A TOP 3 legfontosabb recept a paradicsompürére otthon télen

Semmi sem ízletesebb és egészségesebb, mint a kézzel készített nyersdarabok. Miután több tégelyt készített paradicsompüréből, ízléses és egészséges terméket kínál a családjának, amely egész télen kedvezően összehasonlítható ipari társaikkal. Egy ilyen táplálék minden háziasszony számára hasznos lehet leves, szószok, húsételek, valamint egyéb kulináris élvezetek készítéséhez.

A téli paradicsompüré főzésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a téli előkészítés ízlésesvé váljon, megőrizze a vitaminok maximális mennyiségét, ismernie kell néhány finomságot:

  1. A paradicsompaszta előállításának kétféle módja van: fagyasztás és konzerv. Az első módszer a apróra vágott paradicsompép fagyasztása. A második a burgonyapürével való készítés konzervek formájában.
  2. A konzerv készítéséhez nagyon fontos sterilizált tartályok használata. A kannák tömítéséhez jól főtt fémfedelek kerülnek alkalmazásra, amelyek biztosítják a teljes tömítettséget.
  3. A vakdarab elkészíthető cukorral, sóval vagy anélkül. Ez meghatározza a paradicsompüré tárolásának módját.

A recepthez szükséges összetevők

A készítmény fő összetevője természetesen a paradicsom. Válasszon húsos, nem vizes zöldségeket, különben a püré folyékony lehet.

Fontos, hogy a paradicsom érett legyen, jobb még érett, de semmiképpen sem romlik el.

A recepttől függően szükség lehet más termékekre: sóra, cukorra, fűszerekre (ízlés szerint).

piros paradicsom

Nyersanyagok előkészítése

A kiválasztott paradicsomot alaposan mossuk és szárítjuk. Annak érdekében, hogy a püré sima, kellemes megjelenésű és ízű legyen, a paradicsomot főzés előtt meg kell hámozni a bőrről. Így történik: a paradicsomot gondosan vágják keresztbe a szár rögzítésének helyén, és tegyék forrásban lévő vízbe 2 percre. Ezután vegye ki egy réselt kanállal, és könnyen húzza le a bőrt.

Ezután a gyümölcsöket aprítják, apróra vágják, vagy szitán dörzsölik. Ez utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a magvaktól és a megmaradt bőrtől.

Hőkezelés

A paradicsom hőkezelésére alumínium edényeket nem használnak. Üvegből, rozsdamentes acélból vagy zománcból készült edény megteszi.

Az elkészített paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük, és tűzre teszik. Forrás után főzzük fedél nélkül kb. 20 percig. A paradicsompüré sűrűsége a forrásidőtől függ. A kész pasztát szitára dobják és hagyják állni.

apróra vágott paradicsomot

Hogyan készítsünk otthon paradicsompürét?

A paradicsompüré otthon történő elkészítése pillanatnyi. Íme néhány recept erre a hasznos darabra.

Klasszikus recept

A paradicsomprés klasszikus receptje a következő (3 liter előállításához 4 kg paradicsomra van szüksége):

  1. Készítsen zöldségeket.
  2. Vágja őket nagy szeletekre.
  3. Őrölje meg a pépet húsdarálóval vagy turmixgéppel. A még finomabb állag elérése érdekében a kapott masszát szitán dörzsölje le.
  4. Készítsen üvegeket és fedőket.
  5. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, adjon hozzá sót (4 kg paradicsom - 40 g só). Ha a pürét só nélkül készítik, akkor nem kell hozzá adnia.
  6. Hőkezelést végezzen.
  7. Öntse az elkészített tömeget üvegekbe, tekerje őket fel.
  8. Fordítsa meg a bankot, fedje le egy takaróval, hagyja egy napig.

Adjon hozzá cukrot, ha szükséges. Ebben az esetben 4 kg paradicsomhoz egyenként 30 g cukrot és sót kell vennie, és a tűzbe helyezés előtt adni hozzá a pelyhezett masszához.

Kifejezőbb íze érdekében tegyen petrezselymet, bazsalikomot vagy más szárított gyógynövényt.

Fűszereket adunk hozzá a paradicsomprés-massza felforrása után.

paradicsom püré

Opció sterilizálás nélkül

A tészta előállításának másik módja, amely nem igényli a tartály sterilizálását: az elkészített paradicsompürét apró formákba öntik és fagyasztják. A fagyasztott darabokat műanyag zacskókba rakják és a fagyasztó rekeszben tárolják.

A formák hiányában a kész tésztát zsákokban fagyaszthatja, elosztva egy lapos sütemény formájában. Használatkor könnyen elbomlik.

Készíthet ilyen paradicsompasztát serpenyő használata nélkül, hanem a paradicsom egyszerű sütése a sütőben. A paradicsomot több részre darabolják, felfelé a rostos főzőlapra helyezik, és 1–1,5 órán keresztül 180 ° C hőmérsékleten sütőben sütik. Ha úgy dönt, hogy sót vagy fűszereket használ, akkor tetejük adják hozzá.

A kapott napszárított paradicsomot lehűtjük, majd aprítóval keverjük össze és szitán átöblítjük. A kapott pasztát formákba vagy zsákokba öntik.

főtt püré

Borssal

5 liter paradicsompüré borssal történő előállításához a következőkre lesz szüksége:

  • 4,2 kg paradicsom;
  • 4 kg friss paprika;
  • 20 gramm szegfűbors és fekete paprika hozzáadhatja babérleveleket.

Készítmény:

  1. A paprikát mossuk, fél percre kalcinált olajba helyezzük, majd hideg vízzel megoltjuk. Húzza le, távolítsa el a magokat és a szárokat. A héjat meg lehet hagyni, majd a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe kell mártani 3 percig.
  2. Készítsen paradicsompürét.
  3. Fűszereket helyezünk az elkészített üvegek aljára, egy kevés burgonyapürét öntsünk, majd apróra vágott paprikát adunk hozzá. Mindezt ismét forró paradicsompürével öntsük.
  4. Vegyünk egy csésze forró vizet, betesszük az üvegeket és sterilizáljuk 40-50 percig.
  5. A kannákat feltekerjük, megfordítjuk és lehűtjük.

paradicsom, borssal

Hogyan tároljuk a nyersanyagokat?

Ha nem adnak hozzá cukrot és sót, akkor a munkadarabot csak hűvös helyen tárolhatja.

A sóval főtt pürét szobahőmérsékleten is könnyű tárolni. A nyitott kannák tárolására hűtőszekrényt kell használni, az előkészítési módtól függetlenül.

Ha a nyitott tartályt vákuum fedéllel lezárják, és a levegőt egy speciális szivattyúval szivattyúzzák, akkor a pasztát hűtőszekrény nélkül tárolhatja - sötét, hűvös helyen.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök