A TOP 8 recept paradicsom és torma főzéshez télen
Télen a paradicsomot nem csak tormával és fokhagymával, hanem más összetevőkkel is lefedheti. A pácoláson kívül paradicsomból készülnek szószok és ételízesítők. A legfontosabb az, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat, kiválasztani a szükséges alapanyagokat, megtalálni a jó, időben bevizsgált recepteket. A tartósítás után nagy jelentőséggel bír a megfelelő tárolás és a késztermék fogyasztási ideje.
A túrós paradicsomkonzerv tulajdonságai télen
Tartósíthatja a paradicsomot télen tormagyökérrel, levelekkel vagy mindkettővel. Ennek a zöldségnek a használata a paradicsom számára élességet, szerszámot nyújt, valamint megakadályozza a savanyulást és a penészedést.
A pácolt zöldségekhez való hozzáadása mellett a tormagyökert torma, adjika, ételízesítők és szószok készítésére használják, amelyek télen nemcsak ízletes snackként szolgálnak, hanem hozzájárulnak az immunitás fokozásához is, védekezve a megfázás ellen.
Összetevőkre vonatkozó követelmények
Bármely tartósítás elkészítésekor az összetevőknek magas színvonalúaknak kell lenniük. Zöldség - rothadástól és sérülésektől mentes, legalább két vízben vagy folyó víz alatt tisztán mossa le.
Az egész paradicsom üvegekben történő tartósítása érdekében a gyümölcsöket közepes méretű, elasztikus, sűrű bőrű válogatással választják el, hogy a késztermék ne veszítse el megjelenését és ízét.
Mártásokhoz és fűszerekhez nagy, húsos gyümölcsöket használnak, amelyekből a végtermék vastagabb és ízletesebb.
Konténer előkészítése
A konzervüvegek üvegtartályát szódaval vagy mosószerrel mossuk. Öblítse le bő vízzel, lehetőleg a csap alatt. Sterilizálja a kannákat gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A fedőket három percig főzzük.
Pácolási módszerek
A paradicsom szüretének számos módja van. A zöldségeket egészben pácolhatjuk, különféle fűszerek hozzáadásával. Vagy szüretelt gyümölcsök forró szószok formájában.
Klasszikus recept üvegekben
A legtöbb háziasszony klasszikus módon mindig több üveg edényt zár be. A levelekkel és a tormagyökérrel főzött paradicsom mérsékelten fűszeres és aromás.
Szükséges termékek:
- 800 gramm sűrű paradicsom;
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- egy kis lap torma;
- 3 borsó szegfűbors;
- 4 gyűrű tormagyökér;
- kapor bokor;
- egy szelet paprika.
Sós só esetében:
- liter szűrt víz;
- egy evőkanál sót;
- 75 gramm granulált cukor;
- 70 ml ecet.
A tormagyökérrel és levelekkel készített metélőhagymát, amelyet korábban több részre vágtak, borsot, kaprát, egy liter üvegedény aljára helyezzük.
Az üveg edényeket paradicsommal töltik meg, forrásban lévő vizet öntenek, az üveget fedéllel fedik le. Így a zöldségeket tizenöt percig melegítjük.
A meleg folyadékot megfelelő edénybe öntjük, sót és cukrot adunk hozzá. Ecetet öntsünk a forrásban lévő sóoldatba.
A paradicsomot öntsük a kapott pácmal, az edényt szorosan csavarjuk össze.
Sterilizálás nélkül
Még egy kezdő háziasszony is szaros töltelékben főzhet paradicsomot. Ez az üres fűszeres szerelmeseinek megfelelő.
Alkatrészek:
- 2,5 kg húsos paradicsom;
- sűrű paradicsom;
- ¼ pohár reszelt tormagyökér;
- 250 gramm saláta;
- ¼ pohár darált fokhagymát;
- 60 gramm durva só;
- 4 evőkanál cukor.
A paradicsomot villával gondosan átszúrják, és üvegedénybe helyezik. A gyümölcsöt forrásban lévő vízzel öntjük tizenöt percig. A lehűtött folyadékot kiszűrjük, a paradicsomot forrásban lévő vízzel másodszor öntjük. Amíg a zöldségek felmelegednek, éles töltést kell készíteni.
A jól érett paradicsomot borssal összecsavarva, sót és cukrot adunk hozzá. Forrás után adjunk hozzá reszelt tormagyököt fokhagymával. A töltést néhány percig hagyjuk forrni.
A vizet a paradicsomból kiszivárogtatjuk, a fűtött zöldségeket forrásban lévő mártással töltjük meg. A konzervdobozokat ónfedékekkel lezárják.
Paradicsom és fokhagyma torma szilvával
A forró mártást nem csak zöldségekből, hanem gyümölcs hozzáadásával készítik.
A torma elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
- egy kilogramm paradicsom;
- 3 nagy szilva;
- 2 evőkanál reszelt tormagyökér;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 30 gramm sót;
- 1 evőkanál finom cukor.
A bőrt eltávolítják a paradicsomról. A folyamat felgyorsítása érdekében a paradicsomon két apró darabot készítünk, majd forrásban lévő vízzel öntjük és harminc másodperc múlva hideg vízbe merítjük. Ezután a bőrt könnyen eltávolítják. A hámozott gyümölcsöket csavarjuk össze, a kapott levet tíz percig pároljuk.
A szilvát meghámozzuk, kivágjuk, reszeljük vagy daráljuk. Gyümölcstörmeléket adunk egy forró paradicsomhoz. Hét perc múlva sót és cukrot, tormát, sajtolt fokhagymát adunk a szószhoz. A tormát három percig párolják, majd üvegekbe öntik, bedugják.
Túrós paradicsomos fűszerezés
A klasszikus szar recept.
A következő komponensekre lesz szükség:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 3 halom evőkanál reszelt tormagyökér
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy evőkanál sót;
- egy teáskanál ecetet.
A csavart paradicsomot húsz percig főzzük. A levet sózzuk, apróra vágott fokhagymát és tormát adjuk hozzá. A mártást további öt percig főzzük, majd ecetet öntsük. Forraljuk még egy percig. A forrásos fűszereket elosztják a bankok között, dugva.
Mustárral
A mustár extra éleket ad a szósznak.
Szükséges termékek:
- 1,2 kilogramm paradicsom;
- 2 evőkanál száraz mustár;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál apróra vágott torma;
- egy evőkanál növényi olaj;
- egy teáskanál ecetet;
- egy evőkanál cukor, só.
Csavarjuk meg a paradicsomot, forraljuk fél órán keresztül. A léhez torma mustárt adunk, három percig pároljuk. Öntsen sót és cukrot, apróra vágott fokhagymát, öntsön olajat és ecetet. Egy perc múlva az ízesítést eloszlatják az üvegekbe, szorosan megcsavarják.
Borssal
A paprika lágyítja a késztermék átmenő pontosságát.
Az előkészítéshez a következőket kell tennie:
- kilogramm paradicsom;
- 0,5 kg salátapaprika;
- forró paprika hüvely;
- kis torma gyökér;
- a fokhagyma fejének egyharmada;
- 30 gramm sót;
- egy teáskanál cukor;
- desszert kanál ecet.
A paradicsomot megcsavarják, a kapott levet fél órán át forralják. A paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő paradicsomba helyezzük. Három perc múlva adjunk hozzá sót cukorral, ecettel az előételhez. Alaposan keverjük össze, osszuk el az üvegekbe, zárjuk le.
Paprikával
A paprikás fűszereket általában hússal tálalják.
Hozzávalók:
- kilogramm paradicsom
- 1,5 desszert kanál paprika;
- egy darab tormagyökér;
- hüvely forró bors;
- fej fokhagyma;
- egy csomó koriander;
- kávéskanál komló-szuneli, koriander, kurkuma;
- 60 gramm só.
Csavarja össze a zöldségeket gyógynövényekkel, adjon hozzá fűszereket, sót. Keverje jól. Az előétel egy üvegtartályba kerül, amelyet egy nejlon fedő fed le.
Sárgarépa
A fűszeres ízesítés ízét az édes sárgarépa hígítja, így a készítményt egyszerűen kenyérrel fogyasztják.
Szükséges alkatrészek:
- 2 kilogramm paradicsom;
- két kis sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál torma;
- egy csomó göndör petrezselymet;
- 30 gramm sót;
- egy teáskanál cukor;
- egy evőkanál növényi olaj.
A sárgarépát a paradicsommal szakítják homogén keverékbe, a mártást tizenöt percig főzik. Hozzáadjuk apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, tormát, vajat, sót és cukrot. Főzzük további öt percig. A forró fűszereket elosztjuk az üvegek között. Csavar.
További tárolás
A konzerv paradicsomot és a tormát hűtőszekrényben vagy a pincében kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a plusz öt fokot.
Meddig tárolható konzerv?
A megfelelően elkészített, sterilizált fűszereket évekig el lehet hagyni hűvös helyiségben, élességének elvesztése nélkül.
A hőkezelés nélkül betakarított torma hat hónapig tárolható.
