik.Ha a főzést megismételjük, lehűtéssel váltakozik, és a kész lekvár jobban megtartja állagát.Ha a nagy gyümölcsöket nagy hőn főzik, akkor összezsugorodhatnak. Miután a részecskék egyenletesen "lebegnek" a szirupban, a lekvár teljesen kész. Az édességet üvegedényekbe öntik és fedővel lezárják.

Egy egyszerű recept a télre

A lekvárt meglehetősen egyszerű módon lehet elkészíteni:

1. Ehhez a gyümölcsöket darabokra vágják és a granulált cukor normáljának felével meghintik.
2. A gyümölcslé megjelenése után a serpenyőt tűzre teszik, és az őszibarack darabjait lágyáig főzik.
3. Ezután a lekvár folyékony alkotórészét szitán átszűrjük, és a pépt dörzsöljük. Csak a héja marad rajta, amelyet eldobnak, a maradék cukrot hozzáadjuk a kapott masszához, forraljuk fel és 20 percig tartjuk.
4. Dobj üvegeket és zárja le a fedelekkel.

Multicookerben

A lassú tűzhelyben főtt őszibarack lekvár ízében és konzisztenciájában hasonlít egy hagyományos finomságra. Az egyetlen különbség a tapadásmentes tartály jelenlétében és az állandó hőbeállításban. Tehát sokkal gyorsabban készül, és égési kockázat nélkül, csak az utasításokat kell betartani.

Az alapanyagot alkotó további összetevők lehetnek: vaníliacukor, őrölt szegfűszeg és apróra vágott gyömbér.

Pektinnel

Az őszibarack lekvárt gyakran pektinnal készítik, amely por az élelmiszer oldható rostja. Sűrítőként működik, így a főzési idő sokkal rövidebb. A lekvárhoz minimális mennyiségű cukrot is adhat, de a pektinnel továbbra is finom lesz.

A mosott őszibarackot megszabadítják a drupektól és aprítják le bőrükkel. A pektint beleöntik a dzsembe a főzés azon szakaszában, amikor a gyümölcs még nem érte el lágyságát. Készítsen ilyen édességet 5-15 percig, és forrón zárja le. 2 nap múlva a termék gélesedése befejeződik, és közepesen vastag lesz.

Zselatinnal

Ön is kap vastag lekvárt és a zselatin. A leveles termék jobban működik, mint az azonnali termék, de használhatja azt:

1. Az őszibarackot meghámozzuk és homogén masszát készítünk egy darálóval.
2. Ezután megszórjuk cukorral, és hagyjuk főzni néhány órán keresztül.
3. Ezzel egyidejűleg a zselatin terméket meleg vízben áztatják.
4. Miután a cukor megolvadt, az őszibarackot 10 percig forraljuk, majd kissé lehűtjük, és a duzzadt sűrítőt kiöntjük, összekeverjük.
5. A végén melegítse a lekvárt, de ne forralja fel.
6. Tégelyekbe öntjük és lezárjuk.

Zhelix-kel

Finom őszibarack lekvárt is készíthet zselatin hozzáadásával. Ezt az anyagot sűrítőszernek is nevezik. Növényi anyagokból nyerik, ezért vegetáriánusok használják.

A zhelix összetételében szintén található szorbinsav - kiváló tartósítószer.

Készítse elő az őszibarackot és csavarja össze simáig. Ezenkívül a jellixet a cukor egy részével kombinálják, és az őszibarackpürébe öntik, összekeverik. Ezután tegye tűzre, és adja hozzá a granulált cukor többi részét. Főzzük lekvárral 5 percig. A fahéjat sterilizált tartályba helyezzük, mindegyik 2 darab szegfűszeggel és forró lekvárral öntjük. Az édesség légmentesen lezárva fedeleivel.

Nézd meg szintén

TOP 9 recept az almás lekvár előállításához télen otthon

cukormentes

Mivel az őszibarack szokatlanul édes gyümölcs, cukor hozzáadásával befagyasztható. Ennek érdekében tanácsos túlérett gyümölcsöket venni, és annak érdekében, hogy a főzés során ne váljanak sötét színűek, beleöntünk egy kis citromlevet. Sűrűbb állag elérése érdekében adjon hozzá pektint vagy zselatint.

Narancsmal

A citrusaroma szerelmesei készíthetnek őszibarack lekvárt narancsmal. Ha a répán kívül hozzáadnak héjat, akkor az aroma még kifejezettebb lesz, de lehetséges keserű utóízzel.

Az őszibarack lekvárának elkészítéséhez mindkét típusú gyümölcsöt elkészítik.Mossuk, a drupekat eltávolítják az őszibarackból, és húsdarálóval vagy turmixgéppel összesajtolják. Keverje össze és adjon hozzá cukrot és opcionális sűrítőt. Melegítsük a tömeget forrásig és főzzük 30 percig (pektin vagy zselatin jelenlétében - 15 percig). Előkészített üvegekbe öntjük és fedővel lezárjuk.

Kenyérsütőben

Könnyű és egyszerű elkészíteni az őszibarack-ételt kenyérsütőben. Ha ez a háztartási készülék rendelkezik "Jam" funkcióval, akkor az összes munkát automatikusan elvégzik, és a felhasználónak csak az elkészített alapanyagokat kell betenni a tartályba. Főzés után steril üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Nektarinnal

A zselés forrásához őszibarackot és nektarint készítenek. Ezután a szirupot elkészítik a kötődésre, és a gyümölcsöt szeletekre vágják. Ezeket édes alapba helyezik és 24 órán át tartják. Ezután forraljuk újra, és ragasztjuk ismét 24 órán keresztül. Ezután 8 percig forraljuk, és steril tartályokba csomagoljuk. Zárt.

Szilvával

Az elkészített gyümölcsöket aprítják és hozzáadják a cukrot. Forraljuk a forrás kezdete után 15 percig. A főzés végén öntsön bele citromlevet és vegye le a tűzről. Steril üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Hogyan tárolhatjuk lekvárt üvegekben

A kész édességeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. A dzsem 1 évig használható. Annak érdekében, hogy a tárolás megbízható legyen, az előkészítés során a sterilitást és a kannák tömítettségét be kell tartani.