Receptek vörös ropogós uborkához télen tégelyekben, nylon sózott fedél alatt
Az ötlet, hogy uborkát vodkával fedjenek, viszonylag nemrégiben merült fel, de már minden életkorú háziasszonyok körében népszerűvé vált. A vodkával készített ropogós uborka téli receptje kissé eltér, de az ilyen tartósítást hosszú ideig tárolják, miközben a zöldségek sűrűek és ízlesek. A recept szerint lezárt uborka jó kiegészítés a burgonya és a hús számára.
A vodkával való téli pácolás jellemzői
Az uborka téli bezárásakor az ecetet gyakran használják tartósítószerként. Hátránya azonban, hogy az uborka nem mindig sűrű és ropogós marad, ráadásul egyesek nem bírják el az ecetet.
Az alkohol ideális tartósítószer a kórokozók növekedésének és az erjedés megakadályozására. Vodka hozzáadásával készült uborka ropogós és ízletes. Az ilyen tartósításhoz elegendő csak 2% vodkát vagy holdfényt adni, ha nincs kifejezett szaga a sós lében.
Az alkohol mennyisége a késztermékben elhanyagolható, tehát az uborka evése után a kormány mögé kerülhet, és bármilyen munkát végezhet. A kisgyermekek számára azonban nem szabad kettőnél többet inni naponta.
A készítmény íze közvetlenül attól függ, hogy milyen ételízesítőket készít a háziasszony az üvegedénybe.
A fő összetevők elkészítése
A konzervkészítéshez kis uborkát tüskés pattanásokkal használnak. A gyümölcsöket szétválogatják, elválasztva a lassú vagy rothadt zöldségeket. Annak érdekében, hogy a tartósítás ízletes és jól tárolható legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:
- Csak őrölt uborkákat lehet sózni, az üvegházhatású uborkák nem alkalmasak erre a célra.
- A palackban kb. Azonos méretű uborkát kell fektetnie.
- A tartósítás előtt az uborkát néhány órán át hideg vízben áztatják.
Ízletes készítmény akkor áll elő, ha az uborkán kívül más zöldségeket is betesznek az üvegedénybe. A palackba öntött vodka mennyisége ennél nem változik.
Receptek az uborka pácolásához vodkával otthon
Számos recept van a vodka pácolt uborka számára. Az egyik konzerv gyorsan elkészül, a másik konzerválni kell. Ha mindent pontosan a recept szerint készítenek, akkor az eredmény egy finom falat.
Gyors út egy liter kannához
A recept szerint ízletes és ropogós uborkákat zárhat be télen. A recept egy liter kannára vonatkozik. Ha a zöldségeket nagyobb tartályban zárják le, az összetevők mennyisége növekszik.
A pácolt uborka téli előkészítéséhez vegyen tiszta liter edényt, fém fedelet és a következő alkotóelemeket:
- Uborka - 600 gramm.
- Víz - 0,5 liter.
- Só - 2 teáskanál.
- Az ecet egy desszert kanál.
- A cukor egy evőkanál.
- Vodka - 1 evőkanál.
- Fűszer.
Hámozott fokhagymát, kaporot, lávalevelet és ízlése szerint más fűszereket helyeznek az üvegek aljára. Helyezze szorosan az uborkát, és öntse forrásban lévő vízzel.
A pác vízből, sóból és cukorból készül. Az üvegekből sima vizet engednek, ecetet és vodkát öntenek bele, majd a pácot. Vas fedéllel lezárják, átfordítják és takaróval borítják.
Sterilizálás nélkül
Az uborka vodkával történő pácolása nejlonborítás alatt történő gördítés nélkül lehetséges. A hidegkonzerválás gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az elkészítéshez a következő összetevőket kell bevennie:
- Uborka - hány fér bele egy 3 literes edénybe.
- Só - 3 evőkanál.
- A víz három liter.
- Vodka - 50 ml.
- Fűszer.
Fűszereket öntenek az üvegedénybe, és uborkat helyeznek bele. A sót hideg vízben hígítják, és a kapott oldatba öntenek zöldségeket. Hagyja az uborkát 3 napig szobahőmérsékleten savanyúvá.
Amint egy fehér üvöltõ megjelenik az edény felületén, folytathatja a következõ lépést. A tégelyből vizet öntünk, vodkát és másfél liter vízből készített sóoldatot és egy evőkanál sót öntsünk bele. Csukja le a palackot nejlon kupakkal. Az uborkát két héten belül késznek tekintik.
Az uborka pácolásához csapvizet is használhat. Ha kétes minőségű, akkor jobb, ha a vásárolt vizet önti.
"Rowanberry" citromsavval, mézzel és vodkával sterilizálás nélkül
A "Rowan" uborkákat sózhatják 3 és 1 literes üvegekbe. Egy ilyen felkészülés a háziasszony valódi büszkeségévé válik. A megőrzéshez szükséged lesz:
- Uborka - 600 gramm / liter üvegedénybe.
- Víz - 500 ml.
- Fűszerek - fokhagyma, hegyi kőris gallyak, kapor, ribizli levelek és bors.
- A só egy evőkanál.
- A méz egy evőkanál.
- Citromsav - 0,5 teáskanál.
- Vodka - 30 ml.
Fűszereket helyeznek az üvegek aljára, majd az uborkákat tetejére. Forralunk vizet egy serpenyőben, öntsünk uborkát és várjunk 15 percet. Ezután a vizet leszívatjuk, ismét forraljuk és az üveget öntsük.
A pác vízből, cukorból és sóból készül. Öntsük egy üvegedénybe, adjunk hozzá citromsavat és vodkát, majd fém fedéllel húzzuk meg. A takaró alatt egy napig ellenálljon.
Mész és konyak
Az uborkát savanyúság szerint recept szerint savanyíthatják, amely magában foglalja a mész és a konyak. Az előkészítéshez be kell vennie literes üvegeket és a következő termékeket:
- Kis uborka.
- Só és cukor - 2 teáskanál minden üvegre.
- Mész - palackonként 4 szelet.
- Konyak - másfél evőkanál.
- Fűszer.
A fűszereket és az uborkákat üvegekbe tesszük a fűszerekkel együtt. Töltse fel forrásban lévő vízzel és hagyja állni 15 percig. Ezután a vizet leszívatjuk, és főtt sóoldattal öntjük. A konzerválást úgy végezzük, hogy konyakot öntsünk, és az üveget fém fedéllel lezárjuk.
Válogatott paradicsommal
Ha sózza az uborkát paradicsommal és paprikával, akkor az előétel gazdag ízű lesz. A munkadarab 2 literes kannákban készül. A következő termékekre van szükség:
- Uborka és paradicsom - mennyi fog beleférni egy üvegbe, körülbelül azonos.
- Fűszer.
- Só, cukor és ecet - egyenként evőkanál.
- Vodka - 2 evőkanál.
A fokhagymát, kapor esernyőket és egyéb fűszereket az edény aljára helyezzük. Tegye az uborkát és öntsön rá forrásban lévő vizet. 15 percig ellenálljon, engedje le a vizet, öntsön cukrot, sót az üvegbe, öntsön ecetet és vodkát, majd öntsön újra forrásban lévő vizet. Tekerje le vasfedővel és tegye fejjel lefelé, takarja le a tetejére.
Hagymával, vodkával és ecettel
Az uborkát hagymával és vodkával savanyíthatják.Ezeket ugyanúgy fedik le, mint a paradicsomot, csak paradicsom helyett hagymát helyeznek az üvegedénybe. Egy liter üvegedénybe vegyen 1 apró hagymát, gyűrűkre vágva. A helyesen lezárt konzerv pikáns ízű és felejthetetlen aromával rendelkezik.
A sóoldat gyönyörű árnyalatot kap, ha egy szelet réparéteget ad az üvegekbe.
Mustárral
Pácolva az uborkát mustárral, ízletes harapnivalót kap a húsételekhez. A 3 literes üvegre a következő összetevők szükségesek:
- Uborka - 1,7 kg.
- Só - 1,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 0,5 csésze.
- Cukor - 100 gramm.
- Ecet - 100 ml.
- Mustárpor - egy evőkanál.
- Fokhagyma - egy fej.
- Őrölt bors.
Az uborkát 3 órán át hideg vízben tartják. Ezután mossuk, 4 darabokra vágjuk és sózzuk. Keverje össze a többi összetevőt, öntse az uborkát a kapott mártással, keverje össze és üvegekbe tegye. Öntsön bele a fennmaradó gyümölcslevet és állítsa 20 percig sterilizálásra. Ezután a bankokat fém fedéllel kell lezárni és takaróval lefedni.
Piros ribizli
Érdemes feltekerni uborka, piros ribizli... Ez a tányér nagyon finom pácot tartalmaz. Főzéshez a következő termékekre van szüksége:
- Uborka - 1 kg.
- Piros ribizli - üveg.
- Ecet - 100 ml.
- Víz - 1 liter.
- Vodka - 1 evőkanál.
- Só - másfél evőkanál.
- Fűszerek - kapor, fokhagyma, tormagyökér, bors és ribizlilevél.
A fűszereket, a ribizli és az uborkát egy üvegbe teszik. Öntsön forrásban lévő vizet egy tartályba, és álljon 15 percig. A vizet leeresztették, pácmal megtöltötték és fém fedővel feltekercselték. Hűtse fejjel lefelé egy takaró alatt.
További tárolás
A vodkával borított uborka jól tartható. Az üvegeket szobahőmérsékleten is tárolhatjuk. A nylon fedéllel lezárt uborkat hűvös helyen, loggiában vagy hűtőszekrényben kell tárolni.
