14 legjobb recept a paradicsom főzéséhez télen otthon

Néhány háziasszony téli előkészítést készít friss paradicsomból. Azoknak, akik még nem betakarították a paradicsomot, előre meg kell ismerkedniük a paradicsom téli főzésének legnépszerűbb receptjeivel.

A paradicsom téli megőrzésének sajátosságai

A téli konzervek elkészítésének megkezdése előtt meg kell ismerkednie a paradicsom betakarítására vonatkozó ajánlásokkal:

  • meg kell őriznie azokat a friss paradicsomokat, amelyek még nem romlottak meg;
  • a tartály elcsavarásához speciális varratsapkákat használnak;
  • az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell, hogy a tartósítás ne romlik túl gyorsan;
  • az összes konzerv zöldséget hűvös helyen kell tárolni.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Az érett paradicsomot tekintik az ilyen tartósítás fő összetevőjének. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy érett és kicsi paradicsomot használjon savanyúságok készítéséhez, amelyek teljesen beleférnek az üvegekbe.

Ha a paradicsomfélék romlani kezd és rothadni kezd, akkor nem lehet megőrizni.

A krém a legmegfelelőbb a paradicsom göndörítéséhez. Erős héjú és húsos húsuk. Az ilyen zöldségfélékből készült tartósítószert hosszú ideig tárolják, és nem romlanak el..

Tartályok előkészítése

Az összes konzervtartályt előre el kell készíteni. Először gondosan megvizsgálják és ellenőrzik, hogy vannak-e felületükön repedések vagy repedések. Ezután a szennyeződéstől mossuk és szárítjuk.

befőttesüveg

A tartályok szennyeződésektől történő mosása után megkezdi a sterilizálást. Ehhez szitát helyezünk egy vízzel serpenyőbe, amelyre az üvegeket fejjel lefelé helyezzük. Húsz percig párolják.

A legfinomabb receptek

Az ízletes konzerv paradicsom elkészítéséhez meg kell tanulnia a téli savanyúság elkészítésének legjobb recepteit.

Egy egyszerű recept egy 3 literes kannához

Egy egyszerű recept segítségével elkészítheti a darabot olyan finomnak, hogy nyalogatja az ujjait.

Egy üres lemez elkészítéséhez másfél kilogramm friss paradicsomot szeletekre kell vágni. Ezután a hagymát gyűrűkre vágják és üvegekbe helyezik a paradicsommal együtt. Ezután sóoldatot készítünk:

  • 2-3 liter vizet gyűjtenek a serpenyőbe;
  • adjunk hozzá 100 ml ecetet 95 gramm cukorral és sóval;
  • az oldatot 30–40 percig forraljuk.

A forró pácot egy zöldségtartályba öntjük, sterilizáljuk és varrással lezárjuk.

munkadarabok a padlón

Sterilizálás nélkül

Néhány ember inkább konzerv paradicsomot főz sterilizálás nélkül. A sózás elkészítéséhez a következő recepthez szüksége lesz:

  • egy kanál ecet;
  • 3-4 kilogramm paradicsom;
  • liter víz;
  • 100 gramm sót;
  • kapor;
  • fekete bors.

Először a fűszereket és a fűszereket helyezzük a tartályba, majd helyezzük a paradicsomot. Ezután az összes tartályt forrásban lévő vízzel, ecettel és sóval öntjük. 20-25 perc elteltével a sóoldatot főzzük a tűzhelyen és újra öntsük. A megtöltött tartályt feltekercselik és a pincébe szállítják.

Ecet nélküli almával

A tartósítás szokatlan ízének biztosítása érdekében édes almát adnak hozzá. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

  • almás savanyú fajták;
  • paradicsom;
  • 30-50 gramm só és cukor.

Az összes paradicsomot előzetesen megmossák a szennyeződésekből, és a tartály aljára helyezik. Ezután az almát mossuk, ha szükséges, vágjuk vagy hámozzuk meg. Ezután a konzervtartályokat forrásban lévő vízzel megtöltjük, és fedőket fedjük le.

almát a pácban

Citromsavval "nyalja az ujjait"

Néhány háziasszony úgy dönt, hogy bezárja a centrifugálást citromsav hozzáadásával. Ehhez a következő komponenseket előre elkészítik:

  • citromsav;
  • öt kilogramm paradicsom;
  • három babérlevél;
  • 120 gramm sót;
  • fej fokhagyma;
  • Kaliforniai paprika.

Először az üvegeket fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, paprikával és paradicsommal töltik meg. Ezután vizet főzünk egy serpenyőben, amelybe a forralás közben babérlevelet, sót és citromsavat adunk. A készített sóoldatot üvegekbe öntik, majd a tartályokat feltekercselik.

Sárgarépa és hagyma

A paradicsom e recept szerinti tekercseléséhez a következőkre lesz szüksége:

  • másfél kilogramm paradicsom;
  • kapor esernyő;
  • ribizli levelek;
  • petrezselyem;
  • hagyma.

A paradicsomot alaposan lemossák és tartályba helyezik. Ezután meghámozzuk és aprítsuk meg a hagymát, válasszuk a zöldeket gallyakba. Az elkészített összetevőket egy edénybe helyezzük, és főtt folyadékkal öntsük. 15 perc múlva a sóoldatot leszívatjuk, melegítjük és visszaöntjük.

apróra vágott sárgarépa

Fokhagymával

Ahhoz, hogy a varrás jobban ízléses legyen, adjunk hozzá egy kevés fokhagymát.

Szükséges összetevők:

  • egy kilogramm paradicsom;
  • száz gramm cukor és só;
  • 80 ml ecet;
  • két fej fokhagyma.

A fokhagymát a paradicsomos gyümölcsökkel mossuk, és ha szükséges, daraboljuk. Ezután a zöldségeket a fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük. Ezután a tartályt meleg folyadékkal megtöltjük, amelyet 10-20 perc elteltével leürítjük és visszaöntjük.

Mézzel és hagymával

Finom tartósítást készíthet hagymával és édes méz hozzáadásával. A hagymás paradicsomot szeletekre vágják és egy edénybe helyezik. Ezután reszelt fokhagymát, sárgarépát és babérleveleket adnak az összetevőkhez. Ezután mézzel és forrásban lévő vízzel kevert növényi olajat adunk a fonóedényekhez. Az összes hozzávaló hozzáadása után az üvegeket fel lehet tekercselni és kihozni a pincébe.

záró eszköz

Tölgy levelekkel

A tölgyfaleveleket kiváló fűszernek tekintik, és ezért egyesek úgy döntenek, hogy csavarják a konzervkészletet ezen összetevő hozzáadásával. A főzés a paradicsom elkészítésével kezdődik, amelyet alaposan lemosnak és szükség esetén darabokra vágnak. Ezután a fűszernövényeket megtisztítják és vágják. Az összes komponenst egy edénybe öntjük és forralt vízzel megtöltjük. Annak érdekében, hogy a sós illat illatosabb legyen, lecsepegtetjük és forraljuk még 2-3-szor.

Fahéj

A recept a következő összetevők felhasználásával van csavart:

  • liter víz;
  • 90 gramm só és cukor;
  • fahéj;
  • egy csomó petrezselymet;
  • 1-2 kilogramm paradicsom;
  • csípős paprika.

Először a paradicsomot mossuk és üvegekbe tesszük. Ezután sóval és cukorral fahéjat adunk a vízhez. A folyadékot forraljuk, és egy edénybe öntjük. Az ízesítés érdekében a sózáshoz borsot és petrezselymet adnak hozzá.

paradicsom, fahéj

Zellerrel

Az illatos savanyúságot zellerlevél hozzáadásával készítik.A növény több nagy levélét egy edénybe helyezik, majd a mosott paradicsomot lerakják. Ezután 2-3 apróra vágott fokhagymafejet borssal adunk a tartályhoz. A főtt sóoldatot minden edénybe öntsük, és fél órán keresztül infúzzuk. Ezután egy nagy serpenyőbe öntik, forraljuk és visszaöntjük.

A töltött tartályokat fedéllel lezárják, lehűlni hagyják, majd az alagsorba helyezik.

Paprikával

A vörös paradicsom ezen recept használatával történő tartósításához a következőkre lesz szüksége:

  • 3-4 kilogramm paradicsom gyümölcs;
  • másfél kilogramm paprika;
  • fej fokhagyma;
  • ecet;
  • só és cukor.

A borsot hideg vízben mossuk, a magvakat meghámozzuk, csíkokra vágjuk és üvegekbe helyezzük. A paradicsomot nem szükséges darabolni, és ezért egészre tenni. Fokhagymát és mindenféle gyógynövényt adnak hozzá az aroma hozzáadásához. Amikor a tartály megtelt, forrásban lévő vízzel öntjük.

bolgár bors

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben történő tartósítás előkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • egy evőkanál sót és cukrot;
  • két babérlevél;
  • három szegfűszeres;
  • egy kilogramm paradicsom;
  • három fokhagymatartó;
  • 100 ml ecet.

Az összes zöldséget ki kell öblíteni, hogy rá ne kerüljön szennyeződés. Ha a paradicsom nagy, akkor daraboljuk és csak azután helyezzük a gördülő tartályokba. Ezután adjunk hozzá reszelt fokhagymát, babérlevelekkel és borssal a paradicsomhoz. Az összes összetevőt forró vízzel öntjük, ezután a kannákat 20 percig működő mikrohullámú sütőbe helyezzük és bekonzerváljuk.

Portugálul

Azoknak, akik szeretik a téli konzervkészítést, meg kell ismerkedniük azzal, hogyan kell főzni a paradicsomot portugálul. Először egy pácot készítünk, amely a következő összetevőkből áll:

  • másfél liter víz;
  • 50 gramm cukor;
  • 80 gramm sót;
  • Babérlevél.

Amíg a sós konyha készül, az üvegeket apróra vágott paradicsommal, hagymával és fűszeres gyógynövényekkel töltik meg. A tartály feltöltése után öntsük a pácot, és tekerjük fel a fedelet.

felét portugálul

Petrezselyemmel

A paradicsompácolás előállításához a következő termékek hasznosak:

  • rózsaszínű paradicsom - 1-2 kg;
  • petrezselyem - három ág;
  • fokhagyma - két szár;
  • ecet - 100 ml;
  • édes borsó - 3-4 db.

Petrezselymet apróra vágott paradicsommal és fokhagymával adják a tartályokhoz. Ezután sós sót készítünk édes borsóból és vízzel kevert sóból. Az összetevőket folyadékkal üvegekbe öntik. A konzerv zöldségeket átviszik a pincébe.

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a konzerveket?

A konzerv paradicsom hosszú ideje való elrontásának megakadályozása érdekében azokat helyesen kell tárolni. Olyan helyiségben kell tartani, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 Celsius fokot. A pincék és a pincék ideálisak. Emellett az savanyúságos üvegek is tárolhatók az erkélyen.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran készülnek téli előkészítéseket friss paradicsomból. A konzervkészítés elõtt meg kell ismerkednie a paradicsomos savanyúság elkészítésének receptjeivel.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök