Hogyan lehet ropogós kínai hosszú uborkát tartani télen?
Ez a szokatlan fajta már régóta nem csoda. Ezek a gyümölcsök akár 80 cm hosszúak is, nőnek sima vagy csomós bőrük. Legfőképp beleszeretettek a finom édes pépbe és a kellemes aromába. Egy másik előnye a kicsi, szinte láthatatlan mag. Most minden háziasszony előkészíti ezt a csodát a családja számára. Ezért a téli kínai uborka recepte nagyon népszerűvé vált.
A hosszú kínai uborka pácolásának jellemzői
Sokan, először találkozva ezekkel a zöldségekkel, azt gondolják, hogy alig lehet elkészíteni őket a télre. Meglehetősen egzotikus megjelenésük ellenére kiválóan alkalmasak pácolásra, pácolásra és saláták készítésére. Ezeknek a zöldségeknek a sajátossága az, hogy nem tarthatók érintetlenül egy edényben. Ahhoz, hogy szabadon illeszkedjenek, emészthető darabokra kell darabolni és kompakt módon elhelyezni.
Hogyan válasszunk ki és készítsünk egy terméket
Az uborkát előre meg kell válogatni, eltávolítva minden kétes gyümölcsöt. Mossa meg a kiválasztott zöldségeket, helyezze egy mély medencébe, és fedje le vízzel 5 órán keresztül.
Ennek célja, hogy az uborka szilárd és ropogós maradjon a további feldolgozás és tárolás során.
Hogyan készítsünk kínai uborkát otthon?
Noha ezeket a zöldségeket kissé egzotikusnak tekintik, elkészítése nem különbözik a megszokottól. A háziasszonyok ugyanazokat az összetevőket használják, mint minden évben, összegyűjtve az ágyukból a szokásos uborkat.
Konzerv uborka télen
A recept szerint a tányér ropogós, aromás és nagyon ízletes.
Szükséges összetevők:
- uborka (hányat tartalmaznak);
- Kapormag;
- tormalevelek;
- friss fokhagyma;
- fűszeres paprika;
- só (evőkanál liter üvegenként), azok számára, akik jobban szeretik a sózott uborkát, növelhető a termék mennyisége;
- ecet (25 gramm);
- cukor (desszert kanál).
Főzési folyamat:
- Mossa le az uborkát, vegye le a farkát, körülbelül 5 cm vastag szeletekre vágva.
- Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fém fedőket.
- Helyezze az aljára fűszereket, majd az uborkát, a sót, az ecetet és a cukrot (sózzon, amennyit csak szeretsz).
- Fedjük le forró vízzel, fedjük le, sterilizáljuk 7 percig, tekercseljük fel.
Mustárral
Szükséges összetevők:
- uborka (6, 0,5 literes üvegre alapozva);
- só (3 evőkanál liter);
- cukor (350 g, azaz körülbelül 1,5 csésze);
- mustárpor (1 evőkanál. l.);
- ecet (1 üveg);
- víz (1 liter);
- szegfűbors és száraz babérlevél (ízlés szerint).
Fontos! A lapoknak épnek kell lenniük, nem szabad letörniük. A pác megjelenése ettől függ.
Főzési folyamat:
- Húzza le a bőrt a mosott uborkáról.Ezután vágjuk úgy, hogy könnyen megtölthessünk egy fél literes üveget.
- Ezután tegyen egy tiszta, sterilizált tartályba. Minden doboz tartalmaz egy csipetnyi mustárt, babérlevelet és szegfűborsot.
- Keverjük össze a vizet ecettel és forraljuk fel. Adjunk hozzá granulált cukrot és sót. Forraljuk addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ügyeljen rá, hogy lehűtse a kész pácot.
- Ezután az egyes üvegeket meg kell töltenie, fedőlapot lefedni, és legalább 10 percig elküldeni a sterilizáláshoz.
- Most a kannákat gyorsan bezárják és fejjel lefelé fordítják. Fedje le a takarókat egy takaróval, amíg teljesen lehűlnek.
Piros ribizli
Szükséges összetevők:
- uborka (600 g);
- ribizli (3 levél + egy pohár bogyó);
- víz (1 liter);
- só (2 teáskanál);
- pikáns: egy kaproság, 3 gerezd fokhagyma és 10 g tormagyökér.
Főzési folyamat:
- Sterilizáljuk a mosott üvegeket a fedelekkel együtt.
- Ezután töltsük fel apróra vágott uborkával, gyógynövényekkel, tormával és fokhagymával.
- Adjon hozzá sót a tiszta vízhez, forralja fel és öntse üvegekbe.
- Fedjük le és tegyük félre néhány percre.
- Helyezze vissza a folyadékot az edénybe és ismételje meg a forralást.
- Öntsük újra az uborkát, és feltekerhetjük a fedelet.
- Fordítsa meg a tartályokat és hagyja hagyni néhány órán át.
- Amikor a munkadarab teljesen lehűl, állandó tárolási helyben tárolható.
"Pikuli"
Szükséges összetevők:
- uborka kis magvakkal (ez egy fontos pont) - körülbelül 1 kg;
- ecet (almabor) - 1 pohár;
- cukor - 14 evőkanál l .;
- durva asztali só - 3 evőkanál. l .;
- kurkuma - ½ teáskanál;
- nagy hagyma - 2 db .;
- egy tucat borsó fekete bors.
A zöldség pácolásához kövesse az alábbi lépéseket:
- Vágja le a mosott, száraz uborka végeit.
- Ezután azokat vékony szeletekre kell vágni, és a hagymát gyűrűre kell aprítani.
- Helyezze az uborkát és a hagymát egy széles mély tálba, adjon hozzá sót, keverje össze és tegye sajt alá.
- Ezután alaposan öblítse le a zöldségeket.
- Öntsön ecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá granulált cukrot, kurkuma és borskormát. A keveréket állandó keverés közben forraljuk.
- Most beleteheti az uborkát és a hagymát, és forralhatja fel. Helyezze a kapott masszát üvegekbe, sterilizálás után is meleg, és öntse az elkészített pácot. Feltekerheti.
Savanyúság
Egy 1,5 literes kannának feltöltéséhez a következőket kell tennie:
- 3 hosszú uborka;
- 5 teáskanál asztali ecet + 2,5 csésze hűtött forralt víz;
- fűszerek: 2 teáskanál cukor, 10 bors, 3 gerezd fokhagyma (fűszeres szerelmeseinek - 5), kapor.
Főzési folyamat:
- Helyezze a finoman apróra vágott gyógynövényeket és a fokhagymát egy tiszta, steril edény aljára.
- Vágja le a mosott uborkát hosszanti csíkokra.
- Külön a serpenyőben a vizet összekeverjük cukorral, sóval és ecettel.
- Az elkészített sóoldatot egy edénybe öntjük. Ha nem elég, adjon hozzá forralt vizet.
- A tartályt műanyag fedéllel borítják, és hidegre továbbítják, pár napig pácolják. Minden kész.
További tárolás
A legjobb, ha a kínai uborkával való varrást egy lakásban tárolja, legfeljebb + 15 fok hőmérsékleten, fém fedél alatt, a főzési technológiának megfelelően. Ha a tartály szivárog, a hőmérséklet nem haladja meg a + 10 fokot.
