A TOP 10 legjobb recept a babkonzervek készítéséhez télen üvegekbe, amelyekben ujjait nyalogatja
A hüvelyesek jótékony tulajdonságait sok nyári lakos ismeri, akik növényeket termesztenek a helyszínen. A zöldségtermelők azon gondolkodnak, mely receptek vannak a legfinomabb üvegekbe történő tálba történő betakarításhoz, amelyek maximálisan hasznos anyagokat tartanak fenn és hosszú ideig tárolhatók. Erre a kérdésre a választ időnként évek óta keresik. És különösen a szerencsés nyári lakosok először találják meg az utat.
A hüvelyesek hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
Nem titok, hogy a hüvelyesek élelmiszerekben történő felhasználása sok előnnyel jár az emberi test számára. Ha naponta kis mennyiségű babot fogyaszt, jobb egészségre vezet.
Az étkezés hozzájárul:
- az emésztés javítása;
- a test erősítése, a fertőzések elleni küzdelem;
- a vér tisztítása;
- a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának megelőzése;
- egészségesebb haj;
- telítettség zsírtartalmú fehérjével.
- a rákos daganatok előfordulásának megelőzése;
- a vér koleszterinszintjének csökkentése;
- valamint a babban található rost és pektinek szintén eltávolítják a nehézfémek sóit a testből. Ez különösen igaz a magas szennyezettségű régiókra;
- gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatású.
A bab étel-előállításának előnyeit mindenki külön-külön határozza meg, ne felejtsük el a kultúra veszélyeit. Különösen a hüvelyesek használata nem ajánlott azoknak, akik a következőkben szenvednek:
- jade;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- köszvény;
- vagy a gyomor különféle betegségei.
A bab tápértéke a fajtától függ, az általános átlagértékek a következők:
- kilokalória - 14;
- fehérjék - 1,5 gramm;
- zsírok - 0,1 gramm;
- szénhidrátok - 1,8 gramm;
- víz - 83 gramm;
- keményítő - 6 gramm;
- mono- és diszacharidok - 1,6 gramm;
- szerves savak - 0,7 gramm;
- élelmi rost - 0,1 gramm.
A bab sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A konzervbab kalóriatartalma 95 kilokalória.
A fő összetevő elkészítése
A siker fele attól függ, hogy milyen jól készülnek a bab. Az előkészítés alapvető szabályai:
- a babot válogatni kell. Célszerű ugyanazt a fajtát választani, mivel a különféle babot különféle módon főzik;
- este megáztatva vízben megsózhatja. Aztán reggel gyorsabban főz;
- Főzze addig, amíg meg nem éri, mivel a nyers bab mérgezést okozhat.
A bab főzésénél nem kell semmi különös tennie, de az évek során olyan árnyalatokat fejlesztettek ki, amelyek ugyanazon családon belül relevánsak.
Finom receptek babbal télen
Az otthoni körülmények aktívan hozzájárulnak egyszerű, egészséges és nagyon ízletes receptek elkészítéséhez babbal télen. Minden háziasszony választja meg a kultúra gyümölcsének elkészítésének módját saját belátása szerint és a háztartás preferenciái alapján. Vannak olyan jobb receptek is, amelyek szinte minden családban népszerűek.
A klasszikus recept fehér és vörös bab megőrzésére
A háziasszonyok gyakran a klasszikusokat kedvelik - az évek során bevált recept megbízhatónak tűnik. Kevés időt és erőfeszítést igényel annak elkészítése. És az összetevők mindig kéznél vannak. Főzéshez használják, piros vagy fehér bab, a személyes preferenciától függően.
Alkatrészek:
- bab - 1 kilogramm;
- víz - 3,5 liter;
- só és cukor - egyenként 120 gramm;
- ecet - 3 teáskanál;
- fűszerek ízlés szerint.
Frissen szedett gyümölcs használata esetén a babot 1 órán át áztatják.
Jobb, ha a szárított terméket vízzel öntsük és egy éjszakán át hagyjuk. A babot előre válogatják és válogatják. A megadott idő elteltével a folyadékot, amelyben a bab található, leeresztették, és tiszta vizet öntött a tartályba. Vegyék a teljes meghatározott mennyiségű folyadékot, sózzák hozzá, adnak hozzá cukrot, az összes fűszert, amelyet a család előnyben részesít. Tűzbe főzzük, amíg a bab meg nem főzött.
Ezután adjunk hozzá ecetet a megőrzéshez, hagyjuk forrni egy kicsit, és tegye melegre az üvegekbe. Tekerje fel és fordítsa át a fedelekre, fedje le valami meleg tetővel. Tartsa ebben a formában addig, amíg teljesen lehűl.
Ezt a nyersanyagot bármilyen étel elkészítésére vagy tiszta formában előételként használják.
Konzerv paradicsom nélkül
Az ilyen módon történő tartósítás lehetővé teszi télen kísérletezni, és ennek az üres anyagnak a segítségével kulináris remekműveket hozhat létre.
Alkatrészek:
- bab - 2 kilogramm;
- hagyma - 0,4 kg;
- sárgarépa - 0,4 kg;
- paprika - 0,4 kilogramm;
- só, cukor és fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj.
A babot addig főzzük, amíg félig meg nem főzik. Az összes zöldséget mossuk, meghámozzuk, szalagokra vágjuk és növényi olajban pirítjuk. Az összetevőket összekeverjük, sót, adjunk hozzá granulált cukrot és fűszereket. Pároljuk a babot főzésig. Forróan öntött edényekbe, korábban sterilizálva. Tekercselje és tekerje egy meleg helyre, amíg lehűl.
Főzési módszer a saját lében
A bab főzésének ezt a módszerét természetesnek vagy „üzletben vásároltnak” nevezik. Az előkészítés nagyon egyszerű.
Alkatrészek:
- 1 kg bab;
- só ízlés szerint;
- víz - 5 liter.
A babot szétválogatják, az összes gyanús példányt kiválasztják és hideg vízzel töltik 10–12 órán keresztül. Ha lehetséges, változtassa meg a vizet többször.
Az idő elteltével a babot vízzel mossuk, és alacsony lángon melegítjük. Egy órán keresztül főznek.
A sózást nem lehet azonnal elvégezni, különben a bab szilárd marad.
Ezután, amikor a víz kissé felforr, a tartalmat sózjuk és a végére főzzük. Forróan üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és sterilizálásra elküldjük. Az idő a tartályok méretétől függ.
A sterilizálás befejezése után az üvegeket csavarjuk és csomagoljuk, amíg teljesen lehűlnek.
Szerzetes stílus zöldségekkel
A kultúra gyümölcsének e recept szerinti főzése nem sok időt vesz igénybe. Ezen túlmenően, az eredmény még egy kifinomult ínyencset is lenyűgöz, a készítmény kiváló, csak nyalja az ujjait.
Alkatrészek:
- bab - 700 gramm jar;
- 1 kg bors;
- 0,6 kilogramm hagyma;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 2,5 kg paradicsom vagy 2 liter gyümölcslé;
- 2-3 fej fokhagyma;
- 150 ml olaj;
- 2 evőkanál sót;
- 3 teáskanál granulált cukor;
- ecet - 1 evőkanál.
A fő összetevő előzetesen meg van áztatva. Mivel meg kell duzzadnia, ez lerövidíti a főzési időt.
7-8 óra elteltével a babot megmossuk, és alacsony lángon forraljuk. Addig főzzük, amíg fel nem főzünk.Javasoljuk, hogy cserélje az első vizet, majd adjon hozzá némi sót.
Forrás közben a zöldségeket elkészítik, meghámozzák és mossák. Vágás a saját belátása szerint, a háztartás kedvéért.
Az összes összetevőt, a babot és a paradicsomot kivéve, összekeverjük, és tűzre helyezzük, kb. 20 percig pároljuk, míg a paradicsomot hústermelőben csavarjuk össze. Adjuk hozzá a munkadarabhoz, és pároljuk tovább 10-15 percig.
Végül adjuk hozzá a babot; a folyadékot, amelyben főtték, öntsük ki. Öntsön cukrot és apróra vágott fokhagymát. Lehetővé teszik a keveréknek a jó forrását, alaposan keverve és elkerülve az égést.
Ezután öntsük az ecetet és pároljuk további 5 percig. A munkadarab kész. Forró, mindent üvegekbe csomagolnak és feltekercselnek. Távolítsa el, amíg teljesen le nem hűl egy takaró alatt.
Paradicsommal
A receptek sokfélesége csodálatos. Van egy főzési módszer, amely vonzó minden háztartás számára. Csak nem kell félnie a kísérletektől.
Alkatrészek:
- bab - 1 kilogramm;
- paradicsom - 3 kilogramm;
- 2 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál só
- fűszerek ízlés szerint.
Az előző receptekhez hasonlóan a fő összetevőt 8-10 órán át áztatják. Ezt követően főzték, amíg meg nem fizet.
A receptben szereplő paradicsom héja nélkül használható. Egy egyszerű módszer segít eltávolítani: a zöldséget forrásban lévő vízzel kell leforrázni, a bőr könnyen eltávolítható. A kész paradicsomot húsdarálóval csavarják össze.
Sózzuk a kész folyadékot, adjunk hozzá granulált cukrot és az összes fűszert, és tegyük tűzre. A keveréket forraljuk alacsony lángon 30 percig, folyamatos keverés közben.
Ne hagyja, hogy a készítmény égjön, ez rontja a kész étel ízét.
Az idő eltelte után szétterítse a babot és párolja 10-15 percig. Készen állva a keveréket forró állapotban üvegekbe rakják. Tekerje fel és tárolja. A tenyészet gyümölcsének e recept szerinti lezárása egyáltalán nem nehéz.
Párolt gyógynövényekkel
Ez a készítmény minden vitamin szerelmese számára vonzó. Nekik el kell készítenie a zöldeket és a babot. A többi összetevő kéznél van.
Alkatrészek:
- bab - 1 kilogramm;
- paradicsom - 1 kilogramm;
- 1 csomó kapor és petrezselyem;
- só - 100 gramm;
- keserű bors ízlés szerint.
Áztassa a fő összetevőt vízben néhány órán keresztül. Minél többet fizet, annál kevesebb időt igényel a főzés. Főzzük, amíg a bab puhavá nem válik, és könnyen felére szakad.
Vágja a paradicsomot bármilyen kényelmes módon. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Apróra vágja a gyógynövényeket. Helyezze a csavart paradicsomot a tűzre, forraljuk fel. Öntsön zöldeket és forraljon 5-10 percig. A töltés kész.
A főtt babot edényekbe rakják, a bankok nem tele vannak. Hagyjon 4-5 centimétert a tetejére, öntsen forrásban lévő tömeget.
A kész üvegeket egy edénybe helyezzük sterilizálás céljából. A folyamat időtartama 1,5 óra. Amint készen állnak, a kannákat kiveszik, feltekercselik és tárolásra dobják.
Sült
A kultúra gyümölcsének betakarításának sokféle módja van. Főzés és pácolás mellett sült babot készítenek. Gyorsan főzzük, hosszú ideig tároljuk.
Alkatrészek:
- 500 gramm bab;
- 250 gramm paradicsom;
- 1 hagyma;
- ecet - 1 evőkanál;
- só ízlés szerint.
A babot főzésig főzzük. A hámozott hagymát félgyűrűkre vágják és növényi olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz. Ezután véletlenszerűen apróra vágott paradicsomot adunk hozzá.
Mindegyiket összekeverjük, és egy sütésre alkalmas edénybe helyezzük. Állítsa be a hőmérsékletet a sütőben, és küldje oda a keveréket körülbelül 20 percig. Ecetsavat adunk hozzá 3-4 perccel a főzés vége előtt. Hagyja a sütőben az idő végéig.
Forró állapotban a bankokban fektetik őket, feltekercselik, és egy takaró alatt távolítják el, amíg teljesen lehűlnek.
Fűszeres bab, borssal
Az ilyen varráshoz forró borsra lesz szüksége, minden háziasszony a személyes preferenciáitól függően függetlenül állítja be az összeget.
Alkatrészek:
- 5 csésze bab
- 25 darab paprika;
- 7 darab hagyma;
- 2-3 keserű paprika;
- fokhagyma - 1-2 fej;
- napraforgóolaj;
- só - 50 gramm;
- granulált cukor - 200 gramm;
- 9% ecet - 100 ml.
A babot főzésig forraljuk. A hagymát kockákra vágják, 2-ből nyers marad, a többit addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Az keserű borsot is felrakják. Az édeset kissé durván vágják. Keverje össze a paprikát és olajban megsütjük. A hámozott fokhagymát reszeljük.
A paradicsomot bármilyen kényelmes módon apróra vágják. Öntsünk egy tartályba, és adjuk hozzá az összes hagymát és a paprikát. Forraljuk és forraljuk 10 percig.
Ezután terítse el a babot és a fokhagymát. Sót, öntsünk cukrot. Hagyjuk forrni, öntsünk ecetet és 5 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki.
Forróan dobozban csomagolva, csavart és meleg takaróba csomagolva.
Pácolt
A kultúra gyümölcsének pácolásának számos módja van. Minden háziasszony kiválaszt egy olyan módszert, amely kényelmesebb. Fontos, hogy kövesse a receptet, és egy ízletes snack téli közepén örömmel fogja élvezni a háztartásokat.
Alkatrészek:
- bab - 1-2 kilogramm;
- 70% ecet - 1 teáskanál;
- só és cukor - egyenként 40 gramm.
A babot kiszűrjük, áztatjuk. Tegyen lassú tűzbe. Forrás után sót és hozzáadunk cukrot. Ellenőrizze, hogy a bab készen áll-e. A befejezés előtt öntsünk ecetsavat és hagyjuk forrni.
A kész keveréket üvegekbe öntik és feltekercselik. Az eredmény megszilárdításához tekerje le egy takaróval, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűl.
Hogyan lehet konzervdobozokat tárolni megőrzéssel
Bármelyik háziasszony meg akarja tartani a helyét. Ennek érdekében megpróbálja szigorúan betartani a receptet és a sterilitást a munka során. De ez nem elég. Annak érdekében, hogy a csavarok jól tárolódjanak, meg kell figyelni a hőmérsékleti viszonyokat azon a helyen, ahol a készletek vannak.
Az optimális hőmérséklet 0 és +15 ⁰С között lehet. Mivel a páratartalom nem lehet magasabb, mint 80%. Ezen mutatók figyelembevételével a készterméket legalább egy évig tárolják.
A téli bab főzése egyáltalán nem nehéz. A kultúra késztermékei jelentősen lecsökkentik kedvenc ételeinek főzési idejét.
