A 13 legjobb recept a cékla saláták télen történő elkészítéséhez

A jó egészség és az élénk hangulat érdekében a cukorrépa fogyasztása ajánlott az év bármely szakában. Ez az egészséges zöldség gazdag vasban, foszforban, jódban, vitaminokban, növényi rostban és más értékes összetevőkben. Az itt bemutatott cékla saláta receptek lehetővé teszik, hogy hideg napokon egészséges vitamin-táplálkozást kapjon.

Főzési funkciók

A cékla saláta az egyik legegyszerűbb és leggazdaságosabb téli konzerv. Fontos azonban számos olyan tulajdonság ismerete, amelyektől függ a késztermék ízlése és hasznos tulajdonságai.

A szabályok szerint elkészített saláta jobban megőrződik:

  1. A konzervkészítéshez kulináris céklát kell használni, de takarmányrépa nem. A gyökérnövényeknek maximálisan lédúsnak, gazdag és egyenletes bordó színűnek kell lenniük, sápadt erek vagy sötétbarna foltok nélkül.
  2. A cékla-zöldségek elszíneződésének elkerülése érdekében az ecet hozzáadása a főzés kezdetén segít.
  3. A saláta étvágyának elkerülése érdekében kerülje a túl sok forrást a zöldségkeverék főzése közben.
  4. Mivel a cékla édes, ne adjon hozzá sok granulált cukrot.

Cékla kiválasztása és előkészítése

A téli betakarításhoz közepes méretű, egyenletes színű répaféléket kell választani - gazdag bordó, idegen sötét vagy világos foltok nélkül.

A 13 legjobb recept a cékla saláták télen történő elkészítéséhez

A legmegfelelőbb fajták a következők:

  • Bordeaux 237;
  • Valent;
  • Bravo;
  • Összehasonlíthatatlan А463;
  • Mulatt;
  • Mona;
  • Henger;
  • Pablo F1;
  • F1 rakéta.

A kiválasztott gyökérnövényeket lemossák és megtisztítják.

Konténer előkészítése

A konzerválás előtt ki kell választani a megfelelő térfogatú üvegtartályokat, amelyeket előbb meg kell fertőtleníteni. Ehhez mossa meg szódabikarbónaoldattal és melegítse a kemencében.

konzervdobozok sterilizálása

Cékla saláta receptek a télre

A különféle receptek közül minden háziasszony választhat ízlése szerint.

A klasszikus módon

Ezt az opciót a minimális mennyiségű kiegészítő alapanyag felhasználása jellemzi. Egy kilogramm előfőzött vörösrépa mellett további szüksége lesz:

  • citrom gyümölcs;
  • négy evőkanál cukor;
  • hasonló mennyiségű finomított napraforgóolaj;
  • egy teljes teáskanál durva szemű asztali sót.

Előétel főzése egyszerű és rövid élettartamú:

  1. Mindenekelőtt a zöldséget nagy szeletekre kell reszelnie, és egy kényelmes konyhai tálba kell helyeznie.
  2. Öntsön bele a szükséges mennyiségű olajat, majd adjon hozzá cukrot és sót.
  3. Válassza ki a levet az egész citromból, és keverje meg, hogy az egész zöldségtömegre eloszlasszon.
  4. Forralás után az elegyet tizenöt percig tartsuk a tűzhelyen, helyezzük be az előkészített üvegekbe és szorosan lezárjuk.

répafejek

Sterilizálás nélkül

Az előzőhöz hasonlóan ez a recept időt takarít meg:

  1. A mosott paradicsomot a kívánt módszer szerint jól aprítsa és tegye egy tálba.
  2. Meghintjük a zöldségeket enyhén olajjal, sóval és szükség esetén édesítjük.
  3. Vágja a hámozott hagymát miniatűr négyzet alakú darabokra.
  4. Vegye ki a magokat a paprikából és vágja közepes csíkokra.
  5. További egy órán keresztül folytatjuk a zöldségek párolását, a folyamat vége felé, fűszerezzük őket forró bors-fokhagyma keverékkel, és megszórjuk néhány csepp ecettel.

A főtt tömeget tíz perc elteltével eloszthatja tartályokban.

Sárgarépa

A répa-sárgarépa saláta elkészítéséhez szüksége van:

  1. Feldolgozza a nyers zöldségeket, például a répatet és a sárgarépát húsdarálóval vagy reszelővel.
  2. Forraljuk a paradicsomos gyümölcsöket két percig, majd lehűlve daraboljuk kockára.
  3. Melegítsük meg az olajat, és tegyük a répa tömegének felét fűszerek hozzáadásával. Fűszerezze ecet esszenciával.
  4. Adjuk hozzá a sárgarépát a maradék cékla tömeggel, valamint az egész paradicsomot és a felszabaduló juice-t.
  5. Rázsa meg a hámozott fokhagyma-gerezdjét.

sárgarépa és répa

Fokhagymával

Ez a recept nem különbözik egymástól.

Távolítsa el a fokhagyma gerezdjét a bőrről, vékony szeletekre vágja, a cékla csíkokat. A növényi olaj melegítéséhez vegyen egy vastag fenekű serpenyőt. Adjunk hozzá fokhagymát és süssük tíz percig. Adjuk hozzá a cékla tömegét és folytatjuk a sütést további öt percig. Só, cukor, bors keverék és ecet esszencia hozzáadása után 30 percig főzzük. Rendezzük a forró salátát üvegekbe és tekercseljük fel. Tekerje le a takaróval a fejjel lefelé fordított tartályokat.

Fehér káposzta

A céklát meg kell sütni, és lehűléskor meghámozni és reszelni. Távolítsa el a káposztát és a szántott leveleket, ha vannak, majd apróra vágja a káposztát. A hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk. Tegye az összes komponenst egy serpenyőbe és keverje össze. Keverjük össze a vizet cukorral, ecettel és sóval külön tartályban, és forraljuk egy percig. Ezután öntsük rá a zöldségkeverékre.

cékla káposztával

Fedjük le egy tetején lemezt, és nyomjuk le súlyával (vízzel töltött edény formájában is lehet). Küldje el a hűtőszekrénybe egy napra történő ragaszkodáshoz. Ossza el üvegtartályokban és fedje le sterilizált fedéllel. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját törülközővel, és tedd az üvegeket, öntsünk meleg vizet. Fél órán át tartsa a minimális hőszintet, és óvatosan vegye ki.

Paprikával

A főzési technika a következő:

  1. Feldolgozza a cékla durva reszelőn.
  2. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a szárot és a vetőmagokat, vékony csíkokra vágva.
  3. Küldje el a fokhagyma gerezdjét a sajtó alatt.
  4. Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre.
  5. Helyezze az összes zöldséget vastag fenekű serpenyőbe, ízesítse ecettel, sóval, borssal és cukorral.
  6. Forraljuk alacsony forráson, állandó keverés közben, és folytatjuk a főzést húsz percig.
  7. Osszuk el a keveréket az előkészített tartályokba és szorosan lezárjuk.

répa saláta

Paradicsomkrémmel

A főzési módszer egyszerű:

  1. Finomra vágja a hámozott fokhagyma-gerezdjét.
  2. Forraljuk a répafélét, amíg félig el nem főzik, és reszeljük (lehetőleg durva).
  3. A hagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
  4. Süssük meg a hagymát és a fokhagymát nagy mennyiségű olajban.
  5. Helyezze rá a cékla tömeget és tizenöt percig főzze.
  6. Adjon hozzá esszenciát, paradicsomos pasztát és sót ízlés szerint. Főzzük további öt percig.
  7. Helyezze az elkészített salátát egy steril tartályba, és szorosan zárja le.

Paradicsommal, paprikával és hagymával

Vágjuk vagy daraboljuk a répaket a koreai sárgarépához. Vágja apróra, a paprikát, a paradicsomot és a hagymát. Keverje hozzá az összetevőket, az ecet kivételével, és tegye alacsony lángon. Adjon hozzá olajat, várjon forrásig, és forralja fel, amíg a zöldségek teljesen meg nem főznek. Most adjunk hozzá forró borsot, öntsünk ecetet és keverjük össze újra. Folytassa további tíz percig a főzést, és ossza el a salátát a tartályokba.

felkészülés a télre

Koreai cékla

A répa főzésének koreai módszere a következőket igényli:

  1. Öblítse le és tisztítsa meg a növényi összetevőket.
  2. Dörzsölje egy közepes csíkokkal rendelkező koreai reszelőt.
  3. Adj hozzá fűszereket növényi olajjal és keverje meg.
  4. Öntsön ecetet és keverje újra.
  5. A fokhagymát sajtolással törje össze.
  6. Egy órán keresztül infúzióban keverjük a hűtőszekrénybe.
  7. Tegye be kis sterilizált üvegekbe.

Alma- és cékla saláta

A téli snackhez a sárgarépát főzni kell, és remegni kell. Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá répa- és sárgarépa-oldatot, keverjük össze és tovább süssük öt percig.

Távolítsa el a bőrt, és reszelje az almát, adjuk hozzá a zöldségekhez. Rövid sütés után öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Pároljuk két órán keresztül, fedett. Helyezzük steril edényekbe és lezárjuk légmentesen lezárható fedéllel.

Sós sprottel

Vágjuk véletlenszerűen a fűszeres saláta paradicsomát, és feldolgozzuk egy darálóban püré előállításához. Csiszolja meg a répa sárgarépát egy reszelőn. Vágja szét a hagymát. Helyezze a zöldségeket egy nagy serpenyőbe vagy üstbe, és öntse rá a paradicsompürét. Másfél órán át főzzük alacsony tűzhelyen. Ekkor készítse elő a spratt - távolítsa el a fejeket, a belső részeket és a farkokat. Adjon hozzá halat zöldségekhez és fűszerezze, majd fél órát folytassa a párolást. Végül adjuk hozzá az ecet-esszenciát, keverjük össze, szétoszzuk konténerekben és tekercseljük össze.

Tormával

A fokozott puncies és pikaritás jellemzõ előétel húslal és hallal kombinálva.

Süsse a cékla gyümölcsét a héjában. A tormahéjat és csavarjuk össze egy darálóban. Hámozza meg a répadarabokat és vágja kockákra. Oldjuk fel a sót és a cukrot egy serpenyőben vízben. A forrás megvárása után öntsön bele ecetet és egy perc múlva vegye le a pácot a tűzhelyről. Helyezze a növényi összetevőket egy kényelmes tartályba, és egyenletesen keverje meg. Fedjük le a tartályokat sterilizált fedéllel és forraljuk tíz percig, majd tekercseljük fel.

Paradicsommal és babbal

A babot először meleg, forralt vízben kell áztatni 12 órán keresztül. Ezután tegye a következőket:

  1. Öblítse le a zöldségeket, és szárítsa meg egy papírtörülközőn.
  2. Rácsavarjuk a sárgarépát koreai módon, és helyezzük egy nagy serpenyőbe vagy üstbe.
  3. Adjon hozzá durván reszelt répa.
  4. A kicsi hagymát vágjuk félgyűrűkre, a nagyobbikat pedig negyedgyűrűkre, adjuk hozzá a többi zöldséget.
  5. Vágja fel a paradicsomot méretétől függően felére vagy több szeletekre.

cékla bab

A következő lépés egy pác elkészítése desztillált víz cukorral, sóval és növényi olajjal való összekeverésével, majd a meleg vízben feloldott őrölt bors keverék hozzáadásával.

Öntsük a pácot a felmelegített zöldségekre, keverjük össze, forraljuk fel és csökkentsük a hőt a minimális értékre. Ilyen körülmények között másfél órán át főzzük, időről időre keverjük egy fa spatula-val. Ez idő után adjuk hozzá a esszenciát és folytassuk a főzést kb. Húsz percig.

Ossza el az elkészített salátát forró sterilizált üvegekbe és zárja le egy gördítőgéppel.

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?

A konzervrépa-kannákat légmentesen lezárt tartályban, sötét és hűvös helyen tárolják. Az optimális hőmérsékleti tartomány 0-3 -3 Celsius fok.

Konzerv zöldségek tárolhatósága

A növényi saláták két évig megőrzik ízlésüket és egészségügyi előnyeiket.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök