Receptek babkonzerv készítéséhez paradicsomban télen, mint a boltban
A bab ízletes és egészséges, bármilyen formában, ezért érdemes konzervet készíteni belőle télen. A téli időszakban konzervdobozban hengerelt babok diétás, vegetáriánus és rendes ételek készítésére alkalmasak. Hideg előételként szolgál fel, hozzáadható a levesekhez, és köretként tésztához, húshoz és baromfihoz használható. A népszerű receptek között szerepelnek a fehér és a vörös bab, a zöldbab és a hüvelyesek. A hüvely kiválasztásakor előnyben kell részesítenie azokat, amelyek nem haladják meg a 9 cm-t, és a babnak fényesnek és penészmentesnek kell lennie.
A télkészítménnyel kapcsolatos összes recept szerint a paradicsomban lévő bab megőrizhető sterilizálás nélkül, de az edényeket és a fedőket először jól el kell gőzölni. Meg kell forralni a tömeget, és ha túl vastagnak bizonyul, adjon hozzá egy kevés vizet.
Zöldség recept
A paprikakonzerv édes borssal egy kész főétel, kiváló ízű. Hidegen eszik vagy felmelegszik. A saláta azok számára ajánlott, akik étrendben vagy böjtön vannak, jó pótlékként szolgál a húspörköléshez.
4 literes kannákhoz a következőket kell vennie:
- 600 g fehér hagyma;
- egy font sárgarépát és paprikát;
- 450 ml növényi olaj;
- 2 kg vörös paradicsom;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 50 g asztali só;
- 5 teáskanál ecetsav;
- 1 kg bab;
- 2 nagy fej fokhagyma.
A recept szerint a télkészítményeket paradicsompasztával lehet elkészíteni: az íze nem rosszabb, mint a paradicsomé.
A főzést egy meghatározott sorrendben kell elvégezni. A babot a paradicsomban és a zöldségekben való bezárása előtti napon áztassa a babot 10–11 órán keresztül. Közvetlenül főzés előtt engedje le a vizet, és tegye tűzbe, hogy főzze a babot.
A paprikát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát hámozzuk és mossuk. A sárgarépát egy durva reszelőre dörzsölik. A hagymát finom gyűrűkbe vágják, borssal - legfeljebb 5 mm széles szalagokba. A fokhagymát őrölték egy fokhagymaprésben. A paradicsomot néhány másodpercre merítjük forrásban lévő vízbe, majd eltávolítjuk és meghámozzuk.
Csiszolja meg turmixgéppel, hogy pürét készítsen. Az összes zöldséget, a bab kivételével, egy serpenyőbe helyezzük, forraljuk, csökkenti a hőt és 20-25 percig főzik a saját gyümölcslében. Adja hozzá a babot, előzetesen főzve, apróra vágott fokhagymát, olajat, esszenciát, sót, cukrot és további 15 percig párolva.
Ossza szét úgy, hogy mind a vastag tömeg, mind a folyadék legyen a kannákban, majd fedje le fedővel és tekerje fel.
Fűszeres előétel
A recept szerint a fehér, piros vagy színes babot paradicsomszószban fűszerekkel borítják a téli időszakra. A munkadarabot hidegen vagy melegítve használják külön tálként vagy köretként.
Termékek összetétele:
- bab - 2 csésze;
- sárgarépa - 3 db. nagy;
- piros paprika - 3 db .;
- hagyma hagyma közepes méretű - 4 db .;
- paradicsompüré - 6 nagy kanál;
- fagyasztott kukorica - 800 g;
- koriander és petrezselyem - mindegyik 1 csokor;
- ecet - 100 g;
- cukor - 0,5 csiszolt üveg;
- só - 3 evőkanál. kanál kis csúszdával;
- őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. a kanál;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 pohár.
A bab tartósítása paradicsomban lépésről lépésre:
- A babot vízzel öntjük és egy éjszakán át hagyjuk, másnap reggel megváltoztatják a vizet, tűzre teszik és forralják 40 percig.
- A kukorica kiolvadt.
- A paprikát és a sárgarépát csíkokra vágják.
- Vágja a hagymát gyűrűkre (a sült hagyma szintén megfelelő friss helyett).
- A zöldeket apróra vágják.
- A paradicsompürét, a hagymát, az apróra vágott korianderét és a petrezselymet, a forró paprikát, a hagymát és a fokhagymát egy turmixgép-tartályba helyezzük, mindent homogén állagig összetörve.
- A babot egy acél serpenyőbe helyezzük, ecetet, cukrot, sót adunk hozzá, és forraljuk.
- Helyezze oda az édes paprikát és a paradicsommártást, forraljuk 5 percig (talán egy kicsit hosszabb ideig) a forrás pillanatától.
- Adjunk hozzá kukoricát, sárgarépát, forraljuk még 5 percig.
A kész előzetet üvegedényekbe helyezzük a mártással együtt. A tartályt előzetesen pároljuk a sütőben. A bankokat fém fedéllel fedik le, fél órán át sterilizálják és feltekercselik. Így mondják a fórumokon erről a receptről: „Konzerv babpaprikát zöldségekkel télen nagy mennyiségben. Íze - mint korábban a boltban, tavasszal minden elfogyasztott. "
A klasszikus módon
Ebben a receptben a legfontosabb az arányok betartása, majd kiderül a téli konzervek, ahogyan korábban a boltban voltak.
3 adaghoz a következőket kell vennie:
- 0,6 l víz;
- 0,5 teáskanál őrölt piros paprika;
- 0,5 evőkanál. l. durva só;
- 1 evőkanál. l. Sahara;
- 250 g paradicsom;
- 800 g fehér bab.
Főzési folyamat:
- A bab paradicsomban való tartósítása érdekében a bab előkészítésével, vízzel történő öblítéssel és egy éjszakán át történő hagyásával kezdjük.
- Reggel engedje le a vizet, öntsen be egy újat, forralja addig, amíg félig főzött.
- A töltelék elkészítéséhez adjunk hozzá vizet a paradicsomhoz 1: 3 arányban.
- Sót, cukrot és borsot adunk hozzá ízlés szerint.
- Öntsen mindent egy serpenyőbe babbal, hagyja forrni, és forralja 2 órán át. Ha a bab lágy, akkor főtt.
Osszuk a keveréket üvegekbe és fedjük le fedővel. Az összes szabály szerint elkészített megőrzést több hónapig tárolják. Hasonlóképpen bezárjuk a babot télen paradicsompasztában: az íz finom.
Lecho paradicsommal és párolt zöldségekkel
Vannak olyan receptek, amelyekben a paradicsomban lévő babot télen bezárás nélkül bezárhatják. Ez az egyikük. A paradicsom nemcsak finom, hanem vitaminokban gazdag ételt is készít.
Termékkészlet:
- piros paradicsom - 3,5 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- bab szemekben - 0,5 kg;
- só - 60 g;
- granulált cukor - 200 g;
- sovány olaj - 200 g;
- 9% ecet - 200 g.
Készítmény:
- Mossuk le a babot és áztassuk vízben egy éjszakán át.
- Reggelente cserélje a vizet, forralja fel a babot, amíg gyengéd lesz.
- Vágjon be minden paradicsom bőrére, mártsa be a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe 1 percig, vegye le, héjazzon és aprítsa be a burgonyapürével.
- Forraljuk a pürét 10 percig.
- Adjon hozzá mosott és apróra vágott paprikát, főzzük további 15 percig.
- Adjon hozzá olajat, sót, cukrot és babot, főzzen 10 percig.
Az utolsó szakasz: öntsük az ecetet, pácoljuk a legalacsonyabb hőn 5 percig. Tégelyekbe tesszük és lezárjuk. A paradicsomban konzervbabot hűvös helyen tárolják.
