A TOP 7 egyszerű recept egres lekvár készítésére télen
Egres egy sokoldalú bogyó, amelyből különféle készítmények készülnek: kompótok, lekvárok, tartósítószerek, keverékek. És csak kevesen tudnak olyan módszerről, mint az egres lekvár télen történő betakarítása. Egy ilyen finomság lehetőséget kínál természetes és még egészséges étkezés elkészítésére. Mivel az édesség nem tartalmaz mesterséges színeket vagy ízeket, a lekvár alkalmas a legkisebb ínyencek kezelésére is.
Egres lekvár főzési tulajdonságai télen
A lekvár előkészítését két szakaszban hajtják végre: először meg kell őrölnie a terméket, meg kell dörzsölni a tömeget egy szitán, majd főzni a kívánt állapotba úgy, hogy a megfőzött tömeg lekvárnak látszik. Egres kombinálható vörös vagy fekete ribizli, málna, cseresznye és citrusfélék - ezek az összetevők diverzifikálják az ízét, és gazdagítják.
Hogyan válasszuk ki és készítsük elő alapanyagokat helyesen
A lekvár elkészítéséhez bármilyen érettségű bogyók megengedettek (még az érett bogyók is alkalmasak). A gyümölcsnek lédúsnak és húsosnak kell lennie. A növényeket is ki kell válogatnia, és el kell távolítania a sérült növényeket. A faroktól minden bogyót eltávolítunk, majd mossuk és szárítjuk.
Konténerkészítési szabályok
A tartályok elkészítése azzal a ténnyel kezdődik, hogy a tartályokat alaposan mossuk szódaoldattal. Ezután az üvegeket forró sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben sterilizálják. Nem szabad elfelejteni a konzervdobozok fedeleit - forrásban lévő vízzel is kezeljük őket.
Hogyan készítsünk otthon egres lekvárt?
Sűrítőként bármilyen természetes terméket használhatunk: pektint, zselatint vagy agar-agart.
Egyszerű recept
A klasszikus recepthez éretlen bogyókat használnak, mivel ezek nagy mennyiségű pektint tartalmaznak. Ezért sűrítők hozzáadása nem szükséges. Mire van szükséged:
- piros egres - 800 gramm;
- cukor - 600 gramm.
Csiszolja a bogyókat egy turmixgépben, amíg sima lesz. Törölje le a bogyó tömegét egy finom szitával és kanállal. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet és forraljuk addig, amíg a püré fele annyi. 20 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük meg. Forraljuk még öt percig, majd forró állapotban öntsük az üvegekbe.
Egy nap elteltével a tömeg megvastagodik, és tárolás céljából elrejthető.
Málna
A málna még aromásabbá teszi az édes készítményt. Ami szükséges:
- málna - 500 gramm;
- egres - 1,5 kilogramm;
- granulált cukor - 500 gramm.
A kanállal nyomja meg a málnát, és dörzsölje át egy szitán. Helyezze az egres tálba, fedje le vízzel, és forralja addig, amíg a bogyók meg nem lágyulnak. Vegyük az egres egy turmixgépben. Keverjük össze a tömeget a málna, adjuk hozzá a cukor és forraljuk fel, amíg sűrű. Öntsük egy vékony rétegben a pergamenlapra a bogyópürét és szárítsuk meg. Hajtsa össze a tömeget zsákokban és tegye a fagyasztóba tárolás céljából.
Cseresznye
Gyönyörű színű és hihetetlen ízű munkadarab. Amire szükséged van:
- cseresznyepüré - 700 gramm;
- apróra vágott egres - 400 gramm;
- cukor - 500 gramm.
Távolítsa el a magokat a meggyről, tegye a bogyókat egy tálba, adjon hozzá egy kevés vizet és forraljon öt percig, amíg meglágyul. Préselje ki a tömeget, amint lehűl. Ugyanezt tegye az egresre, majd engedje át a tömeget egy szitán.
Keverje össze a bogyós tömegeket, adjon hozzá granulált cukrot és főzzön burgonyapürét, folyamatosan keverve. Hagyja a lekvárt megvastagodni, majd öntse edényekbe.
Citromhéjjal
A citrus kis savanyúságot ad a készítményhez, és a lekvárt még hasznosabbá teszi. Mit kell felkészíteni:
- egres - 1 kilogramm;
- granulált cukor - 700 gramm;
- citrom - 2 darab.
Helyezze az elkészített bogyókat egy tálba, öntsen bele néhány evőkanál vizet és kezdje el a gyümölcsök párolását. Csiszolja meg a lágyított masszát keverővel és szitával. Az egyik citromból nyomja ki a levet, és a másodikból távolítsa el a héját. Adjuk hozzá a bogyómasszának, és forraljuk további fél órán keresztül, alkalmanként keverve. Öntse a munkadarabot formákba és tegye hűtőszekrénybe vagy steril tartályokba.
Vaníliaval
A vanillin finom aromát ad a munkadarabhoz, és még étvágyosabbá teszi. Amire szükséged van:
- érett bogyók - 2 kilogramm;
- granulált cukor - 800 gramm;
- vanillin - 15 gramm (egy tasak).
Válogassa ki az egres gyümölcsöket, alaposan öblítse le, vegye le a farkát. Csiszolja a bogyókat bármilyen kényelmes módon: csavarja át húsdarálón, helyezze turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Vezesse át a reszelt masszát egy finom szitán és tegye a tűzhelyre.
Főzzük a bogyó pürét 15 percig, majd részletekben adjuk hozzá a granulált cukrot. Hagyja a tömeget egy napig, majd forralja újra, amíg sűrűvé nem válik. Adjunk hozzá vanillint öt percig, amíg kész. Öntse a forró munkadarabot üvegekbe és tárolja hűvös helyen.
„Öt perc”
Az édes étel elkészítésének ez a módja azoknak szól, akiknek nincs sok idejük eltölteni a téli készítményeket. Amire szükséged van:
- egreslé - 1 liter;
- cukor - 700 gramm.
Préselje ki a lé az érett, lédús egresből. Keverje össze a levét és a granulált cukrot külön tálban. A keveréket melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a lé forrni kezd, kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse a tömeget steril tartályokba. Hagyja egy ideig, és várja meg, amíg a termék megvastagodik. Tekerje fel a fedelet és tárolja hűvös helyen.
Bogyók a lekvár
Szokatlan készítmény lesz az eredeti élvezet a téli asztalon. Amire szükséged van:
- főtt lekvár;
- egres bogyók - 200 gramm.
Az első lépés a lekvár előállítása a klasszikus módszerrel. Ezután az elkészített bogyókat egy rétegben egy műanyag tartályba helyezzük, és forró lekvármasszal öntsük. Ezután az edényeket hideg helyre visszük, hogy megszilárduljanak. A fogások darabjait porcukorral meghintjük, és egy edényben tároljuk.
Mennyit és meddig lehet tárolni egy csemegét?
A forró édes tömegű tartályokat steril tartályokba öntik és fém fedéllel feltekercselik. Az üvegeszközök formákban elkészített lekvár tárolására is alkalmasak.
A fagyasztott terméket addig lehet tárolni, amíg az íz romlik. A feltekercselt lekvárt hűvös helyen tárolják egy évig.
