20 legjobb lépésről lépésre készült recept a cékladarabok készítéséhez télen

A téli répadarabok kellemes és szokatlan ízűek. Az ételek minden bizonnyal díszítik az étkezőasztalot, és nagyszerű kiegészítésként szolgálnak minden körethez. Számos recept különbözik összetevőktől és az elkészítés módjától. Először válassza ki a megfelelő termékeket és készítse elő a tartályt. Az utasításokban és az egyéb ajánlásokban megadott arányok figyelembevételével minden hiba nélkül történik.

A cékla konzervkészítésének alapelvei télen

A tartósítás megkezdése előtt el kell döntenie a receptről. Ezt követően gondosan kiválasztják a zöldségeket és előkészítik a tartályokat.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, friss, jó minőségű zöldségeket kell választania. A felületnek síknak, sérülésektől és romlás jeleitől mentesnek kell lennie. Főzéshez jobb, ha fiatal közepes méretű répa élénkvörös belsejében, fehér vénák nélkül.

A zöldséget alaposan lemossák, a farkát és a tetejét levágják. Ezután a gyökérzöldséget mártjuk hideg vízbe és forraljuk 43 percig. Amint a zöldség lehűl, vegye le a bőrt. Ezután a céklát apróra vágják a receptre vonatkozó utasítások szerint.

A tartályok megfelelő előkészítése a varráshoz

Az előétel megfelelő tárolása érdekében fontos, hogy kiválassza és előkészítse a megfelelő tartályt:

  • az összes tartályt megvizsgálják forgácsok és repedések szempontjából;
  • a kiválasztott tartályt szóda vagy szappanos oldattal mossuk;
  • az utolsó szakaszban az üvegeket forró víz gőzjén sterilizálják.

cékla kopasztott

Mit lehet céklaból készíteni télen: receptek

Bizonyított, legjobb receptek segítenek Önnek egy ízletes, egészséges és szokatlan étel elkészítésében. Ezek egyszerű és megfizethető alkatrészekre épülnek.

A bankok téli klasszikus módja

A recept klasszikus változatában a gyökérzöldség mellett fűszerek és fűszerek is találhatók. Az eredmény egy salátaöntet és az első fogások. A tartósítás előkészítéséhez litrkonzervekre és a következő összetevőkre van szüksége:

  • gyökérzöldség - 340 g;
  • só - 37 g;
  • cukor - 43 g;
  • fokhagyma - 34 g;
  • ecet - 45 ml;
  • bors és szegfűszeg;
  • forró paprika - fél hüvely.

Az étel elkészítése nem sokáig tart:

  • a főtt vörös zöldséget darabokra vágják és tartályokban szétosztják;
  • adjunk hozzá néhány szelet forró borsot és egy tál fokhagymát;
  • adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a vízhez, forraljuk fel, forraljuk 12 percig és öntsünk ecetet;
  • az elkészített sós oldatot öntsük a zöldségekbe és feltekercseljük.

cékla egy korsóban

Opció sterilizálás nélkül

A kész étel kissé fűszeres ízű. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

  • cékla - 900 g;
  • ecet - 160 ml;
  • só - 12 g;
  • lavrushka - 2 darab;
  • bors;
  • fahéj - fél bot.

Konzerv szakaszai:

  • a főtt gyökérzöldség darabjait sterilizált edényekbe merítik;
  • forraljon vizet, amelyhez fűszereket adtak;
  • a zöldségeket kész pácmal öntsük, és fedelekkel meghúzzuk.

készétel

Cékla kaviár

Az étel ízletes és finom. A snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • cékla - 550 g;
  • cukor - 72 g;
  • só - 16 g;
  • ecet - 45 ml;
  • növényi olaj - 55 ml;
  • őrölt bors.

Lépésről lépésre:

  • a gyökérzöldséget egy turmixgépben összetörik;
  • adjunk hozzá fűszereket, ecetet, olajat;
  • a kapott müzlit 16 percig forraljuk;
  • a kész kaviárt előkészített edényekbe rakják.

cékla kaviár

Torma és fokhagyma

Ez a recept tökéletes a fűszeres ételek szerelmeseinek. A működéshez a következő komponensekre lesz szüksége:

  • gyökérzöldség - 1,6 kg;
  • torma - 170 g;
  • fokhagyma - 210 g;
  • ecet - 55 ml;
  • cukor - 140 g;
  • őrölt bors;
  • só - 72 g;
  • napraforgóolaj - 120 ml.

A tartósítás könnyen és gyorsan elkészíthető:

  • a zöldségeket apróra kell vágni egy turmixgépben;
  • öntsön olajat egy nagy tartályba, várjon forrásig;
  • adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket;
  • fűszereket és borsot adnak hozzá;
  • adjunk hozzá fokhagymát 6 perccel azelőtt, hogy készen állunk;
  • a főzés utolsó percében öntsön bele ecetet;
  • egy ízesített snack, amelyet el lehet osztani az üvegekbe.

fokhagyma tészta

Kubanban

A piros zöldség megőrzéséhez olyan összetevőkre van szüksége, mint például:

  • bors;
  • szegfűszeg;
  • lavrushka - 2 darab;
  • fahéj;
  • só - egyenként 210 g;
  • ecet - 82 ml.

A főzési folyamat így néz ki:

  • az elkészített fűszereket először a tartályba helyezik;
  • ezután fektesse a szeletekre vágott főtt gyökérzöldséget;
  • öntsük bele a pácot;
  • sterilizáljuk a tartályt 12 percig.

Kuban finomságok

Citromsavval

A recept szerint elkészített gyökérzöldség ideális mind a cékla öntetéhez, mind a salátákhoz való hozzáadásra. Az étel feltekeréséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • cékla - 900 kg;
  • só - 24 g;
  • citromsav.

A főzés még kezdő háziasszonyok számára sem okoz nehézségeket:

  • forraljuk fel a vizet sóval és citromsavval;
  • egy főtt zöldséget reszeljük fel;
  • a céklacsíkokat szorosan csomagolják az elkészített üvegekbe;
  • öntsünk sóoldatot;
  • a tartalmú üvegeket 25 percig sterilizálják.

tányér főzés

Babbal

A saláta téli tároláshoz történő elkészítéséhez szükséges összetevők:

  • bab - 550 g;
  • gyökérzöldség - 900 g;
  • hagyma - 60 g;
  • paradicsompaszta - 57 g;
  • só - 37 g;
  • cukor - 70 g;
  • ecet - 55 ml;
  • őrölt bors.

A saláta elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

  • a babot 1,5 órán át vízben áztatják, majd főzésig forralják;
  • aprítsa el az összes elkészített zöldséget;
  • először a babot mély edénybe helyezik, majd a zöldségeket, a vizet, az olajat megöntik és fűszereket adnak hozzá;
  • pörkölt zöldségeket 35 percig;
  • 11 perccel a főzés vége előtt öntsön bele ecetet;
  • a kész salátát egy edénybe rakják és feltekercselik.

keverjük össze a vöröset

Cukkinivel

Ízletes és egészséges húst kapnak a cukkini répa. Szükséges összetevők:

  • gyökérzöldség, hagyma és cukkini - egyenként 1,2 kg;
  • ecet - 240 ml;
  • olaj - 90 ml;
  • cukor - 190 g;
  • só - 37 g;
  • bors;
  • lavrushka - 3 darab.

Egy harapnivaló készítése lépésről lépésre:

  • a gyökérzöldséget és a cukkinit közepes reszelőre kell reszelni;
  • apróra vágja a hagymát;
  • ecetet, sót, cukrot, olajat és fűszereket vízben oldunk;
  • adjunk a hagymát a forrásban lévő sós sóhoz, és 4 perc elteltével az összes többi zöldséget;
  • a kész snacket üvegekbe tesszük és 9 percig sterilizáljuk.

cukkini répa

Hagymával

A következő alapanyagokból egy tál készül:

  • gyökérzöldség - 3,6 kg;
  • hagyma - 410 g;
  • napraforgóolaj - 240 ml;
  • almaecet - 78 ml;
  • só és cukor.

A konzervek egyszerűen készülnek:

  • őrölje zöldségeket;
  • adjunk hozzá olajat a vízhez és forraljuk fel;
  • az apróra vágott zöldségeket folyadékba merítik;
  • adjunk hozzá sót és cukrot;
  • 12 perc múlva öntsön ecetet;
  • a kész savanyúságot konténerekben szétosztják.

apróra vágott zöldségek

Paradicsommal

A csavaráshoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • paradicsom - 900 kg;
  • gyökérzöldség - 280 g;
  • cukor - 130 g;
  • fokhagyma - 43 g;
  • kapor esernyő;
  • bors;
  • ecet - 45 ml.

A főzés nem sokáig tart:

  • a gyökérzöldséget és a fokhagymát vékony lemezekre vágják, és edénybe helyezik;
  • adjunk hozzá kapor, paprika és paradicsom;
  • öntsünk forró vizet, és 8 perc elteltével öntsük egy serpenyőbe;
  • adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, forraljuk fel és öntsünk ecetet;
  • öntsünk zöldségeket pácmal.

keverék paradicsommal

Gombával

Téli céklát gombával is bezárhatja, erre a következőkre lesz szüksége:

  • sampinyonval - 210 g;
  • bolgár bors - 180 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • hagyma - 54 g;
  • paradicsom - 450 g;
  • ecet - 35 ml;
  • növényi olaj - 160 ml;
  • petrezselyem.

A munka sorrendje a következő:

  • a sárgarépát és a gyökérnövényeket apróra vágják egy reszelőn, a borsot szalagokra vágják;
  • pirított sárgarépa, hagyma és paprika olajban;
  • a gomba külön sült, a cékla párolva;
  • a sült zöldségeket mély edénybe helyezzük a további pároláshoz, gombákat, céklakat, fűszereket adunk hozzá;
  • Főzés előtt 4 perccel engedje le az ecetet;
  • a salátát konténerekben szétosztják és 14 percig sterilizálják.

gomba hozzáadásával

Koreaiul

Az étel kissé fűszeres és aromás. A tartósítást egész télen tárolják. A főzéshez a következő komponensekre van szüksége:

  • piros gyökerek - 550 g;
  • fokhagyma - 34 g;
  • ecet - 53 ml;
  • só - 18 g;
  • cukor - 25 g;
  • növényi olaj - 110 ml.

A főzési módszer a következő:

  • a répadarabot sárgarépa speciális reszelőjére dörzsölik koreai nyelven;
  • adj hozzá fűszereket;
  • az olajat beleöntjük egy serpenyőbe, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és a tömeget forraljuk;
  • öntsünk forrásban lévő olajat egy zöldség fölé, és öntsünk ecetet;
  • a kész salátát konténerekben rakják el;
  • sterilizáljuk 16 percig;
  • az utolsó szakaszban meg kell szorítani az üvegeket fedéllel.

koreai recept

Cékla kvass

Az ital számos hasznos komponenst tartalmaz. A főzéshez szükséges összetevők:

  • cékla - 310 g;
  • cukor - 160 g;
  • kekszet - 110 g;
  • liszt - 45 g.

A fenti komponensek mindegyikét szorosan csomagolják egy tartályba, feltöltik vízzel és hagyják erjedni 5 napig. Ezután az üveget hűvös helyre helyezik.

Borssal

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • cékla - 2,9 kg;
  • bolgár bors - 450 g;
  • hagyma - 70 g;
  • ecet - 90 ml;
  • cukor - 220 g;
  • só - 47 g.

Az utasítás segít Önnek a snack megfelelő előkészítésében:

  • a gyökérnövényt reszeljük fel;
  • a hagymát és a paprikát kockákra vágják;
  • a fűszereket, az ecetet vízben oldják és forralják;
  • adjunk a hagymát és a paprikát a forró páchoz, pároljuk 6 percig;
  • ezután merítse a répakat és további 28 percig főzze;
  • a salátát üvegekbe tesszük és 14 percig sterilizáljuk.

bors petrezselyemmel

Nincs ecet

Az ecet nélküli étel előnyei jelentősen meghaladják. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • cékla - 450 g;
  • bors;
  • lavrushka - 3 darab;
  • só - 45 g;
  • citromsav - 7 g;
  • cukor - 65 g.

A munka a következő tevékenységeket foglalja magában:

  • a főtt gyökérzöldséget kockára vágják;
  • tedd a lavrushka-t borssal egy üvegedénybe, majd zöldségrúdokkal;
  • oldjuk fel a citromsavat és a fűszereket vízben, és forraljuk fel;
  • A pácot egy elkészített tartályba öntik egy piros zöldségbe.

darabokat egy üvegedénybe

Savanyú káposzta

A savanyú káposztát hozzáadják a salátákhoz, a boroszsákokhoz, harapnivalóként vagy cékla öntettel használják:

  • Kicsi répa készül. Alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani.
  • A vizet só és cukor hozzáadásával forraljuk.
  • A zöldségeket nagy edénybe tesszük, és a kapott sóoldattal megtöltjük.
  • Zárja le fedéllel, tegye be a rakományt, és tegye meleg helyre két hétig. A kapott habot rendszeresen el kell távolítani a sóoldat felületéről.

Cékla öntettel

A tartósításhoz a következő összetevőkre van szükség:

  • cékla - 2,7 kg;
  • hagyma - 45 g;
  • paradicsom és paprika - egyenként 450 g;
  • sárgarépa - 900 g;
  • só és cukor - egyenként 55 g

Az előétel az alábbi műveleti sorrend betartásával készül:

  • őrölje meg a paradicsomot egy turmixgépben;
  • a gyökérnövényt rúdokra vágják;
  • apróra vágott sárgarépát;
  • vágja a hagymát és a paprikát kockára;
  • a paradicsomtömeget forraljuk és fűszerekkel főzzük 16 percig;
  • majd adjuk hozzá a gyökérzöldséget, majd 18 perc elteltével a többi zöldséget, és főzzük további 25 percig;
  • a forró keveréket üvegekbe öntjük.

cékla öntettel

Céklalé

A céklalé előállításához magának a zöldségnek és a cukornak is szüksége van:

  • A gyökérnövényt átcsiszolják egy darálón, majd a levét kiszorítják.
  • A kapott folyadékhoz cukrot adunk.
  • Az elegyet addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  • A levet készített üvegekbe öntik és azonnal lezárják.

Répa-szirup

A mosott és hámozott gyökérnövényt egy nagy edénybe helyezzük, vízzel öntjük és 3,5 órán át forraljuk. A levet ezután kinyomják és forralják, mielőtt sűrűsödik. A szirupot üvegekbe öntik és fedőlevekkel fedik le.

Egész cékla télen

A következő termékek készülnek az ételhez:

  • kis gyökérzöldség;
  • bors;
  • lavrushka - 2 darab;
  • só - 550 g;
  • cukor - 45 g;
  • ecet - 53 ml.

egész télen

A főzés nem lesz nehéz:

  • egy gyökérzöldséget főzünk egy serpenyőben 45 percig;
  • tedd egy üvegbe a borsot és a lavrushát;
  • gyökérzöldségeket fektetnek;
  • oldjuk fel a sót, a cukrot és az ecetet vízben, forraljuk fel;
  • A répakat kész pácmal öntsük, és az üvegeket 27 percig sterilizáljuk.

A lejárati idő és a tárolási szabályok

Konzervrépa-tartályokat sötét, hűvös helyen, jó szellőzés mellett tárolják. Ilyen körülmények között az ételeket két évig tárolják.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök