A recept a cukkini készítésére télen paradicsompaszta és fokhagyma mellett
A cukkini paradicsompasztával való elkészítéséhez a télnek kissé meg kell büszkélkednie. Ilyen módon konzervként független snackként szolgálnak fel minden körethez, a paradicsomlé pedig húsételek töltésére használható. Hétköznapokon és ünnepi asztalokon szolgálják fel őket. Ez meglehetősen általános zöldség, és minden régió rendelkezik saját népszerű betakarítási módszerrel.
Cukkini fűszeres fűszeres paradicsommal
Egy ilyen snack pikáns jellege nem hagyja közömbös vendégeket és háztartásokat. Az ízesítés időszerűsége nem zavarja meg a cukkini ízét, hanem az eredetiségét adja meg.
Fogalmazás:
- 3 kg fiatal cukkini;
- 100 g fokhagyma szegfűszeg;
- ízesítő csomag koreai sárgarépa számára;
- 9% ecet - 150 g;
- 1 evőkanál. l. asztali só;
- 200 g granulált cukor;
- 1 evőkanál. sovány olaj (jobb finomított);
- 500 g paradicsompaszta;
- zöldek ízlés szerint.
Főzési sorrend: a cukkinit, amelyben még nem alakultak ki sűrű vetőmagok, apróra vágva. Nincs szükség a felső bőr eltávolítására - a sütés során meglágyul, és használat közben nem okoz kellemetlen érzéseket.
Helyezze a cukkinit egy nagy edénybe, adja hozzá a recept összetevőit (ízesítés, cukor, paradicsompaszta, ecet, só és olaj), és helyezze a tűzhelyre. Forrás után csökkentsük a hőt. Főzzük, alkalmanként keverve, 1 órán át. Ezután adjon hozzá elkészített gyógynövényeket és fokhagymát. Főzzen még kb. 20 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Miután a tartalmat előre sterilizált üvegekbe terjesztették, tekerje fel a fedőket szorosan, és tegye lehűlni. A salátát ezután hűvös tárolóhelyiségbe helyezik. A cukkini felülről történő tálalásakor konzerv paradicsompasztával öntözzük, vagy kész ketchupot használunk.
Paradicsompaszta vásárlásakor ajánlatos figyelni annak vastagságára. A vastagabb tömeg a legjobb módszer a cukkini konzerválására.
Konzerv cukkini ketchupmal
Míg a gyógynövények és a fokhagyma ízt adnak ennek a kerti növénynek a hagyományos receptekben, a szokásos paradicsom-ketchup eredeti jellegzetességet ad ennek a receptnek. Pácolhat a kereskedelemben beszerezhető termék felhasználásával, de a házi készítés nem tartalmaz olyan kémiai összetevőket, amelyek negatívan befolyásolják a testet.
Célszerűbb házi készítésű termékeket hozzáadni. Bármilyen zöldség- és gyümölcskészletet hozzáadhat hozzá, amely javítja és eredetibbé teszi a cukkini ízét.
A recept szerinti konzervkészletben kísérletezhet a snack elkészítése során hozzáadott összetevőkkel (citrom, forró paprika vagy gyömbér).
Összetevők listája:
- cukkini - 2,5 kg;
- 50 g asztali ecet;
- 0,5 csésze paradicsom ketchup;
- fekete bors - 12 db .;
- tisztított ivóvíz - 1,5 l;
- granulált cukor - 250 g.
Vágja a mosott zöldségeket azonos vastagságú körökre. Ha a cukkini meglehetősen nagy, akkor vágja át, majd félkörbe vágja. Az elkészített zöldségek kicsi vastagsága biztosítja, hogy elzáródásuk esetén egyenletesen és kellően telített sóoldattal teljessé váljanak.
Ennek az összetevőnek a mennyisége 6-7 doboz fél liter szükséges. Dobj bele 2 fekete paprikát és tedd a cukkinit. A pácot így készítik el: a kristályos összetevőket (cukor és só) meleg vízben feloldják, ketchupot adnak hozzá, és forraljuk.
Ezután a kompozíciót félrehúzva enyhén lehűlnek, és ecetet adnak a recept szerint. A pácot üvegekbe öntik.
A cukkini téli paradicsompaszta és fokhagymás főzésének következő lépése a sterilizálás. Széles serpenyőben takarja le az alját törülközővel, és tegye bele a fedelekkel borított töltött üvegeket. Ezután meleg vízzel megtöltjük és felforraljuk. 15 perc elteltével a kannák eltávolíthatók és lezárhatók. Sterilizálás nélkül erjednek tárolás közben, és leszakítják a fedelet. Szobahőmérsékletre történő lehűlés után a munkadarabot tárolják.
Ez a konzerv "pörkölt" meleg ételekkel, gabonafélékkel vagy bármilyen módon főzött burgonyával jól megy. A gyerekek szeretik pácolt cukkinit enni pirítóssal.
Édes cukkini paradicsompaszta
Ez a recept ananász desszertnek íze. Adjon hozzá borsot (édes vagy forró), ha szükséges. Készíthet cukkini sárgarépával.
Fogalmazás:
- ivóvíz - 0,5 l;
- 0,5 csésze paradicsompaszta;
- cukkini - 2-3 kg;
- 50 ml 9% ecet;
- 200 g granulált cukor;
- 7 gerezd fokhagyma;
- finomított növényi olaj - 60 ml.
- 2 evőkanál. l. kősó.
A mosott üvegek sterilizálásának számos módja van: gőzzel gőzzel, egy forrásban lévő víz felett, a kemencében vagy a mikrohullámú sütőben. Ez utóbbi módszer a legnépszerűbb. Ezzel az eljárással a konyha hőmérséklete nem emelkedik, mint a másik két változatnál.
Távolítsa el a farokat a mosott cukkini tejére. Szerelje át őket, hogy gyűrűket képezzen, majd darabolja őket négy darabra. Távolítsa el a fokhagyma gerezdjét a kemény bőrből és apróra vágja egy késsel. Kombinálja ezt a két összetevőt egy nagy tartályban. Ezután öntsünk vizet, és adjunk hozzá paradicsomos pasztát, sót és cukrot (a recept szerint). Fél órás forralás után adjunk hozzá az ecetet, és további 5 perc múlva öntsük az edény tartalmát üvegekbe és tartsuk fenn.
Konzerv cukkini snack paradicsommal és fokhagymával
Ez a recept 2,5-3 kg cukkinira vonatkozik. A cukkini paradicsompasztával és fokhagymával történő téli főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- fél liter jar paradicsom;
- növényi olaj - 200 ml;
- asztali ecet - 100 ml;
- cukor - 200 g;
- 1 fej fokhagyma;
- 20 db bors;
- só - 2 evőkanál. l .;
- Babérlevél.
Jobb a fiatal cukkini, de ha érett gyümölcsöket kell átfordítania, akkor meghámozzák és magvakba vágják, majd szeletekre vágják. Rántja a fokhagymát egy közepes reszelőn, vagy nyomja le egy fokhagymával.
Öntsön paradicsomos pasztát egy vastag fenekű alumínium tálba vagy serpenyőbe, és kezdje alacsony hőn melegíteni. Amikor a paszta felforr, adjon hozzá sót, fekete borsot, lavrushka-t, ecetet, szemcsés cukorot és növényi olajat.
Várja meg, amíg a tartalom újra felforr, és adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit. Félórás forralás után a cukkinit folyadékba merítik. Itt az ideje, hogy a pácolt cukkinit steril edényekbe tegyük és feltekercseljük.
Cukkini, borssal és hagymával
Ezek a paradicsompasztában konzerv cukkini olyan ízűek, mint a szokásos lecho. Borsdarabok helyett cukkinit tartalmaz, és a borsot használják a szósz elkészítéséhez.
Az ilyen tartósításhoz jobb 500 - 800 gramm üveget használni.Ez a mennyiség elegendő egy 3 fős család számára.
Saláta összetevők
- 2 kg cukkini;
- 100 g növényi olaj;
- 1 hüvely forró bors;
- paradicsompaszta - 300 g;
- 0,3 kg hagyma;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- 0,5 kg paprika (mindig piros);
- 1 teáskanál só;
- babérlevél és szegfű.
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felső réteget a cukkiniről. Ezt akkor is meg kell tenni, ha a squash nagyon fiatal. Így elérheti a konzerv zöldségek finom textúráját. Ezután kanállal megtisztítottuk a magokat - de ez az eset áll fenn, ha a cukkini érett, és a magok keményedtek.
Akkor el kell kezdenie a szósz készítését. Ehhez a borsot megtisztítják a belső válaszfalaktól és a magvaktól, és nagy darabokra vágják. A hámozott hagymát és a fokhagymát keverőbe helyezzük, a harang és a paprika mellett. Beat, amíg sima.
A tűzhelyen forraljon fel egy nagy serpenyőt (4 liter) sózott vizet. Vágja a cukkinit nagy darabokra, és főzze sós vízben 2 percig. Távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye sterilizált üvegekbe.
A recept szerint előállított sót, a cukrot, a szegfűszegét és a babérleveleket keverőgépből öntik a zöldségek tömegébe. Helyezze a tartályt és a szószot a tűzre, és forralja 5 percig. Öntsük a cukkinit szinte a tetejére forrásban lévő mártással és fedjük le fedővel.
Vastag pamut törülközőt helyezünk egy nagy tartályba, amelyben a sterilizálást elvégezzük. A bankok között szabad helynek kell lennie. Öntsünk forró vizet és forraljuk fel.
A sterilizálási folyamat méretüktől függően körülbelül 15 - 20 percig tart. Ezután a fedelek fel vannak csavarva, a kannákat megfordítják, és félreállítják a hűtéshez. A lehűtött tartósítószert tárolás céljából eltávolítják.
Annak érdekében, hogy az előétel még keményebbé váljon, adjunk hozzá egy kevés ecetet (kb. 2-3 teáskanál) a turmixgéphez, ahol a zöldségeket verjük, majd adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot az íz kiegyenlítéséhez.
Sült cukkini paradicsomos szószban
Ez a recept vonzó azok számára, akik szeretik a sült cukkinit.
Hozzávalók:
- cukkini - 4 db .;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 teáskanál só és cukor;
- 4 evőkanál. l. ecet;
- 2 evőkanál. víz.
Vágja a mosott cukkini félgyűrűkre. Hígítsa fel a pasztát vízzel, forralja fel és adja hozzá a pác összetevőit: ecet, cukor és só. Sterilizáljuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben (csak tegyük őket 1,5 percre). Süssük meg a cukkinit napraforgóolajban, és azonnal a serpenyőt egy steril edénybe helyezzük, meghintjük apróra vágott fokhagymával, és öntsük forrásban lévő mártással.
Ezután az üvegeket ismét a mikrohullámú sütőbe helyezik sterilizálás céljából. Be kell állítani a maximális teljesítményt 1 percig, majd vegye le és tekerje fel. Hűvös, száraz helyen tárolandó.
