Az első 14 recept az örmény paradicsom főzésére télen

Az örménycsicsik ízletes téli harapnivalók, amelyek vonzóak lesznek még azok számára is, akik nem igazán szeretik a friss zöldségeket. Ugyanakkor meg is változtathatja őket, például hozzáadhat gyógynövényeket, zellert, forró paprikát vagy tormát, édes paprikát, sárgarépát. Minden téli betakarításra szolgáló örmény paradicsom receptje élénk és gazdag ízű.

Örmény stílusú paradicsom - illatos előétel az asztalához

Az örmény paradicsom sajátossága az, hogy nagyon fényes és ízben gazdag. Mint minden örmény konyhában, különleges ízesítőket és fűszereket adnak hozzá, hogy az íz felismerhető legyen.

De ennek ellenére az örmény receptek nem alkalmasak minden család számára. Tilos azokat alkalmazni olyan emberek számára, akik emésztőrendszeri betegségekben, például pankreatitiszben vagy fekélyekben szenvednek. Sok ecet hozzáadásával a fűszereknek nincs pozitív hatása egészségükre.

Milyen kiegészítő ételeket szolgálnak fel?

Az örmények független ételként és zöldségfélékként is felszolgálhatók. Ideális különféle gabonafélékhez, például hajdina, gyöngyárpa, rizs, bulgur, valamint főtt burgonya. Ugyanakkor a gazdag ízű gyümölcsök ízletesek lesznek hússal, főleg fűszeresen serpenyőben sütve vagy edényben sütve.

Ez nem azt jelenti, hogy a klasszikus recept szerint elkészített gyümölcsök nagyon szépen néznek ki. De hátA rianta gyógynövényekkel, fűszerekkel, sárgarépával, tormával, a kiválasztott kis paradicsommal nem lesz szégyellve, hogy ünnepi újévi asztalra tegye.

Mi szükséges a főzéshez?

Főzéshez Önnek a zöldségeket kell kiválasztania. De emellett alapvető készletre is szükség van: több zománcozott serpenyő chips nélkül. A bankokat szintén elkészítik - litrektől háromig alkalmasak. Szüksége van néhány tiszta kanálra, éles késre, kanálra, szitára.

Termékválasztási szabályok

Az örmények a legszegényebb gyümölcsökből készülnek. Íze enyhén savanyú és ropogós. Ezért választják meg kissé éretlen, sűrű bőrű, kicsi méretű gyümölcsöt.

Nézd meg szintén

Recepte pácolt gomba készítéséhez télen tégelyekben

Felkészülés a paradicsomra

A kiválasztott paradicsomot elkészítik: alaposan mossák, szárítsák szabadban. A zöldségeket száraz törülközőn kenje el - ezáltal a nedvesség gyorsabban eltűnik.

Ha a recept másképp nem rendelkezik, akkor az oldalán fogpiszkálóval apró lyukasztást végezhet - ily módon telítik őket lé és ecettel, és felszívják az ízesítés aromáját.

Az örmények téli felkészítésének módjai

Használja az egyik bevált receptet.

Klasszikus recept

Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:

• 5 kg paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 3 esernyő kapor és petrezselyem.

A pácoláshoz 3 liter vízre, 0,75 csésze cukorra, 0,5 csésze sóra, 250 gramm hat százalékos ecetre van szüksége.

A sóoldatot nagyon egyszerűen készítik: az összes hozzávalót összekeverik, ecetet adnak a forrásban lévő keverékhez. Ebben az időben a zöldeket a sterilizált üvegedény alján helyezik el, a hosszirányban felére vágott paradicsomot szintén szorosan egy edénybe helyezik. Öntsünk sóoldattal, várjunk két órát. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Öntsön zöldségeket sós vízzel. Tekercselje forró állapotban, majd hagyja csomagolva egy napig, amíg teljesen lehűl.

Örmény konzerv vörös paradicsom

A piros paradicsom bezárásához a következőkre lesz szüksége:

• 5 kg tejszínes gyümölcs;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 3 liter víz;
• háromnegyed pohár cukor;
• fél pohár sót;
• 250 gramm 6% ecet.

Az algoritmus megegyezik az első esettel. De ahhoz, hogy az íz még gazdagabbá váljon, nem az alábbi ízesítőket kell tennie, hanem a paradicsomot darabolja velük.

Zöldekkel

Az azonos recept szerint készül. De ehhez az üreshez több zöldre van szüksége. Vegyünk friss kapor, kapor esernyő, petrezselyem. Bazsalikom hozzáadható, de nem kötelező. A zöldeket alaposan mossuk és szárítjuk. A felesleges nedvesség nem tud bejutni - ebben az esetben nagy a veszélye annak, hogy a bankok megduzzadnak.

A zöldeket nem vágják túl finoman, és lefedik a doboz aljára. A paradicsomréteg középső részét egyenletes réteg borítja.

Éles munkadarab készítése

Egy éles munkadarabhoz növelnie kell az ecetmennyiséget - 300 ml-ig a szokásos mennyiségű összetevőnél. Ezenkívül vegyen be még 2 hüvely piros és zöld paprikát.

A legegyszerűbb recept sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy recept készítsen sterilizálás nélkül, a következőkre lesz szüksége:

• 5 kg zöldség;
• 1 fokhagyma;
• 3 kapor esernyő.

Vegyen egyenlő részben cukrot és sót, három liter vizet. Amint a keverék felforr, adjon hozzá 300 gramm ecetet. Ebben az időben az aszpirint adják a bankokhoz. Egy liter vízhez egy aszpirintablettát kell bevenni. A paradicsomot sós vízzel öntjük és gyorsan feltekerjük.

Nézd meg szintén

4 legjobb lépésről lépésre recept a forró pácolt uborkára télen

Azonnali pot recept

Gyorsan sózva egy serpenyőben. A következőket kell tennie:

• 2 kg zöldség;
• 1 fej fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint.

Sós vizet készítünk (2 liter víz, fél pohár cukor, 100 gramm só, 150 gramm három százalékos ecet). Egész paradicsomot helyezünk a forrásban lévő keverékbe. Forraljuk 3 percig, a tűz kialszik. Három óra múlva ismét bekapcsol, alacsony forralással forraljuk 2 percig. Tekercselje forró üvegekbe, legfeljebb három hónapig tárolva.

A bankban

A standard recept szerint készül. A sajátosság azonban az, hogy minden üvegre hideg sós keveréket adnak. A sterilizálást külön-külön minden egyes dobozhoz el kell végezni (paradicsom és sós só belül). Sterilizáljuk - legalább 20 percig.

Erjesztett örmények

Szükséged lesz:

• 2,5 kg paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 60 gramm só;
• 45 gramm cukor;
• 1,5 liter víz.

A főzés alapvető. Merítés után a sóoldatot nylon kupakkal lezárják és hideg hőmérsékletre állítják át.

Zöld paradicsom örmény: "Vegyes zöldség"

Szükséges:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg paprika;
• 0,6 kg sárgarépa;
• 0,4 kg hagyma.

A sós lében lévő többi alkotóelem megegyezik a szokásos receptben leírtakkal. A zöldségeket csíkokra vágják, napraforgóolajban enyhén sütik. Helyezze a doboz aljára, rétegekben kombinálva.

Zellerrel, ecet nélkül

A recept megegyezik a fermentált örmények számára megadott recepttel. Zeller gyökér (20-25 gramm, legfeljebb egy doboz lehet) adjuk a végére.

Zöld örmény paradicsom a téli szelet

Annak érdekében, hogy recept készítsen sterilizálás nélkül, a következőkre lesz szüksége:

• 5 kg paradicsom;
• 1 fokhagyma;
• 3 esernyő kapor és petrezselyem.

Vegyünk 60 gramm sót, 45 gramm cukrot és három liter vizet. Amint a keverék felforr, adjon hozzá 300 gramm ecetet. Ebben az időben az aszpirint adják a bankokhoz. Egy liter vízhez egy aszpirintablettát kell bevenni. A korábban négy részre vágott paradicsomot sós vízzel öntjük és gyorsan feltekerjük.

Forró borssal

A recept klasszikus. A forró paprika száma növelhető. De mindenesetre nem kell háromnál többet betennie egy három literes edénybe.

Tormával és gyógynövényekkel

A torma hozzáadása az utolsó lépésben. Bármilyen gyógynövényt vehet, de a zsálya, a kakukkfű, a koriander a legmegfelelőbb.

Paprika és sárgarépa

Szükséges:

• 2 kg paradicsom;
• 0,5 kg paprika;
• 0,5 kg sárgarépa.

A zöldségeket csíkokra vágják, napraforgóolajban enyhén sütik, de meg is tudod csinálni. Helyezze a doboz aljára, rétegekben kombinálva. Öntsön be egy standard sóoldatot a recept szerint. Nincs sterilizálási recept.

Tárolási szabályok és időtartam

Legfeljebb két évig tárolandó hűvös helyen. A hűtőszekrényben - legfeljebb egy hónapig.