2 finom recept a téli lechóra mézzel és a munkadarab tárolására
A méz illatos lecho receptje egyszerű a télre, és elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A tartósítás megőrzi az összetevők vitaminkomplexét, pikáns ízű és köretként ideális különféle ételekhez. A magyar előétel jól illeszkedik a húshoz, burgonyához, spagettihez, és hozzáadható levesekhez és pörköltekhez is, így az étel egyedi ízű.
A lecho mézzel történő főzésének jellemzői télen
A tartályok és a fedelek sterilizálása a téli tartósítás előkészítésének szerves része. Forrásban lévő víz öntése az edénybe nem jelenti a mikroflóra elpusztítását. A termék magas hőmérsékleten való tartós kitettsége védi a terméket a baktériumoktól.
Az élelmiszer-technológusok úgy vélik, hogy biztonságosabb a téli takaróhoz fém fedőlapokat használni, amelyeket kulccsal kell feltekerni. Nem olyan kényelmesek, mint a lecsavarható, de lélegzőek. Jobb, ha kis mennyiségű bankot vesz, mivel a nyitott termékeket körülbelül egy napig tárolják.
Termékek válogatása és előkészítése üreges termékekhez
Az ételhez érett, lédús paradicsomot és paprikát kell választania sérülés nélkül. Az enyhén rothadt vagy lassú zöldségek levágásával a tartósítás gyorsan eltűnik.
A saját készítésű paradicsompürének alternatív alkotóeleme a paradicsompaszta.
Vízzel hígítják 1: 4 arányban. A paprikát is meghámozzák és apróra vágják. De ha a jövőben a készítményt kívánják hozzáadni a leveshez, akkor tanácsos a darabokat a lehető legkisebbre készíteni.
Megőrzési receptek
Ezeknek a recepteknek a legfontosabb eleme a méz, amely eredeti ízvilágot ad a növényi tartósításnak. A Lecho főzési ideje körülbelül 1,5 óra.
Egyszerű recept
A kimenet körülbelül 10 adag. Ha szükséges, a paradicsomot helyettesítheti 1,5 liter térfogatú paradicsompasztával vízzel vagy juice-val.
Amire szükséged van:
- 1,5 kilogramm paradicsom;
- 1,5 kg paprika;
- 1 evőkanál 9% ecet;
- 1 evőkanál só
- borsó és szegfűbors - egyenként 5 darab;
- 150 ml napraforgóolaj.
Hogyan kell főzni:
- Mosás után a paradicsomot meg kell hámozni úgy, hogy az egyes finoman vágott zöldségeket egy percig forrásban lévő vízbe merítik.Miután a paradicsomot aprítják egy turmixgéppel, vagy hengerelték rá.
- Paradicsomot, méz, sót, olajat, fűszereket küldünk a serpenyőbe, és 20 percig főzzük. Főzés közben az égés elkerülése érdekében ajánlott a keveréket rendszeresen keverni.
- A vetőmagból mosott és hámozott paprikát apró csíkokra vágják.
- A paprikapépét hozzáadjuk a főtt paradicsomhoz, és főzzük további 20 percig.
- Végül, de nem utolsósorban, ecetet kell hozzáadni, majd a lechót az elkészített üvegekbe öntik és feltekercselik.
A bankokat fejjel lefelé fordítják, sötét helyre helyezik, és egy éjszakára takaróval vagy törülközővel becsomagolják.
Méz lecho paradicsommal és cukkinivel
A recept 8 adagra vonatkozik. A lechó cukkinit fiatalnak és magvak nélkül kell kiválasztani.
Szükséges összetevők:
- 500 gramm cukkini;
- 500 gramm bors;
- 500 gramm paradicsom;
- 100-120 gramm folyékony méz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál 9% ecet.
Főzési lépések:
- A paradicsomot forraljuk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és összetörjük húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- A bőrt a cukkinin kívül is eltávolítják. Ezután a zöldséget apró kockákra vágják.
- Paradicsomot, cukkinit, mézet és sót helyezünk a tartályba. Mindent alacsony lángon főzünk kb. 20 percig.
- A hámozott paprika pépét párolt alapanyagokkal ellátott tartályba helyezzük, és alacsony lángon további 20 percig pároljuk.
- Néhány perccel az elkészülés előtt ecetet öntsünk és finomra vágott fokhagymát helyezünk rá.
- A kapott munkadarabot kanállal elkészítjük elkészített üvegekbe, felöntjük főtt mártással, feltekerjük és sötét, hűvös helyre küldjük.
További tárolás
A konzerv zöldségek standard eltarthatósági ideje 2 év. Annak érdekében, hogy a takarmányok maximális ideig tárolhatók legyenek, azokat olyan helyre kell helyezni, ahol a közvetlen napfény nem juthat be. A lecho optimális tárolási hőmérséklete 0–12 ° C, a relatív páratartalom nem haladhatja meg a 75% -ot. A nyitott terméket 1-2 napon belül kell enni. A tárolási hely kiválasztásakor a legfontosabb dolog a hőmérsékleti viszonyok, amelyeknek nem szabad negatívnak lenniük. A hidegtől kezdve a bankok felrobbanhatnak és felrobbanhatnak, és ebben az esetben a lechót el kell küldeni a hulladékba.
Függetlenül attól, hogy a lechót hol tárolják - lakásban, alagsorban, erkélyen vagy mezzanine-ben, fontos, hogy időbe tegye az időszakos felülvizsgálatot az integritásuk megőrzése érdekében. Egy elkényeztetett termék használata legalább bélrendszeri rendellenességgé válhat - szomorú következménnyé.
Ha a fedél felülete duzzadt és deformálódott, az azt jelenti, hogy a üvegekbe mikroflóra szaporodási talaja jelent meg. Ha a tartály tartalma homályossá válik, színe megváltozik, vagy a penész észrevehetővé válik, akkor nem szabad megbánni az ilyen termékeket, hanem azonnal dobja el.
