9 legjobb lépésről lépésre recept paradicsommal, hagymával és olajjal a télre

Hagymás paradicsomkonzerv és napraforgóolaj a téli betakarítás általános módszere. Egy ilyen nyersanyagot érdekes íz és könnyű kivitelezés jellemzi.

A paradicsom hagymával és olajjal történő főzésének finomságai

A nagy paradicsomot szeletekre vágják és feltétlenül távolítsa el a szárot. Kívánatos, hogy kiegészítő ízesítésű, finomított növényi olajat válasszon.

Ha a hagyma nagy, akkor félgyűrűkre vágja, kicsire - gyűrűkre.

A fokhagymát ízlés szerint adják hozzá; az élénkebb fűszeres íz elérése érdekében fokhagymaprésen aprítják össze.

A konzervek gazdagítása érdekében a sóoldatot előre elkészítik.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A paradicsom főzésének fő alkotóeleme, választásukat különös figyelmet kell fordítani, mivel tányér íze tőlük függ.

A paradicsomot vastag héjú kemény fajták közül kell választani, amelyek megőrzik alakját még vágás esetén, és nem savanyúvá válnak egy üvegedénybe. Sokkal jobb, ha nem vesznek salátafajtákat, az ilyen paradicsom édesebb ízű, vékony bőrű, vizesek és könnyen elveszítik alakját. A legjobb megoldás a különféle krémek használata, mivel az ilyen paradicsom nem veszíti el formáját, és konzerv formában is jól megőrződik, még akkor is, ha szeletekre vágják.

A növényi olajjal való öltözködés fontos összetevő, attól függ, hogy milyen minőségű: az üvegedényben a keserű íz lesz-e, és a konzervált paradicsomon megmarad-e egy rozsda utóíz és kellemetlen szag. Minden háziasszony az ízlése szerint választ, a finomítatlan több vitamint tartalmaz, ám fényes aromát és ízét hagyja az ételben. A finomított napraforgóolaj nem hagyja el, így a konzerv paradicsom íze olyan lesz, mint a hagyma, a paradicsom és a fűszerek. A növényi olajnak természetesnek és jó minőségűnek kell lennie.

A hagymafajták hatalmas választéka különbözõ ízt adhat, mások édesek, mások keserûek, mások keserûek. A háziasszony vágyától és ízlésétől függően választhat a fehér, sárga vagy piros hagyma fajtáit. De jobb választani azokat, amelyek hosszú távú tárolásra alkalmasak; konzerv formában szilárd szerkezetűek és megtartják hasznos tulajdonságaikat.

Konténerek előkészítése a megőrzésre

A tartály megőrzése előtt a tartályt meleg vízben áztatják 15-20 percig, ezután az üvegedény belsejét és külsejét súrolószivaccsal és szódaval alaposan lemossák. A tiszta tartályt fejjel lefelé fordítják, és 10-20 percig hagyják. csatorna.

A fém fedőlapokat gőzzel sterilizálják.

Főzési módszerek

A következő népszerű módszerek állnak elő a növényi snackek elkészítésére.

A klasszikus recept "Lick ujjait"

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 120 gramm;
• olaj - 40 ml;
• babérlevél - 1;
• fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
• bors - 3 darab;
• zöldek - 3-4 ág;
• fűszer.

Recept algoritmus:

1. Mossa ki a paradicsomot, vegye le a szárát, aprítsa fel.
2. Vágjuk a hagymát.
3. Vágjuk a zöldeket.
4. Csiszolja meg a fokhagyma gerezdjét.
5. A paradicsomot és a hagymát egy üveg edénybe rakjuk, meghintjük gyógynövényekkel és fokhagymával a tetejére.
6. Forraljuk fel a cukrot, a babérleveleket és a borsot egy liter vízben, hogy sós oldatot kapjunk.
7. Adjon hozzá olajat, és fedje be sós vízzel.
8. Sterilizáljuk 10 percig.

Ajánlott 1 literes tartály használata. Ez szükséges ahhoz, hogy a zöldségek jól megőrizhessék alakját..

Gyors módszer sterilizálás nélkül

A gyors módszer ugyanabból a különféle összetevőből áll, de hozzá kell adni ecetet, akkor az ilyen tartósítás jól tárolható:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 120 gramm;
• olaj - 40 ml;
• nagy babérlevél - 1 darab;
• fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
• bors: 5 db;
• petrezselyem - 3-4 ág;
• ecet - 1 kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Nézd meg szintén

A recept a cukkini készítésére télen paradicsompaszta és fokhagyma mellett

Vágjuk le a paradicsom szárát. Fektesse a paradicsomot felére és hagymára. Meghintjük a tetejére petrezselymet és fokhagymát, ékre vágva. Forraljuk a vizet és adjunk hozzá fűszereket. Adjon hozzá olajat és ecetet a zöldségekhez, és fedje fel sós vízzel. Húzza meg a bankokat egy speciális kulccsal.

Kapros használható. Ezek a fűszerek különleges ízt adnak a pácolt paradicsomhoz. A gyógynövények keverése azonban nem javasolt, a gyógynövénytípusok egyikét részesítve előnyben.

Szegfűszeggel

A szegfűszeg különleges aromát és savanyú ízt ad az ecetes paradicsomnak, de jobb, ha öt perc alatt hozzáadja a páchoz. amíg készen áll, hogy el tudja adni illóolajait, és nincs idejük forró gőzzel elpárologni. A tartósítókészletet és az összetevők elkészítését a fentebb leírt recept szerint végezzük. A apróra vágott zöldségeket aromával telítik és gyorsan pácolják.

Sárgarépa

A sárgarépa különféle változatát lédúsnak választják, vékony darabokra vágják vagy reszeljük. A tartályt a háziasszony belátása szerint speciális műanyag vagy fedőlapokkal lezárhatja. Egy ilyen konzervgyártást sterilizálni kell, mivel a forró pác elkészítése nem fog teljesen megfőzni, és annak érdekében, hogy a fedelek ne "felrobbanjanak", teljesen készen kell lennie.

Hozzávalók:

• kemény paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 120 gramm;
• olaj - 40 ml;
• nagy babérlevél - 1;
• fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
• fekete bors - 5 db;
• friss petrezselyem - 3-4 ág;
• keserű bors - 0,5 hüvely;
• ecet - egy evőkanál;
• só, cukor ízlés szerint.

A paradicsomot gyűrűkre vágják. Helyezze a paprikákat, a babérleveleket, a fokhagymát és a petrezselymet az üvegekbe. Vágjuk a sárgarépát, rétegezzük paradicsommal és hagymával. Forralunk 2 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsünk olajat és ecetet, öntsünk sóoldatot és sterilizáljuk 10-15 percig.

Ha szükséges, a paradicsomot fel lehet vágni szeletekre, a sárgarépát pedig szeletekre. Ez vonzóvá és színesebbé teszi a pácolt paradicsomot.

Fontos. A paradicsomnak szilárdnak kell lennie. A lédús paradicsom gyorsan elveszíti alakját.

Mustármaggal

A mustármag a paradicsom salátát és a vajhagymát szokatlan, savanyú-fűszeres utóíznek adja, ami a paradicsomnak frissnek tűnik.

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 150 gramm;
• olaj - 50 ml;
• babérlevél - 2 darab;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• borsos - egyenként 5 darab;
• friss petrezselyem és kapor - egyenként 1 ág;
• keserű bors - 0,5 hüvely;
• ecet - 2 evőkanál;
• száraz mustármag - 2 teáskanál;
• só, cukor ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágjuk a hagymát, a fokhagymát.
2. Vágjuk a paradicsomot ékre.
3. Helyezze a korsóba a borsot, a babérleveleket, a fokhagymát, a petrezselymet és a kaporcsíkokat, majd szárítsa meg a mustárt a szemekkel.
4. Készítsen pácot sóval, cukorral.
5. Adjon hozzá olajat és ecetet az üvegedénybe.
6. Tegye sterilizálásra 10-15 percre, tekerje fel a kannákat egy speciális tömítőkulccsal.
7. Helyezzen egy alomra, és tekerje le egy takaróval.

Táblázathoz használjon 1 literes üvegtartályt. Kisebb tartályokban a konzerv paradicsom elveszítheti alakját.

Torma ecet nélkül

A torma nemcsak egészséges, hanem fűszeres-keserű csípős ízt kölcsönöz az ételeknek, és telíti azokat hasznos anyagokkal. Ezenkívül a torma felhasználása a betakarításban csökkenti a fermentáció valószínűségét, mivel a gyökér gombaellenes hatású.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• hagyma - 100 g;
• olaj - 30 ml;
• babérlevél - 2 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• szegfűbors - 3 db .;
• petrezselyem és kapor - egyenként 1 ág;
• keserű bors - 0,5 hüvely;
• 9% ecet - 1 kanál;
• fiatal tormalevél - 1 pc .;
• torma gyökér - 25 gramm (1 vékony gyökér);
• só, cukor ízlés szerint.

Nézd meg szintén

Receptek cukkini konzerv készítésére mustár töltéssel télen

A műveletek algoritmusa:

1. Vágjuk hagymát, fokhagymát, tormát.
2. Apróra vágja a paradicsomot.
3. Helyezzen aromás fűszereket az üvegtartály aljára.
4. Készítsen pácot sóval, cukorral.
5. Adjon hozzá olajat és ecetet, töltse fel sóoldattal, és húzza meg egy speciális csavarkulccsal az üregekhez.

Az utolsó rétegbe friss tormalevél kerül. Végezzen hosszanti vágásokat a lapon, és takarja le a zöldségeket. A varrat hosszú ideig tárolható.

Illatos gyógynövényekkel

Konzerváláskor az aromás gyógynövények minden aromát és ízét a sós lében adják, és a paradicsom ízét is gazdagítják. Milyen illatos gyógynövényeket válasszon a paradicsomkonzervhez hagymával növényi olajban, mindenki maga dönti el, mások 1-2féle gyógynövényt adnak hozzá, mások sikeresen kombinálnak egy egész csokrot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 0,9 kilogramm;
• hagyma - 1 nagy 1 kannára;
• olaj - 30 ml;
• babérlevél - 1 darab;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• borsos - egyenként 2 darab;
• zöldek - egyenként 1 ág;
• keserű bors - 0,5 hüvely;
• ecet - 1 desszert kanál;
• fiatal tormalevél - 1 darab;
• estagon (tárkony) - 1 ág;
• lila bazsalikom - 4-5 levél;
• rozmaring - több szár;
• só, cukor ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
2. Vágja a paradicsomot darabokra.
3. Helyezze az illatos fűszereket aljára.
4. Készítsen pácot sóval, cukorral.
5. Adjunk olajat és ecetet az üvegedénybe, öntsük a pácot, tekercseljük fel.

Néhány hét után a konzerv az asztalon felszolgálható. Ez az időszak elegendő ahhoz, hogy a zöldségek teljenek aromás fűszernövények jegyével. Az olaj töltelékkel az étel érdekes ízét szerez és hosszú ideig tárolható.

Paprikával

A paprika használata a paradicsomkonzervben érdekes ízt eredményez. Számos különféle recept létezik, amelyek közül ki kell emelni a leggyakrabban használt:

• paradicsom (az összeget a főzés során határozzák meg);
• pirospaprika - 2 darab;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• lomb;
• torma (vékony gyökér).

A pácot a következő recept szerint készítik: liter víz, egy kanál só, két evőkanál cukor, két teáskanál ecet.

A konzervzést a következő algoritmus szerint hajtjuk végre:

1. Vágja a zöldségeket darabokra.
2. A paprikát, a fokhagymát és a tetejét a tetején helyezzük az üvegtartály aljára. Miután elérte az edény közepét, tegyen egy réteg zöldet és paprikát, tetején paradicsommal.
3. Öntsünk forró vizet a zöldségekre.
4. Drain, forraljuk fel és adjuk hozzá a fűszereket.
5. Öntsük át a paradicsomot, és húzzuk meg a fedelet.

Kész snack elkészítéséhez legalább egy hónapot meg kell várnia, hogy a zöldségeket minőségi módon pácolja, és a fokhagyma és a gyógynövények ízével telítse.

Édes paradicsom fokhagymával és vajjal

Ez a recept szokatlan ízkombinációval rendelkezik. A paradicsom kellemes, édes ízű, fokhagymára utalva. Ez a recept több családtagot sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 3 kilogramm;
• fokhagyma - 2 csésze;
• bors - 1 kilogramm;
• hagyma - 1 kilogramm.

Pácolt sós só:

• víz - 3 liter;
• cukor - 7 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• olaj - 2 evőkanál.

A műveletek algoritmusa:

1. Csiszolja meg a zöldségeket, rétegezzük egész paradicsommal.
2. Forraljuk fel a pácot, és öntsük át a zöldségeket.
3. Sterilizáljuk 20 percen belül.

Ily módon rövidesen feltekerheti az egész paradicsomot. A zöldségek egész télen jól megőrzik alakjukat.

A konzervek megfelelő tárolása

A takarmányok hosszú ideig történő tárolása érdekében a következő tulajdonságokat kell figyelembe venni:

• az üvegeket hűvös helyen tárolják;
• a tartálynak nem szabad nedvesség és közvetlen napfény;
• nem ajánlott a munkadarabok gyakran rázása.

Táblázat nélküli fedélen fel kell tüntetni a dátumot és az évet. Ez csökkenti a nem megfelelő ételek fogyasztásának kockázatát.

Tárolási időszakok

A munkadarabot az alagsorban legfeljebb egy évig lehet tárolni. Ha a fedél duzzadt, tilos ilyen termék használata.

A paradicsom betakarításának különféle módjai lehetővé teszik, hogy télen élvezze a harapnivalókat. Egyes típusú tálcák szokatlan ízűek és önálló ételként felhasználhatók.