A TOP 14 finom recept otthon mártások elkészítéséhez

A természetes ízletes téli készítmények minden háziasszony álma. A hideg évszakban az embernek különösen szüksége van vitaminokra. A receptre és a helyes tartósítási technológiára is figyelemmel a kész zöldség étel vagy snack teljes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Hogyan készítsünk zöldség aromás mártásokat és harapnivalókat télen, milyen eredeti recepteket kell használni.

A mártások téli elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a téli előkészületek finomnak bizonyuljanak, büszkeséggé váljanak, és az ízletes főételek kiváló kiegészítését képezzék, számos követelménynek teljesülnie kell:

• főzéshez csak friss zöldségeket használjon, lehetőleg a saját kertjében termesztett;
• sterilizált tartályokat használjon;
• kövesse a receptet;
• Az eltarthatóság növelése érdekében használjon tartósítószereket: ecet vagy citromsav.

Megjegyzés: minél kevesebb zöldséget főznek, annál több hasznos tulajdonságot fognak megőrizni.

Szükséges tartály

Az üvegedények a legjobb tárolóedények a téli tálak tárolására. Az üveg semmilyen hőmérsékleten nem bocsát ki káros anyagokat, a termékek megőrzik valódi ízét és aromáját, és nem jelennek meg harmadik felek szagai és ízei.

Az üvegedényeket könnyű sterilizálni, az aromás ételeket hermetikusan le lehet zárni fedéllel.

Mártás receptek otthon télen

A téli harapnivalók főzése kreatív folyamat. Minden háziasszony idővel elkészíti saját egyedi receptjeit. A friss paradicsom nélkülözhetetlen és fő összetevője a finom téli ételeknek.

Almaszósz

Illatos finom húsos paradicsomszósz almás savanyúsággal díszíti az asztalot, és kellemesen lepheti meg a vendégeket.

A hámozott almát a héjból és a magból kockára vágják, hagymával és paradicsommal együtt. A kapott masszát öntapadó bevonattal öntjük egy serpenyőbe, és egy serpenyőben alacsony lángon főzzük a saját léében 20 percig. A fokhagymát fokhagymaprésszel préselik, és hozzáadják, amikor zöldségeket, borsot, sót és cukrot párolnak.

Vegyük a serpenyő tartalmát egy turmixgéppel és főzzük további 30 percig. Ezen idő alatt az üvegeket és a fedőket sterilizálják. 15 perccel azelőtt, hogy kész lenne önteni az ecetet. A felcsavart bankok takaróval vannak szigetelve és az akkumulátor mellett helyezkednek el.

Adžika torma

Az orosz ünnepeken népszerű étel a torma-adžika - fűszeres előétel húsételekhez és grillhez.Bevált gyógymód megfázás és influenza ellen - "nyalogassa meg az ujjait".

Kulináris remekmű készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• édes paprika - 1 kilogramm;
• reszelt torma - 400 gramm;
• fokhagyma - 7-9 fej;
• paprika - 300 gramm;
• aromás őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• friss chili ízlés szerint;
• 9% ecet - 10 evőkanál;
• finomított napraforgóolaj - 1 üveg;
• só, cukor - ízlés szerint.

Nézd meg szintén

A 15 legjobb recept a paradicsom paradicsompaszta télen történő megőrzésére

A friss piros paradicsomot és az édes piros paprikát egy élelmiszer-feldolgozón vagy húsdarálón vezetik át. Reszelt torma és friss fokhagyma adjuk a kapott keverékhez. Az illatos őrleményt keverjük, tüzet teszünk és körülbelül egy órán át főzzük. Adjon hozzá sót, cukrot, mindenféle paprikát, ecetet és reszelt chili-t 20 perccel a főzés előtt.

Az adžikát forrón eloszlatják sterilizált üvegekbe.

Adžika koreai

Minden ugyanaz, mint a torma klasszikus adžikája receptjében, csak a zöldségfélék listáját töltik fel sárgarépával. 1 kilogramm paradicsom esetén 500 gramm sárgarépát kell használnia. Adjika Korean - félelmetes mártás húsételekhez.

Házi paradicsomszósz

Klasszikus szósz, amely felhasználható a levesben és a boltban vásárolt ketchup helyett használható. Finom, egészséges és nagyon egyszerű.

A paradicsomot és a hagymát élelmiszer-feldolgozón vagy húsdarálón vezetik át. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Egy kb. Ízesítőket, sót, cukrot adunk hozzá 20 perc alatt. A főzés befejezése után az így kapott morzsát szitán dörzsöljük, a süteményre már nincs szükség.

Ezután a szósznak meg kell szereznie a szükséges állagot, és el kell párologtatni. Körülbelül egy órán keresztül főzzük, adjunk hozzá ecetet 10 percig, mielőtt készen állna. Az előétel készen áll, továbbra is fel kell tekerni steril üvegekbe.

Ketchup hagymával

Ezt a ketchupot nem kell üvegekbe tekercselni. A ketchup azonnal készen áll az étkezésre, használhatja a szokásos csavaros kupakokat.

Csavarja össze az összes összetevőt egy élelmiszer-feldolgozón vagy húsdarálón, majd főzze alacsony lángon, tapadásmentes serpenyőben 40 percig. Adjon hozzá sót, cukrot, ecetet 10 perccel a főzés előtt. Forró állapotban tegye az előkészített tartályokba. A konzervmártás kész.

Paradicsom szósz

Ennek alapja a fenti házi paradicsomszósz készítésének receptje. Annak érdekében, hogy az étel eredeti íze legyen, a következő összetevőket ajánljuk a mártáshoz adni az elpárologtatás után:

• reszelt bazsalikom;
• apróra vágott friss fokhagyma;
• szerecsendió;
• rozmaring.

Ezekkel az adalékanyagokkal főzzük 5-10 percig a tömeget, és tekercssük üvegekbe.

Tkemali szósz

Kaukázusi fűszerezés, pótolhatatlan a faszénen készített húsételek köretében. A tkemali elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szilva szilva - 1,5 kg;
• friss fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• só, cukor - ízlés szerint;
• fűszerek - friss koriander, bazsalikom, chili paprika, menta, szuneli komló.

A hámozott szilvát cukorral borítják (három halom evőkanál elegendő) és egy napig hagyják - engedjék el a lé. Ezután a szilvát egy serpenyőbe helyezzük, és alacsony forralás mellett víz hozzáadásával 5 percig főzzük. Ezután a tömeget átöblítjük egy szitán és újra forraljuk, meglehetősen vastag állagot kell kapnia.

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, az összes ízesítőt, főzzük további 10 percig. A szósz készen áll, télen üvegekbe tekerheti vagy hűtőszekrénybe teheti.

Padlizsán paradicsom-fokhagymás mártással

Fűszeres, aromás kiegészítőként használják a húsételekhez, valamint önellátó köretként.

Az összes friss zöldséget húsdarálóban csavarták, a padlizsán kivételével. Kockafélékre kell vágni és hozzáadni a kapott tömeghez. Helyezze alacsony lángon és főzzük kb. 35–40 percig. Amint a tömeg felforr, adjon hozzá sót, fűszereket, öntsön ecetet 10 percig, amíg kész. A szósz készen áll az üvegekbe gurulásra.

Barack- és almaszósz

Finom mártás halételekhez.Hozzávalók:

• alma - 500 gramm;
• sárgabarack - 500 gramm;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• bor-ecet - 150 ml;
• gyömbér - 2 teáskanál;
• só, cukor - ízlés szerint.

Nézd meg szintén

A 7 legnépszerűbb recept a cseresznye meggy konzervítéséhez a saját gyümölcslében lévő cukorral télen

Vágja az összes összetevőt kockákra és főzzük egy serpenyőben 15 percig, majd őröljük keverővel. Főzzük a keletkező káposztát alacsony lángon további 20 percig, só, cukor, gyömbér és ecet hozzáadásával. Az elkészített mártást tárolja hűtőszekrényben üvegekben, csavaros fedéllel.

Krasnodar szósz

A hagyományos Krasnodar-mártás elkészítésének alapjául a fent megadott almaszósz-recept vehető igénybe. Elegendő a paradicsom számának növelése, és őrölt fahéj és szerecsendió hozzáadása fűszerként.

A mártást télen hengerelik ónfedél alatt. Tárolhatja hűvös, sötét helyen.

Dolmio szósz

Olasz tészta öntettel. Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• édes piros paprika - 500 gramm;
• szárított bazsalikom, oregánó, őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• só, cukor.

A finomra vágott összetevőket körülbelül egy órán keresztül alacsony hőmérsékleten forraljuk. Varráshoz adjon citromsavat vagy ecetet az üvegekbe.

Vastag paradicsomadžika körtével és bazsalikommal télen

Finoman apróra vágott friss bazsalikommal és ízlés szerint körtével egészítik ki a klasszikus adzhika recepthez. Fűszer hozzáadásához a szósz almaecettel fűszerezhető. Alapvető szabály az, hogy a tömeget főzzük, amíg sűrű állag nem alakul ki, és a felesleges levet lecsepegtetik.

Nyers adjika paradicsomból, borsból és fokhagymából aszpirinnal

Főzés paradicsomszósz sterilizálás nélkül. Az ecet szerepét az aszpirin játszik. Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• piros paprika - 500 gramm;
• chili paprika - 3 darab;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• só, cukor, ételízesítők - ízlés szerint;
• Aspirin - 7 tabletta.

Az összes zöldséget őrölje egy élelmiszer-feldolgozóban (a kívánt tartozékkal) vagy egy húsdarálóban, fokhagymával egy fokhagymaprésen. Adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket a kapott aromás tömeghez ízlés szerint. Csiszolja az aszpirint porba és adja hozzá a hengerelt keverékhez.

Jól keverje meg, fedje le és éjszakán át hűtse. Reggelente tegye az adjikát üvegekbe műanyag fedők alatt és tegye el tárolásra.

Zöldségszósz

A kulináris szakember álma és fantázia. A szósz elérhető zöldségekből készül, klasszikus technológiával. Hozzáadhat cukkinit, sárgarépát, tököt és így tovább a házi paradicsomszószhoz. A recept a szakács kívánságaitól és képességeitől függ.

A tartósítás további tárolása

A sterilizált üvegekbe tekercselt harapnivalókat pincében vagy más, hűvös, sötét háztartási helyen tárolhatják. Azokat az ételeket, amelyekben kevés vagy nincs tartósítószer, helyezzük a hűtőszekrénybe.

Az eltarthatóság eltérő lesz: minél több ecet ad be, annál hosszabb ideig tartanak az üvegek. Ha megsértik a sterilizálási eljárást, kórokozó baktériumok bejuthatnak a szószba, a munkadarab elrontódik.

A tartósítási folyamat fárasztó, ha nem biztos benne, hogy képességei vannak, válasszon egy olyan receptet, amely néhány nap alatt fogyaszthat snack-t.

A recept és a tartósítási eljárás szigorú betartása mellett a táplálék ízletes és egészséges. Jó étvágyat!