Öt legjobb recept az örmény paprika előállításához télen
Nyáron, ősszel adja meg a zöldségeket és gyümölcsöket Nemcsak élvezni kell őket a szezon során, hanem be kell zárnunk őket a későbbi felhasználás céljából. Télen kellemesen diverzifikálják az asztalunkat, különösen ünnepnapokon. A keleti konyha érdekes savanyúságokat kínál forró és édes paprikával. Örmény nyelven főzhet a savanyú paprika. Paradicsomlébe áztatott sült paprika vagy vízben fűszeres pác nem hagy közömbös ínyenceket.
Az örmény téli pácolás jellemzői
Az örmény konyhában szigorúan betartják az elkészítés és az adagolás technológiáját. Ha nemzeti ételt szeretne kapni, ne térjen el a technikától.
A termékek kiválasztása és elkészítése
A piros paprikát a sózáshoz használják. A nagy példányokat nagy darabokra vágják, a kis gyümölcsöket egészben helyezik el. A recept szerint a paprikát sütve húsos fajtákat választanak.
A fokhagymát egészben dobják a megőrzésbe. A nagyon nagy fogakat hosszirányban két részre vágják.
Hogyan lehet megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez?
A bankokat szódaval mossuk, gőz felett sterilizáljuk a kemencében.
A legfinomabb főzési módszerek
Az örmény konyhában sok finom recept található. A paprikát egész gyümölcsökkel darabokra borítják. Pácban forraljuk vagy sütjük, majd sós vízzel öntjük. A forró paprikát pácolták, a késztermék "Juh kürt" elnevezésű.
Örmény paprika egész
Készítsen 5 kg paprikát. Megszabadulnak a száraktól, a magvaktól. A cilantro-t (100 gramm) és a petrezselymet (100 gramm) folyó víz alatt mossuk. Szárítsuk el egy törülközőn.
A pácoláshoz forrjon fel 1 liter vizet, adjon hozzá ½ liter 6% almaecetet, 250 gramm cukrot, 100 gramm sót, ½ liter olajat.
A fűszerekből dobjon el 20 darab borsót borsóval, azonos mennyiségű fekete borsot borsóval, babérlevelet - 7 darab.
Amint a pác felforr, a paprikát részletekben belemerítik. 5 perc elteltével vegye ki és töltse be a következő tételt. Tehát amíg a gyümölcsök elfogynak. Miközben a zöldségek lehűlnek, készítsen 250 gramm fokhagymát. A szegfűszeg szétvágják hosszirányban 2 részre.
A gyümölcsöket gyógynövényekkel, fokhagymával töltik meg, és üvegekbe rakják. A pácot forraljuk, az edényeket a vállakon át öntjük, sterilizáljuk (fél literes üvegek - 10 perc). Vegye ki a tartályokat, dugja be és fordítsa fejjel lefelé. Nincs szükség szigetelésre. A zöldségek finomak, csak enni kell. Teljesítmény - 15 fél literes vagy 7 literes üvegek.
Darab opció
A recept ugyanazokat az összetevőket használja, amikor a paprikát darabokra vágják. Csak petrezselyem helyett 100 gramm zellert használnak. A zöldek finom héját adják a pácnak. A vajban lévő darabokat téli snackként szolgálják fel.
Forró bors hozzáadásával
Az izgalomkeresők imádni fogják a finomított paprikareceptet. Gyűrűkre vágják, hozzáadják a páchoz.
Pörkölt paprika örmény nyelven
A paprikát mossuk és alaposan szárítjuk. Készítsen egy serpenyőt, öntsen bele egy kevés olajat, és fokozatosan megsütje az egész gyümölcsöket (500–600 gramm) farokkal. A bőrt óvatosan eltávolítják.
Az babérleveleket és a borsot sterilizált üvegekbe tesszük. Tetejére paprikával. Mindegyik réteget apróra vágott fokhagymával, forró borssal meghintjük, gyűrűkre vágjuk.
Egy fél liter üvegedénybe adjunk hozzá 3 teáskanál cukrot, 1 evőkanál 6% szőlőcetet, 1 teáskanál sót. Öntsünk forrásban lévő vizet, sterilizáljuk 20 percig. A tartályokat kiveszik, fém fedéllel lezárják. Nem szükséges melegíteni egy takaróval.
Ecetes paprika "Bárányszarv" örmény nyelven
A borscs kiváló kiegészítése a pácolt forró paprika vagy a "Bárány kürt". 7 hüvely készül egy fél literes üvegre. Víz alatt mossuk és szárítjuk. Helyezze fel a kesztyűt és darabolja őket. Helyezze az ételeket konténerekbe. Öntsük a pácot a tetejére. Ötszáz milliliter vizet forralunk, öntsünk bele 2 evőkanál sót, 50 milliliter 6% almaecetet, 100 gramm mézet, 2 babérlevelet.
A bankokat öntsük, sterilizáljuk 15 percig. A kiindulási pont a forrásban lévő vízből indul be egy serpenyőben.
Tárolási szabályok
A téli tálcákat nem csak ízléseseknek kell készíteni, hanem megfelelően megőrizni is. Az összes sterilizált savanyúságot 20 fokon tárolják.
A sterilizálás nélküli tartósítást az alagsorban, hűtőszekrényben tárolják.
