A 7 legjobb recept a káposzta előállításához télen
Mi lehet ízletesebb, mint télen az asztalon készült káposzta? Az ilyen ételnek nemcsak kellemes íz, hanem számos hasznos tulajdonsága is van, könnyen elkészíthető, hosszú ideig tárolható. Nem nehéz kiválasztani a szükséges termékeket és tartályokat. Szinte minden háziasszonynak van néhány érdekes és ízletes receptje, amelyekben meg szeretné osztani.
A téli káposzta betakarításának jellemzői
Annak érdekében, hogy a pácolt zöldség ízletes legyen, és hosszú ideig a kóstoló emlékezetében maradjon, be kell tartania az egyszerű szabályokat.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?
A betakarításhoz tanácsos házi vagy mezőgazdasági zöldségeket használni. A gyümölcsnek megfelelő formájúnak, sérülésektől és rothadástól mentesnek kell lennie. Falai vastagak, szilárdak és lédúsak.
Ajánlott frissen betakarított zöldek, fehér és sűrű káposzta használata. A babérlevelek, a szegfűszeg, a kömény tökéletes fűszerek..
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére
Oroszországban egy erdei kádot tartottak a legjobb erjesztési tartálynak. Ma tölgyfahordókat, üveg-, fajansz- és zománcokat használnak.
A főzés előtt a fatermékeket vízben áztatják, majd lúgos oldattal kezelik. Készült szódabikarbónából és vízből. A tartály fennmaradó részét ellenőrzik-e forgácsok és karcolások szempontjából, mossa, sterilizálják.
Hogyan főzhetek otthon savanyú káposztát?
Sokféle recept létezik a káposzta számára. Egészben vagy zöldséggel főzhető, használjon bolgár vagy fűszeres.
Az egész egyszerű recept
Hozzávalók:
- bolgár paprika - 1-1,5 kg;
- só - 1,5 evőkanál. l .;
- víz - 2 l;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- egy csomó zöldet.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket alaposan mossuk folyó vízzel és szárítsuk. Az egyes gyümölcsökben több pontot végeznek.
- Helyezze a borsot egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
- A sót vízben oldjuk. A zöldségeket elkészített sós vízzel öntjük, elnyomással fedjük le és néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk hagyni.
- A munkadarabot eltávolítják a felesleges folyadékból. Tégelyekbe öntik és 7-9 percig sterilizálják, majd feltekercselik.
A savanyúság hűvös helyen tárolható.
Akut
Még a legkényelmesebb ínyenceknek is tetszeni fog ez a forró paprika készítmény. Ez a kiváló étel jól illeszkedik a húshoz, baromfihoz és egyéb ételekhez.
A káposzta elkészítéséhez szüksége van:
- chili - 1 kg;
- koriander zöldek;
- kapor esernyők;
- fokhagyma - 1 fej;
- kömény;
- szegfűszeg;
- Babérlevél;
- víz - 1 l;
- só - 3 evőkanál. l.
Főzési lépések:
- A vizet forraljuk, babérleveleket, fűszereket és sót adunk hozzá, 1-2 percig főzzük. Az elkészített sóoldatot szobahőmérsékletre hűtjük.
- A zöldeket, a fokhagymát és a lyukasztott hüvelyeket egy fából készült tartály aljára helyezik, sós vízzel öntsék és fedéllel fedik le.
- A zöldségeket 3-5 napig erjesztik.
Amint a chili megváltozott, a hűvös helyre szállítják, ahol egész télen tárolják.
Káposztával töltve
Káposztával töltött paprika eredeti és nagyon ízletes étel. A főzéshez jobb zöld zöldségeket használni.
Alkatrészek:
- bors - 0,5 kg;
- fehér káposzta - 0,4 kg;
- sárgarépa - 1 db .;
- egy csomó petrezselymet;
- víz - 0,5 l;
- só - 3 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Mossa ki a zöldségeket, vegye le a magvakat és lehűtse 2 percig.
- Káposztát és a zöldeket apróra vágják, a sárgarépát reszeljük és összekeverjük.
- A gyümölcsöket szorosan káposztával töltik és széles tárolóedénybe terjesztik.
- Sót és olajat adunk a vízhez. A zöldségeket öntsük az előkészített sóoldattal.
- A töltött paprikát 4-7 napig erjesztik.
Egy ízletes snacket a hűtőszekrényben tárolnak.
Töltött zöldségekkel
Az egyedi savanyúságot a hálózsák és a különféle zöldségek képviselője nyeri.
Mi szükséges:
- bolgár bors - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- sárgarépa - 300 g;
- zöld paradicsom - 300 g;
- káposzta - 500 g;
- kapor, koriander - 1 csomó;
- só - 2 evőkanál. l .;
- szegfűszeg;
- Babérlevél;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz - 0,8 l.
Főzési lépések:
- A zöldségeket mossuk, hámozzuk, és a magokat eltávolítjuk. Finoman apróra vágja a káposztát, a gyógynövényeket és a paradicsomot.
- Vágja a hagymát félkarikákba, dörzsölje a sárgarépát. A paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát előmelegített serpenyőben pirítják.
- Az összes zöldséget összekeverjük. A lédús gyümölcsöket zöldségkeverékkel töltik meg, és egy serpenyőbe teszik.
- Oldjon fel sót vízben, öntsön növényi olajat.
- Fűszereket adnak a zöldségekhez és sós vízzel öntik.
A töltött borsot néhány napig erjesztik, majd hidegbe helyezik.
Sárgarépa
A sárgarépa savanyú paprika finom és kissé édes ízű. Ez az étel minden korosztály számára vonzó.
Hozzávalók:
- piros paprika - 800 g;
- sárgarépa - 1 kg;
- só - 3 evőkanál. l .;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- egy csomó petrezselymet;
- víz - 1 l;
- napraforgóolaj - 30 ml.
Hogyan kell főzni:
- A sárgarépát reszeljük egy finom reszelőn, és addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Oldjuk fel a sót, a cukrot vízben és forraljuk 2 percig.
- A borsot hámozzuk, sárgarépával töltjük meg.
- A tartály alján terjesszük el a petrezselymes ágak felét, gyümölcsrel töltve.
- Öntsük a zöldségeket hideg sóoldattal és olajjal, adjuk hozzá a fennmaradó zöldeket.
- A sárgarépa előételét 3-5 napig erjesztik.
- A kész munkadarabot üvegedényekbe helyezik, és a hűtőszekrényben tárolják.
Tsitsak
A Tsitsak egy különleges örmény recept szerint elkészített fűszeres étel.
Hozzávalók:
- forró paprika - 2 kg;
- fokhagyma - 5 fej;
- kapor - 2 csokor;
- víz - 3 l;
- só - 4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- A sóoldatot felforraljuk.
- A fokhagymát meg kell hámozni a gyökerektől és a felső rétegtől.
- Kapros, fokhagyma fejjel, forró bors szétszórva egy nagy serpenyő aljára.
- A zöldségeket hideg sóoldattal öntjük.
- A Tsitsak 7-10 napig erjed.
A forró paprika sárga és zöld gyümölcse kiválóan alkalmas ennek a falatnak a készítésére.
Nincs sterilizálási recept
Egy ilyen fényes előétel díszíti az ünnepi asztalot a hideg télen.
Mi szükséges:
- bors - 700 g;
- fokhagyma - 3-5 szegfűszeg;
- só - 1 evőkanál. l .;
- víz - 1 l.
Hogyan kell főzni:
- A paprikát hámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
- A vizet és a sót összekeverjük.
- A fokhagymát, a borsot egy edénybe helyezzük, és sóoldattal öntsük. A zöldségeket 2 napig erjesztjük.
- A folyadékot leszívatjuk, forraljuk, újra öntsük és az üveget feltekerjük.
Borstárolás
A munkadarabot hűvös és sötét helyen kell tárolni. A zöldségtartályokat le kell fedni.
