Cukkini receptek majonézzel a télen lépésről lépésre
A háziasszonyok gyakran használnak majonézt a saláták és a meleg ételek ízének javítására. A szósz e tulajdonsága felhasználható főzni csontvelőt majonézzel télen. A meglehetősen hagyományos zöldségkészlet kiadós előételként vagy köretként válik a főételhez. Különböző technológiák vannak a cukkini ételek majonézzel történő főzésére télen.
Az egyik az összes alapanyagot egyszerre üvegekbe helyezésével, majd a konzervek élelmezésével vízfürdőben történő sterilizálásával jár. Jelentős hátránya van. Lehetetlen azonnal nagyszámú kannát tenni a sterilizáláshoz, melyet az ilyen üvegekhez 0,5-1 liter űrtartalommal választanak meg. Ez azt jelenti, hogy a feldolgozott zöldségek mennyisége meglehetősen szerény lesz.
A második változatban a cukkini előételeket nagy serpenyőben párolják, és készen állnak egy üvegtartályban. Ez lehetővé teszi több zöldség feldolgozását és a termék ízének ellenőrzését a párolási folyamat során.
Párolt cukkini majonézzel
A munkadarabot meglehetősen nagy mennyiségű zöldség számára tervezték, ezért készítsen egy serpenyőt, lehetőleg vastagabb aljú. Ezenkívül reszelőre, nagy vágódeszkára, üvegedényekre, fedőre és egy csiszolóra van szüksége. A téli előkészítéshez különös figyelmet kell fordítani a tartályra. Az üvegedényeket forró vízzel és szódával mossuk, folyó vízben öblítjük, gőzfürdőben vagy sütőben sterilizáljuk. A fedőket felforraljuk.
Szükséges termékek
A főzéshez szüksége lesz:
- cukkini - 4 kg;
- hagyma - 5 nagy fej;
- sárgarépa - 5 db közepes méretű;
- növényi olaj - 0,75 csésze;
- majonéz - 250 g;
- paradicsompaszta - 250 g;
- granulált cukor - 0,5 csésze;
- só - 2 evőkanál. l .;
- babérlevél - 3 db .;
- szegfűbors őrölt keveréke - 0,5 teáskanál.
Készítsünk egy helyet azonnal, az összetevők megváltoztathatók saját belátása szerint. Szeretne ennél fűszeresebb előnyt szerezni, adjon hozzá keserű borsot. Valaki készíthet egy ételt majonézzel és fokhagymával, ami teljesen elfogadható. Abban az esetben, ha a paradicsompaszta vagy a paradicsom nincs kéznél, kicserélhetők ketchupra.
Főzés és kísérletezés
A főzést az ajánlások lépésről lépésre kezdjük el.
- A cukkinit a magvak eltávolításával megtisztítjuk. Vágjuk a répát 2 x 2 cm méretű kockákra, három hámozott sárgarépát egy durva reszelőre. Tisztítsa meg a hagymafejeket, apróra vágja.
- A serpenyőt alacsony lángon feltesszük, öntsük az aljára növényi olajat, és szétterítjük az apróra vágott cukkinit. Feltéve, hogy a zöldségek nem elég lédúsak, adjunk hozzá egy pohár vizet.
- Sárgarépát és hagymát süssük össze vagy külön. A sült zöldségeket áthelyezzük a cukkinire.
- Erősítjük a tüzet.Forrás után adjunk hozzá egy kevés vizet, a teljes mennyiségű majonézt és a paradicsompasztát. Párolja a zöldségeket alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
- Öntsön sót, granulált cukrot, borsot a meglágyult zöldségekbe és folytatja a párolást körülbelül 40 percig.
- Ebben a szakaszban az íze só vagy cukor, forró bors vagy zúzott fokhagyma hozzáadásával állítható be.
- Ez vonatkozik a munkadarab színére is. A majonéz felfrissíti a harapnivalót. Ezt jól szemlélteti a képtől származó receptek. Világosabb árnyalatot adhat hozzá, ha paradicsomos pasztát ad hozzá.
- Az édesség fokát az íz és vizuálisan kell meghatározni, amikor a sült és párolt zöldségeknek átlátszó textúrájúaknak kell lenniük.
- A snack állagát megváltoztathatja a folyadék egy részének elpárologtatása. Javasoljuk, hogy ebben az időben a tűzhelyen legyen, és figyelje a serpenyő tartalmát, és ne hagyja, hogy az égjen.
- A készterméket tiszta, száraz üvegekbe rakják és azonnal lezárják ónfedőkkel. Az előzetet felviszik a nyakra, megpróbálva minimális távolságot hagyni a fedél és a termék felülete között.
- A zárt konzervet visszaforgatják és becsomagolják a lassabb lehűlés érdekében.
- Az így elkészített cukkini még télen is tárolhatók szobahőmérsékleten, de a konzervek számára a legjobb hely mindig a kamra vagy a hűtőszekrény volt.
Ilyen hosszú főzési folyamatok során a termék belsejében nagyon magas hőmérséklet alakul ki, amelyen a patogén mikroflóra szinte minden forrása elpusztul. További módszer a sikeres konzerválás előállításához az ecetsav vagy a citromsav használata. A főzés végén adják hozzá nagyon kis mennyiségben, ami nem befolyásolja jelentősen a termékek ízét.
Kulináris felhasználás
Hagyományosan a kaviárt cukkiniből készítik. Természetesen finom, de az elkészítés célja rendkívül korlátozott:
- A kiadós és egészséges cukkini snack egy azonnal elkészíthető tál;
- ennek alapján könnyű elkészíteni kiváló levest vagy étvágygerjesztő köretét;
- Okossá válásával az alapvető recept sós lehet. Az edény kinyitásával egyszerűen add hozzá a kedvenc fűszereit a tartalomhoz;
- Alternatív megoldásként nem nehéz előállítani a tökös kaviárt a nyersdarab tartalmából. Elegendő az előételnek egy turmixgépben őrölni - és a hagyományos kaviár készen áll.
Az ősszel e recept szerint főzött cukkini bármikor segít a háziasszonynak, független ételként vagy félkész termékként. Melegen és hidegen is fogyasztható, az ünnepi asztalnál és gyors snackként kenyérre fektetve, vagy kanállal mindkét arcra ragasztva. Tehát miután a cukkinit majonézzel készítette a télre, egy jó háziasszony egész évben felhasználhatja a készítményt otthoni főzéshez.
