A TOP 5 lépésről-lépésre receptek áztatott körte készítésére télen
Mindenki tudja, hogy nedvesítheti az almát. De kevés ember próbálta a pácolt körtét. A pácolt körte nagyon könnyű főzni télen. Csak egy órát kell költenie a főzéshez, hagyja, hogy a termék 20-30 napig főzzön. Ennek eredményeként - egy szokatlan ízű étel, amely minden nap örömmel szolgálja a család minden tagját. Megosztunk recepteket az ízletes savanyú körte elkészítéséhez.
A főzés finomságai
A főzés főbb finomságai:
Bármilyen gyümölcs felhasználható, és savanyú ételek esetén növelje a granulált cukor mennyiségét.
- A fűszereket a gyümölcsrétegek között helyezik el, őrizve ugyanakkor az keserű ízlést. Ez ronthatja az előformák ízét.
- Használjon forralt vagy szűrt vizet.
- Csak egy méretű gyümölcs kerül hordóba vagy edénybe.
A körte kiválasztási szabályai
A gyümölcsválasztás a pecsétek előállításának fontos szempontja, ezért a következő szabályok irányítják őket:
Válassza a közepes méretű gyümölcsöket.
- Használjon szilárd gyümölcsöt, hagyjon puha a lekvárhoz.
- A körtenek azonos érettségnek kell lennie.
- A rothadt vagy törött gyümölcs nem fog működni.
Hogyan készítsünk konténereket?
A körte különféle edényekben van áztatva - ezek hordók vagy nagy üvegedények. Az egyes tárolóelemek speciális feldolgozást igényelnek.
A gyümölcsök áztatásához tölgyfahordókat választunk, amelyeket forrásban lévő vízzel előre beoltunk.
Ezután tiszta szalmát helyezünk a hordó aljára és oldalára. A széna is a gyümölcs utolsó rétegére kerül.
Az üvegtartályok különféle módokon sterilizálhatók, például gőzzel, sütővel vagy vízzel. Az összes lehetőség fő feltétele, hogy az üvegeket és a fedőket szódabikarbóttal mossuk, majd alaposan töröljük le.
Hogyan áztassa otthon a körte télen?
Nagyon sok lehetőség van a körte főzésére télen, és mindegyik lehetővé teszi a cselekvési szabadságot - kicsit több vagy kevesebb alapanyagot helyezhet be. A sót azonban óvatosan kell kezelni, mivel a gyümölcs vagy telített vagy savanyú lesz.
Azt is figyelembe kell venni, hogy az első 7 napban a sörcefát szükségszerűen hozzáadják a tartályhoz. Ez szükséges, hogy a munkadarabok ne rongálódjanak.
Egy egyszerű recept a bankokban
A gyümölcsök üvegekbe ázása nagyon egyszerű, és ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:
- körte - 5 kg;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 125 g;
- liszt - 75 g.
A gyümölcsöket üvegekbe rakják, majd oldatot készítenek. Elkészítéséhez keverje össze a vizet, a cukrot és a lisztet. A gyümölcsöket öntsük a kapott infúzióval, majd 2 hétig körülbelül 18 fok hőmérsékleten tartjuk.
Az erjedés végén az üvegeket tárolás céljából eltávolítják.
Fahéjat vagy vaníliát adnak a vízhez, hogy különféle ízeket szerezzen. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy az oldat elkészítéséhez nem búzát, hanem rozsliszt használnak. Kívánság szerint a lisztet kenyérkéreggel helyettesítik.
Alma és kapor
A körte almával és kaporral történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- víz - mennyi megy el;
- kapor - választható;
- alma - választható;
- körte - választható.
Kezdetben kapor öntenek a hordó aljára, alma, kapor ismét. Így az alkotóelemeket váltakozni kell, amíg a hordó megtelik. Ezután adjon hozzá néhány marék gyümölcsöt, zárja le a hordót és tegyen rá egy teherhordót.
Áfonya
Ásázott körte és áfonya elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- körte - 10 kg;
- áfonya - 500 g;
- víz - 10 l;
- joghurt - 10 kanál;
- só - 2 evőkanál;
- száraz mustár - 1 kanál.
Először a gyümölcsöket lefelé, hordóban fejjel lefelé fekteti le, tetejére áfonya. Aztán elkezdenek főzni a húslevest. Ehhez keverjen össze vizet, sót, mustárt, joghurtot, majd forralja fel. Miután a gyümölcsöt felöntötték és 10 napig infúzióban adták. Ezen időszak után a hordókat elviszik az alagsorba.
Mézszirupban
Vegyük a szükséges összetevőket:
- körte - belátása szerint;
- víz - 1 vödör;
- só - 100 g;
- méz - 2 csésze.
Először elkészítik a sörfűt, amelyhez a méz és a só vízben oldódik. Miután a gyümölcsöt egy hordóba helyezték és levest töltötték.
Egy hordóban
A főzéshez szüksége lesz:
- körte - belátása szerint;
- víz - 10 l;
- cukor - 300 g;
- só - 100 g;
- liszt - 200 g.
A gyümölcsöket sűrű sorokban, hordóban kell elrendezni, majd lyukakkal fenekével borítják - a zsírt öntik rajtuk keresztül. A sörlék elkészítéséhez a lisztet, a sót és a cukrot vízben hígítják. Ezután az oldatot felforraljuk, lehűtjük és a lyukakon át öntjük. Egy hétig nem takarják el, és a hordókat 18 fokon tartják. Ugyanakkor a habot naponta eltávolítják, mivel egyébként a gyümölcsök romlanak. Egy hét elteltével a hordókat bezárják és pincébe helyezik, ahol az erjedés körülbelül egy hónapig folytatódik.
A tárolás feltételei
A pácolt körte tárolása nagyon egyszerű, csak be kell tartania a szabályokat:
A tároláshoz sötét hely van kiválasztva.
- A hosszú távú tárolás érdekében a hordókat hűvös helyre kell helyezni.
- Üvegedények helyezhetők a hűtőszekrénybe, míg a hordókat nem a szobában tárolják. Úgy gondolják azonban, hogy szobahőmérsékleten a gyümölcsöket az erjesztés befejezése után 1-2 hétig tárolják.
- Ha lehetséges, a körte kerül az alagsorba.
Ha az összes követelmény teljesül, a pecséteket hat hónapig tárolják.
