15 recept a "Spark" paradicsomból való főzésére télen

Nyáron a betakarítás után sok háziasszony megőrzi és megcsavarja. Ily módon nem csak gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket takaríthat meg, hanem ízletes ételeket is készíthet belőlük. A paradicsomot általában megőrzik. Az egyik népszerű főzési módszer a "Spark" paradicsomos fűszerezési recept. Ez a fűszeres öntet tökéletesen kiegészíti a húsételeket, leveket és céklaféléket. Azt is egyszerűen elterítheti egy darab friss kenyérre.

A fűszeres paradicsom főzési tulajdonságai télen

Az ízesítés paradicsomból, tormából, fokhagymából, sóból, cukorból áll. A főzési technológia hasonló az adžikához - minden összetevőt pürében őrölnek. Kívánság szerint további összetevőket, például almát, szilvát, forró paprikát, hagymát, sárgarépát és édes paprikát adhat a szószhoz.

A "Ogonyok" -t nyersen és főzve is használják. A téli hosszú távú tároláshoz jobb a benzinkút megőrzése. Nyers főzési módszerrel több tápanyag megmarad, de az étel nem tart sokáig.

Összetevőkre vonatkozó követelmények

A paradicsomnak húsosnak, lédúsnak, még egy kicsit túlérettnek is kell lennie. Inkább részesítsen előnyben a kis gyümölcsökkel rendelkező fajtákat, például a "cseresznye" vagy a "krém" fajtákat. Az összes többi zöldségnek és gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, nincs rohadék, foltok vagy károsodás jele. A torma őrlésekor tanácsos egy zsákot feltenni a darálóra - ez megvédi a növényi füstöt.

Konténer előkészítése

Az üvegedényeket megtisztítják a szennyeződésektől, szappanos vízzel mossuk és meleg vízzel öblítsük le. A gyors sózás érdekében a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntik, és szokásos műanyag fedelekkel lezárják. A gyors pácolás módszerével az üvegeket nem sterilizálják vagy légmentesen lezárják.

Hogyan kell főzni "Ogonyok"

Az étel fő összetevője a paradicsom. Kiegészítheti a recepteket gyümölcsökkel, bogyókkal, hüvelyesekkel, fűszerekkel, gyógynövényekkel. Először meg kell tanulnia a főzés alapvető szabályait.

Klasszikus recept paradicsommal és tormával

Annak elkerülése érdekében, hogy ne savanyítson a szósz, és ne veszítsen el egy darabot, mosás után az összes terméket papír törölközőn kell szárítani. A klasszikus recept szerint az "Ogonyok" az alábbiakból készül:

• paradicsom (1 kg);
• torma (100 g);
• fokhagyma (2-3 db.);
• só (2 teáskanál);
• chili paprika (1 db);
• cukor (2 teáskanál).

Főzési módszer

• a zöldségeket mossuk, meghámozzuk, a szárot kivágjuk. Kívánság szerint a paradicsomot elválasztják, meghámozzák;
• az összes alkatrészt komor állapotba zúzza;
• aztán jön a só, a cukor fordulata, mindent jól kevernek;
• ossza el a keveréket tartályokban, várjon a lehűlésig.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében tanácsos hőkezelést végezni oly módon, hogy a folyadékot alacsony hőmérsékleten forraljuk 2–2,5 órán keresztül.

Forró borssal, torma nélkül

Torma hiányában helyettesítheti szokásos forró borssal.

Termékek:

• cukor 1 csésze;
• paradicsom 5 kg;
• 4 fej fokhagyma;
• 3 hüvely keserű bors;
• 10 teáskanál só;
• 5 evőkanál. l ecet.

Hogyan kell főzni:

• mosás után a zöldségeket megtisztítják, szárítják, aprítják;
• a homogenitás érdekében az összes komponenst lehetőleg egy tartályban keverjük össze. Ezután jön a cukor, só, ecet;
• keverés után az elegyet üvegekbe öntik és lehűlnek.

Az ízesítőt nem kell sterilizálni, azonnal kiönthető és lezárható.

Paprikával sterilizálás nélkül

A csemege gyermekek számára is megengedett, mivel nem különösebben éles. A "Ogonyok" sterilizálása nélkül az alábbiakkal készül:

• paradicsom (1 kg);
• édes paprika (1 kg);
• fokhagyma (1-2 db.);
• só (2 teáskanál).

Nézd meg szintén

11 lépésről lépésre a cseresznyekészítmények előkészítése a télre

Hogyan kell csinálni:

• mosás után a paradicsomot és a paprikát hámozzák, apróra vágják;
• fokhagymát hámozzuk, mossuk;
• mindent apróra simulnak, sóznak.

A harapnivalókat sterilizált üvegekbe öntik, bedugják, hideg helyre teszik.

Padlizsánnal

A kék színű "Ogonyok" kellemes ízű. Az étel nem komplett:

• paradicsom 1,5 kg;
• kék 1 kg;
• Bolgár (1 kg) és forró paprika (3 hüvely);
• fokhagyma szegfűszeg (3 db);
• ecetsav 100 ml;
• napraforgóolaj 1 csésze;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

• mossa le, tisztítsa meg az összetevőket, és zabkássá változtassa őket;
• öntse a kapott folyadékot egy serpenyőbe, tegye tűzre, forralja fel;
• adjunk hozzá sót, olajat, keverjük, forraljuk még 50-60 percig;
• adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzhelyről.

A mártást steril edényekbe öntjük, várjuk meg a lehűlést, és állandó tárolóhelyre visszük.

Fokhagymával és forró borssal

A "Fire" főzési technikája hasonló a "Gorloder" -hez. Azok, akik szeretik a fűszereket és a csípős ízét, imádják ezt a receptet. A nyersanyag a következő termékekből készülhet:

• paradicsom 1 kg;
• forró chili 2 db .;
• fokhagyma 1 db;
• fekete bors 2-3 teáskanál;
• a só íze.

Beszerzési folyamat:

• az összes alkatrészt lemossák, megtisztítják és összetörik;
• jobb, ha a magokat chiliben hagyja - ez fokozza a keserűséget és a fűszert;
• adjunk hozzá sót, borsot a keverékhez, keverjük össze.

A folyadékot az edényekbe öntve eltávolítják a hűtőszekrénybe.

Főzött "Ogonyok"

A munkadarab megsavanyodását hőkezeléssel meg lehet akadályozni. A főtt "Ogonyok" -ot az alábbiak használata jellemzi:

• paradicsom 2,5 kg;
• sárgarépa, alma gyümölcs, egyenként 1 kg;
• fokhagyma gerezd 200 g;
• forró (100 g), bolgár (1 kg), őrölt (30 g) paprika;
• finomított olaj 500 ml;
• ecetsav 0,5 csésze;
• só 60 g;
• granulált cukor 250 g

Hogyan kell csinálni:

• blanszírozzuk a paradicsomot, távolítsuk el a bőrt. A sárgarépát apróra vágják egy finom reszelőn. A többi gyümölcs és zöldség őrlését merülő keverőben végezzük;
• öntsen mindent egy serpenyőbe, küldje a tűzhelyre. Forrás után a tömeget sózzuk, cukorral bevonva, fekete borsot és olajat adunk hozzá.
• az elegyet ezután 1,5 órán át forraljuk, 200 g apróra vágott fokhagymát és 1 evőkanál forró borsot öntsünk;
• mindent alaposan összekevernek, ecetet adnak hozzá. A folyadéknak alacsony hőmérsékleten pároljon további 2,5-3 órán keresztül.

Az üvegeket sterilizálják, majd az Ogonyokot ráöntik és lezárják.

Zöld paradicsomból

A munkadarab jobban ki fog derülni, ha hozzáad egy kis piros cseresznyét a zöld paradicsomhoz.

Termékek:

• 3 kg paradicsom;
• 250 g fokhagyma;
• 250 g torma.

Főzési technológia:

• a zöldségeket mossuk, hámozzuk, apróra vágjuk;
• mindent zabkása állapotba zúznak, sóznak;
• a tömeget tartályokba öntjük.

Az "Ogonyok" azonnal készen áll a fogyasztásra, de az íz jobb lesz, ha három órán át tartja a hűtőszekrényben.

Szilvával főzés közben

Az ilyen "Ogonyok" közepesen szúrós, kellemes savanyúság, édes utóíz.Jól megy a tészta-, hús- és halételekkel.

Szükséges:

• 3,5 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa, alma, hagyma, szilva;
• 100 g fokhagyma;
• 0,5 csésze növényi olaj;
• 2 evőkanál. l só;
• 2 teáskanál őrölt és 1 kg paprika.

Beszerzési folyamat:

• mosott zöldségeket, gyümölcsöket aprítanak egy darálóban, egy serpenyőbe teszik, olajat öntenek;
• forraljuk alacsony lángon fél órán keresztül;
• aztán jön a préselt fokhagyma, só, bors.

Forrás után a mártást kikapcsolják, és edényekbe öntik.

Zöldekkel

A zöldekkel ellátott "szikra" kellemes fűszeres, pikáns aromát fog elérni, közepesen szaggatottan. Az ételt a következőkkel készítik:

• paradicsom 1 kg;
• Bolgár (5 db) és forró (2 db) bors;
• kapor, petrezselyem, 1 csokor;
• ecet 1 evőkanál. l;
• napraforgóolaj 1-1, Art. l;
• só 2 teáskanál;
• cukor 3 evőkanál. l.

Nézd meg szintén

3 legjobb recept padlizsán konzervítésére gombával a télre

Hogyan kell főzni:

• a mosott zöldségeket összetörik, sózják, cukrot adnak hozzá;
• alapos keverés után öntsön bele ecetet, olajat;
• adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, osszuk el palackokban.

A centrifugálás utáni tartósítást sötét, hűvös helyen, például pincében vagy alagsorban kell végezni.

Paradicsomkrémmel

Az "Ogonyok" főzéséhez paradicsomot és paradicsompasztát használhat. Ez kifejezettebb ízt fog adni az ételnek. Az előétel az alábbiakkal készül:

• paradicsom 1,5 kg;
• forró paprika 1 db;
• kapor, petrezselyem, 1 csokor;
• babérlevél 2 db .;
• fokhagyma 5 db;
• paradicsompaszta 2 evőkanál. l;
• só fél evőkanál;
• cukor 3 evőkanál. l;
• ecet 2 evőkanál. l.

Beszerzési folyamat:

• öblítse le a kannákat, sterilizálja. A tartály alját kapros, petrezselyem, fokhagyma, forró paprika, babérlevél borítja;
• tedd egy üvegbe a mosott paradicsomot. Forralunk vizet egy serpenyőben, öntsünk egy üvegedénybe;
• engedje le a vizet a tartályból vissza az edénybe, forralja fel újra. Forrás után sót, cukrot, ecetet és paradicsompasztát öntenek az üvegbe;
• öntsen vizet, tekerje fel.

A töltés lehűl és állandó tárolóhelyre kerül.

Dióval

A mogyoró pikáns ízét kellemes aromával egészíti ki az "Ogonyok".

Szükséges:

• 500 g paradicsompaszta;
• 500 g chili paprika;
• 150 g dió;
• 300 g fokhagyma;
• 1 csomag komló-szuneli;
• 3-4 evőkanál. l só.

Főzési módszer:

• őrölje meg az összes mosott, hámozott komponenst, adjon hozzá fűszereket a püréhez, keverje meg;
• adjunk hozzá paradicsomos pasztát a serpenyő tartalmához, sót;
• alapos keverés után a tömeget elosztjuk a palackok között.

A keveréket hűtőszekrényben kell tárolni.

Fűszerekkel

Az éles-fűszeres íz fokozza az étvágyat, elősegíti az ételek jobb asszimilációját. Fűszeres "Ogonyok" készítik a következőkkel:

• paradicsom 1 kg;
• hagyma 200 g;
• édes (0,5 kg) és fekete (2 teáskanál) bors;
• cukor 200 g;
• só 2 evőkanál. l;
• száraz mustár 1 evőkanál. l;
• őrölt szegfűszeg 1 teáskanál;
• bor-ecet 200 ml.

Hogyan kell főzni:

• öntsünk mosott, hámozott apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe;
• keverjük össze, öntsünk ecetet, fél órán keresztül pörköltük, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket;
• forraljuk még 15-20 percig közepes lángon, öntsük edényekbe, tekercseljük fel.

Ez az "Ogonyok" hűvös helyen tárolható, tökéletesen kiegészíti a cékla vagy a húsételeket.

Erjedéssel

Az erjesztett paradicsomnak különleges édes-savanyú íze és rendkívüli aromája van.

Termékek:

• 1 kg paradicsom;
• 300 g fokhagyma;
• 400 g forró és 1 kg paprika;
• 1 evőkanál. l só.

Főzési technológia:

• a mosott, tisztított komponenseket aprítják, sózják, hagyják erjedni néhány napig;
• a keveréket naponta kétszer keverjük. A bankokat mossuk, sterilizáljuk;
• öntsük a tömeget egy steril tartályba, tekercseljük fel.

Ebből a "Tűz" receptből 4-5 fél liter kannát kapsz.

Gyümölcsökkel

A gyümölcsök az étel sajátos ízű, gazdag aromával rendelkeznek. A "Ogonyok" gyümölcs- és zöldségfélék az alábbiakkal készülnek:

• paradicsom 1 kg;
• alma, sárgarépa, szilva, egyenként 500 g;
• hagyma 500 g;
• édes (500 g) és keserű (1 db) bors;
• fokhagyma 2 db;
• növényi olaj 120 ml;
• ecet 40 ml;
• só 2-3 evőkanál. l;
• cukor 5 evőkanál. l;
• kapor, petrezselyem, 1 csokor.

Hogyan kell csinálni:

• őrölje meg az összes mosott, hámozott komponenst egy darálóban, forraljon egy órán keresztül;
• öntsünk olajat, cukrot, sót forrásban lévő folyadékba. Hagyja még pár percig főzni;
• Ezután jön az ecet, a fekete bors. Mindent párolunk még 5-10 percig.

A palackozást követően feltekercselik, és meleg takaró alatt továbbítják néhány napig..

A késztermék további tárolása

A tárolására szolgáló tartálynak kompaktnak kell lennie, a helyiségnek hidegnek és jól szellőzőnek kell lennie. Ez lehet egy szoba, például pince, tárolóhelyiség vagy alagsor. A hűtőszekrényben a csavart legfeljebb 30–40 napig lehet tárolni.