Finom azonnali receptek a tégelen pácolt görögdinnye üvegekbe
Sok ember szereti a görögdinnyét, és ez nem meglepő. Végül is elég lédús és jó ízlésűek. A bogyó iránti érdeklődés még télen sem veszít, ezért néhány háziasszony konzerv görögdinnye készít előkészítést, hogy még télen is díszítsék asztalát.
Nem mindenki tudja, mit lehet tenni a görögdinnye megőrzéséből. A görögdinnye nyersdarabjának elkészítéséhez sokféle módszer létezik, és mindegyik különbözik egymástól. A görögdinnye pácolásának megértéséhez azonban javasoljuk, hogy csak a legnépszerűbb recepteket olvassa el.
Mit kell megőrizni?
Mielőtt előkészítené a pácolt görögdinnyét üvegekbe télen, ismerkedjen meg azzal, amire szüksége van erre. Előzetesen fel kell készülni:
- Lédús és érett dinnye bogyók. A téli betakarításhoz a legédesebb fajtákat kell használni.
- Befőttesüveg. Javasoljuk, hogy a görögdinnyét liter üvegekben pácolja. A görögdinnye pácolásának előtt a tartályokat alaposan le kell mosni szappannal, öblíteni és sterilizálni.
- Fedél és fúrógép a konzerv feltekeréséhez.
A kannák és a fedelek sterilizálása
Ajánlott a görögdinnye pácolása eddig sterilizált üvegekbe. A görögdinnye tartósító tartályok sterilizálására számos módszer létezik.
Mikrohullámú alkalmazás
Egyes háziasszonyok mikrohullámú-sterilizált edényeket használnak görögdinnye előkészítésére a télre. Ehhez a kannákat egyharmaddal megtöltjük vízzel, és 5-10 percre sütőbe helyezzük. Ebben az esetben a mikrohullámú teljesítménynek 700 wattnak kell lennie.
Gőz
Gyakran a téli csavarokat kannákba hengerelik, amelyeket korábban gőzzel dolgoztak fel. Ez a sterilizálási módszer nagyon egyszerű. A tartályok előkészítéséhez tegyen egy kis vizet a gáztűzhelyre, és forraljuk fel. Fedjük le a serpenyő felületét egy szitával és helyezzük rá az üveget.
A folyamat átlagosan 10 percet vesz igénybe. Ha azonban a tartósítást 3 liter tartályokban tárolják, akkor jobb, ha a feldolgozási időt 20 percre növeli.
Sütő alkalmazás
Sokan, mielőtt télen egy görögdinnyét tárolnának egy üvegedénybe, sterilizálják a kemencében. Ez a módszer nagyon népszerű, mivel sok időt takaríthat meg. A feldolgozáshoz több üveget helyezünk egy 120-150 fokos hőmérsékletre melegített sütőbe. A folyamat körülbelül 15 percig tart, majd a görögdinnye megőrizhető benne.
Borító feldolgozása
Végül elkészítjük a borítókat.Először mossa le őket szóda vagy szappan oldattal, majd az egyes varratfedelek forrásban lévő vízbe merülnek. Néhány perc múlva ki tudja venni és megszáríthatja.
Nagyon fontos, hogy a sterilizálás során rozsdamentes fedőket használjunk, mivel a rozsdamentes fedelek károsíthatják a tartósítást.
Klasszikus recept
Ez a recept a télben üvegekbe ecett görögdinnye számára a legtöbb háziasszony körében a legnépszerűbb. Segítségével elkészíthet egy meglehetősen ízletes varratot, amelyet édesség és kellemes aroma különböztet meg. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- két friss görögdinnye;
- három szál petrezselyem;
- 40 ml ecet;
- 90 g cukor;
- fej fokhagyma;
- 40 g só;
- néhány levél ribizli és cseresznye.
A görögdinnye téli megőrzésének megteremtése a kannák készítésével kezdődik. Előzetesen pároljuk, és mossuk le hideg vízzel. Ennek célja az összes káros mikroorganizmus megszabadulása. Akkor kezdje el a görögdinnye szeletelését. Kis darabok készülnek belőlük, amelyeket azonnal tartályokba kell tenni. A fűszereket és más összetevőket oda kell helyeznie. Ezután az elegyet liter forró vízzel öntik és 30 percen keresztül infúzióban kapják. Ez az idő elegendő lesz a pác lehűléséhez.
Ha literes üvegekben tartósít, akkor többször gyorsabban lehűlnek.
Amikor teljesen hideg van, a folyadékot le kell engedni. A folyamat egyszerűsítése érdekében ajánlott lyukakkal ellátott nejlonsapka használata. Ezután töltsük meg újra az összes üveget forró vízzel, és pácoljuk újra az összes hozzávalót. Ezután a szirupot kiszűrjük, felforraljuk és újra öntsük. A tartósítást néhány percig befecskendezzük, majd feltekerhetjük.
A hengerelt tartályokat meleg helyiségben több napig tárolják. Ezt követően átviszik a pincébe.
Hengerelve három liter kannákba
Van recept egy téli görögdinnye számára, kifejezetten három literes tartályokhoz. Ez kissé eltér a korábban tárgyalt klasszikus recepttől. A görögdinnye ilyen edényekben való tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- édes görögdinnye;
- 80 g cukor;
- liter víz;
- 30 g só;
- 70 ml ecet.
A pácolt görögdinnye téli főzése a gyümölcs elkészítésével kezdődik. Ezeket jóval előre meg kell öblíteni, és a talaj maradványait eltávolítani a felületükről. Ezután a görögdinnye bőrét meghámozzuk, és a pépt apróra vágjuk. Annak érdekében, hogy az üvegekben pácolt görögdinnye ízletes legyen télen, akkor teljesen távolítsa el a magvakat a pépből. Ezután az összes vágott darabot elosztják az üvegek között.
Akkor el kell kezdenie egy finom pác készítését. Ehhez adjon hozzá néhány liter vizet egy tálba vagy serpenyőbe, amelybe cukrot és sót kell önteni. Az elegyet néhány percig keverjük, majd fűszereket adhatunk hozzá. A folyadékot addig forraljuk, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak.
A tartályt előkészített likőrrel megtöltjük és néhány percig szorosan becsomagoljuk. Ezután az összes folyadékot leszívatjuk, másodszor forraljuk és ismét hozzáadjuk az üvegekbe. Az előétel forgatása előtt a tartályt fél órán át forró vízzel készített tálba helyezik.
A tartósítás megőrzése érdekében jobb, ha sötét és hűvös szobákat használunk. Azok az emberek, akik szobahőmérsékleten tartják a göndör, panaszkodtak, hogy a konzerv görögdinnye gyorsan romlik.
Hengerlés egy liter tartályba
Ezt a tartósítási módszert akkor alkalmazzák, ha téli előtt harapnivalót kell feltenni. Azonnali pácolt görögdinnye a következő összetevőkből készül:
- egy görögdinnye;
- három levél torma;
- két kapor virágzat;
- 50 g citromsav;
- 65 g só;
- 80 g cukor;
- két babérlevél.
Kívánság szerint ez a recept kiegészíthető sárgadinnyevel, hogy édesebb és ízletesebb ételeket szolgáltasson.
Először a dinnyebogyókat alaposan le kell mosni és vágni. Ebben az esetben el kell készítenie azokat a darabokat, amelyek probléma nélkül beleférnek egy liter tartályba. Ezután a héjat eltávolítják minden darabból, majd az edények aljára tehetik a babérlevelekkel együtt.
A pác készítéséhez kanál sót és cukrot adunk egy liter vízhez. Ezután a folyadékot fél órán át forraljuk, majd az előkészített üvegekbe öntjük. Adjunk hozzá egy kevés citromsavat az egyes tartályokhoz. Egy literes tartályhoz csak 40-50 g lesz elegendő, ezt követően megcsavarjuk a tartályt, és az összes téli konzervkonzervet konzervdobozokban átvisszük a pincébe további tárolás céljából.
Paradicsommal
A konzerv görögdinnye elkészítésének legjobb receptjeit szokatlan alapanyagok felhasználásával lehet megkülönböztetni. Például egyesek főzik ezt a göndör savanyú paradicsommal. Ehhez szüksége lesz:
- egy kilogramm paradicsom;
- 100 g mustár;
- görögdinnye;
- fej fokhagyma;
- három babérlevél;
- 30 g só;
- 60 g cukor.
A dinnye paradicsomot meleg vízben öblítik és nagy darabokra vágják. Ezután a fokhagymát meghámozzuk és több darabra is vágjuk. Ezt követően el kell kezdenie a tartály előkészítését. Mindegyik kannát alaposan megmossák és sterilizálják.
Az összetevőket több rétegben elkészített edényekben elrendezik, majd forralt vízzel megtöltik. 20 perc elteltével az összes folyadékot egy serpenyőbe engedjük és újra forraljuk. Forrás közben adjunk hozzá egy kevés sót és kaporot a páchoz. Fokhagymát, ecetet és mustárt adunk az üvegekbe. Ezután mindent öntsön főtt pácmal, és zárja le a fedelek.
Másnap a teljes munkadarabot hűvös helyiségbe helyezik, ahol kora tavasszal tárolják.
Következtetés
Még valaki, aki még soha nem csinálta ezt, képes lesz főzni konzerv görögdinnye. Ehhez elegendő ezt vagy azt a receptet fotóval tanulmányozni, és szigorúan követni azt, ami benne van.
