A top 10 recept padlizsán saláta készítéséhez Tíz tíz télen
A padlizsánból télen elkészített, "tíz" saláta erõs vitamintartalék és ugyanakkor ízletes étel. Amikor valaki először hall erről a névről, felmerül a kérdése, hogy miért pontosan "Tíz". Ennek oka az elkészítéséhez szükséges összetevők mennyisége.
Az étel tulajdonságai és előnyei
A "Tíz" saláta recept elkészítése és tanulmányozása előtt tudnia kell a következő tulajdonságokról:
- jobb, ha nem használ elavult vagy elrontott összetevőket a salátához. Mivel az edényt télen zárni kell, ez negatívan befolyásolja a tartósítást és az érzékszervi tulajdonságokat;
- az összes felhasznált zöldség nem túl drága, ezért nem érdemes megtakarítani;
- Mindenekelőtt az összes receptben az egyszerűség kedvéért meg kell jelölni a zöldségek mennyiségét. De érdemes figyelembe venni, hogy nem mindegyik azonos lehet egymással szemben. Ezért jobb a súlyra összpontosítani;
- minden háziasszony tudja, hogy a padlizsán solanint tartalmaz. Ez az ember számára nem hasznos, ezért annak részleges megszabadulásához a legjobb, ha a padlizsánt sós vízben áztatja. Ha egy liter folyadék elegendő ehhez az eljáráshoz, itt egy teáskanál sót kell betenni. 1 óra elteltével a zöldségeket kiszedjük és tiszta csapvízben mossuk;
- főzéshez csak akkor használhatja a kékket, ha áztatás után jól megszáradtak;
- ecetet is adnak a salátához, de mérsékelten. Szükség lesz az étel finom ízének megadására. De érdemes megjegyezni, hogy az összetevő befolyásolhatja az eltarthatóságot. Az ilyen problémák elkerülése érdekében jobb sterilizálni azokat a fedőket és üvegeket, amelyekben a tíz saláta zárva van.
Ha minden helyesen történik, és kizárólag friss termékeket használnak a főzéshez, ennek az ételnek az a lehetősége, hogy az ember megőrizze immunitását jó állapotban, ami megóvja őt a nem kívánt betegségektől, például az influenza vagy a tüdőgyulladás.
Elkészítjük a fő összetevőket, kiszámoljuk az arányokat
Az összetevők vásárlásakor meg kell értenie, hogy nem szabad támaszkodni azok mennyiségére, és ennek alapján meg kell próbálnia kiszámítani az arányokat. Ha a recept szerint egy salátához csak 10 darabot kell bevennie, ez nem azt jelenti, hogy 10 kék és például ugyanannyi kis paradicsomot vásárolhat.
Ennek eredményeként az egyik összetevő elsőbbséget élvez a többikel szemben, ami negatívan befolyásolja az étel általános ízét.
Annak elkerülése érdekében, hogy ilyen kellemetlen helyzetbe kerüljön, ajánlott, hogy támaszkodjon a termékek súlyára. Ennek eredményeként a vásárolt zöldségek mennyisége teljesen eltérő lesz, és a 10-től 10-ig terjedő arányok irrelevánssá válnak.
Mielőtt közvetlenül a főzéshez lépne, érdemes körültekintően megvizsgálni az összes megvásárolt zöldséget és a saláta más összetevőit, hogy megszabaduljon az elrontott vagy túlérett összetevőktől. Ezenkívül a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és a kényelem kedvéért el kell őket teríteni.
A "Tíz" főzés fajtái kékből télen
A kék saláta diverzifikálása érdekében további alapanyagokat adhat hozzá, amelyek nem szerepelnek a szokásos receptben. Mindenekelőtt az ízlési preferenciáira kell támaszkodnia, és ne felejtse el, hogy a hozzáadott zöldségeknek jól illeszkedjenek a többihez. Ilyen esetekben már számos receptet feltaláltak, figyelembe véve még a legszeszélyesebb ínyencek ízlését is.
A klasszikus módon
Klasszikus recepthez készítse el a következő összetevőket:
- 10 padlizsán;
- paradicsom;
- 100 gramm cukor;
- 50 gramm sót;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 200 gramm növényi olaj;
- 10 darab hagyma;
- édes paprika (10 darab);
- őrölt feketebors;
- 9% asztali ecet.
A tartósításhoz szükséges főzési eljárás a következő:
- A tekercses üvegeket szódaval mossuk, és a sütőben sterilizáljuk 10 percig. Miután szárítani kell.
- Most elkezdheti a padlizsán mosását úgy, hogy mindkét oldalát levágja. Nem szükséges hámozni, csak vágja nagy kockákra, és tegye sós vízbe 30 percre.
- Ezután mossa ki a paradicsomot, távolítsa el a szárokat, és tegye forrásban lévő vízbe. Blanch zöldségeket legfeljebb 2 percig. Ezután azokat ki kell vinni és drasztikusan át kell vinni hideg vízbe, amíg lehűlnek.
- A paradicsompépét szintén kockákra vágják. Ezután mossa meg a borsot, levágja a szárát, és távolítsa el az összes magot. E gyümölcsöket mindegyikre 4 darabokra vágják. A fokhagyma gerezdjét egy sajtolón át vezetjük, a hagymát hámozzuk és apróra vágjuk.
- 30 perc elteltével a padlizsánt mossuk és alaposan szárítsuk meg.
- A tartályban, ahol a harapnivalókat főzni fogják, az olajat melegítik. Utána ide kell tenni a hagymát, és 7 percig megsütjük. Ezután hozzáadhatja a 4 darabra vágott borsot, és még 5 percig sütheti.
- Ezután itt fektetheti a paradicsomot, borssal és sóval az összes hozzávalót. Ugyanebben a pillanatban kifolyik a cukor, és az edényt fedéllel lezárják.
- Párolja az előételeket körülbelül fél órán keresztül, alkalmanként keverve.
- A következő szakaszban öntsön bele ecetet, és helyezze a kinyomtatott fokhagymát egy edénybe zöldségekkel. Ebben az állapotban az edényt további 10 percig párolják.
- Amikor ezek a lépések befejeződtek, kikapcsolhatja a hőt és elkezdi a salátát az üvegekbe tenni. Vannak, akik előkészítik a táplálékot, hogy egyenletesen elosszák a harapnivalót a tartályokban.
- Az üvegek bezárása után megfordítják, törülközővel lefedik, és ezen az állapotban hagyják egy napra. Miután eltávolíthatták az alagsorba.
Egy fűszeres snack kék
A fűszeres recept elkészítésének módja nem különbözik a fentiektől. Az egyetlen különbség az összetevőkben van. A következőket használjuk itt:
- Capsicum paprika (100 gramm).
- Őrölt fekete bors (5 gramm).
- Növényi olaj.
- Padlizsán.
- Őrölt pirospaprika.
- Só.
- Cukor.
- Bolgár bors.
- Sárgarépa.
- Ecet.
- Hagyma (10 darab).
Az arányokat ugyanúgy be kell tartani, mint a klasszikus receptnél. Az utolsó szakaszban a zöldségeket ecet, só, cukor és olaj nélkül párolják. Ezeket az összetevőket külön keverjük össze, és további 40 percre egy edénybe helyezzük. Ez alatt az idő alatt ideje lehet az üvegek elkészítéséhez, miközben azokat a fedelekkel jól sterilizálják.
Egy egyszerű recept a bankokban
A legegyszerűbb "tíz" saláta esetében ugyanazokat az összetevőket használja, mint a klasszikus esetben, és a főzési folyamat a következő:
- zöldségek mosása, a hagyma hámozása és az összes összetevő gyűrűsre vágása;
- akkor szükséged van egy serpenyőre, amelynek alján paradicsom, padlizsán, hagyma és paprika le vannak rakva. A rétegeket addig ismételjük, amíg a zöldség elkészül;
- sót és cukrot adunk a rétegek közé. A tetejére olajat, ecetet és egy kevés vizet öntenek;
- a zöldségek felforrása után kb. 25–30 percig párolják őket;
- ebben az időben érdemes megkezdeni a konténerek előkészítését a varráshoz. Ehhez a kannákat a fedelekkel együtt sterilizálni kell;
- Amikor a tartályok bezáródnak, ellenőrizni kell őket szivárgás szempontjából. Ha ilyen helyeket találnak, azokat újra feltekercselik;
- majd az üvegeket törülközőkkel borítják, és egészen addig hagyják, amíg teljesen lehűlnek. Másnap hűvös helyen távolíthatók el, ahol a nap sugarai nem érik el.
Sárgarépa
Tíz saláta elkészítéséhez sárgarépával 10 darabot adhat hozzá a fenti receptek egyikéhez, de tanácsos közepes méretű zöldségeket használni, különben túlzásba kerülhet. A sárgarépát egy serpenyőbe helyezi párolásra, ugyanolyan, mint a többi alapanyagot, gyűrűkre vagy kockákra vágva.
Nem kell betartania semmilyen speciális főzési technológiát, a folyamat pontosan ugyanaz. Annak érdekében, hogy a sárgarépa ne rontja el az ételt, vásárlás előtt meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsök frissek és nem tartalmaz-e sérülés jeleit. Fontos, hogy az összetevő ne legyen puha és lassú. A saláta legjobb megoldása a kertből friss zöldségek használata.
Bors hozzáadásával
Ha hozzá kell adnia borsot a salátához, akkor ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sok. Ez keserű összetevő, ezért óvatosnak kell lennie, mivel a klasszikus receptben hengerelt zöldségek egy része keserű ízű is lehet.
Ha ezt nem veszik figyelembe, akkor elronthatja az edényt, miután azt csak el kell dobni. Ebben az esetben nincs speciális főzési technológia - egy személy saját belátása szerint, bőséges fajtájától függően, hozzáadhat borsot saját belátása szerint.
Tárolási szabályok
Annak érdekében, hogy a salátát a lehető leghosszabb ideig tárolhassák, érdemes csak friss és nem elrontott összetevőket használni. Be kell tartania az elkészítés összes szabályát, mivel ha a folyamat során hibákat követnek el, ez negatív hatással lehet az étel biztonságára.
Várja meg, amíg teljesen lehűlnek, mielőtt a saláta üvegeket pincébe vagy más sötét helyre továbbítja. Ha minden helyesen történik, akkor a "Tíz" mindaddig tárolódik, amíg a fennmaradó rész megmarad.
