5 legjobb recept a királyi padlizsán előételekhez télen
Egy ilyen padlizsán előétel télen valóban királyi. A felhasznált összetevők ízkombinációjának köszönhetően a legkifinomultabb ínyenceknek örömére szolgál. Ez a zöldség hasznos, az értékes anyagok nagy része megőrződik a hőkezelés során. Érdemes megemlíteni a termék alacsony kalóriatartalmát, ezért szerepel az étrendi ételekben. Így nemcsak ízletes, hanem egészséges ételt fog kapni.
Tartalom
Királyi padlizsán snack készítésének titkai
Ezzel a zöldséggel, más néven "kék" -nek nevezik, sokféle recept létezik: párolva, sütve, sütve, párolva. Jó az édes és a forró paprika, a paradicsom, a fokhagyma, a hagyma, a cukkini és a sárgarépa esetében.
A főzési folyamat során nem nehéz, de fontos javaslatok betartása ajánlott:
- a keserűség eltávolításához a bőrt a zöldségeket fél órán át sós vízben kell áztatni;
- hogy a sütés során az olaj ne fröcsköljön, ajánlott fél óra elteltével vágni a padlizsánt, sót és a kinyert juiceot kinyomni.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A zöldségeknek szilárdnak, romlás jeleinek és nem letargikusnak kell lenniük. A letargia elakadást jelez. Keserűek lesznek. Főzés előtt azokat meg kell mosni és a szárot eltávolítani.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
A kész edényt sterilizált tartályba kell helyezni. A tartályok és a fedelek sterilizálásához a megfelelő módszerek közül választhat:
- forraljuk 2-3 percig;
- süssük a sütőben;
- melegítsen fel mikrohullámú sütőben;
- tartsuk gőzön 3-4 percig.
A legjobb főzési módszerek
Az évek során különféle recepteket fejlesztettek ki a téli harapnivalók készítésére. Legjobb közülük kulináris remekművekké vált.
"Cár snack" télen padlizsánnal
Ez egy népszerű falatozás. A név az aroma gazdagságának, ízének és az alapanyagok sokféleségének köszönhetően teljesen megegyezik az ételrel.
Szükséges:
- padlizsán - 1,3 kilogramm;
- cukor - 65 gramm;
- fokhagyma - 6-8 szegfűszeg;
- napraforgóolaj - 170 ml;
- só - 45 gramm;
- paradicsomlé - ½ csésze;
- ecet - 110 ml.
A szekvenálás:
- Vágja a mosott kék gyűrűket. Megsütjük egy serpenyőben, és tesszük egy serpenyőbe.
- Adj hozzá apróra vágott metélőhagymát, öntsön bele levet, adjon hozzá cukrot és sót. Hozzáadhat capi vagy jalapeno-t, a kedvenc fűszereit. Tedd fél órát.
- Öntsön ecetet, pároljuk 5 percig, és tegyük az előkészített edényekbe.
Sült padlizsán
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán, paprika, paradicsom - egyenként 1 kg;
- petrezselyem - egy csomó;
- só - 30 gramm;
- napraforgóolaj - 160 ml;
- ecet - 65 ml;
- fekete bors - 1/3 teáskanál.
A szekvenálás:
- Vágjuk a kékeket gyűrűkbe, sózzuk, álljuk fél órán át. Préselje ki a levet, mindkét oldalán megsütjük.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, borsot nagy szeletekre. Süssük olajban, amíg gyengéd lesz.
- Csiszolja meg a paradicsomot és a gyógynövényeket turmixgéppel. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig.
- Tegye az összes zöldséget rétegekbe, öntve a paradicsomszószt.
- Fedjük le fedéllel, sterilizáljuk 10 percig, szorosan lezárjuk.
Opció paradicsomban
Ha a snack e recept szerint készül, akkor:
- padlizsán - 1 kilogramm;
- paradicsom - 1 kilogramm;
- cukor - 75 gramm;
- só - 25 gramm;
- jalapeno - ½ hüvely;
- fokhagyma - fej;
- napraforgóolaj - 45 ml;
- ecet - 15 ml.
A szekvenálás:
- Blanch a paradicsomot, héja, apróra vágjuk egy turmixgéppel. Forraljuk negyed órán át.
- Vágja a mosott padlizsánt gyűrűkbe, 0,5–0,7 centiméter vastag.
- Öntsen sót és cukrot egy forró paradicsomba, öntsön olajat. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Pároljuk körülbelül negyed órát.
- Helyezze apróra vágott metélőhagymát, jalapenót zöldségekkel, öntsön ecetet. Pároljuk 5 percig.
- Rendezzen sterilizált tartályokban, szorosan zárja le. Fordítsa meg és fedje le, amíg lehűl.
Bab recept
A hüvelyesek jól mennek ezzel a finom zöldséggel.
Szükséges:
- sárgarépa - 800 gramm;
- padlizsán - 1,8-2 kilogramm;
- hagyma - 800 gramm;
- bab - 450 gramm;
- paradicsom - 1,5 kilogramm;
- fokhagyma - 5-7 szegfűszeg;
- fekete bors - 15 gramm;
- napraforgóolaj - 240 ml;
- ecet - 150 ml;
- só - 45 gramm;
- cukor - 30 gramm.
A szekvenálás:
- Ajánlatos a babot egy éjszakára vízzel önteni.
- Forraljuk, amíg gyengéd, de az integritás megmarad.
- Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje le durván reszelve.
- Vágjuk kockára a padlizsánt, adjunk hozzá sót, keverjük össze és álljunk egy órán át. Préselje ki a felszabadult gyümölcslevet.
- Hámozza meg a borsot, kockára vágja.
- Blanch a paradicsomot, héja, apróra vágott, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, forraljuk 3 percig.
- Adjunk hozzá borsot, cukrot, a szükséges mennyiségű sót, öntsünk olajat és tegyünk sárgarépát, borskockákat és padlizsánt. Tedd ki egy negyed órát.
- Adjon hozzá babot, főzzen még 10 percig.
- Az elkészített üvegeket szétterítjük, légmentesen lezárjuk.
Fűszeres előétel káposztával
Az akut komponens mennyiségét akarat szerint veszik figyelembe.
Szükséges:
- padlizsán - 1 kilogramm;
- káposzta - 1,2 kilogramm;
- sárgarépa - 340 gramm;
- só - 30 gramm;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- jalapenos - 1 / 2-1 darab;
- cukor - 25 gramm;
- ecet - 130 ml.
A szekvenálás:
- Vágjuk a káposztát.
- Rácsavarjuk a sárgarépát, adjuk hozzá a káposztához, apróra vágott metélőhagymával és jalapenókkal együtt.
- Forraljuk a kékket 5 percig, kockára vágjuk, adjuk hozzá a zöldségekhez. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, alaposan keverjük meg.
- Rendezzen sterilizált tartályokban, tegye hidegbe vagy pincébe.
Tárolási szabályok
Javasoljuk, hogy hűtött helyiségben tárolja a kész snackeket, amelyeket hőkezelésnek vettek alá. Szoba körülmények között az eltarthatóság legfeljebb hat hónap.