12 legjobb recept a fűszeres paradicsom főzéshez télen lépésről lépésre

Sok recept van a forró, zöld, piros paradicsom főzéséhez télen. Minden háziasszonynak megvan a saját titka, hogy forog. Hagyományosan a körbe vágott egész paradicsomot és a paprikát tiszta üvegekbe helyezik, és forró pácmal öntik. A hosszú távú tárolás előtt tanácsos pasztörizálni a fürtöket. Ízletes salátákat készíthet paradicsomból.

Tartalom

1 Téli fűszeres paradicsom főzésének titkai
2 A fő összetevők és tartályok kiválasztása és elkészítése
3 A legjobb receptek a fűszeres paradicsom betakarításához
4 A pácolt paradicsom tárolási szabályai

Téli fűszeres paradicsom főzésének titkai

Amit tudnod kell:

A fűszeres snack fő összetevői a paradicsom és a paprika.
A takarmányokhoz csak friss, fiatal, nem túlérett, rugalmas, rothadás nélküli, és a zöldségeket ne károsítson.
Először a zöldségeket alaposan lemossák, majd alaposan megszárítják.
A bors az üreget adja az üregeknek: piros vagy zöld. A legégetőbb és legélesebb vörös. Amikor vele dolgozik, ne dörzsölje a kezét a szemével.
A torma, a fokhagyma és a száraz paprika keveréke pikáns ízt kölcsönöz a tápláléknak. Finomabb íz érhető el, ha szelet sárgarépát és almát adunk hozzá.
A letakarításhoz tiszta, sterilizált üvegeket és fedelek használnak.
A göndör nem "felrobban", ha a tárolás előtt pasztőrözik. Hozzáadhat egy kis (szigorúan a recept szerint) ecetet, citromsavat vagy néhány aszpirintablettát.
Tálcákhoz vegyen durva sót jód nélkül, kristályos cukrot, lehetőleg nem finomított napraforgóolajat, 9% ecetet.
A csavarokat szigorúan a receptnek megfelelően kell elvégezni.
A savanyúság vagy a pác mindig előkészítve van.

A fő összetevők és tartályok kiválasztása és elkészítése

Hogyan válasszuk ki a zöldségeket és készítsünk tartályokat:

Tálcákhoz közepes méretű paradicsomot vesznek, könnyebb tégelyekbe tenni.
A zöldségnek frissnek kell lennie.
Minél finomabb a paradicsom, annál jobban átitatják sós lében.
A főzés előtt a paradicsomot 2 órán át hideg vízben tartják.
Ajánlott fokozat - krém. Bármely fajta piros, barna és zöld paradicsomot megvásárolhat.
A zöldeket fonás előtt mossuk és szárítjuk.
Tálcákhoz bármilyen borsot (friss és száraz) használnak.
Az egyes üvegek aljára 1 babérlevelet, 3–5 borsót szegfűborsot vagy fekete borsot, zöldeket kell elhelyezni.
Az üvegedényeket le kell mosni és sterilizálni kell, meg kell vizsgálni a lehetséges repedéseket vagy forgácsokat.
Csavarozáshoz ónfedőket használnak, amelyeket kulcskal lehet bezárni, valamint csavarozható fedőket használnak a menetes kannákhoz.

A legjobb receptek a fűszeres paradicsom betakarításához

Rengeteg recept közül válasszon egyet, amely jobban megfelel az ízlésének.Először készíthet néhány kannát forró paradicsomot minden recepthez.

Nézd meg szintén

9 legjobb recept cukorral áfonyás sütéshez főzés nélkül télen

A főzés klasszikus módja

Hagyományosan a zöldségeket először készítik:

A paradicsomot egészében sterilizált üvegekbe tesszük.
A zöldeket durván apróra vágják.
A piros paprikát vagy a forró paprikát szalagokra vagy gyűrűkre vágják.
A fokhagymát egészben helyezzük vagy szeletekre vágjuk.
A sárgarépát gyűrűkre vágják.

A pác külön készül:

a vizet forralni hagyják;
adjunk hozzá cukrot, sót;
adjunk hozzá ecetet a végén.

A zöldségeket forró pácmal öntsük. Ezután a kannákat pasztőrözzük, vagyis forró vízzel készített edénybe helyezzük, néhány percig főzzük: 0,5 liter - 16 perc, 1 liter - 22 perc, 2 liter - 26 perc, 3 liter - 35 perc. A pasztörizálás után az üvegeket tekerccsel tekercseljük és megfordítjuk, és takaróba csomagoljuk. A csavarásokat csak 3 hónap után kipróbálhatja.

A fűszeres, ízletes ételeket zöldségekből készítik. A pácolt egész paradicsomtól eltérően, a napraforgóolajban főtt apróra vágott zöldségből készült salátákat tárolás előtt sterilizálni kell. A paradicsomot ebben az esetben apróra vágják, a többi zöldséget aprítóval vagy reszelővel aprítják.

Az összes zöldséget egy serpenyőbe helyezzük. Adjunk hozzá (a recept szerint) sót, cukrot, napraforgó (olíva) olajat, a végére ecetet. A salátát forraljuk, majd néhány (2-4) percig főzzük. Ezután a harapnivalókat üvegekbe tesszük és pasztőrözjük 15-35 percig.

Sterilizálás nélkül

Pácolt paradicsomot főzhet télen pasztörizálás nélkül.

Igaz, hogy az ilyen fűszeres paradicsomot hideg helyiségben kell tárolni. Melegben "lőni" lehet.

A paradicsom elkészítése pasztörizálás nélkül:

öblítse ki a zöldségeket, szárítsa meg, öntse üvegekbe;
öntsön sima főtt (forró) vizet;
várjon 16 percet;
öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, a végén adjunk hozzá egy kevés ecetet;
öntsünk zöldségeket pácolt pácmal a tűzről;
zárja le az üvegeket fedéllel.

Zöld paradicsom használata

Meleg snack készül zöld paradicsomból, paprikából és fokhagymából. Az éretlen paradicsom remek és ropogós illatú. Az ilyen paradicsomból elkészített snack szobahőmérsékleten is tárolható. Klasszikus módon állítják elő: a zöldségeket durván vágják, majd üvegekbe teszik, forró pácmal öntsék, majd sterilizálják.

Pácolt forró előétel:

zöld paradicsom (négy részre osztva) - 3,45 kilogramm;
keserű és paprika - hüvely;
fokhagyma - 1 kis fej;
zöldek, bors;

A páchoz (liter folyadék):

só - 35 gramm;
cukor - 105 gramm;
ecet - fél pohár.

Forró paprika és fokhagyma

Fűszeres paradicsom receptje (pasztőrözéssel):

egész paradicsom - 3,15 kilogramm;
chili paprika - 3 darab;
fokhagyma - 6 szegfűszeg;

A páchoz (liter folyadék):

só - 65 gramm;
cukor - fél pohár;
ecetsav oldat - 75 ml.

Koreaiul

Konzerv fűszeres saláta receptje (az összes zöldséget felvágják):

paradicsom - 2,15 kilogramm;
fokhagyma - 6 szegfűszeg;
Bolgár bors - 3 darab;
száraz bors keverék - 0,5 teáskanál;
só - 65 gramm;
cukor - 105 gramm;
ecetsav-oldat - 95 ml;
napraforgóolaj - 105 ml.

Nézd meg szintén

A 13. legjobb recept a zöldhagyma télen történő betakarításáról

Mézzel

Hogyan fedjük le az egész paradicsomot mézzel:

paradicsom - 3,15 kilogramm;
chili paprika - 3 darab;
fokhagyma - 6 szegfűszeg

A páchoz (liter folyadék):

méz - fél pohár;
só - 35 gramm;
ecetsav oldat - 75 ml.

Zöldekkel

Összetevők fűszeres saláta készítéséhez üvegekben (a zöldségeket előre vágják):

paradicsom - 3,15 kilogramm;
chili paprika - 3 hüvely;
egy csomó zöld (kapor, petrezselyem, zeller);
fokhagyma - fej;
só - 75 gramm;
cukor - fél pohár;
napraforgóolaj - 105 ml;
ecetsav oldat - 95 ml.

Torma, ribizli és cseresznye levelekkel

Ecetes egész paradicsom:

paradicsom - 3,45 kilogramm;
chili paprika - 2 hüvely;
fokhagyma - 6 szegfűszeg;
tormalevelek és gyökér, ribizli levelek, cseresznye.

A páchoz (liter folyadék):

só - 65 gramm;
cukor - fél pohár;
ecetsav oldat - 95 ml.

Forró és paprika

Sós és fűszeres saláta (az összes zöldséget apróra vágják):

zöld, piros paradicsom - egyenként 1,45 kilogramm;
paprika - 0,450 kilogramm;
chili paprika - 2 hüvely;
fokhagyma - fej;
só és cukor - egyenként 65 gramm;
ecetsav-oldat - 75 ml;
napraforgóolaj - 105 ml.

Fűszeres cseresznye paradicsom

Az egész cseresznye paradicsom bezárása télen:

paradicsom - 3,55 kilogramm;
chili paprika - 1 darab;
fokhagyma - 6 szegfűszeg;
pár kapor esernyő, néhány petrezselyem.

A páchoz (liter folyadék):

só - 35 gramm;
cukor - fél pohár;
ecetsav oldat - 85 ml.

Korianderrel és kakukkfűvel

Hogyan lehet bezárni a fűszeres paradicsomot:

paradicsom - 3,45 kilogramm;
Bolgár bors - 2 darab;
fokhagyma - 6 szegfűszeg;
kakukkfű - 4 ág;
koriander - egy csipet;
citrom - 2 gyümölcs;
növényi olaj - 105 ml;
ecetsav-oldat - 55 ml;
só - 35 gramm;
cukor - fél csésze.

A paradicsomot négy részre darabolják, és sütőben sütik. Fokhagyma - zúzott, olajban pirított, fűszernövények hozzáadásával. Az összes összetevőt kombináljuk. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, citromlevet, fűszereket, sót. Ezután a harapnivalókat üvegekbe tesszük, sterilizáljuk.