10 legjobb recept a paradicsom pácolásához télen mézes szószban fokhagymával

A paradicsom a legnépszerűbb nyári gyümölcs. A statisztikák szerint fogyasztása a világ összes zöldségének 70% -a. A kedvenc termés minden évben bőséges termést ad, amelynek egy részét frissen fogyasztják, míg a többi részét meg kell őrizni a hideg évszakban. A háziasszonyok minden alkalommal egyre több recepttel állnak elő a paradicsom tartósítására. Kísérletezhet és fedezheti a paradicsomot méztel, ahelyett, hogy cukrot készít télen. A méz bevezetése rendkívüli ízű és aromájúvá teszi a pácot. A méz mellett fokhagymát, hagymát, paprikát, gyógynövényeket adhat a páchoz - kapor, petrezselyem, torma, zeller, cseresznye és ribizli levél.

Milyen paradicsomot kell választani a megőrzéshez

A pácolt paradicsom elkészítéséhez a teljes érettségű gyümölcsök alkalmasak, tömegük 50–70 g, sűrű pép és vastag héj. A hőkezelés során sértetlenek maradnak, és nem szűnnek meg, amikor eltávolítják a tartályból. Úgy gondolják, hogy a rózsaszín és a barna fajták pácjai különösen ízlesek. Sárga, narancssárga, szilva alakú, hengeres és szív alakú paradicsom gyönyörűen néz ki egy üvegedénybe és az asztalra. Az alapanyagnak frissnek kell lennie, mechanikai sérülés nélkül, és a káros rovarok és mikroorganizmusok életképességének nyomaival.

Elkészítjük a fő összetevőket

A nyersanyagok előkészítése a tartósításhoz a következő lépéseket tartalmazza:

1. Ellenőrzés. A gyümölcsöket gondosan meg kell vizsgálni, hogy kizárják a sérült, ráncos, túlérett gyümölcsöket. Ha penész vagy egyéb betegség nyomai vannak, az egész tételt el kell dobni.
2. Válogató. Az üvegekben történő sűrű csomagoláshoz fontos, hogy a kezében legyen kissé eltérő méretű paradicsom. Ezenkívül nem mindig szükséges a paradicsomot ugyanabban a tartályban lefedni. A válogatás lehetővé teszi az időmegtakarítást, és nem a kívánt gyümölcs keresését a teljes tömegben.
3. A mosogatás. Először tanácsos a paradicsomot fél órán át egy medencében áztatni, majd alaposan öblítse le folyó vízzel, és szűrőedénybe tegye a vizet. Időnként ajánlások vannak a szára helyére történő lyukasztásra annak érdekében, hogy ne hevítsék meg a gyümölcsöt, de erre nincs szükség. Ez inkább megnyugtató.
4. Más zöld összetevőket - hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket is meg kell vizsgálni, és a konzervkészítésre alkalmatlan részeket el kell távolítani.
5. Jobb, ha folyékony méz, új kollekció, illatos, például Altáj-hegy vagy taiga, akác, hárs, koriander, rét... Az alacsony aromájú termék nem jelenik meg egyértelműen a pácban.

Finom receptek téli előkészületekhez

A konzervmunka kreatív folyamat, amely lehetővé teszi váratlan ízmegoldások és eredeti termékkombinációk megtalálását.

Ha végül kiderül, hogy rendkívüli ételt készít, akkor ez minden háziasszony büszkeségévé válik.

A klasszikus recept a méz pácolt paradicsomra

A méz finom és finom termék, aromás és kissé savanyú. Az édes paradicsom téli elkészítésének klasszikus változatában ezek a tulajdonságok kerülnek előtérbe, ezeket semmi más nem fojtja el.

Fűszerek nélküli mézes paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Paradicsom - 1,8 kg.
• Bolgár bors - 1 db.
• Méz - 1 pohár.
• Só - 1 evőkanál l.
• Ecetsav - 1 evőkanál. l.
• Víz.

Nézd meg szintén

Receptek a szőlőlevél télen pácolásához

Sterilizáljuk az üveg és hűtsük le. Helyezze az elkészített paradicsomot szorosan egy tartályba, a tetejére. Vágja le a paprika szárát, távolítsa el a magokat, apróra vágja, helyezze a fő termék lerakásakor kialakult üregekbe. Készítsen forró vizet, a gyümölcsöket háromszor forralja fel, méz, só és ecet hozzáadásával az utolsó alkalom előtt. Hermetikusan zárja le, ellenőrizze a lezárás minőségét, tegye fejjel lefelé, fedje le.

Paradicsom mézzel és tormával

A mézpác ízesítését kis mennyiségben kell venni, hogy az ízek harmonikusan kombinálódjanak, és egyik sem domináns.

Receptek méz-paradicsom szürettel torma termékekkel:

• Paradicsom - 600 g.
• Keserű bors - 2 gyűrű.
• Kapros - 1 esernyő.
• Torma - fél levél.
• Fokhagyma - 2 fogak
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál csúszdával.
• Méz - 2 evőkanál. l.
• Víz.

Készítse elő a tartályt. A konzervek alsó rétegét keserű és aromás fűszernövények alkotják - torma, fokhagyma, bors, kapor. Helyezzük a paradicsomot a tetejére a tetejére. A tartály tartalmát forraljuk főzéssel, fedjük le fedővel, hagyjuk 15 percig tartani. Draden a folyadékot egy rozsdamentes acél tartályba, adjunk hozzá sót, méz, ecet és forraljuk fel. Töltse fel a gyümölcsöket kész sóoldattal, és tekerje fel. Léghűtés.

Bazsalikommal

A fűszeres pácok mindig nagy siker. Nehéz ellenállni annak a kísértésnek, hogy legalább egy paradicsomot megkóstoljon, amikor a nyitott edény aromás gyógynövények hívogató szagaként mutatkozik be.

Egy ilyen nyersdarab gyűjtéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• Paradicsom - 700 g.
• Bazsalikom - 2 ág.
• Fokhagyma - 2 fogak
• Méz - 3 evőkanál. l.
• Öböllevél - 2 db.
• Só - 1 evőkanál l.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Chili paprika - 1 kis hüvely
• Asztali ecet - 1 evőkanál l.

Dobj bazsalikomot, fokhagymát, babér babot, szegfűborsot és a paprikát egy üvegedénybe, majd töltsd meg paradicsommal. Öntsön forrásban lévő vizet, 15 perc elteltével öntsük egy tartályba sós konyha főzésére. Adjunk hozzá sót, mézet és ecetet, forraljuk fel, öntsük át a gyümölcsöket. Helyezzen huzaltartót vagy törülközőt a sterilizáló tartályba, állítsa be a termékeket, öntsön forró vizet az üvegek fogasaira, sterilizálja 15 percig. A folyamat végén tekerje fel.

Hagymával

A pácok elkészítésekor a klasszikus receptet tetszés szerint változtathatja meg, így gazdag ízű eredeti ételt kaphat. Ha nem akarja használni az ecetet, akkor könnyen helyettesíthető citrom- vagy ribizliléval. Különféle ízesítők hozzáadásával ízletes terméket kaphat, amelyet nem szégyellni fogsz ünnepi asztalra tenni.

Íme az eredeti recept a mézparadicsomra, hagymával és fűszerekkel:

• 1,8 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 100 ml méz;
• 300 ml vörös ribizli lé;
• 2 darab tárkony, ribizli és citromfű;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 hagyma;
• 1 forró bors;
• 1 evőkanál. olajok;
• 6-8 borsó szegfűbors;
• 3 babérlevél.

A paradicsomot 1 percig elválasztják, jeges vízbe merítik, eltávolítják, és hagyják, hogy lefolyjon.A 3 literes palack alját gyógynövényekkel és fűszerekkel borítják. A paradicsomot úgy helyezzük el, hogy a gyűrűkbe szeletelt hagymát, az édes paprika szelet és a keserű hüvelyt az üregekbe helyezzük. A sóoldat vízből, ribizliléből, mézből, sóból és olajból forraljuk, és ballonba öntjük. A termékeket 15 percig sterilizálják, szorosan lezárják.

Sózott paradicsom mézzel és fokhagymával

A paradicsom sózása olyan tartósítási módszer, amely vonzóvá válik a természetes íz szerelmeseinek, akik kategorikusan ellenállnak minden sav - ecetsav, citrom - ellen.

Ez a recept megköveteli:

• 1,8 kg paradicsom.
• Egy csomó növényzet.
• 1 zellerszár
• Fél fej fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. édesem.
• 2 evőkanál. l. só.
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A zöldségeket el kell készíteni: a gyümölcs felére vágva. Finoman apróra vágja a zöldeket, kombinálhatja fokhagymával, áthaladt egy sajtológépen, sóval, ízesítse az olajjal. Töltse meg a paradicsomot ezzel a keverékkel, és tegye egy steril edénybe. Forraljuk a sóoldatot vízből, sóból és mézből, öntsük rá a gyümölcsöt. Sterilizáljuk 20 percig, tekercseljük fel.

Ecetes paradicsom forró paprika

Ha égető ízű készítményeket szeretne készíteni a télre, akkor próbálja ki ezt a receptet:

• 2 kg paradicsom.
• 1 nagy vörös sárgarépa.
• 3 paprika.
• Keserű bors ízlés szerint.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Egy csomó petrezselymet.
• Ecetsav - 1 evőkanál. l.
• 1 evőkanál. l. só.
• 2 evőkanál. l. édesem.
• 1,3 liter víz.
• Babérlevelet, borsot.

Nézd meg szintén

A 3 legfontosabb egyszerű recept a szeletelő-savanyú szilva készítésére télen

Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget. Vágja darabokra a sárgarépát és a paprikát. A sterilizált edények alján készítsen egy "párnát" fűszerekből és gyógynövényekből. Helyezze a paradicsomot a tetejére, fokhagymával, forró és édes paprikával, sárgarépával tolja el őket. Háromszor öntéssel tartósítsa meg, és az utolsó szakaszban tegyen sót, mézet és ecetet a ballonba. Zárja le a fedelet.

Paradicsom méz töltelékkel

Finom és enyhén fűszeres savanyúság állítható elő, édesízesítők mérsékelt használatával. Önnek ételt kell készítenie:

• 700 g paradicsom.
• 2 evőkanál. l. édesem.
• 0,5 evőkanál. l. só.
• 1 teáskanál citromsav.
• 1 babérlevél.
• 2 db szegfű.
• 5 borsó szegfűbors és fekete bors.

Helyezzen aromás fűszereket párolt edénybe, majd zöldségeket. Háromszor forraljuk fel forrásban lévő vízzel, méz és só hozzáadásával az utolsó lépés előtt.

Öt perces recept

A gyors és egyszerű receptek mindig relevánsak. Bármelyik háziasszony valami finomat akar előállítani, a lehető legkevesebb időt tölti el. Rövid távú konzervkonzerv-módszer kielégíti ezt az igényt. A következő termékeket kell vennie a hengerre:

• Paradicsom - 1 kg.
• Bolgár bors - 1 kg.
• 1,5 liter víz.
• 2 evőkanál. l. gyümölcs-ecet.
• 100 ml méz.
• Fekete bors.

Helyezze az elkészített növényi alapanyagokat egy edénybe, öntsen forrásban lévő vizet, hagyja állni 15 percig. Engedje le a folyadékot, forralja fel. Adjunk hozzá mézet és sót egy üveg edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére és tekercseljük fel.

Méz paradicsom liter üvegekben

A paradicsomot nemcsak egészben, hanem szeletekre vágva is feltekerhetjük. Ebben az esetben a hiányos érettség gyümölcsét kell venni, nem csak sűrű, de kemény is. Szükséged lesz:

• Paradicsom - a megfelelő mennyiség.
• Hagyma - 2 db. a dobozban.
• Víz - 10 liter.
• Ecet - 400 ml.
• Méz - 3 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál
• Fűszerek ízlés szerint.

Helyezze az előkészített üvegtartályba a fűszereket, a szeletekre vágott paradicsomot és a hagymagyűrűket. Helyezze őket a sterilizáló tartályba. Forraljuk a sóoldatot, öntsük az üvegekbe, fedjük le fedéllel. Öntsön meleg vizet a tartályba úgy, hogy az elérje az üvegtartály fogaságait. Sterilizáljuk 20 percig, zárjuk le.

Konzerv cseresznye mézzel

Édességek tartósítása koktélparadicsom sok receptet javasol. Íme egy módszer bőr nélküli mézparadicsom elkészítéséhez. Hozzávalók:

• Cseresznye - 1,5 kg.
• Méz - 100 ml.
• Citrom - 2 db.
• 3 darab koriander és bazsalikom.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Vörös bors ízlés szerint.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, ehhez forrásban lévő vízben két percig kell blanzifikálni.A héjat óvatosan távolítják el a szár felé. Helyezzen zöldeket, fűszereket és a kívánt borsmennyiséget a tartály aljára. Készítsen pácot vízből, sóból és mézből, és vegye be a paradicsomot. Sterilizáljuk a termékeket 15 percig, zárjuk le, melegen csomagoljuk le.

Hol tárolja a munkadarabot és mire használja?

A mézben pácolt paradicsom szobahőmérsékleten, sötét helyen 1 éven keresztül jól tartható. Ezeket az állati és baromfihús forró ételeinek kiegészítéseként használják. Pácoláshoz, savanyúsághoz, szószban és mártásban felhasználható.