13 legjobb recept egres tálak készítéséhez télen

Finom és egészséges készítményeket készült egresből. Megfelelő hőkezeléssel néhány hasznos tulajdonság megmarad. A friss bogyós gyümölcsöknek nagyon sokuk van. Tartalmazzák a test számára szükséges vasat, káliumot, kalciumot és C-vitamint.A friss egres és az ezekből készült készítmények fogyasztása révén az ember semlegesíti a nehézfémek és a radionuklidok káros hatásait.

Az egres téli betakarításának jellemzői

Készíthet egy édes desszertet, tortát, tinktúrát és forró mártást húsból bogyókból. Számos tálat egrespürét használnak. Leggyakrabban keverőben készítik, de néhány háziasszony inkább a régi módszert részesíti előnyben. Engedik be a bogyókat, majd szitán dörzsölik őket. A "régimódi" módszernek megvannak az előnyei. A püré tökéletes, bőr nélküli és szinte pittelen.

A termékek kiválasztása és elkészítése

A zöld egres jótékony tulajdonságai magasabbak, mint a pirosak. A betakarításhoz a bogyókat reggel betakarítják, ha nincs eső. Minden hasznos a gyümölcsök számára, még a farok is. Meghagyhatják dzsem, kompót, szósz főzésénél. Az íz nem változik, de a munkadarab megjelenése romlik.

Hogyan készítsünk konténereket

Inkább vegyen be kis üvegedényeket. Egy kis darab 1–2 napon belül elfogyasztható, kinyitása után feltétlenül romlik. Az összes tartályt sterilizálni kell, még akkor is, ha a lekvárt a szósz a hűtőszekrény polcon tárolja.

Először a kannákat bármilyen mosószerrel szódaval mossuk, majd 5-10 percig hőkezeljük. Minél nagyobb a mennyiség, annál hosszabb ideig tartja a kannák felmelegítése. A konténereket különféle módon sterilizálják, minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módszere:

• sütő;
• mikrohullámú sütő;
• párolt (vízforraló, serpenyő felett).

Hogyan finom főzni egres otthon

Az egres feldolgozásának kérdése nincs szüksége. Érdemes megnézni a legjobb receptek kiválasztását, és kiválasztani, amire szüksége van.

Nyers lekvár

Forrás nélkül főzött desszert fagyasztható vagy hűthető. A kimosott gyümölcsöket őröljük turmixgéppel. A cukrot hozzáadjuk a maszkhoz, feloldódik, és üvegekbe öntjük.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A cukormennyiség csökken, ha a tálcát fagyasztóban tárolják.

Egres kompót

A kompótot kényelmes litrikus üvegekbe készíteni. A bogyókat kiszűrjük, mossuk, blanszírozzuk, steril edénybe helyezzük, forrásban lévő szirupmal öntjük, és így készítjük el:

• 750 ml vizet öntsünk egy serpenyőbe;
• öntsünk 250 g cukrot;
• felforral.

A diéták és a cukorbetegségben szenvedő betegek szinte cukor nélkül készítenek kompótot, csak 2 evőkanál tettek a szirupba. l.A bankok csavartak, megfordultak, és takaróval borítottak. A kompót jól tartja szobahőmérsékleten.

Egres lekvár

Ezt a készítményt télen örömmel fogyasztják. Az e recepttel készített egres lekvár finom. Legalább 1,5 órát vesz igénybe egy finom desszert elkészítése. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• egres - 1 kg;
• víz - 100 ml;
• cukor - 600 g.

Nézd meg szintén

Hogyan készítsünk zöldségsalátát padlizsánnal és cukkinivel: a legjobb receptek egy lassú tűzhelyhez, sütőhöz, pörkölthez

A bogyók egyharmadát félreteszik, a többit serpenyőbe öntik és vizet öntenek rá. Az egres körülbelül fél órán keresztül forraljuk, amíg a bogyók gyengéd lesz. Ezeket azonnal csavarják össze egy darálóban.

A tömeget egy serpenyőbe öntjük, egész bogyókat adunk hozzá, 5 percig főzzük. A cukor adagolása részletekben történik. A tömegnek folyamatosan forralnia kell. 25 perc elteltével a lekvár kész. Tiszta kannákba öntik és feltekercselik.

Bogyószósz

Az egres feldolgozása szórakoztató. Minden háziasszony kivétel nélkül szereti az egyszerű adjika receptjét. Hússal tálalják. Minimális termékkészletből készül:

• bogyók - 1 kg;
• víz;
• só - 1 evőkanál. l .;
• almaecet - 100 ml;
• cukor - 1 evőkanál.

Egres vízben forraljuk, megdörzsöljük és hozzáadjuk az összes fűszert. A kész mártás édes-savanyú ízű.

Fagyasztott püré

Ha van hely a fagyasztóban, akkor az országban megvásárolt és összegyűjtött egres feldolgozása leegyszerűsödik. A bogyókat mossuk, szárítjuk, összetörjük egy tolókarral, keverjük, szitán dörzsöljük.

A cukrot hozzáadjuk a masszához, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A hőkezelés nélkül elkészített pürét műanyag tartályokba vagy szilikon formákba öntik, fagyasztják.

Termékfogyasztás:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 350 g

Zselé

Préselje ki a levet az érett bogyókból, forralja fel, keverés közben, és távolítsa el a habot. Főzési idő 10 perc. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Szűrje le a forró munkadarabot a sajtkendőn keresztül, öntse üvegekbe.

Hozzávalók:

• juice - 1 l;
• cukor - 1 kg.

Pácolt egres

A pácolt gyümölcs húsos. Ha az idő elfogy, akkor a sterilizálás nélküli recept elvégzésre kerül. Egy 0,5 liter térfogatú munkadarabhoz a következőkre lesz szüksége:

• bogyók - 0,5 l;
• szegfűbors, borsos (fekete), szegfűszeg - 2 db .;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 8 db;
• babérlevél - 1 pc .;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• víz - 0,5 l.

A bogyók nem elég érett. A fűszereket üvegekbe tesszük, majd az egreket öntsük. A pácot felforraljuk, bogyókat öntsük rá. 10 perc elteltével lecsepegtetjük, és újra forraljuk. Öntsük meg az egres másodszor is. A bankokat azonnal elcsavarják, egy nap egy "bunda" alá helyezik.

Adjika bogyókból

A fűszeres snack elkészítése a későbbi felhasználáshoz legfeljebb 30 percig tart. Egres adjika a következő összetevőket igényli:

• koriander (zúzott mag) - 1 evőkanál l .;
• bogyók - 1 kg;
• forró bors hüvely - 10 db .;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 300 g;
• só - 1 evőkanál. l.

Csiszoljon mindent (turmixgép, húsdaráló), keverje össze, üvegekbe tegye, lezárja a fedelekkel.

színez

Ízletes és aromás likőrök egészséges bogyókból készülnek. Házi likőrök előállításához magas minőségű vodkára van szüksége. Nyersanyag-fogyasztás:

• cukor - 4 evőkanál .;
• vodka - 4 evőkanál;
• egres - 4 evőkanál.

Nézd meg szintén

11 legjobb recept a zöld paradicsom téli főzéséhez adžikában

Az összes összetevőt egy edénybe kell tenni, fedéllel lezárni, és 6 hónapig sötét helyen hagyni.

Szűrjük le a kész likőröt, öntsük steril palackokba.

Paszta

Először a burgonyapürét készítik. A bogyókat erősen, egészben választják meg, vízben forralják, amíg lágyak, és szűrőedényben dobják el. Dörzsölje az egres azonnal, amíg lehűlnek. Cukor, fehérjék kerülnek a masszába, mindent gyorsan felvertek, és egy sütőlapra szétszórnak.

Szárítsa szárítószekrényben (12 óra) nyitott ajtóval (50 ° C) vagy napfényben. Tárolja a pastillet zárt üvegtartályban. A réteget darabokra vágjuk, porcukorral meghintjük. A marshmallow elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• püré - 4 evőkanál .;
• fehér 2 tojás;
• cukor - 3 evőkanál.

Chutney

Egy edényt savanyú egresből készítenek. A bogyókat mossuk, farkuk eltávolításra kerül.A hagymát, a hagymát és a gyömbért apróra vágják. Az összes chutney-összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, és legalább 2,5 órán át főzzük alacsony lángon. Olyan tömeget kapunk, amely konsistenciája tejfölre hasonlít.

Chutney összetevők:

• bogyó - 1,5 kg;
• fehérrépahagyma - 500 g;
• víz - 2 evőkanál;
• friss gyömbér (gyökér) - 50 g;
• fokhagyma - 10-12 közepes méretű szegfűszeg;
• cukor - 500 g;
• őrölt forró paprika (piros) - ¼ teáskanál;
• ecet 3% - 1 l.

Mojito

Télen egy frissítő ital készítése egyszerű. Öntse mosott és válogatott egresüveget üvegekbe, tegye be citrommal, szeletekre vágva és ott mentaággal. Öntsünk forró vizet a bogyókra 20 percig, engedjük le a folyadékot, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Öntsük az egres szirupot, tekercssük az üvegeket és tegyük 2-3 napra „szőrme alá”. Fogyasztás:

• bogyók - 350 g;
• menta (levelek) - 3 ág;
• citrom ékek - 2 ékek.

Mannik egres

Az édes pite friss és fagyasztott bogyókból készül. 20 cm átmérőjű kör alakú termékek fogyasztása:

• egres (mosott, farok nélkül) - 180 g;
• búzadara - 150 g;
• prémium liszt - 150 g;
• tejföl - 200 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• tojás - 2 db .;
• cukor - 230 g;
• tejföl - 200 g;
• vaníliacukor - 1 teáskanál;
• kurkuma - ¼ teáskanál;
• sütőpor - 1,5 teáskanál.

A főzés a gabona áztatásával kezdődik. Tejfölt adunk hozzá, és hagyjuk, hogy megduzzadjon 25-30 percig. Ebben az időben a tojásokat megverték cukorral, és hozzáadják a duzzadt mandarához. Követi:

• növényi olaj;
• Liszt;
• fűszer.

Az összes összetevőt simára keverjük. Bogyókat adunk hozzá. A tésztát egy formába helyezzük. A sütőt 190 ° C-ra melegítik. A Mannikot 40-45 percig sütjük.

Tárolási feltételek és időtartamok

Mennyit kell tárolni a munkadarabokat, hogy ne károsítsák az egészségét. Ez a kérdés mindig a háziasszonyokat aggasztja. Könnyebb megőrizni a fagyasztott bogyók és az azokból készült burgonyapürék jótékony tulajdonságait. A fagyasztóban 6 hónapig tárolják. Az üvegedényekbe csomagolt tartósítószereket, lekvárokat és egyéb készítményeket több éven keresztül tárolják a pincében.