Az Imam Bayaldi téli receptének örmény receptének részletes ismertetése
A keleti ételeket széles körben használják az európai konyhában. Az Imam Bayaldy a török népek receptje, amelyet sűrűn telepítettek az örmény konyhában, télen betakarítják, és azonnal fogyaszthatók. Az étel nem csak finom, hanem egészséges is, mivel a padlizsánhéja nazunint tartalmaz. Anyag, amely megvédi az idegrendszer sejtjeit és természetes antioxidáns.
A főzés finomságai
Az idő múlásával a háziasszonyok kifejlesztették a finom Imám Bayaldy főzés bizonyos jellemzőit és titkait:
- A padlizsánt tányérra vágjuk, 0,5 cm vastag, sóval meghintjük és hagyjuk. Drain engedje le a felszabadult levet, szárítsa meg egy kicsit a zöldséglemezeket. A száraz padlizsán jobban megsülti, és az olaj nem robbant fel.
- Finoman melegített olajban meg kell sütni, különben a zöldségek nagy részét felszívja.
Hozzávalók Imam Bayaldy
A főzéshez használt zöldségkészlet szokásos, de minden háziasszony, figyelembe véve családja ízlési preferenciáit, bevesz néhány további összetevőt vagy megváltoztatja a fűszerek mennyiségét. Ha szükséges, adjon hozzá paprikát, azt hagymával megsütjük. A zöldhagymán kívül adj hozzá petrezselymet és korianderét. Fűszerekből hozzáadhat koriander, paprika, fekete bors, curry.
A recept összetevői:
- padlizsán - 3 kilogramm;
- hagyma - 700-800 gramm;
- só;
- paradicsom - 500-600 gramm;
- fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
- chili vagy jalapeno - 30 gramm;
- zöld hagyma - egy csomó;
- sütőolaj - 130-150 ml.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket
A kész étel íze a megfelelő termékektől függ. A zöldségeket sűrűn kell választani, romlás jele nélkül, mechanikai sérülések nélkül. Ha a gyümölcs megfojtódik, ezeket a helyeket levágni kell.
A padlizsánnak fiatalnak kell lennie. Az érett gyümölcsökben a magok és a héj keserűséget adnak az ételhez. Ezen felül solanint képeznek, mérgező anyagot, amely mérgezéshez vezet. Kólika, hasmenés, émelygés fordul elő.
Hogyan készítsünk konténereket
Jobb választani egy kis tartályt: 0,5 vagy 1 liter. A konténereknek tisztanak kell lenniük. Javasoljuk, hogy mossa meg szódabikarbónával. Nem szükséges sterilizálni a tartályokat, mivel a recept előírja a kész edény mellett történő sterilizálást.
Főzési folyamat
Az imam bayaldi megőrzése nem nehéz, a legfontosabb az, hogy kövesse a javasolt utasításokat:
- Mossa ki a zöldségeket folyó víz alatt, vegye le a szárot. Vágjuk szeletekre, helyezzük egy tálba, sózzuk és hagyjuk fél órán át.
- Szárítsa meg a padlizsán lemezeket. Öntsön olajat egy serpenyőbe és melegítse. Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Hámozza meg a hagymát, vágja igény szerint: szalagokra vagy kockákra. Saute olajban.
- Paradicsomot mossa le, daraboljon rá, tegyen egy tálba, öntsen forrásban lévő folyadékra, hagyja néhány percig. Ez lehetővé teszi a könnyű bőr lefedését.
- A paradicsompépot őröljük turmixgéppel, öntsük a pürét a hagymára.
- Hámozza meg a metélőhagymát, apróra vágja őket fokhagymapréssel, és tegye a paradicsom tetejére.
- Mossuk, szárítsuk meg és aprítsuk meg a hagyma tollot. Csiszolja meg a borsot. Pároljuk paradicsommal és hagymával 5-7 percig, só ízlés szerint.
- Rendezzük el a padlizsánt előkészített tartályokban rétegekben, öntsük a kapott mártást.
- Fedjük le fedelekkel, helyezzük egy serpenyőbe, forrásban lévő víz után 5 percig sterilizáljuk. Helyezzen egy ruhát a tartály aljára, az üvegek alá.
- Zárja be szorosan a bankot. Hűtés után vegye tárolásra.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A recepttel összhangban elkészített Imam Bayaldi szobahőmérsékleten legfeljebb 6-8 hónapig tárolható.
Hűvös, sötét helyiségben az eltarthatóság egy évre meghosszabbodik.
