Egyszerű receptek a brokkoli előkészítéséhez télen otthon

Sok zöldségtermelő foglalkozik a brokkoli termesztésével a telekön. Ennek a zöldségnek a népszerűsége annak köszönhető, hogy a káposzta egyik legfinomabb fajtájának tekintik. Annak érdekében, hogy egész évben élvezze a növény kellemes ízét, előzetesen meg kell ismerkednie azzal, hogyan kell a brokkoli télen megfelelő módon betakarítani.

A brokkoli egészségügyi előnyei

Számos tudományos tanulmány ismételten bebizonyította, hogy az ilyen káposztának olyan kedvező tulajdonságai vannak, amelyek megkülönböztetik a többi zöldségtől. Mielőtt ebből a zöldségnövényből ételeket készít, mindenkinek meg kell ismerkednie annak emberi testre gyakorolt ​​hatásának sajátosságaival.

Harcol a rákkal

A káposztafélék összetétele nagy mennyiségű szterint tartalmaz, amely megakadályozza a onkológiai betegségek megjelenését, amelyek a lányok emlőmirigyeit érintik. Ez a komponens megóvja a fiúk prosztatarátját is a rosszindulatú daganatoktól. Ezen felül sok szulforafán halmozódik fel az érett zöldségekben. Ez a nyomelem antioxidáns hatással rendelkezik, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését a testben.

A kompozíció másik eleme, amely megakadályozza a rákot, a C-vitamin. Gyulladásgátló tulajdonságai miatt megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.

Megakadályozza az emésztőszervek betegségeit

Az érett brokkoli és a frissen sajtolt zöldséglé jótékony hatással van az epe előállítási folyamatára. Ennek köszönhetően a deformált epehólyaggal rendelkezők sokkal gyorsabban emésztik fel az ételt. A friss káposzta rendszeres fogyasztása megtisztítja a gyomorfekélyeket vagy gyomorhurutot kiváltó baktériumok gyomorát. Emellett a zöldség javítja azoknak a jólétet, akiknek már vannak ezek a betegségek. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek helyreállítják a nyálkahártyát és kiküszöbölik a peptikus fekély betegség kifejezett jeleit.

brokkoli egy tálba

Kezelje a szív- és érrendszeri betegségeket

A brokkoli jótékony tulajdonságai segítenek megszabadulni a keringési rendszer működését befolyásoló legtöbb betegségtől. A gyümölcsök fehérjét tartalmaznak, amelynek összetétele nagyon hasonlít a csirketojásokból származó fehérjékre.Ugyanakkor teljesen mentes koleszterintől, amely pozitív hatással van a vérkeringésre.

A növényi kolint és metionint tartalmaz, amelyek megtisztítják a vért a koleszterin feleslegétől és kitágítják az ereket. A káliumban a kálium és a magnézium szintén jelen van, amelyek erősebbé teszik a szív izmait.

Harcol a légzőszervi betegségekkel

A brokkoli ismert a veszélyes mikroorganizmusok eltávolításáról, amelyek tüdőbetegségek megjelenését és fejlődését provokálják. Az orvosok a sokéves tapasztalattal rendelkező dohányosoknak több káposztát fogyasztanak, mivel a test védő funkciói gyengülnek. A szulforafán feladata egészségük védelme, amely a növényi növény része, és harc a fertőző betegségek ellen.

Ezenkívül ez az elem segít megbirkózni a következőkkel:

  • krónikus hörghurut;
  • az asztma súlyosbodásai.

brokkoli egy tányérra

Segít a fogyásban

Az érett növények és a belőlük készített főzet segít megtisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét. A táplálkozási szakemberek brokkoli ételeket javasolnak az étrendhez, mivel ezek megszabadulnak a felesleges fogytól. A fogyás azért történik, mert a termék eltávolítja a felesleges folyadékot a testből.

Elkészítjük a szükséges összetevőket

A brokkoli téli elkészítésének megkezdése előtt az embereknek meg kell ismerkedniük a zöldség elkészítésének sajátosságaival. Először a legmagasabb minőségű gyümölcsök kiválasztásával foglalkoznak, amelyek alkalmasak a tartósítás készítésére. A káposztafejek kiválasztásakor felveszik és szorosan meghúzzák. Ha a magzat alakja terhelés alatt deformálódik, azt jelenti, hogy nem teljesen érett. Az ilyen káposztafejek nem alkalmasak friss salátákra és konzervekre, mivel gyorsan meglágyulnak és alig ropognak.

Az érett gyümölcsöket megkülönböztetik a kellemes és aromás illatú, rugalmas levelek. Téli tároláshoz csak az egészséges gyümölcsöket választják meg, amelyeken nincs sötétség, repedés vagy fekete pöttyök.

Főzéshez ne használjon nitrátokkal telített zöldségeket. Az ilyen növényi növények megkülönböztetése érdekében a normál káposztafejektől ügyeljen a levelek vastagságára. A sok nitrátos káposzta meglehetősen vastag levelekkel rendelkezik. A kémiai adalékanyagok azonosítása érdekében vegye figyelembe a gyümölcs súlyát is. A káposzta feje nitrát nélkül sokkal kevesebb.

brokkoli zöld

A zöldségtermelők azt tanácsolják, hogy ne vásároljon brokkolit virágzó virágokkal és sárgás fejjel a konzerváláshoz. Az ilyen növények nagyon kemények és rosszul forrók. A zöld színű, halvány bordó árnyalatú gyümölcsök alkalmasak a téli előkészítésre. A takarmány készítésére kiválasztott káposztavirágzatot 20–40 percig meleg vízben áztatják és megtisztítják a szennyeződésektől.

Brokkoli betakarítása

Minden háziasszony, aki szeret téli tárolást, foglalkozik otthon brokkoli betakarításával. Számos recept létezik a finom ételek elkészítéséhez ebből a növényi növényből.

Koreai saláta

Sok háziasszony nagyon nehéznek találja a koreai ételeket, ezért ritkán zárják be a koreai salátákat. Azonban azoknak az embereknek, akik megismerkedtek egy ilyen snack receptjével, nincs nehézsége annak elkészítése során.

Koreai saláta készítésekor öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, tegyük egy gáztűzhelyre és forraljuk fel. Ezután a káposztát alaposan mossuk vízzel és több virágzatra daraboljuk. Ezután két paprikát két egyenlő részre vágják és megtisztítják a belső magoktól. A fő összetevők elkészítése után forrásban lévő vízbe öntik és 35 gramm sót adnak hozzá. A zöldségeket 25 percig forraljuk, majd egy tálba öntjük.

A káposzta főzése közben két apró sárgarépát reszelnek és tányérra helyezik. Ezután adjunk hozzá két csokor kapros és apróra vágott fokhagyma-gerezdjét. Ezután az összes elkészített összetevőt összekeverjük, ismét sózzuk, és 50 ml növényi olajat és ecetet öntsünk.

Fagy brokkoli télen

A káposztát gyakran fagyasztják a fagyasztóban téli tárolás céljából. Ehhez egy friss zöldség:

  • tedd egy tálba;
  • töltse meg vízzel;
  • adjunk hozzá egy kis sót.

brokkoli vízben

35–40 perc elteltével a káposzta virágzatát eltávolítják a tartályból, és folyó víz alatt mossák. Ezt követően egy sima felületre helyezik őket, hogy kiszáradjanak. Amikor a káposzta kiszárad, azt műanyag zacskókba helyezik, és a fagyasztóba helyezik.

Sózott brokkoli káposzta

A téli harapnivaló megőrzése érdekében apróra vágja a káposztát és tegye egy két literes üvegedénybe. Ezután a tartályt hideg folyadékkal megtöltjük és 25 gramm sóval megsózzuk. Ezután a káposztavirágú edényt átviszik egy sötét és meleg helyiségbe. A zöldséget addig ragasztják, amíg az erjesztési folyamat meg nem kezdődik az üvegekben.

Amikor a keverék erjedni kezd, a sóoldatot öntik az üvegedénybe, 40 gramm cukrot adnak hozzá és visszaöntik. Fél óra elteltével a káposzta üvegeket három napra visszatesszük egy meleg helyiségbe, majd hűtőszekrénybe helyezzük további tárolás céljából.

konzerv brokkoli

Pácolt

Annak érdekében, hogy a zöldségnövény ne veszítse el hasznos tulajdonságait, néhány háziasszony inkább savanyúságot fogyaszt. Ehhez egy kilogramm káposztát alaposan mossuk le hideg vízben, apróra vágjuk és üvegekbe tesszük, ahol savanyítják. Ezután adjunk hozzá két apróra vágott fokhagymafejet, három csokor kaprát, két babérlevelet és petrezselymet az egyes tartályokhoz.

Ezután sóoldatot készítünk, amelyet konzervdobozokba öntünk összetevőkkel. Elkészítéséhez adjon hozzá 20 gramm sót és cukrot 5 liter vízhez. A folyadékot 20-25 percig forraljuk, majd üvegekbe öntjük. A káposztával hengerelt tartályokat átvisszük a pincébe.

pácolt brokkoli

Ónban bankokban

A zöldségek hosszú távú téli tárolásához a háziasszonyoknak meg kell tartaniuk őket.

Ehhez egy kilogramm brokkolit sóoldattal áztatnak és vízben öblítenek, hogy megtisztítsák a növényt a szennyeződésektől és a hüvelyektől. Ezután a virágzatot levágják és áthelyezik egy tartályba, hogy konzervüzemet lehessen tartani. Amikor a zöldséget elosztják az üvegek között, pácot készítenek. Főzéshez öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 40-50 gramm sót és cukrot. A sóoldatot negyven percig forraljuk, majd üvegekbe öntjük. A brokkoli tartályait sterilizált fedelekkel tekercseljük és a pincébe viszik.

Paradicsom töltelékben

Szokatlan snack elkészítéséhez sok ember főz brokkolit paradicsomos mártással. Egy ilyen étel elkészítésekor 800 gramm káposztavirágzatot vágnak és forró sóoldatban blanzíroznak. Ezután 100 gramm paradicsomot, 80 gramm borsot és két fej fokhagymát darálunk darálóban. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük, ecettel keverjük és 15 percig forraljuk. Ezután az átázott káposztát egy forró pácos edénybe adjuk, és alacsony lángon fél órán át főzzük.

brokkoli dobozban

Az elkészített ételeket üvegekbe öntjük, és fedelekkel feltekerjük.

Paprika és karfiol

Az ízletes brokkoli receptek között szerepel egy snack, amelyet karfiol és paprika hozzáadásával készítenek. Először meghámozza és apróra vágja két hagymát. Ezután 500 gramm karfiolot és 600 gramm brokkolit mossuk folyó hideg víz alatt. A mosott összetevőket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe helyezzük. Ezután vágjon 100 gramm paprikát, hámozza meg a magvakat és pörkölt egy serpenyőben apróra vágott hagymával. Ezután az elkészített káposztát egy serpenyőbe öntik és 20-30 percig párolják.

brokkoli és bors

Helyezze az előkészített tésztát egy tányérra, és meghintje zöld kaporlevelekkel a tetejére.

Édes-savanyú pácban

Káposzta előétel készítéséhez édes-savanyú sós lében az emberek előre tanulmányozzák az ilyen ételek elkészítésének sajátosságait. Először készítse el a mártást, amelyben a brokkoli pácolt lesz.Ehhez adjunk hozzá egy tálba 70 gramm szójaszószt, 50 ml ecetet, 10 ml ketchupot, majonézt és 75 gramm cukrot. Az összes komponenst összekeverjük, és 15-20 másodpercre helyezzük a mikrohullámú sütőbe.

A pác elkészítése után a káposztát felvágják és körülbelül egy órán keresztül párolják. A főtt zöldséget összekeverik a pácmal, és elosztják az üvegek között.

Nincs sterilizálási recept

A téli készítmények gyors elkészítéséhez gyakran használnak recepteket sterilizálás nélkül. Először a káposztavirágzatot megmossák a szennyeződésektől, szárítják és apróra vágják. Ezután vágjon két hagymát, egy sárgarépát és a paprikát. Az összes összetevőt összekeverjük és üvegekbe tesszük. Ezután vizet forralunk egy gáztűzhelyen 10-15 percig. A felforralt folyadékot zöldséges üvegekbe öntik, majd sóval és cukorral ecetet adnak hozzá. Az előételeket tekercsekkel feltekerjük és lehűlés után hűvös helyiségbe helyezzük.

friss brokkoli

Pácolt

A káposzta gyors erjesztéséhez meg kell tisztítani a virágzatot a szennyeződésektől, és egy sekély tálba kell helyezni. Ezután meleg sós vízzel megtöltjük és a gáztűzhelyre helyezzük. 40 perc elteltével a káposztafejeket eltávolítják a forrásban lévő vízből és uborkás savanyúsággal öntsék. Az így elkészített káposztát 25–40 nap elteltével fogyasztják.

Hogyan kell tárolni a brokkoli télen

Télen a brokkoli-üregeket pincébe vagy bármely más helyiségbe viszik, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 10-15 fokot. Magas hőmérsékleten a konzerv káposzta rosszabb tárolású és gyorsabban elrontódik. Ha egy személynek nincs lehetősége arra, hogy a takarmányt a pincébe viszi, akkor ezt meg kell tennie fagyasztva brokkoli a fagyasztóban.

Következtetés

Sokan nemcsak nyáron, hanem télen is akarnak káposztavirágzatot enni. A brokkoli harapnivalók megőrzése érdekében ebben az évszakban az emberek előre tanulmányozzák a télkészítmények előállításának sajátosságait ebből a zöldségből.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök