Egyszerű receptek a karfiol konzerv készítésére paradicsomban télen
Ha van karfiol és érett paradicsom, akkor a recepteket kell tanulmányozni. Ennek eredményeként ízletes és egészséges táplálékot készíthet a télre. A következő receptet kínáljuk - karfiol paradicsomban télen.
Főző összetevők:
- Karfiol ≈ 1 kg.
- Paradicsom ≈ 0,7 kg.
- Bármilyen színű húsos paprika ≈ 1 db.
Az összes gazdag ízlésű recept fűszereket tartalmaz:
- finomított növényi olaj ≈ 50 ml;
- cukor ≈ 2 evőkanál. l .;
- só ≈ 1 evőkanál l .;
- 9% ecet ≈ 50 ml;
- fokhagyma ≈ 3 szegfűszeg
A káposztának frissnek kell lennie, sérülés vagy barnulás nélkül. A főzési folyamat feldolgozással kezdődik. Először az összes levelet eltávolítják, majd a csonkot kivágják, és a virágzatot külön darabokra szétbontják. Hideg vizet öntünk a medencébe, káposztát adunk hozzá. A tartályt egy ideig félre lehet tenni, és felkészülhet a virágzat kinyílására.
blansírozás
Néhány zöldség konzerválásakor kiürítik őket. Segítségével káros enzimeket és baktériumokat elpusztítanak. Kihúzott karfiol megőrzi színét és megjelenését.
1 kg káposztának virágzatba szétbontásához a következőkre van szükség:
- 2,5 liter víz;
- egy 5 liter serpenyő;
- szűrőedény.
Egy csipet citromsavat először az aktív forrásban lévő vízbe dobnak, majd az előkészített, tisztán mosott virágzatot öntsék. Fedjük le az edényt fedéllel - minél gyorsabban forr a víz, annál jobb.
Ropogós virágzatokra van szükség, így a serpenyőt pontosan 3 perccel a víz forralása után távolítják el a tűzről. A káposztafejeket azonnal bele kell dobni a szűrőedénybe, és a meleg vizet le kell engedni. A szűrőedényt folyó hideg víz alatt szállítják.
A zöldségek rövid távú forralása, majd éles hűtés után a megfelelő blanszírozás alapelve. Mindent megteszünk, ahogy legyen. A kijáratnál vannak olyan fehér darabok, amelyek jól néznek ki a mártással és kellemesen ropognak a fogakra.
Főzés paradicsomszósz
Vigyázzunk a paradicsomra. A munkadarab íze minőségétől függ. A pépben magas szárazanyag-tartalmú paradicsom nem megfelelő.
Ha lehetséges, válassza az alapanyag lédús, nagy gyümölcsű paradicsomát. A paradicsomot először forrásban lévő vízzel beoltják, majd hideg vízbe merítik.
Kontrasztzuhany után gyorsan eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról, és véletlenszerű darabokra vághatja őket. A borsot a magvak eltávolításához, csíkokra vagy apró négyzetekre vágva és apróra vágott paradicsomra küldve. Ha nincsenek paradicsomok, főzhet üzletben vásárolt paradicsomlében.
Helyezze a serpenyőt paradicsommal és paprikával alacsony lángon, forraljuk 10 percig. Forraljuk mérsékelten a zöldségeket. A keveréket őrölje egy merítőkeverővel simara.Turmixgép hiányában vehet egy szitát, öntsen bele bele a meglágyult paradicsomba, törölje le aprítással vagy kanállal.
Tégelyeket és fedőket sterilizálunk
Készítjük a nyersanyagot későbbi felhasználásra. A karfiol télen egy napig tárolódik. A takarmányok romlásának elkerülése érdekében az összes üveget sterilizáljuk. Bármelyik módszert választjuk. Íme a kannák feldolgozási receptje:
- Sütő - legalább 10 percig 100 ° C-on.
- Mikrohullámú sütő - 4 perc. Ügyeljen arra, hogy öntsön vizet a tartályba (⅘ üveg).
- Egy serpenyőben (vízforralóban) forró vízzel - 5-10 percig.
Sterilizálás előtt alaposan mossa le az üvegeket bármilyen mosogatószerrel, és alaposan öblítse le. A fedõket le kell mosni és egy kis serpenyõben forralni 3 percig.
Az utolsó szakasz
Vegyük a munkadarab alapját - paradicsomszósz, adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat, keverjük össze, és küldjük a tűzre. Forrás után főzzük 10 percig. A forrásnak könnyűnek kell lennie. Rendszeresen keverjük a masszát. A keverék könnyen ég. Az égetett zöldségek károsíthatják a cserepet télen.
Amíg a szósz főzés közben meghámozza a fokhagymát, aprítsa meg késsel vagy fokhagymaprésen. 10 perc elteltével először dobja a fokhagymát a szószba, majd lehűtött káposztára. Paradicsomos szószban főzve a káposzta folyadékot szabadít fel. Milyen tartósítás ecet nélkül. Öntsük be 10 perc múlva, keverjük és forraljuk a munkadarabot további 3 percig.
Ennyi, a káposzta kész. Távolítsa el az edényt a tűzről. Egy tiszta, sterilizált üveget készítünk. Öntsük ki a forró masszát és zárjuk le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé a forró üveget, takarja le egy takaróval vagy egy nagy frottír törülközővel.
A lehűtött takarókat el lehet küldeni a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Az edény tartalma télen hasznos.
Használható mártással húshoz, főtt burgonya kiegészítéséhez vagy tészta készítéséhez. Nem szégyen, ha a váratlan vendégeket ízletes készítménnyel eteti.
Az előnyökről
Ne felejtsd el a munkadarabban található alkatrészek előnyeit. A pácolt karfiolt az orvosok étrendi termékként osztályozzák. Javasoljuk, hogy szerepeljen a fogyás menüben. A rendszeres fogyasztás javítja a bélműködést és megakadályozza sok betegséget, beleértve a rákot és a szívbetegségeket.
A paradicsom a teljes tömeg közel 50% -át teszi ki. Hőkezelés után sokkal hasznosabbak. A paradicsomlét alkotó anyagok jótékony hatással vannak az erek szerkezetére, és pozitív hatással vannak a szív munkájára. Vannak olyan receptek a paradicsomszószban lévő zöldségek számára, amelyek nem kevésbé egészségesek.
A karfiol és a paradicsom előnyeiről szóló információnak végül meg kell győznie Önt, hogy próbálja meg a téli betakarítást. Egy kevés időt vesz igénybe egy finom pác készítése. Főzz, kérem, magad és szeretteitek. Vannak más receptek káposztával is, nem kevésbé érdekes - egyszerűen pácolhatja.
