A TOP 3 recept a petrezselymes paradicsom pácolásához télen

A zöldségek között a paradicsom megérdemelt módon szerepel az asztalon az első helyek friss és tartósított formájában. A leghasznosabb likopin kincslete, amelyet egyébként hőkezelés után is megőriznek, a paradicsom tökéletesen megőrzi ízét táplálékban. Három paradicsom elfogyasztása elegendő ahhoz, hogy testének napi igénye legyen egy erőteljes antioxidánsnak, az úgynevezett likopinnek. A paradicsom önmagában és más zöldségekkel kombinációban jó. Az alábbiakban receptek petrezselymes konzerv paradicsomra télen.

A paradicsom petrezselymes főzésének finomságai a télre

Még egy szál petrezselyem is gazdagíthatja a paradicsomkészítmény ízét és aromáját. Ugyanakkor, a többi zöldséghez hasonlóan, a konzerv petrezselyemben is nagyon alaposan be kell tartani a tisztaságot - a levelek legkisebb szennyeződése károsíthatja a konzerveket. Ezen kívül a téli előkészítés paradicsommal és gyógynövényekkel való előkészítésének más jellemzői is vannak:

  • sóoldat öntésekor feltétlenül töltse fel a kannák térfogatát a tetejére, folyadékot öntve a szélére. Minél kevesebb a levegő, annál jobb a termék minősége és biztonsága;
  • jobb, ha a zöldeket gallyakba helyezi, vonzóbbnak tűnik. Kivételt képeznek azok a receptek, amelyekben a zöldeket apróra vágott formában közvetlenül paradicsomba helyezik;
  • ha a receptben másképp nem szerepel, akkor a pácoláshoz ecetsav használata ajánlott, nem asztali ecet. Nagy biztonságot nyújt a termék számára.

A töltési térfogatot általában a kannának térfogatának felével számolják.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el zöldségeket és gyógynövényeket?

Általában érett, érett, lédús és a legnagyobb paradicsomot választják. Ha a recept nem tartalmazza az apróra vágott zöldségeket, akkor jobb, ha kisebb paradicsomot vesz egy üvegedénybe. Itt található még néhány tipp a zöldek és zöldségek kiválasztására és kezelésére:

  1. A paradicsom ugyanolyan érett, erős, bár általában érett, éretlen és akár barna is.
  2. A zöldeket lédúsnak, fényesnek, sárga levelek és károsodás nélkül veszik. Fedés előtt áztassa le a homokot és a szennyeződést, többször mossuk és szárítsuk.
  3. Az egyenletes, sűrű bőrű, húsos paradicsomfajták inkább a vékonyhéjúak, mivel jobban tolerálják a hőt.
  4. A teljes zöldség betakarításához ajánlott minden gyümölcsöt darabolni villával vagy fogpiszkálóval, mielőtt üvegedénybe helyezné. Ez nem rontja integritásukat, de megakadályozza őket, hogy forrásban lévő víz öntésekor repedezzenek.

konzerv paradicsom

Tartályok előkészítése

A zöldségek és tartályok darabolására szolgáló szerszámok tisztasága közvetlenül befolyásolja a konzervek tartósítását.

A bankokat folyóvízzel jól öblítik, szódaoldattal történő öblítés után, a kemencében vagy gőzforralóval sterilizálva. Kicsi üvegekhez használhat mikrohullámú sütőt - ne felejtsen el vizet adni az üvegedénybe a sterilizálás előtt. A mosott fedeleket 5 percig forraljuk.

A legjobb receptek

A téli paradicsom petrezselyemmel gyakori kombinációja, a háziasszony klasszikus receptjét különféle zöldségekkel és fűszerekkel gazdagítják. Mind a teljes paradicsomot, mind az apróra vágott zöldségeket főzheti. Ez utóbbi esetben kis térfogatú, többek között fél literes kannák is használhatók.

És most néhány népszerű és finom recept a petrezselymes pácolt paradicsom elkészítéséhez.

pácolás paradicsom

Az egyszerű út

A konzerv paradicsom nagyon gyorsan elkészíthető. Termékek 1 literes jarhoz:

  • 0,6 kg paradicsom;
  • petrezselyem;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • petrezselyem kis gyökere;
  • néhány borsó szegfűbors;
  • fűszeres paprika;
  • 1 evőkanál. l. Sahara;
  • fél st. l. só;
  • fél st. l. 9% ecet;
  • fél liter víz.

Munkafolyamat:

  1. Vágjuk fel a paradicsomot (jobb húsos közepes méretű "krém"), tedd egy üvegedénybe, és 2-3 szál zöldet cseréljetek rá.
  2. Adja hozzá az összes többi összetevőt, és teteje paradicsommal.
  3. Egy serpenyőben forraljon vizet, cukrot, sót, és öntse az edény tartalmát forrásban lévő sós vízzel. Fedjük le fedelekkel és hagyjuk 10 percig melegedni a paradicsomot.
  4. Lecsepegtesse a pácot, forralja fel újra és öntse vissza az üvegedénybe.
  5. Öntsön ecetet és zárja le az edényt fedéllel. Fordítsa meg, fedje le meleg takaróval.

egyszerű recept

Ecetekre vágott pácolt paradicsom növényi olajjal és fűszerekkel

Kiváló lehetőség a nagy paradicsom feldolgozására a félbe történő pácolás. Készítünk ételt egy 1,5 literes edénybe:

  • paradicsom;
  • petrezselyem;
  • fokhagyma;
  • fél közepes hagyma;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
  • néhány borsó szegfűbors;
  • esszencia - 1 teáskanál.

A páchoz külön készülünk:

  • cukor - 6 evőkanál. l .;
  • víz - 3 liter;
  • só - 3 evőkanál. l.

Így őrizzük meg:

  1. Vágja fel a paradicsomot felére vagy negyedeire, ha nagyon nagy.
  2. Az üvegedény aljára tegyen borsot, hagymagyűrűt, néhány fokhagyma-gerezd, egy szál gyógynövényt.
  3. Helyezze el a paradicsomot szépen. Ha többet szeretne beilleszteni, azt javasoljuk, hogy vágja le.
  4. Öntsön forró pácot vízről, cukorról és sóról.
  5. Az üvegek fedéllel való lefedése után negyed órán át sterilizálják.
  6. Hengerlés előtt öntsön minden ecetbe az ecetsav normáját.

pácolás paradicsom

Opció hagymával és paprikával

Illatos paradicsom, nyári paprikával illatos és forró hagymával fűszerezve, különféle paradicsomokból készülhet. Végül is bármilyen paradicsom alkalmas erre az előkészítésre, de lehetőleg sűrű répával.

Az arányokat csak a pácban figyeltük meg:

  • 1 liter víz;
  • pár evőkanál sót és cukrot;
  • azonos mennyiségű növényi olajat.

Munkafolyamat:

  1. A konzerváláshoz apróra vágott paradicsomot, paprikát, hagymát, petrezselymet veszünk. Tehetünk fokhagymát.
  2. Készítse el a pácot fűszerek és olaj vízben forralásával.
  3. Helyezze a hagymagyűrűket, a fokhagymát az elkészített és sterilizált üvegekbe, tegye fel a paradicsom felét, rétegezve a petrezselymet és a negyed paprikát. Helyezze a paprikát és a gyógynövényeket véletlenszerűen, ízlés szerint.
  4. Öntsük a pácot egy üvegedénybe, tegyük vízfürdőbe. Legalább 15 percig melegítjük, öntsünk bele ecetet, vegyük ki a serpenyőből és tekercseljük fel. Fordítsa meg, és fedje le valami meleg tetővel.

paradicsom, borssal

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?

A konzerv édes paradicsom normál lakásban tárolható télen. Ha van alagsor vagy pince, akkor sterilizálás és dupla öntés nélkül megteheti a pácolás során.

Ebben az esetben az edény tartalmát forrásban lévő sóoldattal öntik, hozzáadják az ecetmennyiséget (mindegyik a szokásos recept szerint), az edényt gyorsan feltekerjük és azonnal fejjel lefelé küldjük egy vastag takaró alatt, hogy a belső hő a lehető leghosszabb ideig megmaradjon.

Meglepő, de az ilyen melegítés, a paradicsomban és az ecetben lévő sav elegendő ahhoz, hogy a paradicsomot az alagsorban és még az apartmanban is tárolhassák. Az így elkészített paradicsom azonban erőteljes, nem túlfőzött és sűrű bőrű.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök