Bolgár pácolt cukkini receptek a télre

Érdekes receptek sós fényképekkel számos forrásból megtalálhatók: könyvek, webhelyek, magazinok. A bolgár stílusban pácolt cukkini télen vonzó lesz azok számára, akik szeretik a szokatlan ételeket és nem akarnak sok időt tölteni azok elkészítésével. Ízük édes-savanyú, bármilyen körettel elfogyaszthatók, vagy pizzát és pitéket főzhetnek belőlük.

Pácolhat bármilyen fajtát, fiatal vagy érett, bőrrel vagy anélkül. Minden recept bizonyos jellemzők között különbözik, de a főzési technika ugyanaz. Annak érdekében, hogy az edényben levő cukkini ízléses legyen, azt meg kell vizsgálni.

Egy snack hozzávalói

A savanyított cukkinit friss zöldségekkel, sóval, ecettel, cukorral, fokhagymával és gyógynövényekkel készítik.

A három liter konzervdobozban lévő termékek száma:

• Másfél kilogramm cukkini;
• 3 darab fokhagyma;
• Egy liter víz;
• Só 1-2 nagy kanál;
• 150 gramm cukor;
• Rendes ecet 130 gramm;
• Babérlevél;
• Ribizli, málna levelek;
• Fekete bors;
• Dill két vagy három ág, petrezselyem, bármilyen zöld;
• Egy kis forró bors ízesítésére.

Mossa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket, távolítsa el a foltokat, a rothadást, a sárgást. Hámozza le és öblítse le a fokhagymát. Az összes zöldséget szódabikarbóttal mossuk, mivel ez a termék fertőtlenítőszer és nem hagy kellemetlen szagot. A szóda nem drága, és minden háziasszony a konyhában rendelkezik.

Ha a zöldség nem fiatal, akkor jobb a bőrt megtisztítani, mert az már kemény. A főzési szabályok egyszerűek. Annak érdekében, hogy a cukkini ízletes legyen és a lehető leghosszabb ideig tárolható, meg kell tanulmányoznia ezeket a szabályokat.

Főzési szabályok

A cukkinit, amelyet télen főztek sterilizálás nélkül, egy régi szovjet korszakra emlékeztetik. Nem kell sterilizálni, ezért nagyon gyorsan megtehető.

Miután a zöldségeket hideg vízben mosott szivaccsal meghámozták, vágni kell őket. Vágjuk közepes vastagságú körökbe. Hagyjuk egy kicsit megszáradni, majd serpenyőben megsütjük növényi olajban minden oldalról. Az olajnak kifolynia kell.

Ezt a műveletet a kannák sterilizálása követi. Jól le kell öblíteni forró vízben, majd gőzzel kell tartani, forró vízzel megforralni. Hagyja száraz anyagon lefolyni. A fedõket forrásban levõ vízzel öntsük és szárítjuk.

A zöldeket száraz és megsárgult ágakból válogatják, mossák és szárítják. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Meg kell tölteni a kannák alját. Ezután rendezze a cukkinit úgy, hogy szép és eredeti megjelenésű legyen.

Nézd meg szintén

7 lépésről lépésre pácolt cékla receptek egy hideg hűtőszekrényhez télen

A pácot is el kell főznie. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, kaporot, forró borsot, málna vagy ribizli leveleket. Forraljuk a sóoldatot 6-7 percig. Ezután hagyja állni egy ideig, és töltse fel az üvegeket velük.

A takarókat becsavarják és a földre fordítják, amíg teljesen ki nem hűlnek. Aztán a hűtőszekrény polcára tettek.És három hónap után kipróbálhatja a kész snacket.

Különböző titkok

Alapvetően a finom cukkini titka a pácban rejlik. A konzerv cukkininek különleges íze és aromája van, ropognak és egyedi savanyúságuk van.

Ha a pácot hozzáadja a cukkinihez, akkor jobb, ha nem keveri túl sokat, és nem zúzza össze a zöldségeket. Ha ecetet adunk hozzá, akkor kis mennyiségben és a főzés végén. A cukornak többnek kell lennie, mint sónál.

Feltétlenül adjon hozzá zöldeket az ízlés érdekében, ez mindig hozzáadja a pikantisságot és egy felejthetetlen aromát. Lehet csak kapor, vagy petrezselyem, koriander, zeller, torma, citromfű, bazsalikom.

A fedelek lezárása után jobb, ha az üvegeket törülközővel vagy takaróval fedjük le. Így védve vannak a fénytől és a hirtelen lehűléstől. Az üvegek lehűlése után a legjobb télen hűtőszekrényben tárolni. Ez hosszabb ideig megőrzi őket, és nincs penészedés veszélye.

Vásároljon új fedeleket a boltban minden alkalommal, hogy a káros baktériumok és gombák ne induljanak el. Fémnek kell lennie, erősnek, jól csavarozottnak.

A pácolt cukkini bolgár stílusban történő főzése egyszerű módja a gazdag termés megőrzésének a télen, valamint egy eredeti snack-kényeztetésnek. Ismerje meg az előkészítés szabályait, és folytassa vele.