A 10 legjobb recept a káposzta főzésére télen otthon
Savanyú káposzta nélkül szinte egyetlen asztal sem teljes. A cékla savanyúságának sajátossága, hogy a feldolgozás során a snack jótékony tulajdonságai nem vesznek el. Számos különféle és egyidejűleg egyszerű módszer áll rendelkezésre. Vizsgáljuk meg mindegyiket részletesebben.
Általános főzési alapelvek
A legtöbb receptben a répadarabokat fel kell aprítani és sós vízzel be kell fedni. Ez utóbbi sóval való forrásban áll, és esetleg fűszerek hozzáadásával készíthető. Az elkészített készítménynek néhány napig melegnek kell lennie, majd hűtőszekrénybe helyezi.
Előnyök és potenciális kár
Ez a termék segít cukorbetegség, vérszegénység, emésztőrendszeri betegségek kezelésében. Segítséget nyújt túlzott nyomás, májbetegségek esetén. Segít a daganatok kezelésében.
Nem ajánlott pankreatitisz, epehólyag-gyulladás vagy gyomorhurut esetén.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
Válasszon közepes méretű lédús zöldségeket. Ne jelenjenek meg romlás vagy károsodás jelei.
Konténer előkészítése
Az üvegeket használat előtt sterilizálni kell. Erre a célra gyakran alkalmazzák a "gőz" módszert.
Hogyan erjesztjük a répakat télen otthon
Sok érdekes recept létezik a cékla pácolásához. A következők a legfinomabb és legnépszerűbbek.
Klasszikus recept
A klasszikus változat főzésekor a következőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm répa;
- víz 700 ml;
- 40 g só.
Egy étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Nagyon óvatosan öblítse le a zöldséget folyó víz alatt. Ezt követően teljesen meg kell szárítani.
- Meghámozzuk és kockára vágjuk. Vannak, akik inkább a zöldséget reszelik durva reszelőn.
- Vízet öntsünk egy serpenyőbe és hozzáadunk sót. A terméket alacsony lángon melegítjük és 10 percig forraljuk.
- A répakat előkészített tiszta edényekbe tesszük. A pác hozzáadódik hozzájuk.
A terméket fedő borítja és sötét, száraz helyen tárolja. Egy magánházban erre a célra egy alagsor alkalmas. A termék 10 nap elteltével teljesen elkészül.
A cékla számára
A cékla cékla fűszerek nélkül főzhető. Ehhez mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk. Ezután töltse fel vízzel, és tegye meleg helyre 4 napra.
Amikor az erjedés leáll, a terméket hűtőszekrénybe helyezik. Most készen áll enni.
Grúzul
A gyártáshoz el kell készítenie:
- 1 kg répa;
- paprika növény;
- egy evőkanál sót;
- Babérlevél;
- fokhagyma 20 g;
- 100 g kapor;
- 150 g petrezselyem és zeller gyökér.
Cékla főzhet grúzul az alábbiak szerint:
- A zöldséget mossuk és vízbe helyezzük. Állítsa be 10 percig főzni. Amikor forraljuk, lehűtsük.
- Héját vízben, körökre vágva.
- Készítse elő a sós oldatot: forraljon vizet sóval, zellerrel, petrezselyemmel, fokhagymával 2 percig. Hűtsük le a kapott folyadékot. Helyezze a zöldséget paprikával és babérlevéllel egy tartályba.
- Öntsük a terméket sóoldattal. Töltse fel forró vízzel, ha szükséges.
Néhány nap múlva a termék elfogyasztható.
Bolotov szerint
Borisz Bolotov, biológus, sokféle betegség gyógyítására és az immunrendszer erősítésére szolgáló eszközként javasolja ezt a receptet.
Szükséges összetevők:
- 1 kg zöldség;
- 30 g só;
- 80 ml víz;
- 20 g tejföl;
- 30 g cukor.
A főzési eljárás a következő:
- A zöldséget mossuk és meghámozzuk, majd apróra vágjuk.
- Egy tiszta edénybe tették. Sót, cukrot és tejfölt adunk hozzá.
- Három napig az üveget meleg helyre helyezik.
A harapnivalót tárolás céljából hűtőszekrénybe helyezik. 12 napig tárolható.
Sárgarépa
A sárgarépa nagyon alacsony kalóriájú. 100 g-nál csak 41 kcal van. Ez az adalékanyag lágyabb, enyhébb ízt kölcsönöz a répanak. Az előétel élénkebb és szebb színű.
Főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:
- 2 kg répa és sárgarépa;
- 0,5 kg hagyma;
- 50 g só.
A főzés így történik:
- A zöldségeket meg kell mosni, hámozni és szalagokra vágni.
- A zöldségeket előkészített tiszta edényekbe helyezzük rétegekben: répa, hagyma fölött, majd sárgarépa. Öntsön sót a tetejére.
- 12 órán át elnyomás alatt kell tartani. Ennek eredményeként a juice kialakulni kezd. Le kell engedni.
- A pác készítéséhez sós vizet öntsünk egy serpenyőbe. Ezután tegyünk egy kis tűzre, és forraljuk fel. Kapcsolja ki öt perc után.
- Az elkészített pácot zöldséges üvegekbe öntjük.
2-3 napra elnyomás alatt állnak. Ezután a káposzta előkészítése befejeződik.
Fokhagymával és fűszerekkel
Ehhez az erjesztett termékhez a következőkre lesz szüksége:
- öt fokhagyma gerezd;
- 0,5 kg zöldség;
- 0,5 liter víz;
- 40 g só;
- 4 babérlevél;
- öt bors bors.
A főzési eljárás a következő:
- Először el kell készítenie a sósoldat Ehhez sós vizet öntsünk egy serpenyőbe, és tüzet teszünk. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Ezután meg kell várni, amíg a sós víz lehűl.
- A zöldséget mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk.
- A fokhagymát, a babérleveleket, a céklakat és a borsot sterilizált üvegekbe tesszük. Ezután lehűtött sóoldattal öntjük.
- Hagyja 2-3 napig. Ezután az előkészítés befejeződik.
Javasoljuk, hogy három nap elteltével kezdje el káposzta fogyasztását.
Forró borssal
A káposztának szüksége lesz:
- 2 kg zöldség;
- Chili paprika;
- fokhagyma fej;
- egy kis kanál paprika;
- lomb;
- Babérlevél;
- ecet.
A főzési eljárás így néz ki:
- A zöldséget mossuk, hámozzuk és főzzük, amíg gyengéd lesz.
- Távolítsa el a vízből és apró szeletekre vágja.
- Vizes sóból, sóból, zellerből, petrezselyemből és ecetből (egy teáskanál) készülnek. Ehhez a keveréket 5 percig forraljuk.
- A zöldségeket üvegekbe helyezzük a fűszerekkel együtt. A termékeket be kell hajtani.
- Adjunk hozzá sós oldatot. 3 napig meleg helyen tartsa.
Most az elkészített káposztát fel lehet tenni az asztalra.
Köménymaggal és rozskenyérrel
A következő összetevőkre van szüksége:
- rozskenyér - 400 g;
- 80 g kömény;
- cékla - 4 kg.
A káposzta előkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
- A céklát mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk.
- Egy tálba teszik, sóval, köménymaggal borítják, vízzel töltik.
- A kenyeret áztatják, a vizet kiszűrik. Ezután egy tálba élelmiszert öntünk és elnyomás alá helyezzük.
- Két napig meleg helyen tartsa.
A termék készen áll. Tárolás céljából a hűtőszekrénybe helyezik.
Tormával
Túrós káposzta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 150 g tormagyökér;
- egy répa;
- 2 evőkanál cukor;
- egy teáskanál sót;
- ecet.
A káposzta előállítása a következő:
- Csiszolja a tormagyökér, a répa.
- Sót, granulált cukrot és ecetet adunk hozzá.
- Mindent össze kell keverni és el kell helyezni a bankokban.
A savanyú káposzta gyorsan elveszíti erejét. Ezért szokásos kis részletekben főzni.
Pácolt répalevél
Ehhez a káposzta recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 1,5 kg cékla;
- két közepes hagyma;
- kömény 25 g;
- néhány szegfűszeg;
- két babérlevél;
- 20 g só;
- 0,8 liter víz.
A káposzta elkészítéséhez hajtsa végre a következő műveleteket:
- A zöldséget alaposan meg kell mosni, hámozni és apróra vágni.
- Forralunk vizet és sót. Forrás után néhány percig hűtsük le.
- Vágjuk a hagymát felére.
- A céklát és a hagymát sterilizált üvegekbe tesszük, sóoldatot és főtt fűszereket adunk hozzá.
- A bankokat egy hétig nyomás alatt kell tartani.
Az elkészített erjesztett terméket hűtőszekrényben tárolják. Egy hónap elteltével teljesen készen áll a használatra.
Tárolási szabályok és időszakok
Ajánlatos a káposztát hűtőszekrényben tartani. Sok hónapig nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
Egyes receptek eltarthatósági ideje rövidebb lehet.
