Receptek a paradicsom pácolásához bazsalikommal a téli időszakra

A téli bazsalikommal készített paradicsom nem csak nagyon szép, hanem finom előkészítés is. A megőrzés titka az étel különleges keleti jegyében rejlik. A vörös és a lila árnyalat kombinációja szépséget kölcsönöz a munkadarabnak. Meg kell jegyezni, hogy a télre pácolt paradicsom bazsalikommal lehetőséget ad az asztal díszítésére ízletes és eredeti előételtel.

Hagyományos recept

A klasszikus recept szerint főzött bazsalikommal és fokhagymával készített téli paradicsom nagyon érdekes. A tradicionális megőrzéstől a gyógynövények finom fűszeres aromája különbözteti meg őket.

Hozzávalók:

  • paradicsom 1,2 kg;
  • friss bazsalikom 3 ág;
  • fokhagyma 4 szár;
  • fekete bors 4 borsó;
  • víz 1 l;
  • granulált cukor 100 g;
  • só 50 g;
  • citromsav 1 teáskanál

bazsalikom paradicsommal

A meghatározott térfogatból 2 doboz pácolt paradicsomot készítünk, 1 liter térfogatú.

  1. A közepes méretű paradicsomot víz alatt mossuk és szárítjuk.
  2. A sterilizált üvegedény aljára terítsen el tiszta bazsalikomot, fokhagyma-szegfűszeg és bors.
  3. A zöldségeket felül temperálják.
  4. A kész edényt forrásban lévő vízzel töltjük meg. A vizet 10 percig hagyjuk sterilizálni.
  5. A sóoldatot tiszta vízből állítják elő só, granulált cukor és citrom hozzáadásával. Az összetevőket alaposan összekeverik és forralják.
  6. A tartósítást forró vizes nátrium-klorid-oldatba öntik, és fedelekkel borítják.
  7. A pácolt paradicsom bazsalikommal meleg takaró alatt lehűl. Ezután a sózást eltávolítják az alagsorba vagy a pincébe tárolás céljából.

Gyors út

A bazsalikommal pácolt paradicsom ugyanolyan jó ízű, ha a gyorsmegőrzési módszert használja. Enyhén sózott bazsalikommal készített paradicsomos téli receptek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Főzés után enni kell.

Hozzávalók:

  • víz 2 liter;
  • bazsalikom csokor közepes méretű;
  • só 45 g;
  • cukor 10 g;
  • íj 1 fej;
  • fokhagyma 3 szegfűszeg;
  • Lavrushka;
  • fekete bors.

paradicsom bazsalikommal üvegekbe

Az összetevők feltüntetett mennyiségével 1,5 kg gyümölcs tartósításra kerül.

  1. Öblítse ki jól a zöldségeket vízben. A hagymát gyűrűkre vágják. Bazsalikom apróra vágva. Néhány nagy lap maradt az étel díszítésére.
  2. A paradicsom sózásához használjon térfogati tartályt. A zöldségeket az aljára helyezzük, felváltva a gyógynövényekkel és fűszerekkel.
  3. A szűrt vizet forraljuk. Sót és cukrot adunk forrásban lévő vízhez. Az elegyet forraljuk, és 2-3 percig tűzön tartjuk.
  4. A tartósítást forró pácmal öntsük. A tetejére egy elnyomásos tányér kerül. A főzés a zöldségek sterilizálása nélkül megy végbe.

Enyhén sózott paradicsomot 3 napig tartják. Ezután az étel készen áll a fogyasztásra. A konzerv bazsalikom paradicsomot hűtőszekrényben tartják. Jól működnek a főtt burgonyával és a húsételekkel.

Cseresznye fokhagymával

A bazsalikommal ecetes paradicsom eredeti ízű, ha cseresznyefajtát és fokhagymát használ a tartósításhoz.

Hozzávalók:

  • cseresznye 1 kg;
  • víz 1 l;
  • lila bazsalikom 1 csokor;
  • kapor 2 csokor;
  • lavrushka 1 lap;
  • szegfűszer ízlés szerint;
  • asztali só 20 g;
  • cukor 25 g;
  • almaecet 6% 35 ml;
  • fokhagyma gerezd 5 darab;
  • méz 30 g.

paradicsom bazsalikommal egy üveget

Bazsalikommal konzerv paradicsom elkészítéséhez csak szilárd, érett gyümölcsöket kell választani. A sóoldat jobb behatolását a száron lévő héjban lévő kis lyukasztások biztosítják.

  1. A cseresznyét víz alatt öblítjük, és elválasztjuk az ágtól.
  2. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, kaporot, sót és cukrot. Egy liter forrásban lévő vizet öntünk a keverékbe, és hagyjuk a fedél alatt pácolni.
  3. A lehűtött pácot külön tartályba öntjük. A fűszeres cseresznye üvegekbe kerül. A sós oldatot forraljuk.
  4. Az üvegek üregeit bazsalikommal töltik meg, ecetsavat és mézet adnak hozzá. Forró sóoldatot öntenek a paradicsomra bazsalikommal. Tekerje fel a borítókat.
  5. A sót hosszú ideig hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolják.

Édes fűszer savanyúság recept

Édes paradicsomot akkor kapnak, ha a pácban a cukormennyiség növekszik, és az ecetsavat nem tartalmazza a készítmény. Savas megjegyzést ad a megőrzésnek.

Hozzávalók:

  • közepes méretű paradicsom;
  • ág vagy csokor friss bazsalikom;
  • ribizli levél 4-6 darab;
  • lavrushka 2 levelek;
  • szegfűbors 10 borsó;
  • szegfűszeg (opcionális);
  • hagyma 1 darab;
  • fokhagyma 1 fej;
  • só 60 g;
  • sárgarépa 1 darab;
  • cukor 125 g

paradicsom bazsalikommal az asztalon

A fűszereket és a gyógynövényeket 3 liter tartósításra javasolták.

  1. A termékeket előre mossuk. Távolítsuk el a héjat és a héjat. Helyezze a fűszereket, a szegfűszeget, a sárgarépát gyűrűkbe vágva, a hagymát a sterilizált üvegek aljára.
  2. A gyógynövények tetejére paradicsomot fektetünk. Helyezzük a meglévő üregekbe bazsalikom.
  3. Töltse fel a kész kannákat forrásban lévő vízzel és hagyja 10 percig. Öntsük a lehűtött vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel sóval és cukorral.
  4. Pácolja a zöldségeket kész sós lében. Feltekerjük a sózást fedelekkel és hagyjuk lehűlni bundában egy meleg szobában.

A bazsalikommal készített paradicsomot télen hideg pincébe helyezik. De még egy közönséges lakásban is a munkadarabok tökéletesen tárolhatók.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök