A 12 legfontosabb recept fűszeres uborka snack készítéséhez télen

Az uborka sokoldalú termék. Megfigyelhetetlen ízének köszönhetően ez a zöldség jól illeszkedik mindenkihez, és egyaránt alkalmas független snack és saláta részeként. Az uborkából készített fűszeres fűszeres előétel télen vonzó lesz a borsos ételek sok rajongója számára. Hatalmas számú főzési recept létezik, és mindenki kiválaszthatja az adott esethez megfelelőt. Hogyan válasszuk ki a megfelelő uborkát a téli ételek elkészítéséhez, és mit kell keresni a tárolóedények sterilizálásakor?

Fűszeres uborka snack főzés általános alapelvei télen

A háziasszonyok generációk óta átadják egymásnak egy adott étel főzésének titkait. Vannak titkok az uborka snack elkészítéséhez. Tehát a tapasztalt háziasszonyok javasolják a zöldségek előzetes áztatását vízben.

Az áztatás révén a gyümölcs ropogósabb lesz, lágyabb bőrrel. Elegendő, ha a gyümölcsöket egy órán át vízben hagyja. Hengerlés után az üvegeket sötét helyiségbe kell helyezni, és takaróba vagy takaróba csomagolva kell melegen tartani. Az üveget fordítva is fordíthatja.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A fűszeres uborka snack készítéséhez szükséges összetevőkre vonatkozó követelmények egyszerűek és szabványosak sok étel esetében. Mindenekelőtt fontos, hogy csak friss, jó minőségű termékeket használjon. Uborka kiválasztásakor a kis gyümölcsöket kell előnyben részesítenie (általában a fiatal uborka nem ízeli keserűen, a lehető legtöbb hasznos elemet tartalmazzák). Vannak olyan receptek, amelyek "felnőtteknek" használják a nagy gyümölcsöket.

Tartályok előkészítése

A téli ételek biztonságában fontos szerepet játszik a kész edény tárolására szolgáló tartályok előkészítése. Ha megsértették a sterilizálási szabályokat, fennáll a harapnivalók rövid távú tárolásának veszélye. Az üvegeket bármilyen kényelmes módon sterilizálhatja:

1. Forráspont - érdemes 10-15 percig forralni. Fém borítókkal együtt, de gumiszalagok nélkül.
2. A sütőben helyezze a konténereket egy sütőlapra, melegítse fel a sütőt, tartsa az üvegeket 10 percig belül.
3. Egy speciális sterilizáló eszközben.
4. Vízfürdőben (legalább 10-15 perc).
5. Mikrohullámú sütőben vagy multikókerben.

Fontos ellenőrizni, hogy a tartály ép-e, nincsenek-e látható chipek vagy sérülések. Célszerű csak új burkolatot használni.

Finom receptek fűszeres uborka

A zöldségek sokféle összetevővel való kombinációjának köszönhetően hatalmas mennyiségű recept létezik fűszeres snack elkészítéséhez.Választhat az íz preferenciái, az étel fő alkotóelemei jelenléte / hiánya alapján a készletben. Az alábbiakban találunk recepteket 3-4 kg uborka számára (ezeket az összetételben nem tüntetik fel). Ez az összeg elég ahhoz, hogy 2-3 kannát, 1 liter snack-et készítsen.

Fűszeres uborka előétel "Nyalja az ujjait"

A snack élvezetéhez a következőkre lesz szüksége:

• napraforgóolaj - 100-120 ml;
• 250 ml 9% ecet;
• cukor - 4-5 evőkanál. l .;
• 4 evőkanál. l. só;
• 1 teáskanál őrölt feketebors;
• 1 fog. fokhagyma és 1 csokor. petrezselyem.

Az uborkát szalagokra vágják és egy serpenyőbe helyezik. A fennmaradó, apróra vágott összetevőket hozzáadjuk hozzájuk. A kapott keveréknek kb. 5 órán át állnia kell, amíg a juice meg nem alakul. Ezután meg kell töltenie az üvegeket zöldségekkel, hozzá kell adni a pácot. Sterilizáljuk, majd gördítsük fel.

Koreai változat

A fűszeres koreai konyha rajongói nagyra értékelik a koreai uborka snack receptjét. Az étel összetevői a következők:

• növényi olaj - 50 ml;
• fokhagyma (az íz preferenciái alapján, de legfeljebb 6-7 fog.);
• hagyma - 2 db .;
• cukor - 50 g;
• só - 1 evőkanál. l .;
• kész ízesítés koreaiul - 25 g;
• ecet - 50 ml;
• sárgarépa - 1 db .;
• bors ízlés szerint.

Nézd meg szintén

55 egyszerű, ízletes és érdekes ételek receptje a 2020-as újévhez

A sárgarépát csíkokra vágják, uborkát - köröket, hagymát - gyűrűket vagy félgyűrűket. A fokhagymát összetörik. A zöldségeket sóval, ételízesítőkkel, olajjal és ecettel keverik össze, és alaposan összekeverik. A kapott keveréknek addig kell állni, amíg az összehúzódik (ez kb. 3,5 óra). Ezután a munkadarabot üvegekbe rakják és sterilizálják.

Fokhagymával

A fokhagymás snack savanyúság készítésére is felhasználható. Főbb összetevők:

• 7-10 fog. fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 4 evőkanál. l. só;
• 100 ml ecet;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 500 g hagyma.

Apróra vágjuk a hagymát és az uborkát, a fokhagymát. Keverje hozzá az összes hozzávalót és hagyja főzni 3 órán át. Osszuk szét az edényeket, öntsük a tetején a pácolás során képződött levet. Forralással (14-15 perc) sterilizáljuk, húzzuk meg.

Cukkinivel

Gyakran mellékételként használják húshoz. Hozzávalók:

• 2 cukkini;
• 5 fog. fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 25 g só;
• 200 ml ecet;
• 1 liter víz;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 4 sárgarépa;
• 2 db Luke;
• 200 g paradicsompüré;
• 25 g őrölt paprika.

Az uborkát bármilyen kényelmes módon felvágják, de nem finoman, sózják. A kapott keveréket 1-2 órán át állni kell, párhuzamosan meg kell aprítani a hagymát, a cukkinit és a sárgarépát, a fokhagymát. Drain a levet, amely megjelenik az uborka. Adjunk hozzá egy paradicsompürével, ecettel, cukorral és sóval keverve fűszereket egy korábban előkészített (forráshoz alkalmas) edénybe vízzel. Ezután adjon hozzá zöldségeket, várjon forrásig. Ossza szét tégelyekbe és sterilizálja legalább 15 percig. Bezárás.

Zellerrel

Az aromás zeller szerelmesei a következő ételeket készíthetik:

• mustár (magvak) - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 200 g;
• só - 75 g;
• zeller (mag) - 1 teáskanál;
• almaecet - 600 ml;
• hagyma - 3 db.

Vágjuk uborkát, hagymát. Keverje össze az összetevőket (ecetsav ½) és tartsa tűzön fél órán át. Szívja le a megjelenő levet, forralja újra körülbelül 5 percig. Töltse fel a kannákat, sterilizálja, bezárja.

Grúzul

A szükséges zöldségmennyiséghez:

• 100 g Sahara;
• 2 teáskanál komló-suneli;
• 1 evőkanál. l. só;
• koriander - 5 g;
• 100 ml ecet és napraforgóolaj;
• 3 db forró piros paprika;
• 700 g paradicsom.

Az uborkát kockára darabolják, a paradicsomot egy darálóban vagy a turmixgépben borssal együtt vezetik át. Fokhagymát adunk a paradicsomos keverékhez. Forraljuk a keveréket legalább 15 percig, majd adjunk hozzá ecetet és fűszereket. Helyezze az uborkát fokhagymával egy serpenyőbe, öntsük át a paradicsomos keveréket, várjuk meg a forralást, hagyjuk 10 percig. Egyenletesen kenje el az előszterilizált varrattartályokat.

Fűszeres lecho

A fűszeres lechó elkészítéséhez az uborkán kívül a következő összetevőket kell készítenie:

• kapor, bors (borsó);
• fokhagyma;
• víz (1500 ml).

Külön-külön sós só esetén:

• 250 g cukor;
• 1 evőkanál. l.só;
• 200 g paradicsompaszta;
• 200 ml 9% ecetsav.

Nézd meg szintén

A szilva szárításának legjobb módja otthon

A sóoldatot alacsony forralással 15 percig pároljuk. Előre vágott zöldségeket öntsünk a késztermékbe.

Hagymával

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 hagyma;
• fokhagyma (6 fogak);
• 1 evőkanál. l. só;
• 200 ml ecet;
• forró paprika 10 g;
• 200 ml növényi olaj.

Ezeknek a termékeknek elegendő 2 literes kannája. Az elkészítés módja hasonlít az összes recepthez: vágott zöldségeket, keverjük össze, várjuk meg, amíg létrejön a lé. Helyezze üvegekbe és fedje sóoldattal.

Paradicsommal

A paradicsom alapú fűszeres ételeket bármelyik recept alapján elkészítheti. Vehet egyaránt érett és zöld paradicsomot. Az olyan fűszerek, mint a paprika és a fokhagyma, pikantisságot adnak az ízléshez. Meg kell várni a lé képződését, a pác külön elkészíthető.

Sterilizálás nélkül

A fő összetevő azonos mennyiségéhez szüksége lesz:

• ½ kg hagyma;
• 1 köteg kapor;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• 50 g cukor;
• 50 g só;
• 10 darab. bors (borsó).

Vágjuk az uborkát körökre, a hagymát félkarikára. A zöldségeket egy edénybe helyezik, kaporral, fűszerekkel, növényi olajjal együtt. Hagyja, hogy az összetevők 2 órán át álljanak az összepréseléshez. Tegyük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Öntsön ecetet, és ossza el az üvegekbe.

Mustárral

A mustár uborka snack elkészítésének rendkívül szokatlan módja a következő összetevőkből áll:

• 3 evőkanál. l. kész mustár;
• 4 fog. fokhagyma;
• torma (1 lap);
• cseresznye levél - 8 db .;
• ½ csésze cukor;
• ½ csésze ecet;
• víz - 750 ml;
• 1 evőkanál. l. só;
• fekete és szegfűbors (mindegyik 7-10 borsó);
• szegfűszeg, kapros 4 rügy.

A megadott mennyiség szükséges 2 liter konzervdobozok elkészítéséhez. A pácot külön kell elkészíteni: vizet öntsünk egy serpenyőbe, majd hozzáadunk mustárt, cukrot és sót.

A kapott elegyet forraljuk, jól keverjük.

Ezután adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel, főzzük 2 percig. A fűszerezett zöldségeket csavaró tartályokban szétosztják, majd az üvegeket pácmal megtöltik, sterilizálják és fedelekkel csavarják fel. A pác különleges, vastag, bézs színű lesz.

Növekszik az uborka

Ne dobjon el benőtt, nagy, sárgás uborkat. Tőlük jó harapnivalót készíthet télen. Ehhez:

• 3 kg benőtt uborka;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 250 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• 100 ml víz;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 1 teáskanál őrölt piros paprika.

Vágja a mosott uborkát kockákra. Préselje ki a fokhagymát. Helyezzük egy tartályba az uborkával. Ízesítsük sóval, cukorral, fűszerekkel, olajjal, vízzel és ecettel.

Pácoljuk 3 órán át, amíg a gyümölcslé meg nem jelenik.

Keverje össze és egyenletesen ossza szét az előzőleg sterilizált üvegekbe, öntse rá a kapott levet. Fedjük le fedéllel, vízfürdőben sterilizáljuk kb. 20 percig, csavarjuk be az üvegeket, fordítsuk át, hagyjuk melegen egy napig.

Tárolási szabályok és időszakok

A konzervdobozokat és harapnivalókat olyan helyiségben kell tárolni, ahol a közvetlen napsugár nem hatol át, a mesterséges fényt tompítják, például egy pince, alagsor. A tárolótérnek nem szabad meleg vagy nagyon hideg. A fürtöket tárolhatja a hűtőszekrényben, de azzal a feltétellel, hogy a hőmérséklet meghaladja a 3 fokot. Az uborka snack egy vagy két évig tárolható, feltéve, hogy megfelelően sterilizálják, és teljesülnek a feltételek.