Lépésről lépésre recept a paprika mézkészítéséhez otthon télen
A télre elkészített méz töltelékében lévő bors minden bizonnyal kedvel minden családtagot. A készítmény édes-savanyú ízű és páratlan mézes aromával rendelkezik. A bors nemcsak a napi étrend diverzifikálását szolgálja, ez az étel minden ünneplés kiemelt pontjává válik. Úgy tűnik, hogy a rosszul kombinált termékek kiváló eredményeket adnak.
Milyen ételeket kell szolgálni a borsot méz töltelékben
A méz szószban lévő bors jól illeszkedik a hús- és zöldségételekhez. Sült burgonya, tört burgonya, kebab, mártással sült csirkeszárny - ezek az ételek sokkal ízletesebbek lesznek, ha ilyen megőrzéssel kiegészítik őket.
Egyes családokban a készítményt tésztával és zabkással eszik. A tartósítás eredeti íze jól kiegészíti a szokásos ételt.
A megfelelő bors kiválasztása
Az előkészítéshez vegyen húsos paprikát. A Ratunda fajta jól működik, de más zöldségfajták is felhasználhatók. Gyönyörű, ha az üvegek minden színű zöldséget tartalmaznak, így a paprikát zöldből pirosra választhatja. A lényeg az, hogy a gyümölcsök erősek és jól érettek. A zöldségeket nem szabad megsérülni.
Méz kiválasztása
A méz természetes tartósítószer, amely megakadályozza a káros baktériumok növekedését. Finom ízét és aromáját adja a borsnak. A tartósítás érdekében kiváló minőségű méz választott, ajánlott lime- vagy virágméz fogyasztása. Célszerű folyékony terméket használni, de ha még cukros is, ez kijavítható, a mézet gőzfürdőben kell tartani, és ez újra viszkózus lesz.
Téli előkészítéshez ne használjon kétes minőségű mézet, mivel az ronthatja az étel ízét.
Borskészítés
A borsot elválogatják, elválasztva az elrontott, lassú vagy ellaposodott gyümölcsöket. A kiválasztott erős zöldségeket kétszer mossuk folyóvízzel, tálba öntjük és a magot megtisztítjuk.
Az elkészített gyümölcsöket darabokra vágják, bár egyes háziasszonyok inkább az egész borsot fedik le. Ebben az esetben télen nem csak külön ételként fogyaszthatja el, hanem meg is töltheti.
Finom receptek a télre
Minden háziasszony rendelkezik saját speciális receptjeivel, amelyeket gondosan tárolnak és generációról generációra adnak át. Az egyik ilyen recept a mézzel töltött paprika. Különböző receptek szerint főzheti, ennek megfelelően az eredeti termék íze meg fog változni.
A klasszikus recept "Lick ujjait"
A klasszikus recept szerint télen bezárt mézes szószban lévő bors az asztal eredeti dekorációjává válik. A főzéshez az alábbi összetevők szükségesek:
- Bors - 6 kg.
- Víz - másfél liter.
- Só - 40 gramm.
- Méz - 1 hiányos üveg.
- Cukor - 100 gramm.
- Ecet - 1 pohár
- Sovány olaj - másfél pohár.
- Fokhagyma - 15 szegfűszeg
- Borsó - 5 borsó mindegyik.
- Szegfű - 3 virágzat.
- Babérlevél.
Egy nagy serpenyőben keverje össze az összes főzéshez szükséges összetevőt. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, és forralja fel, folyamatosan keverve és eltávolítva a habot.
Az előre hámozott és apróra vágott paprikát forrásban lévő sós nátrium-kloridba öntjük és 5 percig főzzük. Ezután a hőt csökkenteni kell, és a zöldségeket addig főzzük, amíg meg nem változnak a színe. Ez legfeljebb 10 percig tart.
A főtt paprikát előzetesen szárított kannákra helyezzük a sütőben, és sterilizált fedelekkel lezárjuk. A bankokat fejjel lefelé fordítják, és egy nap egy takaróba csomagolják.
Ecetes paprika
A mézes szószban lévő keserű paprika szokatlan snack lesz nemcsak télen, hanem nyáron is. Főzéshez a következő termékeket betakarítják:
- Forró paprika - 5 kg.
- 6% ecet - 1 liter.
- Víz - 0,5 liter.
- Sovány olaj - 1,5 csésze.
- A méz hiányos üveg.
- Só - 2 evőkanál.
- Fűszerek - szegfűszeg, paprika, babérlevél virágzatai.
- Fokhagyma - 2 fej.
A pácoláshoz szükséges összes terméket egy nagy serpenyőbe helyezzük, a tűzhelyre helyezzük és forraljuk. A forró paprikát mossuk, 3 részre vágjuk, és főtt sós vízzel egy serpenyőbe öntjük. A terméket 10 percig forraljuk, majd üvegekbe öntjük, apróra vágott fokhagymával rétegezzük. Öntsön főtt sós oldatot, és zárja le a fém fedéllel.
Figyelemre méltó, hogy a forró paprikákat műanyag fedelekkel lezárt edényekben lehet tárolni. Ez a termék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok szaporodását.
Pácolt bolgár
A mézes töltelékbe borított paprika eredeti ízű. A zöldségkészítmény télen történő bezárásához vegye be a következő termékeket:
- Pirospaprika - 5 kg.
- Víz - 1 liter.
- Só - másfél evőkanál.
- 9% ecet - 250 ml.
- Méz - 3 evőkanál.
- Sovány olaj - 1 üveg.
- Öböllevél - 5 levél.
- Őrölt bors keverék - fél teáskanál.
Vízből és más alapanyagokból pác készül. Forraljuk, majd töltsük be a hámozott és apróra vágott paprikat egy serpenyőbe, majd forraljuk 7-10 percig.
A főtt borsot sterilizált fél liter üvegekbe tesszük, sóoldattal öntjük és vasfedelekkel lezárjuk. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, hogy megnézhesse, milyen szorosan vannak lezárva a fedelek. Ebben a helyzetben az üvegeket egy napra hagyják, és a tetejükkel takaró borítja.
Illatos pácban mézzel és fahéjjal
Az igazi finom méz és fahéjjal borított paprika. Ehhez a recepthez fedezheti a forró és az édes paprikát. Ennek az ízletes nyersanyagnak a elkészítéséhez a következő termékeket kell készítenie:
- A magból hámozott bors - 5 kg.
- 6% ecet - 1 liter.
- Víz - 0,5 liter.
- Hársméz - 1 pohár.
- Sovány olaj - másfél pohár.
- A só tele van egy evőkanállal.
- Fűszerek - fahéjpor, szegfűszeg virágzat, bors, babérlevél.
A pácot vízből, ecetből, sóból, mézből és fűszerekből készítik. Miután a folyadék felforr, a tűz csendesebbé válik, a több részre vágott borsot az edénybe töltik, és 7 percig főzik. Ezt követően terítsük el egy réselt kanállal az elkészített üvegekbe, és töltsük meg azzal a sós vízzel, amelyben főttük. Minden üvegedénybe feltétlenül helyezzen néhány gerezd fokhagymát.
Az üvegeket fém fedéllel lezárják, fejjel lefelé fordítják és takaróba csomagolják. Ebben a helyzetben a megőrzést egy napig fenntartják.
Ha az keserű bors fahéjjal bezárul, akkor ajánlott 2-3 percig forralni forrásban lévő vízben, majd töltse be a pácba.
Méz-olaj pácban
A paprika, növényi olajjal és fűszerekkel borítva, figyelemre méltó lelet az ínyencek számára, akiknek nehezen lehet meglepni valamit. A beszerzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- Bolgár bors - 1 kg (különböző színű zöldségek megengedettek).
- Méz - 5 teljes kanál.
- A víz fél pohár.
- Ecet - fél pohár.
- Sovány olaj - fél pohár.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Bors.
Egy széles serpenyőben keverjük össze a pác készítéséhez szükséges összes összetevőt. A készítményt forraljuk, és 5 percig tartjuk a tűzhelyen. Darabokra vágott zöldséget öntsünk a pácba, és főzzük, amíg a zöldségek elsötétülnek, 7-8 percig tart. Ezután a paprikát előkészített üvegekbe rakják és vasfedelekkel meghúzzák.
A csavarozás után az üvegeket megfordítják, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy szorosan vannak-e lezárva. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé egy napig, a tetejüket egy takaróba kell csomagolni.
„Öt perc”
A recept szerint elkészített nyers saláták, köretek és szendvicsek készítésére alkalmas. A recept szerint 5 kg édes zöldség van, de kevesebb zöldséget fogyaszthat. Ebben az esetben a pácolt termékek részét ennek megfelelően csökkenteni kell. A pácoláshoz a magvakból hámozott 5 kg-ból vegye be a borsot:
- Víz - 1 liter.
- Lencseolaj - másfél pohár.
- Ecet - fél pohár.
- Cukor - 1 pohár.
- Méz - 3 evőkanál.
- A petrezselyem egy kis csomó.
- Fokhagyma - 2 fej.
Helyezze az összes pácléterméket széles serpenyőbe, forralja fel és csökkentse a hőt. Húzza le és vágja fel a borsot felére. Töltse be a feleket a főtt sós vizes nátrium-kloridba, és forralja pontosan 2 percig. Ezután apróra vágott petrezselymet és fokhagymát öntsük a zöldségekbe, 1 percig főzzük és üvegekbe szétszórjuk.
Az üvegeket lezárják, megfordítják és takaróval borítják. Ebben a helyzetben őket egy napig meg kell őrizni.
Konzerv meleg paprika sterilizálás nélkül
Minden, ami fűszeres és szokatlan, szeretik ezt a megőrzést. A téli előkészítéshez a következő termékeket kell készleteznie:
- Keserű bors - 3 kg.
- 6% ecet - 1 csésze
- Víz - 1 pohár.
- Méz - 3 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Babérlevelek - 3-4 darab.
A keserű borsot három részre vágják, és forrásban lévő vízben forralják egy percig. A pácot vízből, ecetből, mézből, sóból és babérlevélből készítik, amint felforrósodik, a borsot az edénybe töltik, és 3 percig főzik. A borsot az üvegekbe szétszórják, apróra vágott fokhagymadarabokkal meghintjük, és sós vízzel öntsük.
Ezt a tartósítást nem kell fedéllel lefedni. Az eltömődést szobahőmérsékleten, nejlon kupak alatt is jól tárolják.
Egész bors
Ez a nyersanyag fogyasztható tiszta formában, vagy hús- és zöldségfélék töltelésére használható. Főzéshez a következő termékekre van szüksége:
- Édes paprika - 5 kg.
- Ecet - 1 hiányos üveg.
- Cukor - fél pohár.
- Méz - 3 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál.
A paprika farkát a pép egy részével levágják, és a magokat óvatosan kihúzzák. A pácot vízből és más termékekből forraljuk, az előkészített paprikát főzzük és üvegekbe tesszük. A bankokat vasfedelekkel tekercseljük és egy nap csomagoljuk.
A konzerválás tárolási módszerei
Ajánlott télen a munkadarabot pincében, hűvös kamrában és hűtőszekrényben tárolni. A keserű paprikából készült konzerv szobahőmérsékleten, fém fedél nélkül is jól tárolható. A tartósítószer ebben az esetben a méz és maga a keserű zöldség.
