3 legjobb recept padlizsán konzervítésére gombával a télre
A téli sampinyonval készített padlizsánta receptek sokrétűek, de mindegyikük a klasszikus elkészítési módszeren alapszik. A különbségek az összetevők halmazában rejlenek. A rajongók további forró paprikát adhatnak hozzá, és a méz vagy cukor arányának megváltoztatása beállítja a kész snack édességét. A lényeg az, hogy ez az étel nem csak finom, hanem egészséges is, mivel zöldségfélékből áll, nagy mennyiségű rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A padlizsán főzésének gombái a télre
A munkadarab ízlése és tárolásának sikere a termékek helyes megválasztásától és a tárolóedények előkészítésétől függ.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a zöldségeket és a gombákat?
Javasoljuk a kék választást, mivel a solanin az érett gyümölcsökben képződik. Az anyag ételmérgezést okozhat, hasmenés, émelygés és hányás jelentkezhet.
A padlizsánt meg kell mosni, a szárát eltávolítani. Fontos lépés az apróra vágott zöldségek sóval való meghintése és addig tartása, amíg a lé ki nem szabadul. Miután azokat ki kell húzni. Így eltávolodik a keserűség és a felesleges folyadék, a zöldségdarabokat könnyebben meg lehet sütni.
A gomba elkészítése egyszerű: mosni kell és darabokra kell vágni. Tovább a recept szerint.
Konténer előkészítése
Ajánlott, hogy válasszon egy kis tárolóedényt a padlizsán növényi snackeinek tárolására: 0,5-1 liter.
Kapacitás szükséges:
- Mossuk szódabikarbónával.
- Ha a recept nem írja elő a sterilizálást, akkor a tartályokat és a fedelet bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell (tartsuk gőzön át, süssük a sütőben, melegítsük fel a mikrohullámú sütőben, forraljuk meg).
- A sterilizált tartályokat alaposan meg kell szárítani.
Hogyan főzzük padlizsán gombával
Az ilyen padlizsán előállításának számos módja van. Legtöbbjük a klasszikus receptre épül. A főzési lehetőségek különböznek az összetevők készletében és mennyiségükben.
Egyszerű recept
A recept szerint nem nehéz elkészíteni a kék konzervet télen. Egy kész zöldség snackben gomba aromát szereznek.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2,5-3 kilogramm;
- sárgarépa - 700 gramm;
- paprika - 1,2 kilogramm;
- hagyma - 700-800 gramm;
- fokhagyma - 8-10 szegfűszeg.
A páchoz:
- olívaolaj (napraforgó) - 160 ml;
- ecet - 140 ml;
- só - 55 gramm;
- cukor - 160 gramm.
Cselekvési terv:
- Mossa ki a zöldségeket, kockára vágva. Megszórjuk sóval. Szorítsa ki fél óra múlva.
- Hámozza meg az édes paprikát a magvakból, mossa le, szalagokra vágja (nem hosszú).
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje, ajánlott a sárgarépa főzésére szolgáló eszközt koreai nyelven használni.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
- Az összes alkatrészt tegye a megfelelő méretű edényekbe. Öntsünk olajat, öntsünk sót és cukrot. Pároljon egy negyed órát.
- Apróra vágjuk a metélőhagymát fokhagymapréssel, adjuk hozzá a zöldségekhez, öntsünk bele ecetet és pároljuk még 5 percig.
- Rendeljen sterilizált, száraz tartályokban, szorosan lezárva. Hűtés után tárolandó.
Lehetőség samponókkal
Ezt a főzési módot megkülönbözteti a sampinok jelenléte a készítményben.
A kész edényben a padlizsán gombaaromát vesz fel, miközben a sampinyonnal javítják és kiegészítik azt, csodálatos gombafalatot teremve.
Főzési funkció:
- Szüksége lesz 1,2-1,4 kilogramm gombára. Meg kell mosni, 4-6 darabra vágni.
- Egyéb összetevők és készítmény mennyisége az előző recept szerint.
Zöldség- és gomba saláta
Ezt a salátát azonnal elfogyasztják, és télen is elkészíthetik.
Alkatrészek:
- padlizsán - 1-1,3 kilogramm;
- sampinyonvalok - 250-300 gramm;
- hagyma - 150-160 gramm;
- forró bors - a hüvely 1/3-a;
- méz - 25 gramm;
- bolgár bors - 400 gramm;
- ecet - 20 ml;
- szójaszósz - 35 ml;
- Átfolyó olaj - 80 ml;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- petrezselyem - egy csomó.
Cselekvési terv:
- Éjszakai ruhában vágja le a szárot, öblítse le, szárítsa meg, 1x1 cm-es kockákra vágja, sóval meghintje, fél órán át álljon. Az idő elteltével nyomja össze a padlizsánt.
- Bors, hogy megtisztítsa a magvakat. Fűszeres - apróra vágva, bolgár - kockára vágva.
- A hagymát meghámozzuk, szalagokra vágjuk.
- Mossa meg a gombát, negyedekre vágva.
- Az összes komponenst külön süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a pirított zöldségeket egy tartályba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Készítse el a mártást: keverje össze az ecetet, a mézet, a szójaszószt. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
- Ízesítsük a salátát. Tálaljuk fél óra alatt. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel tálalás előtt.
- A téli előkészítéshez: a zöldségkeveréket tiszta edényekbe terjesztjük, 10 percig sterilizáljuk, miután a víz forr. Hermetikusan zárja le fedővel. Hűtés után tegye tárolásra.
Hogyan és mennyit tárolhat?
Az ilyen növényi snackeket szobahőmérsékleten 6-8 hónapig tárolhatja. Hűvös, sötét helyiségben tárolva az eltarthatóság egy évre meghosszabbodik. Legfeljebb 3-5 napig tároljon egy nyitott tartályt fagylalttal, hidegen.
