A 15 legjobb recept a savanyított szilva snack készítésére télen

A legtöbb háziasszony hozzászokik, hogy a szilvát édes desszertek készítéséhez használják, amikor a télre készül. Jam, jam, jam a klasszikus konzervlista, ahol a gyümölcs szerepel. A savanyított szilva snack bár receptjei azonban még mindig kíváncsiak. Finom aromája és édes-savanyú íze van, amelyet a fűszeres adalékok kellemesen elindítanak.

Téli pácolás titkai

A savanyított szilva minden fajta halhoz és húshoz jól megy. Szolgáltatható önálló ételként vagy alkohol kiegészítéseként. Annak érdekében, hogy nemcsak étvágygerjesztő, hanem esztétikai szempontból is vonzó előétel legyen a végén, meg kell ismernie a főzés néhány finomságát. Leginkább a gyümölcs kiválasztására és elkészítésére vonatkoznak.

A gyümölcskiválasztás jellemzői

A pácolás során a gyümölcshéjnak magas hőmérsékleten kell ellenállnia. Ezért jobb az éretlen mintákat választani.

A fajták ideálisak:

  • Magyar;
  • Angolna;
  • Ringló.

A pácolt szilvát előkészítik (néhány másodpercig többször forrásban lévő vízbe merítik). Aztán pácolták.

étel előkészítés

Konyhaedények

A főzéshez egy tágas serpenyőre (benne főtt pác) és üvegedényekre van szükség. Gumi tömítésekkel ellátott fém burkolatok használatakor egy csavarkulcs szükséges.

A bankoknak sterilnek kell lenniük, semmiféle aprítás, karcolás és repedés nélkül.

Hogyan savanyú szilva otthon?

A savanyított szilva többféle módon elkészíthető. A klasszikus változat gyümölcs (opcionálisan gödrökkel vagy anélkül) + pác. Vannak receptek adalékanyagokkal fokhagyma, mustár, konyak, gyömbér és egyéb összetevők formájában.

pácolt szilva

Egyszerű recept

A pácolt szilva előkészítésének leggyorsabb és legkönnyebb módja. Ezért a gyümölcsöket könnyen eltávolítható maggal kell felvenni.

Összetevő összetétele:

  • gyümölcs - 2 kilogramm;
  • almaecet - 1 üveg;
  • cukor - 500 gramm;
  • víz - 1,25 liter;
  • fűszerkeverék (fekete és szegfűbors, ánizs, szegfűszeg, fahéj, babérlevél) - 2 evőkanál.

Főzési technika:

  1. Távolítsa el a magokat a mosott gyümölcsökről és helyezze a répát üvegekbe. Öntsünk forró vizet, és hagyjuk lehűlni.
  2. A kapott infúziót engedje le egy serpenyőbe, és forralja fel, cukorral, fűszerekkel és ecettel együtt. Forraljuk 12 percig.
  3. Öntsük a forró pácot a pépre. A kapott üledék nem kerülhet az üvegekbe.

Tekerje le és ellenőrizze, hogy belélegzik-e a levegő a kannát megfordítva.

illatos savanyított szilva

Fokhagymával

Ha a szilvát fokhagymával pácolja, harapnivalót kap pikáns utóíztel.

Összetevő összetétele:

  • szilva - 1 kilogramm;
  • babér - 4 levél;
  • víz - 0,5 liter;
  • ecet - 50 ml;
  • fokhagyma - 10 szegfűszeg;
  • cukor - 1 üveg;
  • só - ½ teáskanál;
  • bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési technika:

  1. Helyezze a gyümölcsöket, a fokhagymát és a fűszereket üvegekbe.
  2. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral külön-külön.
  3. Készítse el az első töltést, hagyja 25 percig.
  4. Szivárogtassa le az infúziót, forralja meg újra és adja hozzá a szilvát.

Csukja be a fedelet, és hagyja lehűlni.

pácolás fokhagymával

Szegfűszeggel

A „szegfűszeg” kiemelésű savanyított szilva jó kiegészítés a húshoz. Az összetevők összetétele majdnem megegyezik az első recepttel.

Csak az előkészítést készítik sóval (1 teáskanál szükséges) és 10 szegfűszeg virágzattal.

Egyébként a főzési technológia szokásos - a gyümölcsöket üvegedénybe helyezik (csonttal vagy anélkül - saját belátása szerint). Ezután többször fűszeres öntést végeznek.

finom snack

Mustárral

Klasszikus snack-pác készíthető mustárporral.

Összetevő összetétele:

  • Angolna - 2 kilogramm;
  • ecetsav, só és mustárpor - egyenként 1 evőkanál;
  • cukor - 120 gramm;
  • víz - 1 liter;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési technika:

  1. Helyezze Ugorkát egy edénybe.
  2. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Forrás után adjunk hozzá ecetet és mustárt.
  3. Öntsük át a gyümölcsöket, és azonnal tekercseljük fel.

5 nap elteltével kipróbálhatja a pácolt mustár szilvát.

szilva télen

Konyakkal

A konyakkal főzés ünnepi snack lehetőség.

Összetevő összetétele:

  • szilva - 1 kilogramm;
  • konyak - 7 evőkanál;
  • víz - 1 liter;
  • cukor - 600 gramm;
  • almaecet - 10 ml;
  • fűszerek - választható.

Főzési technika:

  1. Forraljuk fel a cukrot, a vizet és az ecetet 20 percig. Adj hozzá konyakot és keverje meg.
  2. Helyezze a gyümölcsöket és a fűszereket egy bankba, és öntsük át a konyakos oldatot.
  3. Hagyja egy órán keresztül főzni, majd engedje le és forralja fel a folyadékot.

A műveleteket kétszer megismételjük, majd összetehetjük a pácolt savanyú szilva kannát.

szilva konyakkal

Almaecettel

Az ecet szilva különösen ízletes, ha a rendes asztali ecetet kevésbé csípős alma-analóggal helyettesíti.

Összetevő összetétele:

  • gyümölcs - 2 kilogramm;
  • cukor - fele annyi;
  • almaecet - 300 ml;
  • babér - 3 levél;
  • bors, szegfűszeg és más fűszerek - ízlés szerint.

A főzési technika megegyezik egy egyszerű recepttel. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, majd lecsepegtetjük, és a maradék összetevőkkel pácba készítjük.

előétel az asztalhoz

Saját léében

Pácolt szilva elkészítéséhez nem kell áztatnia őket ecetsavban. Van egy recept a saját gyümölcslé főzéséhez.

Összetevő összetétele:

  • Magyar - 2 kilogramm;
  • babér - 2 levél;
  • cukor - 700 gramm;
  • almaecet - 1,5 csésze;
  • paprika és szegfűszeg keveréke - választható.

Főzési technika:

  1. Helyezze a mosott gyümölcsöket széles tálba, minden egyes réteget meghintve fűszerekkel.
  2. Melegítse fel az ecetet és hígítsa fel a cukrot.
  3. Öntsön szirupot a leendő pácolt szilvára, és fedje le tiszta ruhával.
  4. Amikor a gyümölcsök felszabadítják a levet, engedje le a pácot, forralja fel és öntse újra a szilvára.
  5. Az eljárást naponta kétszer, 5 napig megismételjük.

szilva a lében

A megadott idő eltelte után a pácolt szilva olyan mennyiségű lét ad, hogy teljesen lefedje azt. Ezután áthelyezhetők állandó tárolótartályokba.

Paradicsommal

A pácolt szilva tökéletesen megőrizhető más zöldségekkel (például paradicsommal).

Összetevő összetétele:

  • paradicsom - 9 kilogramm;
  • Ugorka - fele annyi;
  • hagyma - 3 darab;
  • víz - 5 liter;
  • cukor és só - egyenként 300 gramm;
  • 4% ecet - 1 liter;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • kapor esernyő, ribizli és cseresznye lombozat - választható.

Főzési technika:

  1. Előzetesen átszúrja a gyümölcs héját, hogy ne szakadjon meg.
  2. Helyezze a gyógynövényeket, hagymagyűrűket, fokhagyma-szegfűszeg és fűszereket az üvegek aljára.
  3. Készítsen gyümölcs- és zöldségjelzőt.
  4. Forraljuk fel a pácot vízzel, sóval, cukorral és ecettel.
  5. Öntsön forró oldatot az üvegekbe, és pácolja az ételt 15 percig.

Engedje le a folyadékot, forralja fel és tegye vissza az üvegekbe. Tekerje fel a munkadarabot.

szilva paradicsommal

Sterilizálás nélkül

Vannak módok olyan pácolt szilva elkészítésére, amelyet akár nem steril tartályokban is lehet tárolni. Elegendő az ecet mennyiségének növelése.

Összetevő összetétele:

  • szilva - 1 kilogramm;
  • víz - 0,5 liter;
  • ecetsav - 50 ml;
  • cukor - 1 üveg;
  • fűszerek - választható;
  • só - 10 gramm.

A főzési technika hasonló a klasszikus egyszerű változathoz. Az egyetlen különbség a megnövekedett infúzió és a pácolás főzési ideje (30, illetve 20 perc).

pácolt szilva télen

Fokhagymával

A szilva pácolásával a fokhagymával ünnepesebbé válhat, ha a szegfűszeg nem fűszerként használják, hanem gyümölcsökkel töltik fel. Az összetevők összetétele ebben az esetben megegyezik a korábban figyelembe vett fokhagymás recepttel (szükség lehet egy kicsit többre). A főzési technológiát illetően van egy különbség - a szegfűszeg nem a doboz alján helyezkedik el, hanem a gyümölcs belsejében helyezkedik el, a kivont magok helyett.

Szilva "mint az olajbogyó"

A mindenki számára ismert, megfelelő előkészítésű gyümölcs (a lépésről lépésre ismertetve az alábbiakban tárgyaljuk) az olajbogyó teljes helyettesítőjévé válhat.

Összetevő összetétele:

  • gyümölcs - 2 kilogramm;
  • ecet - 50 ml;
  • cukor - 1,5 kilogramm;
  • citromlé - 15 evőkanál;
  • babér - 7 lap;
  • fűszerek - választható.

Főzési technika:

  1. Forraljuk fel a szirupot ecettel, cukorral és citromlével.
  2. Öntsük a tartályt szilvával és fűszerekkel, öntsük át a szirupot és pácoljuk egy órán át.
  3. Lecsepegtesse a pácot és forralja fel. Öntsük újra a szilvát.

Az eljárást többször megismételjük, amíg megfelelő mennyiségű töltést nem kapunk. Ezután a bankok feltekerhetők.

szilva, mint olajbogyó

Csér "Az olajbogyó alatt"

A szilva felhasználható a mediterrán finomság sikeres utánozására.

Összetevő összetétele:

  • ecet és olívaolaj - mindegyik ½ csésze;
  • Angolna vagy fekete tövis - 1 kilogramm;
  • fűszer;
  • cukor és só - egyenként 1 evőkanál.

Főzési technika:

  1. Helyezze a mosott gyümölcsöket üvegedénybe.
  2. Főzzük a pácot a többi összetevőből (hőkezelési idő - 20-25 perc).
  3. Töltsön meg egy kitöltést.

Az "olívabogyó számára" ecet szilva egy hónap alatt elkészül.

szilva snack bár

Sárga szilva gyömbér és vanília

A sárga pácolt szilva különösen lenyűgöző az üvegekben.

Összetevő összetétele:

  • fehérbor - 1 pohár;
  • gyümölcsök - 900 gramm;
  • cukor, gyömbérgyökér és bor-ecet - egyenként 300 gramm;
  • vanília, fahéj - mindegyik 1 hüvely;
  • szegfű - 6 rügy.

Főzési technika: a mosott gyümölcsöket üvegekbe rakják. A többi összetevő belemegy a töltelékbe. A savanyított szilvának egy hónapot kell eltöltenie benne a fedél alatt.

sárga szilva

Egy fűszeres pácban

A fűszeres ételek rajongói minden bizonnyal kedvelik a fűszeres pácolt szilvát.

Összetevő összetétele:

  • szilva - 2 kilogramm;
  • cukor - 2 csésze;
  • só - 8 gramm;
  • borecet - 0,7 liter;
  • fokhagyma - 8 szegfűszeg;
  • szárított kakukkfű - 2 teáskanál;
  • chili darabra vágva - 1 hüvely;
  • a paprika keveréke ízlés szerint.

A főzési technológia megegyezik az előző recepttel.

szilva szirupban

A vödörbe

Nagy mennyiségű betakarításhoz közvetlenül a vödörben lehet főzni. Ezekre a célokra megfelelő a recept a savanyú szilva előállításához a saját léében.

Készíthet egy csonttal vakut. De a hosszabb ideig történő tároláskor a magok elkezdenek kibocsátni az egészségre ártalmas anyagokat. Ezért, ha nem tervezi, hogy a következő 2-3 hónapban megeszi, akkor jobb, ha eltávolítja a csontokat.

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?

Megfelelően előkészítve és elhelyezett pácolt tuskó legfeljebb egy évig tárolható. A következő feltételeknek kell teljesülniük:

  • steril üvegáru lezárt fedéllel;
  • erős napfény hiánya;
  • hideg (szobahőmérsékleten az ecetes szilva legfeljebb 6 hónapig tarthat).

Egy másik fontos feltétel az, hogy közvetlenül a parafálás után az ételek üvegeinek fokozatosan lehűlni kell. Ezért javasoljuk, hogy tekerje őket egy takaróba. A savanyított szilva alapvetően új termésfajta. Azok, akik legalább egyszer megpróbálták megszerezni őket, bekerítették őket éves védelmi listájukba.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök