15 legjobb áfonya recept a télre
A fekete áfonya téli főzése érdekes, nem bonyolult folyamat. A bogyós gyümölcsből sok finom lap készíthető. De a lényeg az, hogy mind hasznosak lesznek, mivel ez a bogyó vitaminok és ásványi anyagok raktára. Jó kedvező hatása a látószervekre hosszú ideje bebizonyosodott. A fekete áfonya erős antioxidáns, a pektinek megtisztítják a belek és az egész testet.
A téli áfonya betakarításának jellemzői
A téli bogyók betakarítási módszerei eltérőek, de jellemzőik az általános alapelvekre korlátozódnak: a helyes választás és az előkészítés.
A bogyók választásának sajátosságai
A fekete áfonya legyen friss, sértetlen bőrű, nem zúzott. Zúzott bogyókat használhat fagyasztásra, borkészítésre, likőrkészítésre.
Bogyók készítése
A gyümölcsöket le kell mosni, az esetleges törmeléket (gallyak, levelek), az elrontott gyümölcsöket el kell távolítani. A hulladék jelenléte a gyűjtési módszer miatt elkerülhetetlen. Öntsünk vizet a bogyóra, az összes törmelék felszáll, majd könnyebben eltávolítható.
Mit készíthet otthon áfonyaból?
A főzési lehetőségek különbözőek. Nem nehéz megőrizni, az ételek ízletesek és egészségesek.
Szárított áfonya
Mentheti szárazon. Ehhez használjon elektromos szárítót, sütőt, vagy egyszerűen jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül szárítsa meg.
Lefagyhatok?
Készíthet fagyasztással.
A szekvenálás:
- A mosott bogyót terítse le pamutszövetre és szárítsa meg.
- Részletekben hajtsa be polietilén tasakokban vagy műanyag tartályokban. A munkadarab méretét egyszeri felhasználásra kell megtervezni, mivel az újrafagyasztás tilos.
- Helyezze a fagyasztóba.
Fekete áfonya cukorral tört
Nem nehéz ilyen nyersanyagot elkészíteni, a lényeg az, hogy megválasztjuk a megfelelő arányokat, hogy a termék ne erjedjön. Csak hidegen kell tárolnia. Ha a terméket fagyasztóban tárolják, akkor háromszor kevesebb cukorra lesz szükség. Előnye a hőkezelés hiánya, a vitaminok tartósítása.
Szükséges:
- áfonya - 1 kilogramm;
- cukor - 1 kilogramm.
A szekvenálás:
- A mosott bogyóknak teljesen szárazaknak kell lenniük, különben a munkadarab erjedhet. Előkészítő és tároló tartályok - csak sterilizálva.
- Csiszolja az elkészített bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük, hagyjuk állni fél órán keresztül, alkalmanként keverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Rendezzen előkészített tartályokban.
Házi készítésű szirup
Egy ilyen nyersanyag elkészíthető későbbi felhasználás céljából.
Szükséges:
- cukor - 1 kilogramm;
- bogyók - 1 kilogramm.
A szekvenálás:
- Fedjük le a bogyókat cukorral, pépesítsük, hagyjuk 7-8 órán át.
- A levél elválasztása után melegítsük kissé, 50-60 ° C-ra ról ről.
- Átmenni egy szitán. A torta felhasználható kompókokra, zselére, lekvárra.
- Öntsük a kapott szirupot egy steril tartályba. Tartsa hidegen.
Áfonya juice
Ha a szirup a magas cukortartalom miatt nem mindenki számára megfelelő, akkor a juice mindenki számára megkóstolja. Az enyhe hőkezelésnek köszönhetően a vitaminok és az értékes elemek megmaradnak benne.
Szükséges:
- bogyók - 1 kilogramm;
- cukor - 200-250 gramm.
A szekvenálás:
- Fedjük le a bogyókat cukorral, cefrebe, adjunk hozzá vizet, melegítsük 70-80 ° C-ra ról ről.
- Dörzsölje át egy szitán. Melegítsük 80-90 ° C-ra ról ről és forraljuk (ne forraljuk) 10 percig.
- Öntsük az előkészített tartályokba.
Bor recept
Szükséges:
- áfonya - 4 kilogramm;
- mazsola - 150 gramm;
- víz - 2 liter;
- cukor - 1 kilogramm.
A szekvenálás:
- Pörköli a bogyókat, adjon hozzá mazsolát, a cukor egyharmadát. Fedjük le gézzel, hagyjuk 3-4 napig szobahőmérsékleten.
- Amikor erjedési jelek jelentkeznek, szűrje le a masszát. Öntsük az erjesztési edénybe. Öntsük a tortát vízzel, várjunk egy negyed órát, nyomjuk össze, öntsük bele a lébe. Öntsön 300 gramm cukrot, tegyen egy lyukkal vagy kesztyűvel ellátott kesztyűt. Hagyja szobahőmérsékleten.
- 5 nap elteltével adjuk hozzá a fennmaradó cukrot.
- 25-50 nap elteltével a fermentációs folyamat véget ér, a bor világosabbá válik, csapadék jelenik meg. Vezesse át egy vékony csövön anélkül, hogy az üledéket megérintené.
- Rögzítse a kapott folyadékot alkohollal vagy vodkával. Helyezze egy sötét, hűvös szobába 2-3 hónapra az öregedéshez. Ha üledék jelenik meg, öntsön egy szalmával.
Zselé
Finom és egészséges desszert, gyorsan elkészítve.
Szükséges:
- fekete áfonya - 500 gramm;
- cukor - 210 gramm;
- zselatin - 10 gramm;
- víz - 150 ml.
A szekvenálás:
- Fedjük le a bogyókat cukorral, öntsünk 100 ml vizet, összetörjük és forraljuk 5 percig.
- Áztassa a zselatint a fennmaradó vízben.
- Átmenni egy szitán.
- A duzzadt zselatint melegítsük kissé, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük a bogyós folyadékba, keverjük össze, és öntjük formákba.
Áfonya lekvár
Télen bezárhatja az ízletes lekvárt, amely desszertek, palacsinta, fagylalt készítésére alkalmas.
Szükséges:
- áfonya - 1 kilogramm;
- cukor - 450 gramm;
- víz - 100 ml.
A szekvenálás:
- Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, helyezzük bele bogyókat. Hagyja rajta 2-3 órán keresztül.
- Forraljuk és hagyjuk teljesen lehűlni. A bogyókat szirupral kell telíteni.
- Negyed órát forraljuk, sterilizált tartályba helyezzük, szorosan lezárjuk.
Lekvár
Konzerv áfonya lekvárral is készíthető; a gyümölcsben található pektinnek köszönhetően jól megkeményedik.
Szükséges:
- áfonya - 1 kilogramm;
- cukor - 550 gramm.
A szekvenálás:
- Csiszolja a bogyókat turmixgéppel, adjon hozzá cukrot.
- Negyed órát forraljuk, majd előkészített sterilizált edényekbe tesszük.
Kompót
Ez a megőrzés mind felnőttek, mind gyermekek számára vonzó. Az ital koncentrációja a bogyók mennyiségétől függ.
A szekvenálás:
- Töltse meg az üvegeket mosott áfonyával (1/2, 1/3 - opcionális). Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja állni 10 percig. Engedje le a folyadékot.
- Öntsön cukrot, 60 gramm liter vízre. Forraljuk, öntsük, hermetikusan zárjuk le.
Áfonya püré
Burgonyapürével készített finom készítmények vonzzák a gyermekeket. A pürét egy zselés recept szerint készítik, csak zselatint nem használnak.
Főzés sajátosságai: forraljuk a szűrőn átszitált bogyós tömeget 10 percig, majd kész sterilizált edényekbe tesszük.
Lekvár
Az áfonya feldolgozása és betakarítása lehetővé teszi a lekvár előállítását.
Főzési funkció:
- A lekvárt a püré elve szerint készítik.
- Ezután pektint kell használnia.500 gramm bogyós tömeghez 15 gramm szükséges. Annak megakadályozása érdekében, hogy a pektin darabokban felszívódjon, keverjük össze cukorral, és öntjük a forró bogyómasszába.
- Forraljuk 10 percig.
- Rendezzen formákba, keményítés után vágja le. Használat előtt meghintjük porcukorral.
Palackozott cukormentes áfonya
Elő kell készíteni az ilyen üvegeket sterilizálással.
A szekvenálás:
- Töltse fel a palackokat mosott, száraz gyümölcsökkel.
- Helyezzen egy tartályba vízzel, tegyen egy ruhát az aljára. Sterilizáljuk negyed órán át.
- Lezárjuk, öntsünk parafinnal dugókat.
Folyadék
Préselt és nem friss bogyós gyümölcsök likőr készítésével dolgozhatók fel.
Szükséges:
- cukor - 1 kilogramm;
- áfonya - 650 gramm;
- víz - 1 liter;
- alkohol - 650 ml.
A szekvenálás:
- Pörköli a bogyókat, adjunk hozzá alkoholt, hagyjuk 5 hétig.
- Az idő eltelte után a tömeget átvezetjük egy szitán.
- Forraljuk fel a szirupot, kombináljuk bogyós tinktúrával.
- Öntsön palackokba, tartsa hűvön.
Áfonya tinktúra vodkával
Tinktúra készítése nem nehéz, koktélok készítéséhez felhasználhatja.
Szükséges:
- áfonya - 550-600 gramm;
- vodka - 750 ml.
A szekvenálás:
- Pörköli a bogyókat, tegye egy üvegedénybe, öntsön vodkát. Ellenállni 3-4 hétig.
- Szűrje le a keveréket, nyomja össze a bogyós tömeget. Öntsük a tinktúrát palackokba, parafaba. Tegye hidegbe.
