Gyors és ízletes receptek squash készítéséhez télen nyalogatni fogja az ujjait

A tök család kultúrája, amelynek eredeti formájú gyümölcsei vannak, Latin-Amerikából érkezett Európába, és azonnal megszerezte ízét és sokoldalúságát. A zöldség számos kulináris receptben megtalálható, a hasznos összetevők száma szempontjából jelentősen meghaladja a közismert cukkinit.

Télen a tök pácolt és konzervált. Más alapanyagokkal kombinálva az eredeti ételeket a gyümölcsökből nyerik, amelyek ízük megbecsülése miatt az emberi test telíti a szükséges anyagokat.

Miért hasznos a squash? Növényi előny

A tál alakú tök, mivel a növénynek a bizarr formájára van szükség, ásványi sókban, rostban gazdag, keményítőt és pektineket tartalmaz.

A tök pépben nyomelemek vannak a következő formában:

• titán és cink;
• foszfor és molibdén;
• réz és kálium;
• kalcium és alumínium.

A gyümölcs nikotinsavat és aszkorbinsavat, karotint, tokoferolt, valamint az A, D és B csoport vitaminokat tartalmaz. Kevesebb, mint két tucat kalória található 100 gramm zöldségfélében, különféle táplálkozáshoz használják.

A nevet kapó gyümölcsöt, amelyet francia nyelvből piteként fordítanak, nemcsak a pép, hanem a vetőmagok esetében is nagyra értékelik:

• lecitin és fehérjék;
• glikozidok és gyanták;
• telített savak.

A squash juice étkezés közben antioxidánsként hat, normalizálja a bélműködést, javítja a látást és megnyugtatja az idegeket. A lutein jelen van a zöldség pépjében, amelynek köszönhetően:

1. Az anyagcsere felgyorsul.
2. A koleszterint eltávolítják.
3. A máj és a vesék működése normalizálódik.

Az A-vitamin és a tokoferol hidratálja és simítja a bőrt, helyreállítja annak rugalmasságát, erősíti a körmöket és helyreállítja a haj ragyogását.

Az alternatív gyógyászatban a tököt gyomorhurut kezelésére, gyomorfekélyek gyógyítására használják. A gyümölcslé alkalmazásával kiküszöbölik a duzzanatot és a székrekedést, a nyálkahártyán és a bőrön lévő sebeket. A magok jótékony hatással vannak az epehólyag állapotára, javítják a máj működését.

A tökben található rost elősegíti az elhízás gyógyítását, megtisztítja a méreganyagokat és a felesleges vizet, normalizálja a cukor százalékát és felgyorsítja a lipid anyagcserét.

Megfelelően készítjük elő a patissont

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni zöldség ételeket, mennyire hasznosak; nem mindenki tudja, mely gyümölcsök alkalmasak a téli betakarításra, hogyan kell sütőben sütni.A fiatal tök finom bőrét nem kell meghámozni; az érett gyümölcsöknek kemény héja van, ezért azokat levágni kell. A túlérett zöldséget serpenyőként használják húshoz, gombához, dekoratív dekorációként.

Főzéshez kb. 4 centiméter átmérőjű tök alkalmas, töltelékre nagyobb is.

A zöldséget mossuk, szárítjuk és a szár eltávolítjuk. Sült, felére vágják és feldarabolják. Az egész tököt pácolták és töltötték. A konzerv készítéséhez ezeket előkészítik, majd jeges vízben lehűtik.

Beszerzési módszerek

Télen a test telíthető az étel alakú tökben található hasznos komponensekkel. A háziasszonyok saját receptekkel rendelkeznek, amelyek szerint előkészítik a hosszú távú tárolást. A legtöbb vitamin és ásványi anyag a szárított tökben marad. A kimosott fiatal gyümölcsöket le kell mosni, tarlógá kell tenni, legfeljebb 3 centiméter vastag gyűrűkre kell vágni, amelyeket egy sütőlemezre helyeznek és napsütésben hagyják.

A folyamat jelentősen felgyorsul, ha a tököt nyitott ajtóval vagy elektromos szárítóval ellátott sütőbe helyezi.

A szekrény hőmérséklete 50 fok. A gyümölcsszeleteket sóoldattal kezelt tasakban tárolják.

Más módon készít zöldséget a télre:

• fagy;
• só;
• konzervált;
• savanyú uborka.

Tégelyekben fedik le a tököt saláták formájában, paprikával és paradicsommal, fokhagymával és kaporral. Finom lekvárt, aromás kompótot cseresznye szilvával, tápláló kaviárt kapnak a gyümölcsökből.

Fagyos télen

Elkészítheti a tököt, amelyet jövő nyárig tárolhat, anélkül, hogy üvegekbe dobná, felforralná, sóoldattal nem öntenné. A gyümölcs feldolgozása nem igényel sok időt, de a hasznos összetevők megmaradnak.

Az edény alakú tököt szélükre vágják, gyűrűkben fagyasztják, forrásban lévő vízben blanszírozzák legfeljebb 6 percig, majd jeges vízbe öntik, majd szárítják szövetre vagy papírra történő terjesztéssel.

Az egész gyümölcsöt raklapra helyezzük, gyűrűket - egy speciális tasakba. Nyárig feküdnek a fagyasztóban, amíg új zöldségek érlelik.

Fűszeres savanyúság

Sok háziasszony inkább a tök tárolásának más módját részesíti előnyben, amelyet snackként vagy kész ételként lehet felhasználni.

Nézd meg szintén

Cékla savanyú karfiol receptek

A tányér tököt más zöldségekkel pácolták, önmagában vagy gyógynövényekkel. Az íze attól függ, hogy mi-e további összetevők. Cukor és só mindig jelen vannak.

A következő recept használatával ízletes pácolt tököt kaphat. Ehhez összetevők szükségesek:

• egész gyümölcs - 0,5 kg;
• petrezselyem - 4-5 gramm;
• keserű bors - 1 darab;
• Babérlevél;
• torma - 2 gramm;
• kapor - egy csomó;
• egy gerezd fokhagyma.

A zöldségeket alaposan le kell mosni, forrásban lévő vízbe kell meríteni 5 percig, és jeges vízbe kell adni. A nagy gyümölcsöket darabokra kell vágni.

A pác elkészítéséhez tegye a következőket:

• ecet - 5 gramm;
• só - 1/3 csésze;
• cukor - 2 nagy kanál.

Egy liter vízbe ezek az összetevők, fahéj, szegfűszeg, néhány keserűbors és szegfűbors, petrezselyemgyökér, fokhagyma-szegfűszeg, gyökerek és apróra vágott gyógynövények, ecet öntenek. A pácot forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzhelyről.

Sterilizálni kell az üvegedényeket, amelyek aljára fűszereket öntenek, tormaleveleket helyeznek, a tök gyümölcsét szorosan rájuk helyezik, és az előkészített forró oldattal öntik. A pácolt zöldségeket a tűz fedele alá helyezzük sterilizálás céljából. Hengerlés után a tartályokat gyorsan lehűtik, hogy a gyümölcs íze ne romlik, a pép nem veszíti el sűrűségét.

Ecettel

A téli felkészüléshez éretlen tököt vesznek, amelyet legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tartottak. Az érett gyümölcs csak kaviárra alkalmas. Tökéletesen tárolódnak, ecettel pácoláskor elveszítik az ízét és a hasznos anyagokat.Egy fél literes edényben a recept szerint elkészített kis zöldségek nagyon eredetinek tűnnek:

• 350-400 gramm fiatal gyümölcs;
• só és kapor - egyenként 5 gramm;
• fokhagyma - 2 fog;
• ecet - 3 teáskanál.

A patissonokat meg kell tisztítani a talajtól, folyó vízzel ki kell öblíteni, levágni a szárokat, és forrásban lévő vízbe helyezni, ahol 5 percig blanszírozzák.

Az üvegedény aljára apróra vágott zöldeket helyeznek, tetejére egész apró gyümölcsöket és nagyobb tököt osztva. A pác készítéséhez 1 teáskanál sót öntsünk fél liter vízbe és ecettel forraljuk. A zöldség üvegeit forró oldattal öntjük, és legfeljebb 8 percig sterilizáljuk. Miután a tartályokat lehűtöttük, lefelé helyezzük és ellenőrizzük, hogy jól vannak-e zárva.

Konzerv sterilizálás nélkül

A szárítás, fagyasztás és pácolás mellett a tányér gyümölcsének betakarításának más módjai is vannak. A konzerv tök kiváló snackként szolgál, díszíti az ünnepi asztalot. Készíthetők sterilizálás nélkül az alábbi összetevők felhasználásával:

• fiatal gyümölcsök - 800 gramm;
• babérlevél - 3 darab;
• fokhagyma - 4 fogak;
• cukor és só - egyenként 5 gramm;
• fehér bors - 8-10 borsó;
• ecet - 1,5 evőkanál;
• csillagánizs - 2 virág;
• köménymag - egy csipet.

A patissonokat meg kell mosni, meg kell hámozni a szároktól, legfeljebb 5 percig blansírozni. A sterilizált üvegedény aljára gyógynövényeket, fűszereket és tormát kell tenni, gyümölcsöket tetejére tenni, sót és cukrot adni, ecetet önteni forrásban lévő vízzel. A tartályokat felcsavarják, lehűlés után a kamrába helyezik, és még jobb - a pincébe vagy az alagsorba.

A tököt más zöldségekkel is megőrizheti.

Ecetes uborkával

Egy héten belül lédús és aromás előétel a hal- és húsételekhez. A tök fő összetevője a friss zöldek. A zöldségeket meleg helyen erjesztik, hűtőszekrényben kb. Egy éven keresztül tárolják. A fűszeres és csípős ízét nagy mennyiségű fűszer adja. A recept alapján ki kell vennie:

• tök - 200 gramm;
• uborka - 0,5 kilogramm;
• lomb;
• fokhagyma;
• keserű bors egy hüvely.

A sóoldatot 4 evőkanál só sebességgel készítjük liter forrásban lévő vízben.

Az üvegedény aljára tegyen ribizlileveleket, cseresznyeféléket, kapor esernyőt és fűszereket, apró zöldeket és tököt. Mindezt sós vízzel töltik, amelyet 3 nap elteltével le kell engedni, át kell vezetni a sajtkendőn és fel kell forralni.

Az üvegedénybe összehajtott összetevőket forró vízzel kell öblíteni, és 100 ° C-ra felmelegített oldattal újratölteni. Az eljárást többször megismételjük, és a gyümölcsöket tartályokban tekercseljük.

Válogatott uborka és paradicsom

A téli előkészítéseket különféle zöldségek - paradicsom, káposzta, cukkini, padlizsán - kombinálásával végezzük, így eredeti és ízletes ételeket kapunk. Az egyik legemlékezetesebb választék a következő alapanyagokból készül:

• paradicsom és uborka - egyenként 2,5 kg;
• tök - 1200 gramm.

A páchoz:

• só, cukor - 60 gramm;
• Babérlevél;
• édes borsó - 10 darab;
• ecet - egy pohár.

A kicsi zöldségeket alaposan ki kell öblíteni, levágni a paradicsom szárát és a sütőtök edényét, a farkokat eltávolítani a zöldekből. Helyezze az uborkát, a tököt és a paradicsomot rétegekben steril steril üvegedényekbe, és néhány percig öntsön forrásban lévő vizet.

Nézd meg szintén

A TOP 3 lépésről lépésre pácolt paradicsom receptek Hölgyek ujjai a télre

Kiengedés után a zöldségtartályokat meg kell tölteni főtt pácmal, és sterilizálás céljából 15 percre tűzre kell helyezni. A varrás után az üvegeket fedéllel csomagolják, amíg teljesen lehűlnek. Tárolja a választékot a pincében vagy az alagsorban.

Lecsó

A téli betakarításhoz és a test vitaminnal történő ellátásához nemcsak fiatal tököt, hanem érett gyümölcsöt is használnak, kombinálva más zöldségekkel. Ízletes és aromás lecho érhető el, ha a következőket veszi:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• almaecet - 125 ml;
• napraforgóolaj - egy pohár;
• cukor - 100 gramm;
• finom só - 2 evőkanál.

Burgonyapürét paradicsomból készítik.Ha lehetséges, vegyen piros és sárga paprikát, húzza ki a magokat és a szárot, vágja szét a zöldséget szalagokra. Húzza le a tök felületét, ossza fel 2 részre és darabolja kockákra, mint például a paprika, 1,5 kilogrammra szükségük van.

Helyezze a paradicsompürét egy zománcozott edénybe. Forrás után tegyen zöldségeket, sót és cukrot, szárított bazsalikomot vagy rozmaringot, öntsön napraforgóolajat. A Lecho-t 20 percig főzik, majd ecetet adnak hozzá. Tárolják üvegedényekben, amelyeket a tartalommal együtt további negyedórán át sterilizálnak, majd feltekercselik és törülközőbe csomagolják, amíg a lechoval ellátott edények lehűlnek.

Saláta hagymával és fokhagymával

Néhány háziasszony ropogós tököt fűszeres pácban szolgál fel az ünnepi asztalon. Két kilogramm éretlen gyümölcsöt darabokra vágjuk, nagy fehér hagymát (4 darab) - félgyűrű formájában. A saláta elkészítéséhez készítsen öntettel, amelyhez:

• darált fokhagyma - 5 fog;
• petrezselyem és kapor - egy csomó;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• ecet - 100 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• só - 1 kanál.

Az összes komponenst összekeverjük, és 3 órán keresztül pácolásban pácoljuk, majd a salátát üvegekbe helyezzük és 20 percig sterilizáljuk. Az előétel kóstolása után nyalogassa meg az ujjait.

Ropogós tököt üvegekbe

Bármely háziasszony előétel készíthet tál alakú tökből, amely ételek kiegészítésére alkalmas és tavasszal megőrzi. A ropogós tök pácolásához tegye a következőket:

• fiatal gyümölcsök - 0,5 kilogramm;
• torma - 3 levél;
• kapor, petrezselyem - egy csomóban;
• forró bors - hüvely;
• fokhagyma - 4 fog.

A mosott zöldségeket forrásban levő vízben blanszírozzák 5 percig. Forró vízben, amelynek 2,5 csészére van szüksége, oldj fel cukrot és sót (mindegyik teáskanál), öntsön ecetet, és vegye le a tűzről.

Egy liter üvegedény aljára fűszereket helyeznek, a tököt között fokhagyma köröket helyeznek el, és a tetejét gyógynövényekkel fedik le. Az összes összetevőt sós vízzel öntjük és közvetlenül tartályokban sterilizáljuk 15 percig, az edényt le kell zárni és lehűteni.

Gyors főzési lehetőség

A tökcsalád legfinomabb zöldségeit pácolták. A kulináris szakemberek egy egyszerű receptet használnak: 2 kilogramm tököt el kell készíteni:

• fokhagyma;
• 1 kanál cukor;
• 20 gramm sót;
• 6 liter víz;
• bors;
• egy evőkanál ecetet.

A gyümölcsöket lemossák és darabolják, és üvegekbe helyezik, ahol a zöld, fokhagyma és kapor már alján van rakva. A pác készítéséhez öntsünk vizet és ecetet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót. A zöldség üvegeit forró oldattal töltik meg. Kiderül, gyorsan és nagyon finom.

Patissons, mint a gombák

Az étel tököt különféle alapanyagokkal kombinálják. Az éretlen gyümölcsök pácolásával elkészíthető egy előétel, amely hasonlít a tejgombara.

A recept szerint:

1. A sárgarépát és a tököt apróra vágják.
2. A fokhagymát, a petrezselymet és a kaporot apróra vágjuk.
3. Az összes komponenst mély tartályban keverjük össze, amelybe fűszereket, cukrot és sót öntsünk.
4. Ecet hozzáadása után az összetevőket 3 órán keresztül pácolják.
5. Az előzetet üvegekbe öntjük és körülbelül 20 percig sterilizáljuk.
6. Tekerccsel tekercselve és törülközőbe csomagolva.

1,5 kilogramm tököhöz 2 sárgarépa, egy fokhagyma, ½ napraforgóolaj, cukor és ecet elegendő. A betakarítás valóban hasonlít a gombák ízére.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A vékony bőrű fiatal gyümölcsök akár 10 napig is eltartanak, ha a hűtőszekrény alsó polcára, az alagsorba vagy a pincébe helyezik. Ha a bőr sérült, akkor a zöldségek rothadni fognak, amikor a baktériumok belépnek a repedésbe.

A fagyasztott tök nem veszíti el a nyomelemeket és a vitaminokat, legalább egy évig nem romlik, feltéve, hogy nem kiolvadnak.

A szárított gyümölcsöket hosszú ideig sötét, alacsony páratartalmú helyiségben tárolják. Az a tény, hogy fogyasztásra nem alkalmasak, az íz romlását, a kellemetlen szag megjelenését jelzi.

A steril üvegekbe göngyölt konzerv- és pácolt tököt 12 hónapig lehet enni.